Castigatorii concursului Prepara briose si castiga o tava pentru ele

La concursul Prepara briose si castiga o tava pentru ele, am  avut 18 participante si 21 de fotografii ale retetelor incercate de catre acestea, dupa retetele preparate de mine.

Mi-a fost greu sa jurizez...am tinut cont de felul in care arata briosele, dar si de aranjament, originalitate si de fotografie.

Pentru ca nu am vrut sa fiu subiectiva, l-am rugat pe bucatarul chef Daniel Cheregi, de la Restaurantul Casa Bunicii 1 din Timisoara,  sa ma ajute sa aleg castigatoarea.

Eu am ales-o pe Cristina Maria drept castigatoare, pentru fotografia frumoasa si pentru Cupcakesurile brownie capuccino preparate de ea, care aratau perfect.

Daniel Cheregi in schimb a ales-o pe Alexandrina, deoarece Briosele ei cu kaizer erau foarte bine crescute si fotografia extraodinar de luminoasa.

Deci, nu ne-am potrivit gusturile si tava nu puteam s-o impart in doua....

Am zis sa mai alegem inca o reteta si sa tragem la sorti, asadar ne-a placut la amandoi Briosele cu iaurt si zmeura ale Laviniei Lacatusu. Plusul de orginalitate dat de formele zmeurii de ciocolata ne-a incantat.

Cine putea sa ma ajute, daca nu soarele meu, Tudor?

Am scris pe trei biletele identice numele celr trei finaliste: Lavinia Lacatusu, Alexandrina si Cristina Maria. Am pus si alte doua biletele goale, ca sa le putem amesteca in bol.

Invartim biletelele

si alegem biletul cu numele castigatoarei: Lavinia Lacatusu!!!

O felicitam pe Lavinia pentru originalitate si o rug sa-mi trimita in 48h un mail la pemasadinbucatarie@yahoo.ro cu datele personale si adresa unde sa-i trimit tava pentru 12 briose.
Daca nu primesc datele in 48h voi face o alta tragere la sorti intre Alexandrina si Cristina Maria.

Tin sa va spun ca nu o cunosc pe Lavinia Lacatusu, nu stiu cine e, in timp ce Alexandrina si Cristina Maria imi sunt prietene si le cunosc de ceva timp. Sper ca Alexandrina si Cristina Maria sa nu se supere pe mine si sa mai participe si la alte concursuri organizate de mine.

Mai am un premiu surpriza pentru prima participanta inscrisa in concurs, Adriana Maria Szerepi: 100 de hartii de briose!

Adriana, astept si de la tine datele personale si adresa, precum si un numar de telefon la adresa de mail de mai sus.

Va felicit din inima pe toate, asa cum am mai zis, imi sunteti prietene si zau ca v-as fi premiat pe toate daca as fi putut, si ma bucur din suflet ca ati participat la concursul meu.

Va astept cu drag si la urmatorul :*

Tort de cafea cu krantz de alune

 

Saptamana aceasta a fost ziua de nastere a sotului meu.
Lui nu-i plac torturile decorate cu fluturasi, floricele sau ursuleti. Sa fie simplu si bun, elegant si masculin.
L-am intrebat ce tort vrea sa-i fac si a spus simplu: de cafea.
De cafea sa fie, atunci!

Reteta e aceeasi de la Tortul de cafea cu doua cesti de ciocolata, doar l-am ornat altfel.

Dupa ce-am invelit tortul cu crema, "l-am periat" cu un pieptene special pentru patiserie, pentru a forma dungile, apoi am topit 100g ciocolata amaruie-am folosit Poiana cu doar 55% cacao si a fost mai degraba ciocolata cu lapte, prea deschisa la culoare- si am turnat-o peste crema. Tortul a stat la rece, astfel incat atunci cand am turnat ciocolata topita,  s-a intarit instant.

