Nectar de piersici cu mentă

Se poate face nectar si fara sa fierbi fructele turnand peste ele un kilogram de zahar, apoi asteptand sa se raceasca cateva ore bune, ca sa le pasezi, strecori si pui la rece, trecand alte ore bune pana cand sa-l poti servi.
M-am gandit ca ar fi ideal sa combin piersicile din conserva SunFood, cu tot cu sirop, și sa le amestec cu piersici proaspete si putina apa minerala. A iesit un nectar pe cinste!
Va invit sa-l incercati! :-)

Timp de preparare: 20'
Ingrediente:
1 conserva compot de piersici SunFood(820g),
1 kg piersici,
10 frunze de menta,
2 linguri zahar brun,
250ml apa minerala,
1 lamaie,
1 lime.

Pentru decor:
frunze de menta,
felii de lamaie si lime.

Mod de preparare:

Lamaia se taie in doua si se stoarce cu ajutorul storcatorului manual de citrice. Sau cu lingura, furculita, pumnul-ce vreti voi :D 
Piersicile se spala, se sterg, se decojesc, se taie felii și se indeparteaza samburii. Dintr-un kilogram, vă va ramane in jur de 750-850g, ceea ce e bine. 
 Zeama de lamaie se toarna peste piersicile proaspat curatate, ca sa nu se oxideze.

 Se spala o ramura de menta cu 9-10 frunze, se scutura, se tamponeaza cu grija si se taie marunt 3-4 frunze. Pregatiti o tava pentru gheata. Eu am o tava de silicon cu note muzicale.

 Am pus menta maruntita in căușul notelor, apoi am turnat apă plata si am dat tava la congelator.

Piersicile proaspete cu tot cu zeama de lamaie se varsa in blender si se adauga 2 linguri de zahar brun. Sau puteti renunta la zahar, daca vreti, depinde de cat de dulci sunt piersicile proaspete. Ale mele nu au prea fost.
Taiati marunt si celelalte frunze de menta si puneti-le in piureul de piersici.

Piureul de piersici proaspete turnati-l apoi intr-un bol incapator, de cel putin 2 l.

Deschideti conserva de compot de piersici (jumatati) in sirop slab indulcit de la  SunFood si turnati-le in blender cu tot cu sirop, bineinteles.

Gata blenduite!

Turnati nectarul de piersici in sirop peste piureul de  piersici proaspete, amestecati, gustati si amestecati 250ml apa minerala/plata. Puteti pune mai multa sau mai putina, mie mi s-a parut ca e foarte gros fara apa si de aceea am pus putina, nu am vrut sa-l diluez deloc, ci sa ramana gros, ca un nectar.
Taiati lime-ul in doua si o jumatate stoarceti-o si turnati zeama in nectarul de piersici. Cealalta jumatate de lime taiati-o in felii subtiri.

Turnati nectar in carafa si pahare.  Mi-a iesit putin peste 1,5 l.
Scoateti si tava cu gheata si menta de la congelator.

Atat de mult mi-au placut notele muzicale inghetate cu menta, incat nu m-am putut abtine sa nu v-arat una:

Am pus notele muzicale atat in carafa, cat si in pahare, plus felii de lime.

Gata de servit:

Extrem de bun si de rapid, potrivit pentru o seara caniculara de vara!!

Tagliatelle cu crema de mac in cupe de piersici

Ma tot gandeam la un desert. Un desert  cu paste.
Mi-am amintit de Tagliatellele cu mac si mandarine si am zis sa le repet, dar cu crema de mac-fara unt!!- pe care am facut-o la Cosulete cu crema de mac.

Caut prin debara o conserva de mandarine. Caut degeaba. Dau, in schimb, peste conserva cu piersici. Si instant mi-a venit in cap sa pun tagliatellele in piersici. Asta-i tot!

Am avut o discutie pe facebook despre "taiteii lati"  si ca sa nu se ïnteleaga  "latei", am ales denumirea acestora in italiana, desi respect denumirile romanesti si apreciez faptul ca Arnos a gasit echivalent pentru numele tuturor pastele in limba romana.

Si mi-am inscris reteta in concursul Arnos si am castigat.
Multumesc mult de tot, Arnos!



Ingrediente:
1 punga taitei lati de la Arnos(250g),
2 oua,
500ml lapte,
75g mac,
25g amidon,
25g faina,
120g zahar,
1 plic zahar vanilat,
1 compot de piersici 750 ml.

 Taiteii lati se fierb in apa cu putina sare.

In mai putin de 6 minute ar trebui sa fie gata, ii vom lasa al dente. Ii trecem pe sub un jet de apa rece, ii scurgem, ii stropim cu putin ulei, ca nu se lipeasca si ii lasam deoparte.

Preparam crema. Intr-o oala de inox sau de ceramica se amesteca ouale, zaharul pudra, zaharul vanilat, macul macinat, faina si amidonul,

folosind un tel. Se pune pe aragaz la foc mic si se adauga treptat laptele, amestecand continuu,

avand grija sa nu se lipeasca sau sa faca cocoloase. Se fierbe 5 minute si cand s-a ingrosat,

se trage de pe foc si se amesteca rapid cu pastele.

