Prajitura cu crema de branza, ananas si fructe tropicale

Am particip cu aceasta reteta la Provocarea SunFood, o provocare minunata alaturi de prietene dragi, tot bloggerite. Am facut parte din trei grupuri, deci am preparat trei retete. Prima reteta a fost Supa de naut cu chiftelute, iar a doua Tort cu mac si piersici. Aceasta reteta, Prajitura cu crema de branza...e ce-a de-a treia si ultima reteta de la aceasta provocare. Poza finala am publicat-o ieri pe facebook, azi am avut timp sa scriu si reteta ;-)

Reteta e dintr-o carte de retete Dr. Oetker, Retete de succes, cu multe modificari si adaugiri ;-)

Ingrediente:
Pentru blat:
 4 oua,
200g unt,
200g zahar praf,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker,
200g faina,
1 lingurita rasa praf de copt Dr. Oetker.

Crema de branza:
550g branza proaspata de vaci,
250g mascarpone,
200ml frisca,
1 plic intaritor de frisca Dr. Oetker,
1 plic gelatina Dr.Oetker,
200g zahar.

Stratul de fructe:
1 conserva de ananas SunFood,
1 conserva fructe tropicale SunFood,
10 cirese confiate,
2 plicuri Tort Jelee Dr.Oetker.

Mod de preparare:

Blatul: Intr-un bol, untul se freaca cu zaharul praf si zaharul vanilat(foto1), apoi se adauga cate un ou(foto2) si se mixeaza pana se incorporeaza. Se adauga si celelalte oua, pe rand.
Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt(foto 3), apoi se incorporeaza in crema de unt si oua. Se amesteca si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt(foto 4).

Se introduce in cuptor preincalzit, la 180 de grade C pentru 20-25 de minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru siguranta.
Se scoate pe un gratar, dupa ce indepartati hartia de copt. Rece, se taie in doua pe orizontala, rezultand doua blaturi.

Crema: Am cumparat doua cutii de branza proaspata de vaci(275g o cutie) de la Lidl. Una dintre ele era dietetica, mai buna si nu tot atat de umeda ca cealalta.

Branza proaspata se freaca cu zaharul si zaharul vanilat (foto1, jos). Frisca lichida se mixeaza cu intaritorul de frisca si se adauga treptat mascarponele(foto 2, jos).
Gelatina se pune la hidratat in 100ml apa rece, conform instructiunilor de pe ambalaj. Apoi se pune la bain-marie pana se lichefiaza, fara sa se incalzeasca prea tare sau sa fiarba, si calduta, se toarna in fir subtire in crema de branza(foto 3, jos). Se lasa la frigider pentru o ora.

Ananasul si fructele tropicale din cele doua conserve SunFood se pun intr-o sita si se lasa la scurs. Am improvizat doua proptele din doua linguri de lemn si am pus sita peste ele ca sa se scurga siropul in bol(foto 4, jos).

Siropul din conserva de ananas si siropul din conserva cu fructe tropicale l-am folosit  la Tort Jelee, adaugand 150ml de apa, deoarece a fost doar 350ml de sirop.

Asamblare:
Pe prima foaie de blat se pune toata crema de crema(foto1, jos) si se niveleaza frumos. Se aseaza si ce-a de-a doua foaie de blat, peste crema de branza.
Pe cea de-a doua foaie de blat se pun toate fructele si se aranjeaza frumos, alaturi de ciresele confiate taiate in doua(foto 2, jos).

Cele doua plicuri de Tort jelee se amesteca cu doua linguri de zahar, apoi se combina cu cei 500ml de sirop si apa pe foc, cca un minut, pana da in clocot. Se ia de pe foc si se toarna peste fructe cu o lingura, din mijlocul tavii inspre margini(foto 3, jos).

Se da la frigider pentru 3-4 ore sa se intareasca. Se taie in patrate.

Prajitura cu pere si scortisoara

Made by Liana

Doamne, atat e de bine cand e bucataria inmiresmata si cand se raspandeste pe sub usi parfumul scortisoarei, aducand buluc pofticiosii in pragul usii si facandu-i sa intrebe cu ochii stransi si gura uscata: "Inca nu e gata??"
"Mai putin"-le raspund si le zambesc sagalnic, trimitandu-i de pe teritoriul meu, pana la noi ordine, desigur :P

Am caietele de retete de la Dr.Oetker. In cel cu nr.23, am gasit aceasta minunata prajitura, fiind prima din cea care "Imbogateste aromele toamnei!".
Nu am rezistat sa nu o fac pe data ;-)

Ingrediente:

200g unt,
150g zahar,
1 plic zahar vanilat,
2 oua,
150 ml lapte,
250g faina,
1/2 plic praf de copt cu sofran Dr.Oetker.

