Tort Ferrero Rocher

Pe 28 ianuarie am sărbătorit împlinirea a 21 de ani de când suntem împreună, eu și soțul meu. Am zis să marchez ziua cu un tort pe care l-am avut  în plan de ziua mea, de anul trecut, dar n-a fost să fie. Acum am reușit să-mi pun în aplicare dorința. Nu e greu de făcut, dar eu m-am complicat puțin cu folia de steluțe aurii, folie ciocotransfer, pe care mi-am cumpărat-o acum mult prea mult timp și tot am amânat să o folosesc. Mi-am zis că e exact momentul și tortul potrivit ca să o folosesc, deci am purcesc la treabă.
Am vizualizat multe rețete, multe poze și video-uri pentru rețeta asta, m-am documentat ca la carte și am pornit de la rețeta Mirelei, MireMirc, pentru care îi mulțumesc frumos.

Ingrediente:
 5 ouă,
un praf de sare,
6 lg zahăr,
200g alune măcinate,
2 lg cacao,
2 lg făina,
1,5 lgt praf de copt.

Cremă:
200 g unt,
200 g ciocolată neagră,
5 lg Nutella,
8 bomboane Ferrero Rocher.

 Decor:
o folie ciocotransfer steluțe,
100g ciocolată neagră pt. folie,
100g ciocolată neagră,
100ml frișcă lichidă,
8 bomboane Ferrero Rocher,
praf de zâne auriu.

Mod de preparare:

Prima dată tragem într-o tigaie fără grăsime cele 200g alune.

Le lăsăm să se răcească, apoi le decojim.

După care le măcinăm cu mașina de măcinat nucă sau orice alt dispozitiv aveți.

  Blat : mixăm spumă albușurile cu praful de sare, adaugăm  zahărul, mixând până se topește și obținem o bezea ferma și lucioasă.
Mixăm și gălbenușurile cu un praf de sare, cernem făina-eu am pus 4 linguri-cu praful de copt și cacaua.

Adăugăm treptat câte o lingură de bezea și amestecăm ușor de jos în sus, până se încorporează.

Coacem blatul în formă (d=21 cm) tapetată cu hârtie de copt,

 în cuptorul preîncălzit, la 180 grade Celsius, circa 45 minute. Verificați cu un băț de frigăruie dacă e copt, după 35 de minute încă erau urme pe băț, așa că l-am mai lăsat 10 minute.
 Lăsăm să se răceasca, apoi tăiem blatul de două ori pe orizontală, rezultând trei blaturi. Blatul e chiar mare chiar dacă e din 5 ouă și doar cu 2-4 linguri de făină ;-)

Primul blat l-am așezat direct pe un carton auriu în formă de inimă ;-)

Crema : mixăm untul-eu am folosit cu 65% grăsime, apoi peste el adăugăm lingură cu lingură din Nutella, -eu am pus 7 linguri!!

-apoi ciocolata topită și răcită și bomboanele Ferrero Rocher tocate (trebuie ținute la frigider pentru a le toca ușor)

 sau napolitane cu cremă de alune. Omogenizam apoi crema

 și o împărțim în trei.

Asamblare: Pe fiecare blat întindem o porție de cremă. 

 Peste al treilea blat întindem cea de-a treia porție de cremă, dar și îmbrăcăm tot tortul cu ea.

Folia ciocotransfer: măsurați înălțimea tortului gata asamblat, apoi tăiați folia. A trebuit să tai două fâșii, ca să pot să acopăr toată marginea tortului. Am topit ciocolata-din păcate, nu mi-a mai rămas decât o ciocolată neagră cu cafea, cu boabe de cafea, adevărate, de aceea apare cu bulbi prin ea :P și am întins-o peste foliile cu steluțele în sus.Puneți foliile pe foi de aluminiu sau hârtie de copt.

 Intindeți ciocolata

 Le-am lăsat la temperatura camerei ca să se întărească puțin, dar nu de tot-atenție!-deoarece trebuie să fie un pic moale ca să facă aderență cu crema de pe tort. Dacă e prea tare și uscată, nu se va lipi. Am dat cu mâna peste folie atunci când am aplicat-o, să se lipească bine de tort și pe urmă am dezlipit folia.

