Dulceata de lubenita

Made by Liana

"Lubenita, pepene, dragi mi-s mie fetele"(a.n.) ;-)
Pe-asta am invatat-o de la sotul meu ;-)))
Mie mi-s dragi lubenitele! Asa le stiu de cand m-am nascut...Doar cand am fost intr-o vacanta de vara la Bucuresti, cred ca aveam vreo 6-7 ani, am auzit prima data de pepene verde si tot n-am inteles ce-i ala, ca doar lubenita e rosie.
Hai, ca cu pepenele galben m-am prins repede, dar cu pepenele verde nu, nu si pace! Intr-un final, am acceptat denumirea doar pe jumatate, asa ca i-am zis pepene rosu, ca daca ziceam lubenita ma intrebau de unde sunt.
Si daaa, mai faceau bucurestenii misto de noi, timisorenii, recte banatenii cu "leaganul"...Io cand zic leagan, ma gandesc la covata lui Creanga, transformata de mama lui in leagan pentru fratii si surorile lui. Si cand ziceam "hutzulush", mureau aia de ras, se spargeau nu alta. Da' cand mi-au zis ca e "caterinca" m-am spart eu de ras...imi imaginam opincile si catrinta mamei lui Creanga, of course.

Dar...sa nu divagam prea mult si sa ne intoarcem la lubenita.
Am facut o dulceataaaaa din ea...mama-mama!!!

Ingrediente pt. 2 borcane de 0.5l:

1.5 kg coaja de lubenita,
500g zahar,
1 plic Gelfix Dr.Oetker 2:1,
o lingurita sare de lamaie,
un plic zahar vanilat.

Mod de preparare:

1. Intai se taie/feliaza lubenita, ca sa ne fie mai usor, si se indeparteaza miezul.
Apoi curatam feliile de partea verde si lasam putin si din partea rosie de miez. Se taie bucati mici, cat unghia de la deget...io le-am lasat cat jumate de deget :P


2.Se pun bucatile de lubenita intr-o oala, se amesteca cu Gelfix,

si se lasa sa fiarba 3 minute, apoi se pune sarea de lamaie, zaharul si zaharul vanilat si se mai fierbe iar 3-5 minute.

Se spumeaza, se pune in borcane curate si uscate, se infileteaza si se intorc 5 minute.

Mie mi-a lasat mult suc, desi s-a gelifiat.

In vizita la Cantina Sociala

Ieri, 14 septembrie a.c., eu si Tudor am fost invitati de Cristian Gheorghe la Cantina Sociala .
Tare ne-a bucurat invitatia domniei sale, asa ca ne-am dus cu draga inima.

Tanti Jeni ne-a asteptat cu bratele deschise, iar Tudor a fost tare bucuros ca s-a jucat cu Miruna, pe care a pupat-o nonstop ;-))) V-am zis ca e un mare pupacios, nu?
Noi nu ne-am dus cu mana goala, ci cu bunatati.

Mami a facut Pui umplut cu clatite si carnati, iar Tudor mandru de desertul lui: Salam de biscuiti cu banane.

Am vorbit, am discutat, am spus vorbe...si-am mancat!Prietenie pe viata!

Si, cum, oricarui calator ii sade bine cu drumul, am plecat, cu parere de rau, ce-i drept, doar dupa ce am cantat si dansat un pic.

Gazdele excelente, Cantina Sociala calda, parfumata ca o gutuie si primitoare ca o veranda acoperita de strugurii negri si inmiresmati, ce se cereau insistent a fi facuti must.Deci...

Inchin un pahar de must in cinstea domnului Cristian Gheorghe! Vivat!

Salam de biscuiti cu banane

Made by Liana&Tudor

Un desert usor si savuros, rece, fara prea mult efort, pe care l-am facut impreuna cu soarele meu, Tudor! Am zis ca se termina canicula asta odata, sa pot sa pornesc cuptorul, dar...de unde! Asa ca am fost nevoiti sa facem bunaciunea asta cu banane, dupa care Tudor e innebunit, mananca zi de zi cate una.

Pentru mai multe poze cu Tudor preparand acest dulce, vizitati-l pe blogul Micii bucatari.

Ingrediente:

520g biscuiti(5 pachete de 130g petite beurre),
40g cacao,
50g ciocolata,
20ml esenta de rom,
450ml lapte,
150g margarina/unt,
100g nuca,
300g rahat,
10g zahar vanilat,
2 banane.

Mod de preparare

1.Intr-un bol incapator se sfarama biscuitii in bucati potrivit de mari.

Se pune la fiert laptele impreuna cu margarina,

iar cand aceasta s-a topit, adaugam 6 cuburi de rahat taiate marunt, ciocolata rupta in bucatele, plicul de zahar vanilat si cacao cernuta. Rahatul e foarte dulce, nu am mai adaugat niciun strop de zahar!
Cand toate ingredientele s-au racit,

adaugam esenta de rom si nucile taiate in bucati potrivit de mari.

