Pricomigdale cu nucă prăjită și ciocolată

De Crăciun, soarele meu, Tudor, a primit o carte de rețete de fursecuri de la SpongeBob. Foarte simple, apetisante și interesante. Mie mi-a căzut ochii pe rețeta această deoarece aveam trei albușuri plictisite într-o cană prin frigider. Rețeta e cu două albușuri, dar merge și cu trei, vă spun eu :-)

Ingrediente:
100g nuci,
2-3 albușuri,
1 priză de sare,
100g zahăr,
1 pachet zahăr vanilat,
50g ciocolată neagră rasă,
50g ciocolată cu lapte sau albă pentru decor,
praf de cacao pentru presărat.

Mod de preparare:

Prăjește nucile într-o tigaie fără grăsime. Apoi, ia tigaia de pe foc și lasă nucile să se răcească.După ce s-au răcit, curăță-le de coajă și toacă-le grosier.
Încinge cuptorul la 140 de g Celsius. Așază hârtie de copt într-o tavă.
Bate albușurile cu sarea până se întăresc. Pe urmă, adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând albușurile mai departe până devine o bezea. Adaugă apoi nucile și ciocolată neagră rasă,

 amestecând ușor cu o lingură de lemn de jos în sus. Eu amestec mereu cu o spatulă de la mixer.


Ia cu lingura din compoziție, pune la distanță grămăjoare de pricomigdale pe hârtia de copt

și lasă-le 20 de minute în cuptor. După aceea, scoate-le pe grătarul de prăjituri să se răcească.

Topește pe bain-marie sau la cuptorul cu microunde ciocolata cu lapte sau albă și cu o furculiță, trasează dâre peste fiecare pricomigdală răcită. La sfârșit, presară deasupra praful de cacao.

Un truc fain pentru a toca nucile: pune-le într-o pungă de plastic și dă cu sucitorul peste ele ;-)

 Bune de tot ;-)

Biscuiti (stampilati) fragezi cu unt si vanilie

 Made by Liana si Tudor

Nu am mai preparat demult timp o reteta cu fiul meu, Tudor, dar aceste stampile dragute pentru fursecuri ne-au dat ocazia sa lucram din nou impreuna ;-)
Si nu pentru ca azi ar fi Valentine's Day, ci pentru ca noi ne iubim in fiecare zi si tot ce facem, facem cu dragoste <3

Pentru mai multe poze cu Tudor, urmariti blogul Micii bucatarii.

Aceasta reteta e aceeasi ca la fursecurile Catelusi si cateluse. Fara amidon, fara bicarbonat, fara praf de copt!! Simpli si sanatosi, potriviti pentru copii. Incercati-i!!


Ingrediente:
420g faina,
200g unt,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana,
20g cacao,
1 lg esenta de vanilie.

Mod de preparare: 
Untul moale se freaca cu zaharul, pana la topirea acestuia. Se adauga smantana, galbenusurile, vanilia si se amesteca bine.
Apoi compozitia se imparte in doua: intr-una adaugam 220 g faina, iar in cealalta 200g faina si cele 20g de cacao.Se framanta doua bile de aluat care se dau la rece pentru o ora.
Aveti poze in pasi aici.

Se intinde o foaie dintr-un aluat-noi am inceput cu cel alb- si cu forma rotunda de inox sau un pahar  decupam cercuri. Refacem aluatul pana il terminam. Atentie! Se usuca rapid, e bine sa impartiti aluatul in doua, trei parti si sa-l tineti la frigider pana terminati prima bucata. Daca e prea uscat si se farama usor, mai adaugati o lingura de smantana sau iaurt.

Asezam cercurile in tavile pregatite cu hartie de copt, apoi pur si simplu le stampilam. Apasam putin stampila, dupa ce am trecut-o prin faina, ca sa nu se prinda de aluat.

 Se dau tavile la cuptorul preincalzit la 170 de grade C si se lasa 15-20 de minute pana se auresc putin.

