Smorgastartor-cheesecake cu somon

Cea de-a patra tema in cadrul concursului inspiration Food Marathon, organizat de Electrolux, este Delicii suedeze.
No, asta-i buna! Hait, am incurcat-o, mi-am zis, fiindca nu stiu nimic despre bunatatile suedeze.

Si atunci m-am pus pe cautat...adevarul e ca ce am gasit, m-a uimit. Nu toate mi-au placut. As fi vrut sa fac caramele, ca-s moarta dupa ele, dar mi se parea putin. Pana cand am dat de tortul asta cu somon si mi s-a pus pata. In Smorgastartor predomina salata verde si castravetii verzi, pe langa somon, si sunt exact preferatele mele. Gata, zic, p-asta il fac! 
Si l-am facut ;-)

Nu uitati, va rog mult de tot, ca votarea prin like si coment, continua, atat pe facebook, cat si aici, pe blog.

Celelalte trei  retete ale mele din concurs sunt:  Tortul de trandafiri albi si Ravioli cu masline, prosciutto si trufe si Brioche Bouclettes, unde inca ma puteti sustine cu likeuri si  comentarii, aici pe blog, cat si pe facebook,  atat la tort,  la paste, cat si la briosa. Va multumesc din suflet! :*

V-am spus ca likeurile si comentariile conteaza 50% in acest concurs, ceilalti  50% apartinand juriului? Deci, am nevoie de sustinerea voastra. O saptamana a trecut, o alta a inceput, a mai ramas una. Doar e maraton, nu-i asa? Unul pe gustul meu si sper ca si pe-al vostru ;-)

A mai ramas o saptamana si inca doua retete de facut. Inca nu stiu care vor fi temele, dar sper ca la fel de grele ca acestea :P

Sursa: aici

Ingrediente:

2 paini negre(600g),
150g unt,
250g branza Philadelphia cu verdeturi,
275g branza dietetica,
200g telemea de vaca,
50g smantana, 
un sfert de ceapa,
150g ceafa de porc afumata,
100g pastrama de porc,
100g file de somon afumat,
100g salam asortat(cu cascaval, cu boia, cu piper)
10 masline negre,
1 castravete verde Fabio,
1 ardei gras rosu,
1 salata  Lollo Biondo /Rosso.

Mod de preparare:

 Curatam feliile de paine de coaja si 300g de miez de paine amstecam 

cu 75 g unt pana cand se inmoaie si formam astfel primul blat. La fel am procedat si cu blatul doi, 

in schimb, la blatul trei mi-au ramas doar cojile si le-am folosit pe cele de la o singura paine. Le-am inmuiat cu putin lapte caldut prima data, vreo 100ml, apoi cu putin unt, 50g si am format blatul trei.

Nu o sa va vina sa credeti dar am cumparat pentru prima data branza Philadelphia. 

Mi se parea enorm de scumpa si consideram ca nu merita atatia bani pentru 125g. Ei, acum am gasit-o la jumatate de pret si am luat doua cutii! Unde mai pui ca era si cu verdeata, numai buna pentru aperitivul meu ;-)
Am golit cele doua cutii de branza fina cu verdeata impreuna cu  branza dietetica si telemeaua 

pe care am pus-o treptat in compozitie, pentru ca era foarte sarata si n-am vrut sa iasa o saramura gandindu-ma la somonul afumat pe care urma sa-l pun.
Nu am adaugat decat putina smantana, 

ca sa fie o idee mai pufoasa, nu mai mult sa nu curga compozitia, pentru ca  nu aveam de gand sa o stric punand gelatina.
A iesit o crema de branza aromata, cremoasa, nici prea moale, nici prea tare, ci potrivita.
Am mai razuit un sfert de ceapa pe razatoarea mica sa fie gustul mai intens. 
Astfel crema de branza terminata, am impartit-o in doua si intr-una am adaugat 100g de somon afumat si in cealalta 100g pastrama de porc.