Am presărat praf de zâne pe toată suprafața tortului. Aveți aici rețeta. 
Dați la frigider.
Topiți 100g ciocolată neagră, amestecați cu 100ml frișcă lichidă, amestecați până se omogenizează, turnați-o într-un poș cu dui preferat și șprițați deasupra tortului pe lângă folia de ciocolată și la baza tortului, tot pe lângă folia de ciocolată. Eu la faza asta nu mă prea pricep, aleg duiul greșit, mi se sparge poșul, îmi iese crema pe lângă dui-nu știu ce se întâmplă, dar nu-mi iese și pace!

Dintr-o bucată de folie cu ciocolată am decupat două inimioare și le-am pus la frigider să se întărească.

Când le-am dezlipit de pe folie, am pus inimioarele de ciocolată pe tort, sprijinite de o bomboană Ferrero Rocher.

Aici se văd mai bine inimioarele

Și o felie ciocolatoasă:

Sau două ;-)

La mulți ani tuturor perechilor care au trecut de 20 de ani ;-)

Tort Fulg de nea

Made by Liana

Am fost plecati la bunici anul trecut de sarbatorile de iarna, astfel incat nu am pregatit nimic. Dar, cand ne-am intors la inceputul anului, m-am tot gandit la acest tort, plus ca ma astepta o cutie de mascarpone in frigider.
Asa ca m-am pus pe treaba, pentru ca neaparat am vrut sa avem tortul nostru de Craciun ;-)Si cand ai un copil, cum sa nu-i faci o bucurie, mai ales ca in fiecare zi la sat a trebuit sa facem cate un om de zapada ;-))) Reteta e aceeasi ca si la Tortul cu crema de mascarpone si krantz, dar fara krantz, ci cu un om de zapada, o saniuta si fulgi de zapada din plastelina de ciocolata alba si neagra.

Vroiam sa mai fac si un copil pe saniuta, dar n-am mai avut plastelina, plus ca nici fulgii de nea nu au inconjurat tot tortul, deci am ramas fara material.
Sigur ca tortul nostru de Craciun a fost gandit pentru soarele meu, Tudor si nici nu stiti ce fericit a fost cand a vazut omul de zapada ;-))))))

Tin in mod deosebit sa-i multumesc surioarei mele, Anastasia, care m-a ajutat cu photoshopatul pozelor facute seara, in bucatarie.Au iesit minunate! :* Deci, tortul: Dupa ce am umplut tortul cu crema de mascarpone, l-am acoperit cu nuca de cocos

Apoi din plastelina alba si neagra am facut omul de zapada

si matura...am fixat plastelina de cioco neagra pe o scobitoare si iata coada, iar pe partea alba,cu colorant galben am trasat dungi pentru a simboliza firele de paie

si saniuta, nu mare lucru, cred ca orice copil de 4 ani poate sa faca la fel, dar in ciuda acestui lucru, mereu sunt intrebata daca eu l-am facut, de aceea am pus poze pt. ca toata lumea sa vada ca eu fac ceea ce pozez si mai confirm o data:DA, EU FAC!


Stelutelor le-am trasat linii cu autorul unei scobitori si le-am albastrit cu colorant

Seara l-am taiat, asa ca ziua l-am pozat astfel: mancat! ;-))))

O felie generoasa cu un fulg de nea

Tort de cafea cu doua cesti de ciocolata

Am ales aceasta reteta de pe siteul culinar.ro
M-am dus glont la categoria Torturi si mi-am ales urmatorul: Tort de albus cu crema de cafea.
Dar, eu i-am schimbat titlul, mi se pare mai potrivit Tort de cafea cu doua cesti de ciocolata, nu-i asa?

Fara poze, fara prea multe explicatii, mi-a placut ca e in "alb", ca sa-l pot face dupa imaginatia mea :) Am mai adaugat si completat cate ceva la reteta, ca sa fie pe gustul meu.

Deci, la treaba!!