Puteti sa umpleti literele si inimioarele cu ciocolata alba sau neagra, in functie de biscuiti. Topiti ciocolata la microunde sau la bain marie, apoi cu un posh stilou pentru decoruri sau o punga taiata un pic la varf, umpleti spatiile goale.

Eu nu am topit decat 30g de ciocolata alba si 30g ciocolata neagra, am umplut doar 8 biscuiti in total.

Pentru tine, mami!! <3

 Pentru mai multe poze cu Tudor, urmariti blogul Micii bucatarii.

Ah, daca nu aveti stampile pentru biscuiti puteti castiga una dintre cele doua participand la concursul meu pana in data de 25 februarie, a.c. Succes!!

Bile cu martipan si ciocolata alba

 Daca tot am facut Bile cu rom si ciocolata neagra, mi-am zis ca ar fi frumos sa fac si varianta cu ciocolata alba.
Am ales un blat alb aromat pe care l-am folosit in trei retete: Tort cu martipan si pere in vin rosu, Minichecuri cu spuma de capsuni si "Fantome" in martipan.


Ingrediente:
Pentru aluat:
3 oua,
200g faina,
80g martipan Dr.Oetker,
180g zahar,
120g unt,
1 lingura esenta de migdale Dr.Oetker,
1/2 plic praf de copt Dr.Oetker, 
100g ciocolata alba,
4 linguri dulceata de caise.

Pentru decor:
200g ciocolata alba,
stelute de zahar.


Mod de preparare:
Se bate spuma untul cu zaharul, se adauga pe rand ouale, apoi faina cernuta cu praful de copt si  martipanul dat pe razatoarea mica.
Aluatul are consistenta unei smantani grase, curge incet, dar sigur. Turnati aluatul intr-o tava si
dati-o in cuptorul preincalzit la 200 de grade C, apoi, dupa 10 minute, reduceti focul la 180 de grade. Cand se aureste frumos aluatul, trageti tava si faceti testul cu scobitoarea. Daca iese curata, scoateti tava, lasati sa se raceasca un pic, apoi scoateti blatul pe un gratar si lasati-l sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit blatul maruntiti-l intr-un bol, adaugati ciocolata alba topita, esenta de migdale si dulceata de caise.

 Amestecati cu furculita, apoi cu mana formati bile de marimea unei nuci, asezati-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-le la rece cel putin o ora. Apoi topiti 100g de ciocolata alba la microunde sau pe bain-marie si scaldati bilele in ea. Lasati-le in tava sa se raceasca.

 Dupa ce s-au racit, topiti si cea de-a doua ciocolata alba si treceti bilele prin ea.

Sa alegi doar stelute de zahar albe si albastre dintr-o punguta cu stelute colorate: munca de chinez batran :P :P

Dupa ce s-au uscat, le-am desprins de pe hartie si am decupat ciocolata din jurul bilelor.

Gata de savurat ;-)

Aroma puternica de migdale iti umplea gura ;-)
Din cauza dulcetii de caise, compozitia e de-a dreptul portocalie :-)

Si impreuna cu Bilele cu rom.

Ambele sunt foarte aromate si chiar va recomand sa le faceti impreuna, nu pe rand ;-)

Fursecuri fragede

In fiecare anotimp, Dr. Oetker ne provoaca cu retete dulci. Si de fiecare data e generos si ne trimite daruri multe. Nu numai pentru mine, ci si pentru voi. Daca vreti sa preparati aceasta reteta, va rog sa-mi scrieti pe facebook, ca sa va pot face o invitatie in aplicatie. Acolo va trebui sa urcati o poza cu bilele cu rom preparate de voi. Iar Dr.Oetker  ne va premia pe amandoua, daca ii va placea ce-am facut ;-)

  Mai puteti castiga si alte premii de la Dr. Oetker daca veti participa la concursul sezonului Iarna asta, dorintele tale se implinesc!