Crema de branza cu somon am intins-o peste primul blat, am asezat al doilea blat

-pe care l-am intins in prealabil pe un tocator rotund pana la forma tavii, apoi l-am asezat cu grija peste crema de somon. Peste al doilea blat am intins crema cu pastrama, a urmat al treilea blat si gata. L-am lasat la frigider peste noapte.

Am acoperit tortul de jur imprejur cu un strat subtire de smantana si am trecut la decor.
Am spalat bine castravetele si l-am taiat cu tot cu coaja in felii subtiri, pe care le-am pus suprapuse pe marginea tortului.

Am spalat bine frunzele de salata, le-am sters de doua ori si le-am asezat pe blat, cate o foaie rosso, urmata de o foaie biondo. :P

Am taiat ardeiul rosu felii de-a latul, l-am curat de seminte si am asezat rondelele peste foile de salata.

Am rulat ceafa de porc si feliile de salam si le-am asezat cum am putut si cum am stiut. Am mai pus cateva masline, in mijloc un trnadafir de somon afumat-ca am pus o bucatica deoparte si am uitat sa va zic-mea culpa- si cu asta basta tortul suedez cu somon.

Hai ca mi s-a umplut gura de saliva de puteam umple o galeata pana tot am rulat feliile alea de salam care se desfaceau instant si m-au tot chinuit intruna.

Prima felie am devorat-o, ca eram rupta de foame.

 A doua felie am savurat-o. 

Doamneee, ce gusturi, ce minune...ce salam bun, ce faina-i crema de branza...mai este castravete? Cu felii de castraveti extra am mancat a doua felie si sotul meu a vrut la fel. Inca daca nu as putea cumva, m-a intrebat suav, sa bag in tort cateva felii de castravete tocate marunt. Cum sa nu pot?? In urmatorul! :P 

Skol! 
In suedeza, inseamna noroc ;-)


 

Salam de biscuiti alb cu fructe confiate

Made by Liana

Un desert racoros care nu necesita fierbere sau coacere, un desert potrivit zilelor fierbinti de vara sau si de iarna, de ce nu, da bine cu zapada si cu gerul din ianuarie.
Am gasit aceasta reteta in revista Click pentru femei din iunie 2010, dar am "servit-o" la cina surpriza organizata de mine pentru ziua lui Kadia, surioara mea din Elvetia, nascuta pe 28 ianuarie, si din tot meniul pregatit pentru ea, acest desert a fost prima ei alegere. Si cum dorinta ei e porunca pentru mine, plus ca si alti prieteni au fost interesati de ea, iata reteta detaliata.

Ingrediente:

400ml frisca lichida,
250g branza dulce
100g zahar,
250g biscuiti,
150g ciocolata,
150g fructe confiate,
1 esenta de vanilie,
2 pliculete gelatina.

Pentru decor:

50g ciocolata,
50g fructe confiate.

Mod de preparare:

Se amesteca frisca batuta bine cu branza dulce si cu zaharul pana se obtine o crema fina.

Se rup biscuitii si ciocolata bucati mici-eu am folosit una cu alune-
si se adauga in crema de branza impreuna cu fructele confiate taiate marunt.

Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml de apa pentru 10-15 minute si se prepara conform instructiunilor de pe plic.

In compozitia obtinuta se pun esenta de vanilie-o fiola mica de la Dr.Oetker, si gelatina topita, calduta. Se omogenizeaza si se toarna totul intr-o forma de cozonac tapetata cu folie de plastic.

Se acopera desertul si se da la rece pentru 3-4h.
Cand este gata, se rastoarna pe un platou si se decoreaza cu ciocolata topita si cu bucati de fructe confiate.

Invitatii mei la cina: Kadia si Vladimir Yusupov

Made by Liana

Azi, 28 ianuarie e ziua surioarei mele din Elvetia, Kadia Yusupova.La multi ani din toata inima, cu multa fericire si binecuvantare, alaturi de sotiorul tau drag, my broder-in-law, Vladimir Yusupov!!! Iubiti-va mult!!!

M-am gandit eu ce surpriza sa-ti fac de ziua ta, astfel incat pana la urma m-am hotarat sa-ti organizez o cina surpriza!!
Kadia, draga mea, sper sa-ti placa mancarea, daca nu, macar surpriza, adica intentia!

