Tarta rustica cu caise si migdale

E vremea caiselor!! Iar eu am constatat ca nu am prajituri cu caise....asadar, o tarta rapida cu caise se impunea.
Particip cu aceasta reteta la Concursul Anti-plictiseala organizat de Diva in bucatarie si Just T. Inscrieti-va si voi cu o reteta de tarta, pana pe 15 august a.c.

Dupa o reteta din revista Libertatea pentru femei nr.29/2013.

Preparare: 15'
Coacere: 40'
Dificultate: medie

Ingrediente:
Pentru aluat:
175g faina,
1 lingura zahar,
110g margarina,
30-60ml apa rece,
un praf de sare.

Pentru umplutura:
200g gem de caise,
600g caise proaspete,
100g zahar,
un praf de sare,
35g fulgi de migdale.

Mod de preparare:

Pentru aluat: Se cerne faina si se amesteca cu zaharul si sarea. Se pune si margarina taiata bucati,

se desface cu degetele si se toarna, apoi, incet, 30ml apa foarte rece.

Se amesteca si daca mai este nevoie, se adauga si restul de apa.

*Daca nu tineti post, folositi unt.

Aluatul se acopera cu o folie de aluminiu si se da la rece pentru o ora.

Caisele spalate si desfacute in doua se amesteca cu zaharul si praful de sare si se lasa asa. Eu pastrez samburii, ii voi folosi pe post de migdale amare ;-)

*Pentru a da un gust mai special , caisele se pot pune la macerat, timp de 2-3 ore in putin lichior de caise sau de migdale.

Aluatul se intinde intr-o foaie subtire-eu nu am folosit sucitorul, l-am intins cu degetele -si se aseaza in tava de tarta, iar marginile se lasa sa cada peste bordura.

Se pune gemul de caise peste aluat,

apoi caisele cu taietura in jos pe toata suprafata tartei, iar aluatul se pliaza peste caise, formand pliuri.

Jumatatea de caisa din mijloc, de deasupra s-a ars putin la cuptor.


Fulgii de migdale se trag usor intr-o tigaie fara grasime, pana cand se rumenesc.

*Daca nu tineti post, puteti unge aluatul cu un galbenus batut cu doua linguri de lapte si sa presarati fulgii de migdale, fara sa-i mai prajiti.

Se da la cuptor la 180 de grade pentru 35-45 de minute, pana ce aluatul devine auriu.

Se lasa sa se raceasca in tava.

Se presara cu fulgii de migdale.

Eu am ornat cu flori si frunze de busuioc ;-)

Se serveste cu un pahar de apa rece ca gheata! ;-)

Tarta rustica cu ciuperci

 

Dupa modelul Tartei cu branza si ardei m-am gandit sa fac si o tarta de toamna cu ciuperci. Si bacon ;-)

Ingrediente:

Pentru aluat:
200g faina,
100g margarina,
1 ou,
6 linguri apa,
1 lingurita sare.

Pentru umplutura:
200g ciuperci champignon proaspete,
100g bacon,,
1 ardei galben,
1 dovlecel,
100g branza calcica Miez de lapte Delaco,
100g cascaval,
2 oua,
condimente pentru legume,
piper cu usturoi.

Pentru uns:
1 galbenus si 2 linguri de lapte.

Mod de preparare:

Din faina, apa, margarina, sare si ou framantam un aluat.

Daca mai trebuie si iese prea moale aluatul si vi se lipeste de maini, mai adaugati faina. Cand capata o forma si o textura elastica,

puneti-l intr-o folie alimentara , presati-l usor cu mana si lasati-l la rece pentru 30 de minute.

Taiem baconul "dintisori", eliminam  soriciu si-l punem in wokul Delimano sa sfaraie in suc propriu.

Cand a prins culoare baconul, adica s-a rumenit frumos, adaugam ciupercile taiate ca pentru salata, cu tot cu piciorus. Pastram vreo 6-8 feliute pentru decor.

Cand s-au inmuiat ciupercile, adaugam feliile de dovlecel

Batem cele doua oua cu branza calcica Miez de lapte Delaco pe care o sfaramam cu furculita

si turnam peste umplutura de bacon, ciuperci si dovlecel.

Presaram masa de lucru cu faina si intindem foaia pentru tarta. Intepam cu o furculita pe toata suprafata.Apoi eu am asezat direct aluatul in tava Delimano care nu necesita ungere si nici hartie de copt.

Asezam in mijloc umplutura si radem cascavalul. Deasupra asezam feliile de ciuperci si cateva felii de branza calcica.

Ridicam marginile foii peste umplutura formand niste cute si presam usor ca nu se desfaca la copt.

Ungem marginile cu galbenusul batut cu laptele.

Dam la cuptorul preincalzit la 160 de grade si lasam pana se rumeneste.

Si o felie delicioasa