Tot ce trebuie sa faceti e sa cumparati esentele, ornamentele, plicurile cu pudinca, creme, glazura s.a. cu stikerele promotionale si sa trimiti prin sms sau online codul de pe pachet. Simplu, nu?

 

Din aplicatia Retete Dr. Oetker de pe facebook,  am ales sa prepar aceste Fursecuri fragede care sunt tare bune cu o ceasca de ceai sau lapte ;-)

 

Ingrediente pentru aluat:
 250g unt/margarină,
125g zahăr,
2 plicuri zahăr vanilat Dr. Oetker,
1 ou,
3 gălbenuşuri,
250g făină,
150g Gustin Dr. Oetker (amidon din
porumb).

Pentru sirop:
150g ciocolată de menaj/amăruie,
2 linguriţe ulei.
Temperatura de coacere:
Cuptor electric: cca. 200°C (preîncălzit)
Cuptor cu aer fierbinte: cca. 180°C
(preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 3–4 (preîncălzit)
Timp de coacere:
cca. 10 minute pentru fiecare tavă.
Se obţin aproximativ 60 bucăţi.

Pasul 1 Pentru aluat se amestecă untul sau margarina cu mixerul la viteză maximă. Se adaugă treptat zahărul, zahărul vanilat şi se amestecă, până când se formează o masă compactă. Se adaugă treptat oul

şi gălbenuşurile, fiecare gălbenuş la aproximativ ½ minut.
Pasul 2 Se amestecă făina cu amidonul şi se încorporează în aluat. Aluatul se pune într-un şpriţ, cu ajutorul căruia se dau forme de coroniţe cu diametrul de aproximativ 4 cm, pe tava unsă şi tapetată cu hârtie pentru copt şi se introduce în cuptor.

Am incercat si cu punga cu dui de inox-s-a crapat punga! Am pus aluatul in sprit de plastic cu dui de plastic si a trebuit sa imping cu atata putere, incat m-au durut mainile si pieptul, ca impingeam cu pieptul, tare m-am chinuit...
La penultima tava mi s-a rupt si spritul de plastic, din pacate...aluatul nu e moale deloc, e cam dur.

 Mi-au iesit si mari si mici si strambe si labartate, dar si perfecte, intocmai ca cele de la Lidl, dupa care moor! :P

Pasul 3 Fursecurile se scot din tavă şi se lasă la răcit.

Mi-au iesit aproximativ 60, nu 80 cum scrie in reteta.

Pasul 4 Pentru glazură se taie ciocolata în bucăţi mici, se amestecă cu ulei şi se fierbe pe baie de aburi la temperatură mică, până devine o masă compactă. Fursecurile se scufundă pe jumătate în ciocolată şi se aşează pe hârtie pentru copt.
Se presara peste ciocolata zahar colorat sau bilute colorate sau ce aveti/vreti voi.

După preferinţă se pudrează cu zahăr sau se stropesc cu sirop de lămâie.
Eu am avut zahar roz tot de la Dr. Oetker, dar de la prietena mea din Portugalia ;-) <3

Pasul 5 Coroniţele se pot lega cu fundiţă. Se pot folosi drept cadouri sau ornamente în bradul de Crăciun. Fursecurile pot fi de asemenea stropite cu ciocolată topită (75 g ciocolată). Se pot păstra 2–3 săptămâni.

Lui Tudor i-au placut foarte mult, mereu venea si fura vreo 2-3 bucati, dar eu simt amidonul, mi se pare prea mult, dar probabil din cauza lui nu se lasa si ies bine.

Bile cu rom

In fiecare anotimp, Dr. Oetker ne provoaca cu retete dulci. Si de fiecare data e generos si ne trimite daruri multe. Nu numai pentru mine, ci si pentru voi. Daca vreti sa preparati aceasta reteta, va rog sa-mi scrieti pe facebook, ca sa va pot face o invitatie in aplicatie. Acolo va trebui sa urcati o poza cu bilele cu rom preparate de voi. Iar Dr.Oetker  ne va premia pe amandoua, daca ii va placea ce-am facut ;-)

Mai puteti castiga si alte premii de la Dr. Oetker daca veti participa la concursul sezonului Iarna asta, dorintele tale se implinesc!

