Rulada de spanac cu branza si somon afumat

Demult am pus ochii pe aceasta rulada!! Si vroiam sa o prepar neaparat cu somon afumat, iar Ocean Fish mi-a auzit dorinta si mi-a indeplinit-o. Multumesc din inima!!

Si cum suntem in preajma Sfintelor Sarbatori de Iarna, mi se pare foarte potrivita atat pentru Craciun, cat si pentru Revelion. Se poate face si cu sunca, daca doriti, oricum va fi delicios!!

 Multumesc, Edith, pentru reteta!


Ingrediente:
300g somon afumat Ocean Fish,
600g spanac fiert si tocat,
2 oua,
250g cascaval Delaco,
400g crema de branza,
2 catei de usturoi (optional).

sare, piper,

icre germane roz Ocean Fish pentru decor.

 Mod de preparare:

Eu am avut o punga de spanac congelat. Am lasat-o peste noapte in frigider, la decongelat, iar a doua zi de dimineata, am tras spanacul in tigaie cu putin ulei, alaturi de cateii de usturoi, taiati marunt.

Spanacul rece se amesteca cu  ouale, sare si piper, dupa care se intinde in tava pe hartie de copt.

Deasupra se presara cascavalul Delaco ras

si  dati la cuptorul preincalzit la 200°C, aproximativ 5-7 minute,pana se topeste cascavalul. Nu are voie sa se rumeneasca, atentie!!!

Se lasa la racit. Se pun fasiile de somon afumat de la Ocean Fish,

 care au acoperit perfect toata suprafata

iar deasupra se intinde crema de branza-am cumparat doua cutii de 200g de la Kaufland-

Cu ajutorul hartiei de copt rulam usor si apasam putin. Rostogolim rulada pe folie transparenta si strangem bine de tot la capete..

O impachetam si in folie de aluminiu si dam la rece, pentru cateva ore sau o lasam peste noapte.

Taiem felii groase de un deget, aranjam cateva felii pe o farfurie si decoram cu icre germane roz de la Ocean Fish.

Un aperitiv festiv si gustos!

Sarbatori ca-n povesti va doresc!!!

Corabioare cu branza si oua de prepelita

Ouale de prepelita sunt extrem de nutritive si de sanatoase, fiindca sunt un adevarat cocktail complet natural de vitamine concentrate, de peste 6 ori mai concentrat decat ce contine oul de gaina.
Comparativ cu oul de gaina, gram per gram, cel de prepelita are de doua ori mai multa Vitamina A, de aproape doua ori mai mult B2, de peste trei ori mai multa vitamina B1, de peste doua ori  mai mult B3, de doua ori mai mult fier, dar bineinteles ca este bogat si in calciu, fosfor, si tot restul complexului de vitamine B (12-9-6), A, D3 şi E.

Si cum nu am retete cu oua de prepelita, chiar deloc, m-am gandit ca ar fi cazul sa am.

V-ati dat seama ca reteta de fata era cu oua de gaina, nu-i asa? Doar ca eu le-am facut cu oua de prepelita ;-)

Din aluat de paine poti face multe alte painici inedite.  Aceste corabioare, spre exemplu. Si e acelasi aluat ca la Painicile cu usturoi.
Doar forma difera, ca aici e de lucru ;-)
Sunt foarte potrivite pentru micul dejun alaturi de un pahar de lapte cald.
Reteta e din aceeasi revista Retete, Bucataria de azi, Aluaturi.

Ingrediente:
Pentru aluat:

550g faina,
25g drojdie proaspata/1 plic drojdie uscata,
50ml ulei,
250ml apa calduta,
80ml iaurt,
o lingurita zahar,
 o lingura sare.

Pentru umplutura:
400g branza,
8 oua de prepelita,
unt,
sare si piper.

Mod de preparare:

1. Dizolva drojdia cu o lingurita rasa de zahar si 100ml apa calduta. Amesteca si lasa la cald un sfert de ora, pana creste.

2. Cerne faina intr-un vas si adauga treptat uleiul, maiaua, iaurtul, iar dupa ce aluatul a capatat consistenta, pune lingura cu sare.

3. Framanta vartos pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini. Acopera si lasa la crescut o jumatate de ora, la cald. Intinde aluatul pe masa infainata si presara-l cu jumatate din branza sfaramata.

Impatureste-l

si intinde din nou aluatul intr-o foaie nu foarte subtire.
 Taie-l in opt dreptunghiuri si strange-le la capete, formand corabioare.

rulati spre interior laturile de sus si de jos

apoi, prindeti si rasuciti capetele.