La aperitiv va servesc mai intai cu un platou romanesc: o tuica de prune care arde gatlejurile si se cere sa fie stinsa cu carnat de casa si-un codru de paine facuta pe vatra. Kadia, sper sa apuci ceva de Vladimir ;-))))

Apoi, ceva mai fancy pentru doamne sofisticate: Minibriose cu crema de branza cu boia, cu crema de sardine si cu crema de branza cu marar si somon.

Felul doi-Cotlet de porc cu clatite de cartofi si un vin rosu de Corcova

platoul pentru tine

si platoul pentru Vladimir, in care s-au strecurat niste jumeri printre ciupercute ;-))

Iar pentru desert am pregatit un Salam de biscuiti alb cu fructe confiate

si Briose cu mascarpone si cafea, plus o cafea cu crema de mascarpone ;-)

Desertul merge de minune cu sampania Martini. Sa ridicam paharele-n aer si sa-ti cantam La multi ani!!!!!!!!!

Nu pot decat sa sper ca din toate felurile, macar unul v-a placut!

Tin sa va multumesc din suflet ca mi-ati fost aproape de aproximativ doi ani de zile si ca ma bucur nespus ca va am!

Si inca ceva: daca ar fi sa postez o reteta din toate acestea, care ar fi aceia? Adica ce reteta vreti sa detaliez pe blog, care ar fi prima din meniu?
Va multumesc frumos!

P.S. Credeti ca Invitatia la cina se poate transforma intr-un frumos proiect culinar, in care oricare bloger poate invita la masa alt bloger cu ocazia zilei sale de nastere?

Salam de biscuiti cu banane

Made by Liana&Tudor

Un desert usor si savuros, rece, fara prea mult efort, pe care l-am facut impreuna cu soarele meu, Tudor! Am zis ca se termina canicula asta odata, sa pot sa pornesc cuptorul, dar...de unde! Asa ca am fost nevoiti sa facem bunaciunea asta cu banane, dupa care Tudor e innebunit, mananca zi de zi cate una.

Pentru mai multe poze cu Tudor preparand acest dulce, vizitati-l pe blogul Micii bucatari.

Ingrediente:

520g biscuiti(5 pachete de 130g petite beurre),
40g cacao,
50g ciocolata,
20ml esenta de rom,
450ml lapte,
150g margarina/unt,
100g nuca,
300g rahat,
10g zahar vanilat,
2 banane.

Mod de preparare

1.Intr-un bol incapator se sfarama biscuitii in bucati potrivit de mari.

Se pune la fiert laptele impreuna cu margarina,

iar cand aceasta s-a topit, adaugam 6 cuburi de rahat taiate marunt, ciocolata rupta in bucatele, plicul de zahar vanilat si cacao cernuta. Rahatul e foarte dulce, nu am mai adaugat niciun strop de zahar!
Cand toate ingredientele s-au racit,

adaugam esenta de rom si nucile taiate in bucati potrivit de mari.

2.Peste biscuitii sfaramati adaugam sosul caldut si amestecam bine de tot pana cand sosul este absorbit de biscuiti.

3.Pe o folie alimentara punem compozitia in forma de dreptunghi, o aplatizam cu un cutit si asezam pe mijloc o banana sau o jumatate de banana, in functie de cat de mare dorim sa fie salamul. Rulam odata cu folia, formand un rulou, strangem bine la capete si innodam. Dam la rece peste noapte si taiem a doua zi.

Am folosit fistic la decor si astfel a iesit si mai bun si mai caloric! :P

Mmmmm, buuun de toot, de sa-ti mananci si degetele, nu alta ;-)

Pentru mai multe poze cu Tudor preparand acest dulce, vizitati-l pe blogul Micii bucatari

Tips: Inainte de a felia salamul de biscuiti cu banane tineti-l 10 minute la congelator.

