Salata cu mozzarella, migdale si ardei gras

O salata foarte gustoasa cu ardei copti, fulgi de migdale si mozzarella, pe care vi-o recomand cu caldura.

Reteta este, cu aproximatie, din cartea Preparate cu legume, colectia Delicii in bucatarie, Editura Adevarul, 2011.


Preparare: 15
Dificultate: mica
Calorii: 159
Vin:Riesling Demisec


Ingrediente pentru 4 persoane:
1 ardei gras rosu,
1 ardei gras galben,
1 miez de salata verde,
150g rucola,
150g mozzarella,
2 linguri de ulei de masline extravirgin,
1 vanata mica,
2 linguri de fulgi de migdale,
sare si piper.

Pentru dressing:
ulei de masline extravirgin aromat,
sare si piper.

Coace ardeii direct pe foc, la flacara mica, avand grija sa nu-i arzi. Pune-i intr-o punga de plastic si lasa-i cateva minute. Curata-i de pielita si taie-i fasii mici. Exact cum am procedat aici.

Spala vanata si taie-o cubulete. Caleste-le intr-o tigaie neaderenta cu putin ulei de masline si condimenteaza cu sare si piper, dupa gust. Eu le-am facut pe gratar ;-)


Spala miezul de salata, zvanta-l si taie-l julien si imparte-l pe farfurii. Eu am rupt salata fasii cu mana.

Fulgii de migdale prajeste-i intr-o tigaie neaderenta, fara ulei. Pune-le peste salata, impreuna cu bucatile de ardei gras, mozzarella rupta bucati mici si cubuletele de vinete caldute.

Stropeste cu ulei, presara sare si piper, dupa gust si serveste salata imediat.

Foarte gustoasa si sanatoasa ;-)

Turnulete de legume la gratar cu mozzarella

O portie de sanatate in farfurie: legume la gratar ;-) Si un plus de savoare: mozzarella Granarolo.

Reteta este din cartea Preparate cu legume, colectia Delicii in bucatarie, Editura Adevarul, 2011.


Pregatire: 30
Preparare: 15
Dificultate: mica,
Calorii: 416
Vin: Tamaioasa Romaneasca

Ingrediente:
o vanata mica,
un dovlecel mic,
o rosie,
mozzarella Grandoro,
frunze de busuioc,
3 linguri de ulei de masline extravirgin,
sare si piper.

Mod de preparare:

Curata vanata si taie-o in rondele subtiri. Frige-le pe ambele parti pe un gratar din fonta foarte incins

si pune-le pe o tava.
Taie dovleceii rondele putin mai groase si pune-le pe gratar.

Spala rosia cu apa rece, zvanta-o si taie-o rondele subtiri. Taie mozzarella felii subtiri.

Aranjeaza pe o tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt, jumatate din rondelele de vinete

 si asaza cate o felie de dovlecel, apoi, peste,  cate o rondea de rosie,

 pune sare si piper, dupa gust, o frunza de busuioc-eu nu am avut decat uscat, din pacate-, felii de mozzarella si busuioc.

Pune-le in cuptorul preincalzit la 180 de grade si tine-le 5 minute. Scoate-le cand mozzarella se topeste.

Decoreaza cu busuioc si serveste.