Pentru umplutura:

5-6 pere(650g),
250ml vin alb,
100g zahar,
1 lingurita rasa de scortisoara,
1 lingurita esenta de portocala,
1 plic Vege Gel/Gelatina,
200ml apa rece,
1 plic budinca de vanilie.

Pentru decor:

200g zahar praf
4 plicuri zahar vanilat,
1 plic de scortisoara.

Mod de preparare:

1. Se bate spuma cu mixerul untul/margarina, zaharul, zaharul vanilat, laptele si ouale. Se adauga faina amestecata cu praful de copt.

Eu nu am avut cu sofran, dar am avut sofran separat, de la Kotanyi si l-am folosit pe acela. Nu a schimbat cu nimic, nici gustul, nici culoarea...
Se toarna aluatul intr-o tava (30x40cm) acoperita cu hartie de copt.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 20 de inute.

2. Blatul fierbinte se rastoarna peste o hartie tapetata cu zahar pudra, iar hartia de copt se sterge cu putina apa rece si se trage usor de pe blat.
Eu nu am facut asa, am lasat blatul sa se raceasca cu hartie de copt cu tot. Nu am avut nicio problema.
Dupa ce se raceste, se taie blatul pe latime in 2 parti egale.

3. Se curata perele, se scot samburii si se taie bucatele mici. Se amesteca bine cu telul vinul cu Vege Gel-eu am folosit Gelatina, se adauga zaharul si scortisoara si se pun pe foc pana la primul clocot. Se adauga perele si se lasa sa clocoteasca timp de 2 minute amestecand continuu.

Se amesteca continutl plicului de budinca cu apa si se adauga in compozitia de mai sus. Se lasa sa dea un clocot, amestecand continuu, se adauga 1 lingurita esenta de portocale si apoi se trage de pe foc.

4.Se toarna umplutura peste blat si se acopera cu cealalta jumatate de blat.

Se lasa la frigider timp de 3 ore.

5. Se amesteca zaharul pudra cu cel vanilat si se pudreaza prajitura.Eu am cernut zaharul.
Pe o coala A4 am desenat o para, am decupat-o lasand o margine de vreo 3-4 cm, apoi am decupat-o in interior. Cu sablonul astfel realizat am facut pere cu scortisoara pudra.

In reteta, in loc de zaharul pudra era frisca, dar io nu-s prietena cu frisca si nu stiu daca as mai fi reusit sa fac perele din scortisoara asa de bine.Si in loc de scortisoara era cacao, dar nici asta nu-mi place.
Eu zic ca zaharul cu scortisoara sunt mai bune decat frisca si cacao, plus ca am facut aceasta prajitura pe gustul meu...adica pe al nostru ;-)

Prajitura Tutti frutti

Made by Liana







Particip la concursul "Ce ai face cu 6 produse Nutriday" organizat de Danone si gazduit de mai multi bloggeri renumiti din diverse regiuni.

Eu am vazut concursul la Adi Hadean si cum e din zona mea, m-am inscris la el.

Eu deja am facut/propus sase retete cu sase iaurturi Nutriday diferite, dar cum in regulament se specifica clar ca un participant poate propune maxim 10 retete, iata ca am mai facut inca una, a saptea, deci.
De data aceasta am folosit doua iaurturi Nutriday delicios:de capsuni si de biscuiti.


Ingrediente:

Pentru blatul de vanilie:
5 oua,
100g zahar,
75g faina
50 ml ulei,
esenta de vanilie,
un praf de sare.



Pentru blatul de cacao:
5 oua,
125g zahar,
60g faina,
20g cacao,
esenta rom,
un praf de sare.

Pentru crema;
400ml frisca lichida,
250g crema de branza,
125g iaurt delicios Danone de capsuni,
125g iaurt delicios Danone de biscuiti,
150g zahar pudra,
2 plicuri zahar vanilat,
2 plicuri de gelatina,
200ml suc de ananas,
fructe(capsuni, cirese, ananas, piersici, portocala,struguri, banane).



Pentru glazura:
3 linguri de cacao,
2 linguri de ulei,
3 linguri de lapte,
7 linguri zahar,
50g margarina.