2.Peste biscuitii sfaramati adaugam sosul caldut si amestecam bine de tot pana cand sosul este absorbit de biscuiti.

3.Pe o folie alimentara punem compozitia in forma de dreptunghi, o aplatizam cu un cutit si asezam pe mijloc o banana sau o jumatate de banana, in functie de cat de mare dorim sa fie salamul. Rulam odata cu folia, formand un rulou, strangem bine la capete si innodam. Dam la rece peste noapte si taiem a doua zi.

Am folosit fistic la decor si astfel a iesit si mai bun si mai caloric! :P

Mmmmm, buuun de toot, de sa-ti mananci si degetele, nu alta ;-)

Pentru mai multe poze cu Tudor preparand acest dulce, vizitati-l pe blogul Micii bucatari

Tips: Inainte de a felia salamul de biscuiti cu banane tineti-l 10 minute la congelator.

Dulceata de piersici

Penultima dulceata din aceasta vara....mai am inca una facuta, dar o voi posta zilele urmatoare. Poate ca nu sunt ultimele, cine stie?

Ingrediente:

1 kg de piersici,
un plic Gelfix 2:1,
o lingurita sare de lamaie,
suc de la o lamaie,
500g zahar.

Mod de preparare:

1.Se pune apa la fiert si, cand clocoteste, se pun piersicile si se lasa 30 de secunde.

Se scot rapid intr-un vas cu apa rece.

Apoi, se inlatura pielita imediat. Pulpa de piersici se desface de pe sambure si se taie in cuburi mici, care se stropesc cu suc de lamaie strecurat.

2. Se pun cubuletele de piersica intr-o oala,

se pune Gelfix, se amesteca usor, se lasa sa dea un clocot, apoi se pune zaharul. Se spumeaza si dupa 5 minute de fierbere se stinge focul.

Se verifica dulceata, se pune cateva linguri pe o farfurioara si daca e inchegata si se gelifiaza, e perfecta!

3. Se pregatesc borcanele, se sterilizeaza, la fel si capacele si se lasa la uscat.

Se pune dulceata in borcane. Eu am avut un ajutor de nadejde in palnia pentru borcane, castigata de la Dr.Oetker ;-)

Apoi, borcanele se infileteaza si se intorc pe capac, lasandu-le 5 minute.

Se pun in camara, la loc racoros si intunecat.

Am participat la concursul Dr.Oetker, Prima Doamna a Dulceturilor, si am castigat in saptamana a 10-a de concurs, impreuna cu mama si soacra mea cate o oala, sort, manusa, lingura de lemn, palnie pentru borcane si o sonerie fara fir.

Toate castigatoarele au fost publicate in revista Click pentru femei, deci am avut si eu o aparitie ;-)

Tort de cafea cu doua cesti de ciocolata

Am ales aceasta reteta de pe siteul culinar.ro
M-am dus glont la categoria Torturi si mi-am ales urmatorul: Tort de albus cu crema de cafea.
Dar, eu i-am schimbat titlul, mi se pare mai potrivit Tort de cafea cu doua cesti de ciocolata, nu-i asa?

Fara poze, fara prea multe explicatii, mi-a placut ca e in "alb", ca sa-l pot face dupa imaginatia mea :) Am mai adaugat si completat cate ceva la reteta, ca sa fie pe gustul meu.

Deci, la treaba!!

Timp de gătire:120'
Complexitate: Medie
Ingrediente:

Pentru  blat:
7 albusuri,
250g zahar,
o lingura de faina,
150g nuci/migdale.



Crema:
7 galbenusuri,
150g zahar pudra,
7 lingurite esenta de cafea,
100 ml frisca lichida,
100g ciocolata amaruie,
200g unt,
vanilie,
rom,
50g cacao.



Pentru decor:
200g ciocolata amaruie 75%cacao,
100g ciocolata alba,
150g bombonele de ciocolata,
100ml frisca lichida,
1 pliculet nesscaffe,
boabe de cafea.


Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra, turnat cate putin, apoi se pun nucile macinate cu faina cernuta si se amesteca usor, de jos in sus.



Se imparte compozitia in 3-4 parti -eu am impartit-o in 3! si se coace fiecare blat pe fundul formei de tort, unsa cu unt si presarata cu faina multa. Eu am preferat sa coc in interior, ca forma mea detasabila e cam periculoasa.


Cuptorul trebuie sa fie slab.

CREMA:
Se fierbe pe bain-marie esenta de cafea-eu nu am avut, asa ca am folosit jumatate de ceasca de cafea espresso- cu cacao



si doua linguri de zahar, pana se ingroasa putin.
Se adauga restul de zahar si galbenusurile pe rand amestecand mereu, frisca lichida si ciocolata amaruie. Se amesteca pana se topeste ciocolata si se ingroasa compozitia. Apoi se da la rece.
Se bate untul spuma, se amesteca cu crema, vanilia si romul.
Am impartit crema in trei parti egale, am asezat aceasta crema intre blaturi



si am invelit tortul.
Se orneaza cu bucatele mici de nuci pralinate- eu am ornat pe margini cu bombonele de ciocolata, iar deasupra, pe tort, cu doua cesti cu farfurioarele aferente si o lingura, toate de de ciocolata ;-)

Pentru decor:
Ciocolata amaruie am topit-o pe bain-marie si am turnat-o in doua cesti mici de sticla invelite in folie de aluminiu, ca sa  le pot extrage mai usor.



