Tort cu mac si piersici

Hristos a Inviat!
Un tort cu muuuult mac, cum imi place mie si piersici savuroase din conserva SunFood!
L-am ornat de doua ori, o data pentru fiul meu, Tudor, l-am ornat cu iepuras si oute de ciocolata in staniol, cat sa-l vada si sa-si faca o impresie de sarbatoare, ca si cum noi i-am multumi Iepurasului pentru tot ce ne-a adus. Si cum nu puteam sa las ciocolata in staniol pe tort, la frigider, le-am dat jos mai tarziu si am ornat cu fistic. O mama trebuie sa se gandeasca la mai multe variante, ca sa impace si copiii si musafirii. Noi am mancat doar o felie de tort, restul l-am daruit celor care dorm sub cerul liber.
Particip cu aceasta reteta la Provocarea SunFood, o provocare minunata alaturi de prietene dragi, tot bloggerite. Daca vreti si voi sa participati, alegeti-va repede inca doua prietene, preparati retete cu produse SunFood si intrati in competitie pana pe 19 aprilie! Succes!! 

Reteta e din revista Click! pentru femei aprilie/2015 cu unele modificari si adaugiri.

Ingrediente:
100g unt,
200g zahar pudra,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
1 lingurita rasa praf de copt,
6 oua,
100g faina,
200g mac macinat.

Pentru crema:
 450g branza dulce,
400ml frisca lichida,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
200g zahar pudra,
1 plic gelatina,
6 jumatati de piersica din conserva SunFood.

Pentru ornat:
6 jumatati de piersica din conserva SunFood,
200g fistic.

Mod de preparare:

1. Incingi cuptorul. Tapetezi o forma rotunde de tort-28cm-cu hartie de copt. 
Separi albusurile de galbenusuri. Mixezi galbenusurile cu un praf de sare(foto 1).
Mixezi cu untul jumatate din cantitatea de zahar pudra si coaja de lamaie(foto 2), apoi crema de galbenusuri o amesteci cu untul(foto 3).
Bati albusurile spuma cu zaharul ramas(foto 4).

Combini, separat, faina cernuta, semintele de mac macinate, praful de copt(foto 1, jos), apoi le incorporezi in crema de unt si galbenusuri.

Albusurile  le incorporezi tot in crema de galbenusuri(foto2, jos) , amesteci cu o spatula de la mixer, ca sa nu strivesti albusurile(foto 3, jos), apoi torni aluatul in tava pentru copt(foto 4, jos). 

Lasi la cuptor la 180 de grade 25-35 de minute sau pana trece scobitorii . Apoi scoti tava, indepartezi hartia si lasi la racit. Cand e rece complet, tai blatul in doua.

Scoti jumatatile de piersica intr-o farfurie cu un prosop absorbant si le lasi la scurs(foto 1, jos).

3. Freci branza de vaci cu zaharul ramas, zeama de la o lamaie si 1/2 coaja de lamaie rasa(foto2, jos). Pui gelatina la inmuiat in 100ml apa rece conform instructiunilor de pe ambalaj. O lasi aproximativ 10 minute, o dizolvi pe bain-marie pana se lichefiaza, dar fara sa fiarba, apoi o torni in fir subtire in crema de branza. 
Intre timp, bati frisca lichida rece, de la frigider si o combini cu crema de branza(foto3, jos) si cu gelatina. Imparti crema in doua boluri si le dai un sfert de ora la frigider sa se intareasca putin.

4. Asezi prima felie de blat pe un suport de tort/carton si-l insiropezi cu siropul ramas de la piersici in mod egal si peste cea de-a doua felie de tort(foto 1, jos). Peste primul blat intinzi toata crema de branza dintr-un bol si asezi cele 6 jumatati de piersici taiate marunt, pe care le impingi usor in crema(foto 2, jos).  Acoperi cu cealalta felie de blat si intinzi crema din cel de-al doilea bol, imbracand tot tortul in crema.  Tai in trei o jumatate de piersica-din 6 jumatati ies 18 felii- si le asezi deasupra pe marginea tortului(foto 3, jos).

Pe laterale tortului, cat si pe mijlocul lui presari fistic crud, nesarat, dar putin prajit, tras putin intr-o tigaie fara grasimi, racit si taiat in bucati marisoare. 

Lasi la frigider 3-4 ore, apoi tai felii si servesti.

Tort de Paste

 Dr.Oetker aduce bucuria prăjituritului prin lansarea Campaniei de primăvara „Sărbătorile au gustul prăjiturilor de casă”.
Oricare 5 ingrediente pentru prăjituri sau decoruri de la Dr.Oetker îţi aduc şansa de a câştiga marele premiu în valoare de 30.000 lei – înnoirea întregii case. Împărtășește momente dulci cu cei dragi și câștigă premii zilnice, sub formă de vouchere pentru electrocasnice.
Trimite în perioada 1 martie – 15 mai 2013 numărul bonului fiscal, care atestă achiziţia a 5 ingrediente pentru prăjituri sau decoruri de la Dr.Oetker, prin SMS la 1860 sau pe www.oetker.ro şi te poţi număra printre câştigători!
Dr.Oetker îți vine în ajutor și îți oferă noi idei de prăjiturit. Pe site-ul www.oetker.ro, la secțiunea dedicată campaniei, vei găsi un rețetar de primăvară și vei fi provocat la un joc online. Arată-ne aici ce bunătăți dulci știi să faci, folosind ingrediente pentru prăjturi sau decoruri de la Dr.Oetker.
Prăjiturește cu dragoste și dăruire în noul sezon, înnoiește-ți prăjituritul și câștigi cu Dr.Oetker!

