Lipii la grătar

 

 

 

 De când am zis că fac lipii!! Și uite că s-a ivit ocazia, am avut musafiri, o prietenă dragă din Germania și le-am mai făcut și după câteva zile de la cina noastră. 

Rețeta -cu modificările de rigoare :P-  am luat-o de la Laura Adamache căreia îi mulțumesc frumos pentru inspirație :* <3

 

Ingrediente (6 buc.): 

300g făină albă, 

50g făină multicereale Grâu Întreg, 

140-150ml apă caldă, 

20ml ulei de măsline, 

1 plic de drojdie uscată(7g), 

1 linguriță sare.

Mod de preparare:

Amestecăm ambele tipuri de faina și le cernem într-un vas încăpător. Adăugăm drojdia uscată în vas și amestecăm. Câte puțin punem în centrul făinii apă călduță-nu toată o dată!! (apa nu trebuie să fie fierbinte) și uleiul de măsline.Amestecăm.

Frământăm până când aluatul capată consistență, apoi adăugam sarea. Continuăm frământarea
până când obținem un aluat omogen și elastic.

Dacă aluatul este încă puțin lipicios, mai adăugam cca 2-3 linguri de făina integrala cernută și frământăm până când nu se mai lipește de mâini.Dacă nu ați pus toată apa, poate nu veți avea nevoie de făină în plus. Eu nu am folosit-o pe toată.
Impărțim aluatul în 6 biluțe de cca 50-55g fiecare.Cântăriți-le să fie egale. Le așezăm pe masa pudrată cu făină,

 le acoperim cu un șervet de bumbac și le lăsăm să dospească 30 de minute.

 Intindem cu sucitorul  fiecare bucată de aluat în forme lunguiețe, ca Laura, sau rotunde/ovale, ca mine, și  foarte subțiri.

Punem un grătar antiaderent pe foc mediu -eu am o tigaie grill Delimano-și când este perfect încins, adăugăm prima lipie.

O coacem câte 3-4 minute pe fiecare parte, la foc moderat. In momentul în care se formează mici bule de aer pe suprafața lipiei, o întoarcem pe cealaltă parte.

Le servim calde sau reci.

Noi le-am servit cu un humus cu ardei roșu copt. Rețeta următoare ;-)

Chifle purceluși

 

 După Chiflele cățeluși care au avut mare succes, am făcut Chiflele pisicuțe și acum a venit rândul Chiflelor purceluși!! Aceeași rețetă de aluat am folosit de fiecare dată, pentru că e foarte bună și-mi place.
Tudor al meu le adoră și cred că și copiii voștri vor fi încântați dacă le veți face :-)
Sunt ideale de pus la școală cu o felie de șuncă de Praga, o felie de brânză, de roșie, castravete sau salată verde.
Spor vă doresc!!


 Ingrediente:
600g faina,
340ml lapte,
1 ou,
100ml ulei,
1 plic drojdie uscata Dr.Oetker,(7g),
1 lingura de zahar brun,
1 lingurita de sare,
100g masline negre fără sâmburi,
1 ou pentru uns.

Mod de preparare:

1. Pune intr-un castron faina amestecata cu drojdia uscata, sarea si zaharul. 
Toarna la mijloc laptele, uleiul si oul batut.
Framanta energic pana ce obtii un aluat bine legat. 

Acopera-l cu un servet si lasa-l la dospit o ora, la loc cald.Dupa ce a crescut, mai framanta-l un pic, apoi imparte-l in doua bile egale.
Mai multe poze aici.

Intinde o bila de aluat pe un blat special, intinde-l cu sucitorul, si cu ajutorul unei cani cu gura mare, decupeaza cercuri. Atenție, să nu fie foarte subțiri, ideea e să obținem chifle, deci lăsați o grosime de 3-5cm.

 Din resturile rămase, framantati, refaceti o foaie de aluat si cu ajutorul unui pahar mic, de țuică, decupati cercuri. Din acestea vom face urechile și râturile.

Luati un cerc mic de aluat  si tăiați-l in cruce, astfel veți obține 4 triunghiuri. Vom folosi câte două pe post de urechi.
 

 Alte cerculețe le fom folosi pe post de rât.

Așezați direct în tava de copt, tapetată cu hârtie de copt, câte un cerc de aluat-din acela mare, tăiat cu cana, puneți un cerculeț pe post de rât și urechiușele, două triunghiuri mici cu vârful în jos.
 

Tăiați măslinele la capete și astfel obțineți ochii pe care-i poziționați deasupra rîtului. Din măslinele rămase fără capete, tăiați felii subțiri pe care le veți folosi pe post de nări.

Ungeți purcelușii proaspăt obținuți cu gălbenuș amestecat cu o lingură de lapte. Dați și pe sub urechi și rât, să se prindă bine, să nu alunece la copt, pentru că vor crește mult :-)

Și gata de mâncat!!

Puteți să-i umpleți cu ce vreți voi, dar eu am făcut niște piftele de porumb delicioase!! O să vi le prezint în rețeta următoare :-)

Chifle catelusi

La multi ani tuturor copiilor!!!
Sa fiti sanatosi si fericiti, deoarece voi sunteti sensul vietii, soarele, apa si aerul parintilor vostri!
Special pentru aceasta zi am preparat Chifle Catelusi care au avut mare succes, mai ales cabanosii...hi,hi! 
Recunosc ca am preparat  aceasta reteta si pentru copilul din mine, nu doar pentru soarele meu, Tudor <3 <3 <3
Reteta de la aluat e de la Cornuri fragede cu branza de capra, iar ideea acestor chifle mi-a venit dupa ce am venit o poza pe net aici.