Se dau la congelator.
Se topeste si ciocolata alba tot pe bain-marie si am dat inca un strat peste cestile de ciocolata, interior-exterior.
La fel am procedat si cu farfurioarele de cafea, aferente cestilor.

Cand s-au intarit suficient, am facut niste dungi/linii cu ciocolata alba pe exteriorul cestilor si pe interiorul farfurioarelor....dupa imaginatie :P

Apoi am invelit si o lingura in folie de aluminiu, am turnat ciocolata amaruie si am dat-o la congelator sa se intareasca. Pe urma am "pictat-o" cu ciocolata alba... niste flori am vrut :P

 Pentru tortitele cestilor pur si simplu am facut litera C cu ciocolata topita si cand se intareste am mai adaugat inca un strat sau doua, depinde de cat de groasa vreti sa fie tortita. Si o lasati sa se intareasca si sa se usuce.Tot cu ciocolata topita lipiti tortitele de cesti.

Frisca lichida am mixat-o cu un pliculet de nesscafe si am umplut cestile de cafea,cu un sprit, cu mot, apoi am rasnit niste ciocolata din rasnita Kotany. Am pus farfurioarele pe tort, apoi cestile si la final, lingura de ciocolata sprijinita de farfurioara.
Am mai facut pe tort si niste aveline din frisca pe care le-am ornat cu cate o boaba de cafea.

In sfarsit, gataaaa!!! De sus:



O ceasca:



Cestile, in toata splendoarea lor ;-)))



Si o felie cu o jumatate de cana, pe care am taiat-o tocmai pentru a se vedea ca e de ciocolata.






O imagine nemaipomenita, care mi-a facut musafirii sa suspine...au marturisit cu lacrimi in ochi, ca nu au mai vazut asa ceva! Ever!!! O fi de bine?

Cu acest tort, in urma voturilor acumulate, am castigat locul IV pe culinar.ro, un cantar de bucatarie electronic Gorenje.

Platou festiv de Sfanta Maria

Made by Liana






http://www.blogger.com/img/blank.gif
La multi ani tuturor Mariilor, Marianelor, Marioarelor si Marianilor!
La multi ani, Miriam!La multi ani, Corina! Te pupam si te iubim :* <3

O idee pentru aperitiv ar fi Rulada aperitiv cu branza si sunca



si Minibriosele cu crema de branza si somon



Recunosc ca nici rulada, nici minibriosele nu se fac cat ai bate din palme, dar ambele sunt cu branza si foarte satioase, nu mai e nevoie de nimic altceva...zic eu.





Sa aveti o zi binecuvantata!

Minibriose cu crema de branza si somon

Am gasit la Kaufland o tava foarte interesanta cu adancituri mici...hi,hi...cand ma uit pe eticheta, cica "tava pentru minibriose". Asa mici? Miniminibriose...Bine, o iau, ca era la oferta, doar 11 ron.
M-am gandit sa fac un aperitiv, niste minibriose sarate, cu aluatul de covrigei si sa pun o crema de branza deasupra. Asa am facut, cu putin somon ;-)
Sper sa va placa, ca noi am fost incantati.

Ingrediente:

Pentru minibriose:
500g faina,
250g margarina,
250g telemea de vaca Hochland,
50g cascaval Hochland,
1 ou,
1 pliculet de drojdie uscata(7g),
o lingura de sare.

Pentru crema:
300g telemea de oaie Hochland,
200g smantana,
50g cascaval Hochland,
marar.

Pentru ornat:
100g somon afumat,
marar.

Mod de preparare:

Este aceeasi reteta de aluat pe care o gasiti la Cosuletul brutarului.
Toate ingredientele pentru aluat se pun intr-un vas incapator, se amesteca si se formeaza o bila.
Se lasa la odihna 30 de minute.
Apoi, aluatul se imparte in trei si din prima bucata se formeaza bilute care se pun in fiecare adancitura.



Sau, am turtit biluta ca sa fac cosulete, astfel ca umplutura sa fie mai generoasa.


Se dau la copt in cuptorul incins 10-15 minute, pana se rumenesc usor.


Crema: Branza de oaie se amesteca cu smantana si cu cascavalul ras si se presara putin marar. Daca e prea fluida, mai adaugati branza, daca e prea rigida, mai adaugati smantana.Trebuie sa fie fina astfel incat sa poata fi spritata, deoarece eu am folosit un pos, cu care am ornat minibriosele.



Pentru decor: Somonul se taie in fasii subtiri care se aduna sul si se pun peste crema de branza peste care se mai presara putin marar. Verde ar fi ideal, dar eu am avut la congelator.

Un aperitiv excelent, satios si elegant!