Paste scoici umplute cu ciulama de ciuperci

O rețetă simplă a cărei idee mi-a venit când am găsit pastele scoici și urma să fac o ciulama de ciuperci.
Dar odată achiziționate pastele, ciulamaua de ciuperci și-a găsit un loc foarte potrivit :-) Pastele sunt din grâu dur, fără ouă, deci da, rețeta e de post :-)

Ingrediente:
150g paste scoici mari,
200g ciuperci,
4 linguri de ulei de floarea soarelui,
2 linguri de făină,
1 cană(250ml) de apă caldă,
o legătură de ceapă verde,
sare și piper din râșnițele Kotanyi.

Mod de preparare:

Ciupercile:
Într-un wok pus la încins, se toarnă puțin ulei, se pune ceapa verde tăiată mărunt-am avut 4 cepe verzi-și se păstrează o coadă verde, pentru decor-și se sotează. Se adaugă ciupercile-eu am avut pitoance/hribi congelate de la soacră-mea, de la Cluj-decongelate, lăsate la scurs, gata spălate, curățate și tăiate mărunt -și se amestecă cu ceapa. Se lasă pe foc până când se evaporă apa ce-o lasă ciupercile.

 

Pastele scoici le-am luat din Lidl, o pungă mare de 500g, dar pentru această rețetă am folosit doar 150g de paste.
Intr-o oală de 2l apă se pune o linguriță de sare și când clocotește, se pun pastele scoici. Se lasă la fiert 18 minute, cât scrie pe pungă. Se învârte ușor și cu atenție, din când în când cu o lingură de lemn, ca să nu se prindă scoicile între ele sau de oală și să nu se rupă.
Când sunt fierte se trec pe sub un jet de apă rece și se lasă la scurs. Se toarnă puțin ulei peste ele ca să nu se prindă.

Ciulama:
Se toarnă cele 4 linguri de ulei într-o oală, se adaugă cele două linguri de făină, se amestecă rapid și se toarnă cana cu apa caldă.  Se învârte cu un tel sau o lingură de lemn cu gaură la mijloc, ca să nu se prindă și să nu se facă cocoloașe.

Se asezonează cu sare și piper, apoi se adaugă ciupercile sotate.

Se umplu scoicile cu ciulamaua de ciuperci și se așează într-un vas de ceramică pentru cuptor

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se lasă 15-20de minute.

După ce se scot pastele din cuptor se ornează cu ceapă verde tăiată mărunt și se mai asezonează cu sare și piper după gust.

Poftă bună și post ușor!

La Zavat, de la pranz pan' pe 'nserat ;-)

Made by Liana

Nu conteaza ca nu locuiti in Bucuresti...pur si simplu, ganditi-va ca o sa ajungeti o data si nu trebuie sa ratati restaurantul La Zavat, din Popa Nan 16. Eu locuiesc in Timisoara, dar am avut sansa, acum doua saptamani sa ma aflu in Bucuresti pentru aproape 3 zile. Nu am putut sa ratez ocazia de a servi un pranz delicios si o cina usoara si savuroasa la Taverna Pescareasca La Zavat!


Bineinteles ca nu trebuie sa mergeti singuri, ci neaparat insotiti de 2-3 prieteni pentru a va bucura din plin de vinul rece rose din partea casei.


In compania celebrului promoteur Costin Staicu am petrecut mai bine de 8 ore pe terasa acestui restaurant cu specific pescaresc. Orele au fost minute, credeti-ma, pentru ca nu-mi dau seama cum de au trecut atat de repede.


Cred ca il cunosc pe Costin Staicu de aproximativ doi ani de zile, de pe facebook, acolo unde detine pagina e-Restaurant. Si ca prietena ce-i sunt, activam de fiecare data pe pagina lui cand intram pe facebook, deoarece promoveaza nu numai restaurante, cafenele si baruri, ci si hoteluri, evenimente si cam tot ceea ce tine de turism, de publicitate, si merita vazut si incercat.


Deci, discutiile au fost multe...dar, sa lasam discutiile si sa trecem la masa...ahh, deja mi-e pofta...


Am servit pentru inceput o salata cu delicoasa branza arabeasca de capra, Haloumi, rumenita la gratar, cu un sos usor picant, delicios.

apoi, am inchinat in cinstea prieteniei noastre...eu cu un vin rose rece ...

Costin cu o tuiculita...la fel de rece

Au urmat niste scoici pane -foarte reusite-cu pita greceasca

Pita coapta putin pe gratar, nici nu te-ngrasa, dar nici slabeste, ci te faci sa aduni din farfurie fiecare firimitura ramasa.


Si, nu m-am dus cu mana goala, ci cu o antologie de versuri,Bijuterii din Piata Abundentei, ed.Brumar, 2011, in care am aparut si eu, astfel incat aici le scriam o dedicatie cu autograf lui Costin si sotiei sale, Cristina Maria,care nu s-a infruptat alaturi de noi, din pacate.

A urmat...dar ce-a urmat!!! Sepie cu sos picant de vin si orez salbatic- preferata mea!!!

Sosul a fost extraordinar! Tanarul bucatar George e foarte talentat, iar sosul acesta l-a facut sa fie lins din farfurie, nu alta! Yamm-yamm ;-)


Ah, pe urma crevetii...uff, ba astia au fost preferatii mei...atat de gustosi, tot picanti, doar cat sa te piste putin la limba, nimic exagerat, desi eu as fi exagerat un pic.

Si, vazandu-l pe Costin cu ce pofta manancaaa...

nici eu nu m-am abtinut...hi,hi

pe bune, au fost mortali crevetii astia...

si sa mai bem, sa ne veselim, si in poza sa ne tragem putin...hi,hi :P

Ce-a urmat?? Cireasa de pe tort: pui de balta cu ciuperci pleurotus caramelizate

un pic prea dulci, dar apetisante rau di tat ;P

Aici trebuie sa va opriti ca sa savurati aceste minunatii : pe strada Popa Nan nr. 16, Taverna Pescareasca La zavat!


Si daca e cald, va recomand sa ramaneti pe terasa, unde s-ar putea sa va intalniti cu Costin...asta daca nu preferati racoarea aerului conditionat dinauntru...

...sau va puteti intalni si cu mine ;-)...data viitoare ;-)

Seara inca nu s-a terminat, povestile au continuat, vinul rose rece a curs dintr-un pocal fara fund si ne-am simtim de parca ne-am fi cunoscut de-o viata.


Desertul a fost apoteotic: baclava cu coji confiate de lamaie si portocala

astfel incat a indulcit toata iuteala fructelor de mare si despartirea noastra....sau despartirea mea de Bucuresti...de-abia astept sa ma intorc La Zavat!


Ah, si in vizita mea prin restaurantul cu doua etaje, am dat peste comentatorul sportiv Radu Naum, si sa nu mai spun ca in urma cu doar cateva zile a fost masterchef Catalin Scarlatescu!! Nici nu stii peste cine poti sa dai, pentru ca in restaurantul La Zavat vine doar lume buna ;-))


Localul are o capacitate de peste 50 locuri(terasa, parter si etaj) si se pot desfasura petreceri, aniversari si alte sindrofii. Pentru rezervari sunati la: +40 766 526 791, +40 766 526 792, tel./fax: +40 21 252 2956. Sau puteti sa va imprieteniti cu ei pe facebook Taverna Pescareasca La Zavat