Timp de gătire:120'
Complexitate: Medie
Ingrediente:

Pentru  blat:
7 albusuri,
250g zahar,
o lingura de faina,
150g nuci/migdale.



Crema:
7 galbenusuri,
150g zahar pudra,
7 lingurite esenta de cafea,
100 ml frisca lichida,
100g ciocolata amaruie,
200g unt,
vanilie,
rom,
50g cacao.



Pentru decor:
200g ciocolata amaruie 75%cacao,
100g ciocolata alba,
150g bombonele de ciocolata,
100ml frisca lichida,
1 pliculet nesscaffe,
boabe de cafea.


Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra, turnat cate putin, apoi se pun nucile macinate cu faina cernuta si se amesteca usor, de jos in sus.



Se imparte compozitia in 3-4 parti -eu am impartit-o in 3! si se coace fiecare blat pe fundul formei de tort, unsa cu unt si presarata cu faina multa. Eu am preferat sa coc in interior, ca forma mea detasabila e cam periculoasa.


Cuptorul trebuie sa fie slab.

CREMA:
Se fierbe pe bain-marie esenta de cafea-eu nu am avut, asa ca am folosit jumatate de ceasca de cafea espresso- cu cacao



si doua linguri de zahar, pana se ingroasa putin.
Se adauga restul de zahar si galbenusurile pe rand amestecand mereu, frisca lichida si ciocolata amaruie. Se amesteca pana se topeste ciocolata si se ingroasa compozitia. Apoi se da la rece.
Se bate untul spuma, se amesteca cu crema, vanilia si romul.
Am impartit crema in trei parti egale, am asezat aceasta crema intre blaturi



si am invelit tortul.
Se orneaza cu bucatele mici de nuci pralinate- eu am ornat pe margini cu bombonele de ciocolata, iar deasupra, pe tort, cu doua cesti cu farfurioarele aferente si o lingura, toate de de ciocolata ;-)

Pentru decor:
Ciocolata amaruie am topit-o pe bain-marie si am turnat-o in doua cesti mici de sticla invelite in folie de aluminiu, ca sa  le pot extrage mai usor.



Se dau la congelator.
Se topeste si ciocolata alba tot pe bain-marie si am dat inca un strat peste cestile de ciocolata, interior-exterior.
La fel am procedat si cu farfurioarele de cafea, aferente cestilor.

Cand s-au intarit suficient, am facut niste dungi/linii cu ciocolata alba pe exteriorul cestilor si pe interiorul farfurioarelor....dupa imaginatie :P

Apoi am invelit si o lingura in folie de aluminiu, am turnat ciocolata amaruie si am dat-o la congelator sa se intareasca. Pe urma am "pictat-o" cu ciocolata alba... niste flori am vrut :P

 Pentru tortitele cestilor pur si simplu am facut litera C cu ciocolata topita si cand se intareste am mai adaugat inca un strat sau doua, depinde de cat de groasa vreti sa fie tortita. Si o lasati sa se intareasca si sa se usuce.Tot cu ciocolata topita lipiti tortitele de cesti.

Frisca lichida am mixat-o cu un pliculet de nesscafe si am umplut cestile de cafea,cu un sprit, cu mot, apoi am rasnit niste ciocolata din rasnita Kotany. Am pus farfurioarele pe tort, apoi cestile si la final, lingura de ciocolata sprijinita de farfurioara.
Am mai facut pe tort si niste aveline din frisca pe care le-am ornat cu cate o boaba de cafea.

In sfarsit, gataaaa!!! De sus:



O ceasca:



Cestile, in toata splendoarea lor ;-)))



Si o felie cu o jumatate de cana, pe care am taiat-o tocmai pentru a se vedea ca e de ciocolata.






O imagine nemaipomenita, care mi-a facut musafirii sa suspine...au marturisit cu lacrimi in ochi, ca nu au mai vazut asa ceva! Ever!!! O fi de bine?

Cu acest tort, in urma voturilor acumulate, am castigat locul IV pe culinar.ro, un cantar de bucatarie electronic Gorenje.