Mod de preparare:
Se bat albusurile cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana cand se obtine o bezea.
Galbenusurile se mixeaza cu uleiul pana se ingroasa si se formeaza ca o crema. Se toarna peste albusuri impreuna cu esenta de vanilie si faina cernuta.



Se amesteca usor, de jos in sus, pana la incorporarea tuturor ingredientelor.
La fel se procedeaza si la blatul de cacao, unde se adauga cacaua cernuta cu esenta de rom.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia, niveland-o usor.



Se coc blaturile pe rand, aproximativ 20 de minute la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea: daca iese curata din blat, inseamna ca e copt.
Dupa ce se racesc, blaturile se taie in doua pe lungime.

Pentru crema:

Eu am folosit branza proaspata de vaci in loc de crema de branza, pe care am frecat-o bine cu zaharul si zaharul vailat, pana cand acesta s-a topit,



apoi am turnat putin cate putin frisca lichida pana cand am incorporat-o pe toata.

Gelatina se pune la hidratat in 200ml suc de ananas,




iar dupa 10 minute pe bain-marie pana se lichefiaza si se toarna in fir subtire peste crema de branza.

Aceasta se imparte in trei parti egale- eu am folosit 3 farfurii de supa identice- si se imparte iaurtul astfel: 83,33g iaurt delicios Danone de capsuni in prima farfurie, 83,33g iaurt delicios Danone de biscuiti in a doua farfurie si restul de 41,65g iaurt de capsuni si cu 41, 65 iaurt de biscuiti in a treia farfurie.



In prima farfurie cu iaurtul de capsuni am pus capsuni(8 buc.) si cirese(10buc.) in total aproximativ 100-150g-spalate, curatate, fara samburi, sterse si taiate marunt.

In a doua farfurie cu iaurtul de biscuiti am pus piersici(2 buc.) si o jumatate de portocala, curate de pielita si fara samburi, taiate marunt.

Iar in a treia farfurie cu cele doua iaurturi amestecate am pus struguri albi(10 boabe) si ananas taiat marunt, bine scurs. Boabele de struguri le-am taiat in doua si le-am scos samburii.


Apoi, am dat toate cele 3 farfurii la frigider sa se intareasca crema.

Asamblare:
La baza se pune un blat de cacao peste care se toarna crema cea roz de capsuni si cirese. Se niveleaza frumos



si se acopera cu un blat de vanilie. Peste acesta se pune crema portocalie cu piersici si portocala, se niveleaza si se acopera cu un blat de cacao. Ultima crema cu ananas si struguri se niveleaza si se acopera cu ultimul blat de vanilie.
Doua banane se decojesc, se taie pe jumatate in lungime si se pun deasupra blatului de vanilie, apoi se toarna glazura calduta peste ele, dupa ce-am pus pe foc margarina cu zaharul, uleiul si laptele, pana cand s-a topit zaharul si compozitia a prins consistenta.



Se da la rece 3-4h sau se lasa la frigider peste noapte.
Se taie cu un cutit lasat in apa fierbinte.

Prajitura e uriasa, nu mi-a incaput pe nicio tava, asa ca va arat doar o felie:







Pentru cei care sunt la dieta, le ofer o cupa de tutti frutti!...de asta ma apuc si eu de maine :P :D

Coffee cake!!

Made by Liana













It's coffee time! Coffe cake time's-mai exact ;-)
O prajitura plina de cafea pana in varful unghiilor...hi,hi...sper sa fie toti cafengii multumiti, ca noi am fost supermultumiti. Si neadormiti...plini de andrenalina, trimbulinzi si nelinistiti! Asa ne trebuie!!

Ingrediente:

Pentru blat:
250g faina,
200g zahar,
5-6 linguri cacao,
100ml cafea neagra,
1 plic praf de copt,
2 oua,
1 praf de sare,
200 ml lapte,
2 linguri ulei,
1 lingurita otet.



Spuma de ness:

200g frisca lichida,
2 linguri lapte rece,
4 plicuri Nescaffee Brasero,
4 albusuri,
150g zahar pudra.

Crema de mascarpone:

4 galbenusuri,
200g mascarpone,
150g zahar,
1 plic Nescaffee IceCoffe,
1 plic Nesscafe Brasero.

Glazura:
3 linguri cacao,
100g zahar,
50g margarina/unt,
1 lingura de ulei,
3 linguri lapte/apa.