Presara cate un sfert din branza sfaramata ramasa si asaza-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Da la cuptorul incins pana ce capata culoarea aurie. Scoate tava si pune in fiecare corabioara un ou de prepelita proaspat.

Pune sare si piper deasupra si da din nou la cuptor, 3-5 minute, pana ce se incheaga albusul.

Serveste-le imediat, cu cate un cubulet de unt deasupra.
 Eh, cine a mai avut timp de unt? :P

Pufoase, pufoase, doar e aluat din paine

Daca vreti sa faceti cu oua de gaina aceste corabioare, atunci va recomand ca din opt sa faceti doar patru bucati, deoarece oul de gaina se va ravarsa tot din corabioarele micute.Va spun c-am incercat, zau :P

Budinca de peste cu branza

 

 

O reteta cu peste satioasa pentru pranz sau cina. 

Noi am servit la pranz, dar ne-a mai ramas si pentru cina ;-)

Aceasta este prima reteta din prezentarea mea in newsletterul pe luna februarie de pe siteul ro.kotanyi.com .

Mai am inca doua retete care apar in newsletter, pe care le voi publica in curand ;-)

E o reteta cu multe arome si condimente de calitate, pentru ca eu am ales calitatea ;-) 

Condimentele pentru peste de la Kotanyi gama Nouvelle Cousine sunt altceva. 

Sunt deosebite, diferite si unice. Sunt produse naturale, fara adaos de coloranti sau arome artificiale. Condimentele care aromatizeaza carnea de peste sunt: ceapa, usturoi, turmenic, rozmarin, coaja de lamaie, piper, cimbru, patrunjel, menta, cimbrisor, tarhon, busuioc, predominand aroma de lamaie. 

Deci, va dati seama ce nebunie de arome si ce mireasma imbatatoare a razbatut prin toata bucataria mea, preparand aceasta reteta la cuptor? 

E chiar o minune acest plic si vi-l recomand cu caldura. Merita!

Reteta am gasit-o in revista Click pentru femei cu modificarile si adaugirile de rigoare ;-)

De ce ai nevoie:

600g fileuri de cod/peste alb,

2 llinguri condimente peste Kotanyi Nouvelle cuisine,

o cutie miez de lapte Delaco,

6 cartofi fierti,

½ ardei gras rosu,

½ ardei gras galben,

1 praz,

sare,

piper,

3 linguri de ulei,

200ml smantana,

3 oua.

Cum se prepara:

Am cumparat 4 fileuri congelate, sub forma de patrate de la Kaufland, le-am lasat la dezghetat, le-am uscat in prosoape de hartie si le-am condimentat cu  condimente pentru peste Kotanyi Nouvelle cuisine

Se lasa la rece  30 minute, dupa care se prajesc usor in ulei incins. 

Se spala si se taie prazul rondele, se prajesc un minut in uleiul in care s-a prajit pestele, 

dupa care se pun intr-un vas termorezistent uns cu unt.

Cartofii fierti, ardeii si branza-eu am folosit Miez de lapte de la Delaco, dar se poate folosi si feta sau telemea- - se taie felii.

Se asaza peste prazul din vas, alternative, bucati de peste si felii de cartofi, branza, praz verde si ardei.  

Se stropeste totul cu o lingura de ulei si se introduce vasul in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 25 de minute.

Se amesteca smantana cu ouale, se condimenteaza cu piper si sare, dupa gust, si se toarna peste legume si peste.

Se mai coace pentru urmatoarele 10-15 minute, pana cand totul prinde o frumoasa culoare aurie.

 Si nu uitati sa folositi si voi condimente de calitate, Kotanyi Nouvelle Cousine, condimente pentru peste ;-)

Rulada de somon

O delicatesa cu somon.
Cui nu-i place somonul? Sunt fan, mai ales ca dupa sarbatori mi-am propus sa mananc mai mult peste.
Si cum imediat dupa revelion au inceput reducerile, am gasit somon de 300g la doar 10 lei si mai era valabil inca 5 zile...ce bafta pe mine :P
Reteta e din revista Libertatea Retete nr.11/2012.

Portii: 8-10
Preparare: 30'
Racire: 12h

Ingrediente:
12 felii de somon afumat(300g) Ocean Fish,
300g branza de vaci,
2-3 linguri de smantana,
200g sunca de Praga,
o legatura de marar,
icre roz,
6 felii de paine,
unt.