Tort aperitiv de Revelion

Made By Liana










LA MULTI ANI!!!Sa dea Dumnezeu ca in acest nou an sa ne fie mai bine, sa ne bucuram de cei dragi si de prieteni, sa avem mai mult timp de povestit, de umblat, de vazut, de citit si de iubit, decat anul trecut!
Va multumesc tuturor pentru mesajele frumoase si va imbratisez cu drag! :*

Va rasfat cu un tort...sarat!
Un aperitiv de sarbatoare care m-a lasat pe mine, in primul rand, muta de uimire, apoi pe baietii mei si pe musafirii pe care i-am avut. Un tort aperitiv deosebit din revista Click Pofta Buna nr.12/2010.
Chiar daca toata lumea zicea ca e deja satula, nu s-a lasat pana cand nu a devorat toata felia de tort. Ba unii dintre ei, nu spun cine! au mancat chiar doua felii!!! ;-))

Pregatire; 1h30'
Coacere: 30'
Dificultate: mare


Ingrediente pentru blat:

250g faina,
50g masline negre tocate,
1 linguta boia de ardei dulce,
1 lingurita condimente uscate(cimbru, rozmarin si oregano),
2 catei de usturoi,
20g drojdie,
150 ml apa calduta,
1/2 lingurita zahar,
3 linguri ulei de masline,
1 lingurita sare.

1. Amesteci toate ingredientele de la blat



si framanti un aluat potrivit de tare, pe care il lasi la dospit o ora. Tapetezi o forma de tort unsa cu hartie de copt, pui aluatul intins



si mai lasi la crescut 20 de minute. Coci timp de 30 de minute, lasi sa se raceasca si il tai in doua.



Pentru umplutura:

200g unt,
500g branza Arla Danish White,
1 lingura patrunjel verde tocat,
200g branza telemea,
150g felii subtiri pastrama de pui,
250g carnati uscati,
2 rosii,
150g felii subtiri salam cu masline,
50g masline verzi,
3 rosii cherry galbene,
50 branza de oi uscata,
sare.

Omogenizezi untul moale cu branza de vaci. Pastrezi 1/4 din ea, iar restul o amesteci cu sare, dupa gust, si patrunjel verde.

Eu n-am pus decat 100 de unt, 100 de cascaval si vreo 3 linguri de smantana,




pentru ca nu am avut branza telemea. Si nici patrunjel n-am pus, ca erau destul de multe verdeturi in blat si nici in poza din revista crema de branza nu contine verdeata.

Pui jumatate pe primul blat , asezi felii de telemea- eu de cascaval, ungi cu o cantitate mica de crema si pui feliile de pastrama- eu sunca de Praga.



Ungi cu crema din nou si asezi a doua jumatate de blat.

Il imbraci cu crema de branza si asezi pe laturile tortului felii de carnat taiate subtiri.
Eu am avut trei feluri de salam uscat, am taiat feliile in doua si le-am suprapus frumos pe marginea tortului.


Acoperi cu felii de rosii alternativ cu cele de salam cu masline.

Eu am pus inca un rand de sunca de Praga, apoi am ornat cu salam Chorizo si cu cele trei feluri de salam uscat( cu cascaval, cu boia si cu piper).

Acoperi centrul tortului cu masline verzi, cu rosii cherry galbene, taiate felii si cu patrunjel verde.

N-am avut masline verzi si nici rosii galbene, dar am pus in centru o tartina cu unt si cu icre rosii si am decorat cu o frunza de patrunjel.

Razi branza de oi si o asezi in strat subtire pe o hartie de copt. O introduci la cuptor pana cand capata o forma de grilaj.

N-am avut, n-am facut...in schimb am taiat bastonase de ardei verde si rosu si le-am pus printre feliile de salam.

Faci cu un pos floricele de branza oprita




si decorezi cu felii de carnati rulate- eu am folosit Chorizo si grilaj de branza-adica fara...

si sectiunea mult-asteptata...







Delicios a fost!!! Nici nu stiu cand s-a topit...mi-e dor de el...cred ca o sa-l mai fac o data de Sf.Ioan ;-)

Cu aceasta reteta, in noiembrie 2011, pe siteul ele.ro, am castigat produse Arla in valoare de 50 ron.