Mod de peparare:


Pentru blat: Intr-un vas se cerne faina si se adauga zaharul, cacaua, praful de copt si sarea. Se amesteca foarte bine si se face o gaura la mijloc.
In causul format se toarna ouale sparte pe rand,


uleiul, otetul si laptele. Se amesteca foarte bine.
Intr-o tava unsa si infainata sau acoperita cu hartie de copt, se toarna amestecul si se da la cuptorul gata incalzit cca 35 de minute la 180 de grade.



Se taie dupa ce s-a racit.


Spuma de ness: Se bate frisca si laptele intr-un vas incapator. Abusurile si frisca se amesteca usor, apoi se adauga cafeaua solubila.






Se da la rece pana la momentul asamblarii prajiturii.


Crema de mascarpone:Galbenusurile se freaca cu zaharul pe bain-marie pana se ingroasa si devin ca o crema.
Se amesteca cu mascarpone si cu praful de ness.



Glazura: Se fierbe margarina cu laptele, uleiul, zaharul si cacaua pe foc pana se obtine o glazura fina.Se intinde calduta peste crema.


Asamblare: Blatul racit se taie o data pe orizontala.
Peste primul blat se pune spuma de ness, blat si crema de mascarpone.Glazura se toarna calduta peste crema rece. Se da la frigider minim 3h. Se taie in patrate.

Spuma de ness, ca orice spuma, s-a despumat si s-a infundat printre gaurelele blatului...



Crema de mascarpone-dementiala, la fel si glazura.





O ceasca de cafea, cine doreste? Dar o bucata de prajitura? De fapt, tot un fel de cafea mai concentrata ;-)

Prajitura Trandafirul negru

Made by Liana








Hristos a Inviat!

Am avut un Paste dulce, inmiresmat si pretios, sper ca toate ati avut la fel ;-)
Prajitura asta mi-a facut cu ochiul din revista Practic in bucatarie. Acum, dupa ce-am savurat-o, recunosc ca a fost foarte dulce, desi i-am taiat din zaharul dat 200g. Data viitoare mai tai 200g...in rest, a fost magnifica!

Ingrediente:

Pentru aluat: 700g faina, 100g margarina, 250g zahar, 1 ou, 1 pachet praf de copt, 200ml lapte.




Pentru umplutura: 250g mac macinat, 100g martipan/migdale/nuci, 1 ou,100 ml lapte, 200 zahar pudra.



Pentru crema: 3 plicuri budinca de vanilie, 1 litru lapte, 250g margarina/unt, 200g zahar, 2 linguri zahar pudra.

Pentru ornat: 100g ciocolata neagra, 10 g ciocolata alba.

Aluatul:
amesteci faina, margarina, zaharul, oul si praful de copt, adaugand lapte caldut putin cate putin, pana cand obtii un aluat care poate fi intins. Aluatul obtinut il imparti in 6 bucati egale.



Din 2 bucati, coci doua foi de marimea tavii, pe dosul acesteia.



Celelalte 4 parti le intinzi si pe ele una cate una si le umpli cu compozitia de mac.


Coci cele 4 rulade in interiorul tavii care a fost tapetata cu hartie de copt.

Umplutura:
macul, zaharul, laptele, oul si martipanul se amesteca bine-bine pana cand devine o pasta. Martipanul se poate inlocui cu nuca sau migdale macinate. Ungi cu aceasta compozitie ruladele si le dai la cuptor pana devin aurii si trec testul scobitorii. Ruladele se vor uni intre ele in timpul coacerii si vor ramane lipite.



Crema:
amesteci praful de budinca cu 200 ml lapte si zaharul, cei 800 ml de lapte ii pui la fiert, apoi adaugi compozitia in lapte si lasi la fiert pana se ingroasa. Cand e gata, lasi budinca la racit. Intre timp, freci 250g margarina cu 2 linguri de zahar pudra. Cand budinca s-a racit, o adaugi peste margarina frecata si amesteci bine.



Asamblare:
pui intr-o tava mai mare prima foaie coapta, o ungi cu jumatate din crema de budinca, asezi peste ea cele 4 rulade coapte si lipite, fara sa le desparti, pui restul de crema,



asezi si cea de-a doua foaie coapta si pregatsti glazura. Topesti ciocolata neagra pe bain-marie, ungi foaia, apoi cu ciocolata alba faci cercuri in ciocolata neagra.

Lasi la rece peste noapte si tai a doua zi!

A fost mai greu cu taiatul, din felia lunga, am ales mijlocul ;-)