 Intr-o farfurie mai adanca asezam doua jumatati de piersica din compot, iar cu ajutorul unei furculite strangem taieteii lati, apoi ii lasam cu grija in jumatatea de piersica.

In farfurie turnam cateva linguri de sirop, din compot, cateva bucatele de piersica, presaram cateva boabe de mac si servim imediat!

Bun de tot!! E deosebit cu piersici, dar va recomand sa incercati si cu mandarine ;-)

Dulceata de piersici

Penultima dulceata din aceasta vara....mai am inca una facuta, dar o voi posta zilele urmatoare. Poate ca nu sunt ultimele, cine stie?

Ingrediente:

1 kg de piersici,
un plic Gelfix 2:1,
o lingurita sare de lamaie,
suc de la o lamaie,
500g zahar.

Mod de preparare:

1.Se pune apa la fiert si, cand clocoteste, se pun piersicile si se lasa 30 de secunde.

Se scot rapid intr-un vas cu apa rece.

Apoi, se inlatura pielita imediat. Pulpa de piersici se desface de pe sambure si se taie in cuburi mici, care se stropesc cu suc de lamaie strecurat.

2. Se pun cubuletele de piersica intr-o oala,

se pune Gelfix, se amesteca usor, se lasa sa dea un clocot, apoi se pune zaharul. Se spumeaza si dupa 5 minute de fierbere se stinge focul.

Se verifica dulceata, se pune cateva linguri pe o farfurioara si daca e inchegata si se gelifiaza, e perfecta!

3. Se pregatesc borcanele, se sterilizeaza, la fel si capacele si se lasa la uscat.

Se pune dulceata in borcane. Eu am avut un ajutor de nadejde in palnia pentru borcane, castigata de la Dr.Oetker ;-)

Apoi, borcanele se infileteaza si se intorc pe capac, lasandu-le 5 minute.

Se pun in camara, la loc racoros si intunecat.

Am participat la concursul Dr.Oetker, Prima Doamna a Dulceturilor, si am castigat in saptamana a 10-a de concurs, impreuna cu mama si soacra mea cate o oala, sort, manusa, lingura de lemn, palnie pentru borcane si o sonerie fara fir.

Toate castigatoarele au fost publicate in revista Click pentru femei, deci am avut si eu o aparitie ;-)

Dulceata de capsuni cu piersici

Imi plac produsele Dr.Oetker, cumpar produsele Dr.Oetker si folosesc produsele Dr.Oetker.
Unii spun ca sunt adevarate bombe, altii ca prafurile astea dauneaza grav sanatatii. Dar nu stiu sa fi murit nimeni pana acum din cauza budincii Dr.Oetker, de exemplu. Eu sunt exemplul viu, Traiesc!
Asa ca, in acest an, m-am hotarat pentru prima data sa folosesc Gelfix si Gelifiant Dr.Oetker pentru dulceata.
Eu am mai facut dulceata, dar fara Dr.Oetker.
Nu pot sa uit:eram in primul an de casnicie si am ales sa fac dulceata de capsuni. Simpla. Am avut o reteta dintr-un ziar. Trebuia sa o las la cuptor vreo ora. Am lasat-o doua pentru ca mi s-a parut mie ca prea curge, prea fluida era. S-a facut beton armat. Am pus-o in borcane si acolo a ramas, n-am putut sa o scot nici cu pikamerul, va zic, era beton. Da,da, am trecut-o la "Dezastre" :P
In fine, aceasta reteta e din caietul de retete Dr.Oetker nr.19, "Culori de vara in camara".


Pentru cca 3 borcane a 200ml

Ingrediente:

700g capsuni(cantarite dupa pregatire),
300g piersici/nectarine(cantarite dupa pregatire),
coaja de la o lamaie sau 1 plic Finesse coaja de lamaie,
1 cutie Gelifiant cu fructoza dietetic Dr. Oetker.



1.Pregatire:

Se spala capsunile, se curata si se maruntesc. Eu le-am taiat in patru jumatati egale.Se cantaresc 700g.
Se spala piersicile, se decojesc, se scot samburii, se taie cubulete, apoi se cantaresc 300g.

Mod de preparare:

Capsunile, piersicile si coaja proaspat rasa de lamaie se pun intr-o oala mare,



se adauga Gelifiant cu fructoza dietetic Dr. Oetker




si se amesteca.
Se pun pe foc mare si se fierb amestecand continuu minim 3 minute.




Se spumeaza, iar apoi se umplu borcanele pregatite in prealabil.

Sugestie:

Dupa fierbere, pentru a face o proba de gelificare puteti pune 2-3 lingurite de dulceata pe o farfurie. Daca doriti o consistenta mai solida, adaugati in compozitia fierbinte un plic de Sare de lamaie Dr.Oetker, amestecati si apoi faceti o a doua proba inainte de a pune dulceata in borcane.

Se inchid borcanele cu capace de fier si se lasa circa 5 minute sa stea intoarse cu capacul in jos.