Din Caietul de retete nr.26  Dr.Oetker, Sarbatorile au gustul prajiturilor de casa, am ales sa prepar Tortul de Paste, desi multe alte retete mi-au tras cu ochiul. Eu l-am vazut ca pe un tort cu multa ciocolata, cum altfel, doar sunt dependenta :-)


Ingrediente:

Pentru blat:

1 plic Glazura neagra Dr.Oetker,
250g unt,
300g faina,
1 plic praf de copt Dr.Oetker,
1 plic Cacao Dr.Oetker,
4 oua,
125ml lapte.

Pentru ganache:

250g ciocolata amaruie,
250ml frisca lichida.

Pentru crema de lichior de oua:

225ml frisca lichida,
250g mascarpone,
1 plic zahar vanilat Bourbon Dr.Oetker,
1 plic Gelatina Dr.Oetker,
100ml apa,
1 plic Glazura Lichior de oua Dr.Oetker,
50ml whiskey cream.

Pentru decor:

100g ciocolata amaruie,
50g ciocolata alba,
100g crema de alune,
cristale de zahar mov si roz.

Mod de prepare:

1. Pentru prepararea cremei pariziene, adica a ganacheului, se pune pe bain-marie ciocolata rupta bucatele sau rasa si se adauga frisca lichida in momentul cand ciocolata este topita complet. Se amesteca pana se incorporeaza, se muta compozitia intr-un alt vas si se lasa sa se raceasca. Se lasa peste noapte la frigider.

2.Pentru prepararea aluatului, se topeste glazura-se pune plicul 1 minut la microunde-se toarna intr-un vas, se adauga untul si se amesteca continuu, la foc mediu, pana se topeste untul.

Intr-un vas se cerne faina, praful de copt, cacaua, zaharul praf si zaharul vanilat.

Se adauga ouale, laptele si se amesteca energic cu mixerul, la inceput cu viteza mica, apoi la viteza mare.
 La final, se incorporeaza untul si glazura topite.

 Compozitia se intinde uniform in forma rotunda de copt, tapetata cu hartie de copt se introduce la cuptorul electric la 160 de grade sau la cuptorul cu gaz treapta 2 sau la cuptorul cu aer cald, 140 de grade, si se coace cca 60 de minute.

Dupa coacere, blatul se lasa timp de 10 minute in forma sa se raceasca, apoi se rastoarna pe un gratar de bucatarie acoperit cu hartie de copt, desprinzandu-se hartia pe care s-a copt.

Blatul se rastoarna inca o data, se lasa sa se raceasca complet si se taie de doua ori pe orizontala, rezultand astfel 3 foi.

Pentru prepararea cremei de lichior de oua se bate frisca cu zaharul vanilat, se adauga mascarponele, se mixeaza

se toarna glazura de lichior de oua, dupa ce ati incalzit-o 1 minut la microunde si whiskey crema. Reteta era cu 125ml lichior de ou, dar cum nu am avut, am folosit glazura care a fost de 100ml, de aceea am adaugat whiskey crema.

Am pus gelatina la hidratat in 100ml apa rece, conform indicatiilor de pe ambalaj, apoi pe bain-marie pana ce s-a lichefiat si am adaugat-o treptat in crema. Se pun deoparte, pentru decorare, 4 linguri din acest amestec. Am dat-o la frigider ca sa se intareasca.

Asamblare:

Foaia de jos se aseaza pe un platou. Crema pariziana, adica ganacheul se mixeaza la viteza mare pana se spumeaza apoi se intinde peste foaia de pe platou si se acopera cu foaia superioara. Din foaia de mijloc am decupat doi iepurasi si  un ou dupa sabloane, ca nu am avut forme. Din pacate, blaturile au fost foarte sfaramicioase, am lucrat greu cu ele...
Ciocolata amaruie am topit-o si am acoperit blatul superior. Marginea tortului am imbracat-o in crema de alune si am decorat-o cu bomboane de zahar mov si roz. Formele goale din tort le-am umplut cu crema pusa deoparte, apoi am turnat ciocolata alba topita peste ea.
Formele decupate, cei doi iepurasi si oul le-am acoperit cu ciocolata alba si i-am decorat cu bomboane de zahar mov si roz. Din pacate, unul dintre iepurasi s-a evaporat in mod misterios si astfel decorul meu a avut de suferit...

iepurasul ramas...

si oul

Am plecat cu tortul la sat, in vizita la parinti, nu stiu daca voi reusi sa pozez si o felie...mai ales ca mi s-a defectat aparatul de fotografiat...din pacate...

Sarbatori Pascale luminate, imbelsugate si binecuvantate va doresc!
Hristos a Inviat!!!