Tot ce trebuie sa faceti e sa cumparati esentele, ornamentele, plicurile cu pudinca, creme, glazura s.a. cu stikerele promotionale si sa trimiti prin sms sau online codul de pe pachet. Simplu, nu?

Din aplicatia Retete Dr. Oetker de pe facebook,  am ales sa prepar aceste bile cu rom care sunt tare aromate si bune.Si ce conteaza, e ca se fac usor, nu e o reteta dificila ;-)

Pentru  tava de copt (40 x 30 cm):
puțină grăsime
hârtie de copt
Aluat:
4 ouă,
100g zahăr,
1 plic zahăr vanilat Dr. Oetker,
1 plic zahar cu aroma de rom Dr. Oetker,
100g făină,
20g cacao neagră Dr. Oetker,
1 linguriță rasă praf de copt Dr. Oetker.
Bilele cu rom:
1 plic glazură ciocolată neagră Dr. Oetker,
1 lingura esenta rom Dr. Oetker,
100g gem de portocale sau de caise,
Perle (ornamente) de zahăr.

Pasul 1  Mod de preparare: Tava de copt se unge și se tapetează cu hârtie de copt. Marginile hârtiei de copt se îndoaie pe lateralele tăvii. Cuptorul se preîncălzește.
Cuptor electric sau cu gaz:   cca. 200°C
Cuptor cu aer cald:   cca. 180°C
Pasul 2  Aluat: Ouăle se pun într-un vas și se bat spumă, folosind mixerul la viteză mare cca. 1 minut. Amestecând continuu se adaugă treptat, pe durata unui minut, prin presărare, zahărul amestecat cu zahărul vanilat si zaharul cu aroma de rom, apoi se continuă baterea încă 2 minute.

Făina se amestecă cu cacao și cu praful de copt, apoi se încorporează scurt în compoziție,

cu mixerul la viteză mică. Aluatul se toarnă și se întinde în tava de copt.

 Se introduce apoi în cuptor, pe grătarul din mijloc și se coace. Durata de coacere: cca. 10 minute. Blatul se desprinde cu atenție, se răstoarnă direct pe suprafața de lucru și cu tot cu hârtia de copt, se lasă să se răcească.
Pasul 3  Bilele cu rom: 1 plic de glazură ciocolată neagră se pregătește conform indicațiilor de pe ambalaj. Blatul se mărunțește grosier într-un vas, apoi peste el se adaugă esenta de rom, gemul de portocale sau de caise, aroma și glazura topită.

 Se amestecă totul cu mixerul sau cu mana, până ce se obține o masă omogenă.

Se lasă în repaus, la rece,  cca. 1 oră.
Din această compoziție se formează bile de mărimea unor nuci si ies in numar de 28-30 de bucati.

Bilele se păstrează în frigider 1 oră.

Pasul 4  Decor: Plicul de glazură se topește, condorm indicatiilor de pe ambalaj, se toarna intr-un bol, apoi cu ajutorul unor betisoare de lemn care se vor infinge in bile se vor inneca bilele in glazura, apoi se vor aseza pe o hartie de copt ca sa se usuce. Ar fi trebuit sa folosesc doua plicuri de glazura, dar n-am mai avut, asadar am mai topit 50g de ciocolata neagra si am mai varsat ciocolata topita peste bile.

după care se decorează cu ornamentele (perlele) de zahăr. Se lasă pe hârtia de copt ca să se întărească, după care se păstrează la frigider, pentru cel mult două săptămâni.

Si impreuna cu Bilele cu martipan si ciocolata alba

Sarbatori fericite, un Craciun ca-n povesti sa aveti si sa va aduca Mos Craciun tot ce va doriti!!