Apoi, cine are chef si rabdare decupeaza, scrie, infloreste si coloreaza etichete si decupeaza borcanelelor "palarii" din hartie colorata/servetele, le prinde cu snur auriu sa straluceasca in fata soacrei atunci cand i-l pui in fata, ca sa-si umple o clatita sau sa-si intinda dulceata asta rosie, in forma sa cea mai frumoasa, pe o felie de paine cu unt ;-))







Ah, si vreau sa va mai spun ceva: a fost foarte dulce si a avut o aroma nemaipomenita!

Prajitura Tutti frutti

Made by Liana







Particip la concursul "Ce ai face cu 6 produse Nutriday" organizat de Danone si gazduit de mai multi bloggeri renumiti din diverse regiuni.

Eu am vazut concursul la Adi Hadean si cum e din zona mea, m-am inscris la el.

Eu deja am facut/propus sase retete cu sase iaurturi Nutriday diferite, dar cum in regulament se specifica clar ca un participant poate propune maxim 10 retete, iata ca am mai facut inca una, a saptea, deci.
De data aceasta am folosit doua iaurturi Nutriday delicios:de capsuni si de biscuiti.


Ingrediente:

Pentru blatul de vanilie:
5 oua,
100g zahar,
75g faina
50 ml ulei,
esenta de vanilie,
un praf de sare.



Pentru blatul de cacao:
5 oua,
125g zahar,
60g faina,
20g cacao,
esenta rom,
un praf de sare.

Pentru crema;
400ml frisca lichida,
250g crema de branza,
125g iaurt delicios Danone de capsuni,
125g iaurt delicios Danone de biscuiti,
150g zahar pudra,
2 plicuri zahar vanilat,
2 plicuri de gelatina,
200ml suc de ananas,
fructe(capsuni, cirese, ananas, piersici, portocala,struguri, banane).



Pentru glazura:
3 linguri de cacao,
2 linguri de ulei,
3 linguri de lapte,
7 linguri zahar,
50g margarina.

Mod de preparare:
Se bat albusurile cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana cand se obtine o bezea.
Galbenusurile se mixeaza cu uleiul pana se ingroasa si se formeaza ca o crema. Se toarna peste albusuri impreuna cu esenta de vanilie si faina cernuta.



Se amesteca usor, de jos in sus, pana la incorporarea tuturor ingredientelor.
La fel se procedeaza si la blatul de cacao, unde se adauga cacaua cernuta cu esenta de rom.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia, niveland-o usor.



Se coc blaturile pe rand, aproximativ 20 de minute la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea: daca iese curata din blat, inseamna ca e copt.
Dupa ce se racesc, blaturile se taie in doua pe lungime.

Pentru crema:

Eu am folosit branza proaspata de vaci in loc de crema de branza, pe care am frecat-o bine cu zaharul si zaharul vailat, pana cand acesta s-a topit,



apoi am turnat putin cate putin frisca lichida pana cand am incorporat-o pe toata.

Gelatina se pune la hidratat in 200ml suc de ananas,




iar dupa 10 minute pe bain-marie pana se lichefiaza si se toarna in fir subtire peste crema de branza.

Aceasta se imparte in trei parti egale- eu am folosit 3 farfurii de supa identice- si se imparte iaurtul astfel: 83,33g iaurt delicios Danone de capsuni in prima farfurie, 83,33g iaurt delicios Danone de biscuiti in a doua farfurie si restul de 41,65g iaurt de capsuni si cu 41, 65 iaurt de biscuiti in a treia farfurie.



In prima farfurie cu iaurtul de capsuni am pus capsuni(8 buc.) si cirese(10buc.) in total aproximativ 100-150g-spalate, curatate, fara samburi, sterse si taiate marunt.

In a doua farfurie cu iaurtul de biscuiti am pus piersici(2 buc.) si o jumatate de portocala, curate de pielita si fara samburi, taiate marunt.

Iar in a treia farfurie cu cele doua iaurturi amestecate am pus struguri albi(10 boabe) si ananas taiat marunt, bine scurs. Boabele de struguri le-am taiat in doua si le-am scos samburii.


Apoi, am dat toate cele 3 farfurii la frigider sa se intareasca crema.

Asamblare:
La baza se pune un blat de cacao peste care se toarna crema cea roz de capsuni si cirese. Se niveleaza frumos



si se acopera cu un blat de vanilie. Peste acesta se pune crema portocalie cu piersici si portocala, se niveleaza si se acopera cu un blat de cacao. Ultima crema cu ananas si struguri se niveleaza si se acopera cu ultimul blat de vanilie.
Doua banane se decojesc, se taie pe jumatate in lungime si se pun deasupra blatului de vanilie, apoi se toarna glazura calduta peste ele, dupa ce-am pus pe foc margarina cu zaharul, uleiul si laptele, pana cand s-a topit zaharul si compozitia a prins consistenta.



Se da la rece 3-4h sau se lasa la frigider peste noapte.
Se taie cu un cutit lasat in apa fierbinte.

Prajitura e uriasa, nu mi-a incaput pe nicio tava, asa ca va arat doar o felie:







Pentru cei care sunt la dieta, le ofer o cupa de tutti frutti!...de asta ma apuc si eu de maine :P :D