Medalion de somon cu taitei de orez

Azi, 25 martie, credincioșii sărbătoresc Buna vestire sau, cum se mai numește în popor, Blagoveștenia. Cei care țin Marele Post al Paștelui au dezlegare la pește. În această zi, Fecioara Maria a primit vestea de la Arhanghelul Gavriil că-l va naşte pe Fiul lui Dumnezeu. Sărbătoarea Bunei Vestiri întâmpină şi sosirea rândunelelor, dar și primul cântat al cucului, zi numită în calendar Ziua Cucului.
Sper ca ati avut bani in buzunare!! 
Si eu vreo cativa lei, dupa ce am fost nevoita sa sparg pusculita lu' ala micu' :P

Sa revenim la peste. Aveam medalioane de somon proaspat de la Ocean Fish si am dat peste o
 reteta  din revista Secretele bucatariei nr.3/2014 si m-am pus pe treaba ;-)

Ingrediente:
4 medalioane de somon Ocean Fish,
2 linguri seminte de susan,
2 linguri seminte de coriandru/in,
1/2 lingurita sare,
1 lingura boia dulce,
2 linguri ulei,
2 linguri alge nori,
un pachet taitei de orez(vermicelli),
1 ardei iute,
1/2 ardei gras rosu,
1/2 ardei gras galben,
2 linguri sos de soia,
1 lingurita otet de orez,
1 lingura de vin dulce,
coriandru/patrunjel,
sare si piper,
1 lingurita condimente 5 senses Exotisch Kotanyi.

Mod de preparare:

1. Se curata medalioane de somon si se sterg.
Se amesteca susanul cu boia, in si sare; se tavalesc medalioanele prin acest amestec.

Se preseaza bine si se dau la frigider.

2. Taiteii de orez se lasa in apa fierbinte cateva minute,

conform indicatiilor de pe ambalaj, apoi se trec printr-un jet de apa rece.Se lasa la scurs.

3.Ardeii grasi se taie fasii, cel iute rondele si se trag in ulei pana se distuie.

 Se adauga sosul de soia, vinul si otetul, algele(eu nu am avut) si coriandrul/patrunjelul tocat, apoi taiteii.
Se presara o lingurita de condimente 5 senses Exotisch Kotanyi care contine: sare de mare cu aroma de curcuma si lamaie, mango, chimen negru, chili, trifoi, ghimbir.

4.Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc bucatile de peste cca 3-4 minute pe fiecare parte.

5.Intr-o farfurie se pune 100g de taitei de orez, iar peste ei se aseaza un medalion de somon. Se presara frunze de coriandru/patrunjel si se serveste.

 Se stoarce lamaie proaspata peste fiecare medalion.

Spata de porc cu bacon impletit

Baconul impletit mi-a facut cu ochiul de pe multe siteuri/bloguri, l-am vazut si in revista Numai pentru tine, dar acum mi l-a reamintit Alfinuta.
As fi vrut sa-l fac cu ceafa de porc, dar...long story...poate chiar de Craciun, ca friptura asta a fost preambulul ;-)
Oricum, arata spectaculos si poate fi friptura de Craciun de pe mesele dvs. ;-) Incercati!

Ingrediente:

1 kg spata de porc,
400 g bacon feliat.

Pentru marinata:
1 lg mustar Dijon,
3 lg sos de soia,
1 lg boia dulce,
1 lg pasta de hrean,
2lg vin alb,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Toate ingredientele de la marinata se pun intr-un vas, se amesteca si se adauga sare si piper dupa gust.



Carnea se spala, se sterge si se portioneaza in patru bucati. Se pensuleaza cu marinata fiecare bucata si se lasa peste noapte in frigider.

Baconul gata feliat se impleteste din 6 bucati,




se aseaza o bucata de carne




si se inveleste cu grija. Am gasit la oferta in Auchan, trei cutii cu 10 ron/600g.


Se pune in tava cu baconul spre exterior.



Cand s-a rumenit baconul, se intoarce cu grija si pe partea cealalta 10 minute.Mai greu...off, data viitoare le pun in folie de aluminiu ca sa nu mi se mai desfaca impletitura!

Cartofii se curata, se spala si se taie rondele. Se pun in tava in care s-a copt carnea si se adauga condimente (sare, boia dulce, busuioc s.a).

Mod de servire



Se serveste cu un pahar de vin rosu si cu cartofi taiati rondele, asezati in forma rotunda pe o farfurie, peste care se aseaza spata de porc cu bacon.
Am desfacut si borcanul de Castraveti cu ardei iuti si au fost...incredibili de buni! Nu foarte iuti, cum am crezut, ci aproape iuti ;-)



Apropo, cele doua "sticlute de vin" sunt de fapt...lumanari!!