Mod de prepare:

Acesta e somonul afumat de 300g de la Ocean Fish

1. Pe o folie alimentara transparenta suficient de lunga si lata se asaza somonul astfel incat fiecare felie sa acopere putin din alta felie. Eu nu am facut decat sa transfer somonul pe folie, era perfect aranjat.

2.Branza se mixeaza cu smantana

 si se potriveste de sare. Se adauga si mararul. Apoi, se asaza peste somon.

 Branza se acopera cu felii de sunca.

3.Se ruleaza in folia alimentara, se strange bine la capete si se da la rece pana a doua zi. Stiu, un chiiiin....

 Se taie inainte de servire in felii de latimea unui deget.

Inainte de a praji painea, am taiat-o in triunghiuri, am uns-o cu unt si am dat-o la cuptor.

Se decoreaza cu marar si  icre de Manciuria cine are sau de somon, eu am avut icre roz cumparate tot de la reduceri cu 3.99 lei.

Pfuua, deja imi ploua in gura cand ma uit la poze....ce repede a trecut...

 Am servit o felie de rulada pe cate un triunghi de paine prajita...bestiala!
Si inca o felie mica-mica...

Cannelloni cu spanac

Made by Liana

Pofta de paste! Paste italiene ;-) Cannelloni! Si cum sa nu-ti fie pofta cand vezi minunatia ce-a preparat-o Nicolae??Baiatul asta gateste innebunitor de bine, trebuie sa-l vizitati! Mi-am zis ca trebuie sa o fac musai ;-))) Cannelloni home made. No' bine, am verificat intai daca am tat ce-mi traba si m-am apucat de lucru. Numa' ca sotul meu, expert in paste, o zis sa le fac cum spune el, ca doar facea taitei si din 10 oua cand era ficioru' mamii...puteam io sa zic ca nu fac cum zice el? Nu puteam. Da' o iesit bine ;-)Super bine, va bene?? :P Ingrediente: Pentru cannelonni: 2 oua, faina cat cuprinde (aprox. 200g), sare, cateva picaturi de apa, cateva picaturi de ulei. Pentru umplutura: 500g spanac, 250g perle de branza, 1 ou, 100g cascaval, 2 catei de usturoi, sare, piper. Pentru sosul bechamel: 2 linguri de unt, 2 linguri de faina, 250ml lapte caldut, sare, piper,nucsoara. Mod de preparare: Pentru cannelloni: Se bat bine cele doua oua cu o furculita intr-un castron, apoi se presara faina treptat,

pana inghite ouale toata faina si incepem sa framantam.

Se adauga pe parcurs apa si uleiul pana ce obtinem un aluat elastic.

Il punem intr-o folie alimentara si-l lasam la frigider sa se odihneasca. Pentru umplutura: Eu am avut spanac congelat, asa ca l-am lasat la decongelat, apoi l-am tras in unt cu doi catei de usturoi.

Branza am lasat-o la scurs si cand s-a racit spanacul am amestecat-o impreuna cu oul,

cascavalul ras,

sare si piper dupa gust. Am intins aluatul, am masurat dupa tava de yena, unde urma sa pun tuburile pline cu spanac,inaltimea si latimea, am pus umplutura,

am rulat si am taiat. In total, din tot aluatul, mi-au iesit 15 cannelloni. I-am asezat frumos in tava de yena unsa cu unt si am preparat sosul. Sosul Bechamel: Doua linguri de unt se pun la topit in wok,

apoi se adauga doua linguri de faina si se amesteca rapid la temperatura mica pana ce primeste o culoare blonda,

apoi treptat se adauga laptele caldut pana ce totul capata o consistenta mai groasa.

La final am asezonat cu sare, piper alb si un varf de cutit de nucsoara.Sosul gata preparat l-am turnat din abundenta peste cannelloni frumos aliniati,

apoi am ras 100g cascaval deasupra si am dat la cuptorul preincalzit vreo 30 de minute. Gata scosi din cuptor!!!

Sosul de rosii facut de soacra-mea cu ardei iute a fost exact ce-mi trebuia pentru final....iar pentru finalul-finalului....frunze de busuioc!Dupa care am alergat o zi intreaga...

Am taiat intentionat un cannelloni sa vedeti umplutura de spanac si cat de fin a fost aluatul de paste ;-)

Sa va mai spun cum a fost sau ghiciti voi? ;-))