Ingrediente:
600g faina,
340ml lapte,
1 ou,
100ml ulei,
1 plic drojdie uscata Dr.Oetker,(7g),
1 lingura de zahar brun,
1 lingurita de sare,
100g masline negre,
1 ou pentru uns.


Mod de preparare:

1. Pune intr-un castron faina amestecata cu drojdia uscata, sarea si zaharul. 
Toarna la mijloc laptele, uleiul si oul batut. 

Framanta energic pana ce obtii un aluat bine legat. 

 Acopera-l cu un servet si lasa-l la dospit o ora, la loc cald.
 

Dupa ce a crescut, mai framanta-l un pic, apoi imparte-l in doua bile egale.
Dintr-o bila, fa alte trei. Cantareste-le, ca sa fie la fel.

Ia o bila de aluat si aplatizeaz-o cu podul palmei.

Cu un cutit ascutit faceti doua taieturi oblice de sus in jos: una in dreapta si una in stanga. Acestea vor fi urechile.

Eu am avut masline negre cu samburi. Le-am taiat pe mijloc, le-am scos usor de pe sambure si astfel am avut "nasucurile". Din alte bucati, triunghiuri, am facut "ochisorii".

Se pensuleaza cu oul batut si se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Mie mi s-au parut cam mari chiflele, astfel incat din celelalte trei bile, am facut sase!!

 

Si gata copti!!

Se taie chiflele cand sunt reci, se pune o frunza de salata, o felie de cascaval si un cabanos.

Se adauga kechup sau mustar dupa gustul fiecaruia ;-)

Lui Tudor i-au placut tare mult cabanosii, i-a fost mila sa manance catelusii :P

Cine mai vrea un cateluuus??

Muschi de porc cu carnati in paine

Vorba prietenului meu, Costin Stancu:"painea e de post".
Acum ca e umpluta cu muschiulet de porc, faceti si voi o exceptie. :P
Reteta de fata e adaptata dupa cea din cartea Preparate cu carne, Colectia Delicii in bucatarie, ed.Adevarul, 2011, si-anume Muschi de porc in crusta de paine. Acolo muschiuletul de porc  era acoperit de felii de mere fierte. Poate o sa fac candva si varianta originala.

Pregatire: 25',
Preparare:30',
Dificultate: medie,
Calorii: 691,
Vin recomandat: Sauvignon Blanc.


Ingrediente:
un muschiulet de porc,
sare si piper din rasnitele Kotanyi,
o ruda de carnati afumati,
600g faina,
1 plic de drojdie uscata Dr.Oetker,
4 linguri de ulei de masline extravirgin,
1 lingura cimbru maruntit Kotanyi,
1 lingura sare,
1 lingurita rasa zahar,
200ml apa calduta,
1 galbenus pentru uns.

Mod de preparare:

Painea: Cerne faina cu drojdia uscata, adauga uleiul de masline, sarea, zaharul, cimbrul

 si toarna putin cate putin apa calduta si amesteca.
Framanta bine pana cand obtii un aluat omogen,

dupa care acopera-l si  lasa-l sa creasca la loc cald, cca o ora.

Freaca muschiuletul de porc cu sare si piper proaspat rasnite din rasnitele Kotanyi, si prajeste-l pe toate partile intr-o tigaie cu ulei de masline incins.

Scote-l si lasa-l sa se raceasca.
Curata carnatii de mat si taie-i felii. Carnatii de casa, afumati, de la soacra-mea. Senzationali!! :P

Dupa ce a crescut aluatul, intinde-l pe o planseta si pune muschiuletul in mijlocul lui.

Asaza si feliile de carnat.

 Inveleste muschiuletul in aluat in asa fel incat marginile aluatului sa vina sub muschiulet. Unge suprafata aluatului cu galbenusul batut, apoi mai lasa painea 15 minute la crescut.

Pune painea in cuptorul preincalzit la 200 de grade C si las-o pana cand devine aurie. Verifica cu o scobitoare daca aluatul e facut.

Si proaspat scoasa din cuptor!!!
Cimbrul din aluat i-a dat un parfum senzational!!

Lasa painea sa se raceasca, taie-o felii si serveste-le drept aperitiv.

Cine a rezistat?? Era calduta cand am taiat-o, noroc cu coltul painii ca a fost destul de mare si toti trei am poftit la el!

Daca l-ati fi vazut pe soarele meu, Tudor, cum topaia in jurul painii fierbinti zicand intruna: Ce frumoasa e painea, ce bine miroase si vreau paine!-nu stiu cine si cat ar fi rezistat sa nu-i dea, zau! :P

Si am mancat-o pe jumatate calda!! Atat de buna a fost!! Am sa o fac si de Pasti, ca e preabuna si va face senzatia pe masa de sarbatoare, sunt convinsa de asta ;-)

O veti face si voi? :P

Neaparat cu cimbru sa o faceti, nu uitati ;-)