Pentru krantz: am topit 3 linguri de zahar si le-am turnat peste felii de alune de padure imprastiate pe hartie de copt., in forma dreptunghiulara. Apoi, am taiat caramelul caldut cu un cutit si bucatile rezultate le-am pus pe tort. Nu toate, doar 3 bucati, restul caramelului le-am folosit la niste Cupcakes cu dulceata de nuci si alune de padure.
Pe 5 alune le-am pus deoparte si am turnat caramel peste ele, si asa  fierbinte am tras de caramel in sus, formand acele fire de caramel.

Asta-i tot!

Din pacate, nu am reusit sa fac poze la nicio felie pentru ca am fost inconjurati de oameni dragi  la Restaurantul Casa Bunicii 2 unde ne-am simtit excelent!!!! Ca de fiecare data! Dar de data aceasta pe terasa, in aer liber si muzica life!
 Multumim din suflet, bunica draga ;-)

Marius, unul dintre cei mai buni si desavarsiti ospatari, mi-a preluat functia si a adus tortul sarbatoritului.

Cine putea sa sufle in lumanarile lui tata, daca nu fiul sau,Tudor? Hi,hi, treaba e  ca nu s-au stins, erau din acelea care se reaprindeau instant, deci s-a chinuit minute in sir :D

A fost o seara minunata, foarte reusita si foarte calda! Memorabila!
La multi ani fericiti, sotul meu iubit!

Prepara briose si castiga o tava pentru ele-parada retetelor

Lansam in 25 aprilie concursul Prepara briose si castiga o tava pentru ele.
Din pacate, sarbatorile pascale ne-a incurcat socotelile, toata lumea era plina cu de toate, ghiftuita, numai de briose nu le-a ars, astfel incat l-am prelungit pana pe 15 mai.
Si am primit o groaza de fotografii de la prietenele mele bloggerite si prietenele mele de pe facebook care au incercat retetele preparate de mine.

Imi cer scuze ca public atat de tarziu aceasta parada, dar daca puteam acum 3 zile, o faceam atunci, credeti-ma!

Va multumesc mult de tot, vreau sa va felicit pe toate si sa va spun ca toate-mi sunteti dragi! :* <3

Va astept cu drag si la urmatorul concurs!! Tot de bucatareala, cum atfel? Tineti aproape ;-)




1. Prima in concurs a fost Adriana Maria Szerepi (via email) care a preparat Briose negre cu cioco alba atat pentru nepotelul ei, cat si pentru fetita ei ;-)

2. Lubita Iancu a zis ca Briosele cu masline a fost prima ei alegere

3. Dragomir Cristina, chiar daca nu-i chef in bucatarie, a ales Cupcakes cu ciocolata si sos de cafea

4. Marilena Uldry(via email) a preparat cu dragoste tot Cupcakes cu ciocolata si sos de cafea

5. Pentru prima data le-a preparat Liliana Toma: "Briose"din paste

6. Mirela Miclescu cea  harnicuta, precum o albinuta,  a preparat doua retete: Briose cu kaizer

si Briose cu surimi

7. Ramona Alina a zis ca prepara Briose cu masline si s-a tinut de cuvant!

8. Daniela Stingaciu(via email) le-a facut o surpriza copiilor ei cu Briose negre cu cioco alba, dar cioco alba s-a ars, deci sunt Briose negre cu cioco neagra ;-)

9. Alexandrina nu s-a lasat pana cand nu a preparat Briose cu kaizer

10. Lacatusu Lavinia (via email) a ales, pentru ca i-au placut in mod deosebit Cupcakes cu iaurt si zmeura

11. Luminita Luca le-a ales din prima: Briose cu masline

12. Pe Briosele cu masline le-a insufletit, cum numai ea stie, Claudia Serafimciuc

13. Nicol e fan spanac si legume, in general, dar au atras-o Briosele cu kaizer

14. Briggyte Barbu a ales impreuna cu copiii ei reteta Briose negre cu cioco alba

15.Valentina Tobi m-a uimit la maxim: a gatit nu una, ci 3(trei) !!!! retete: Briose negre cu cioco alba

Cupcakes cu iaurt si zmeura, dar Valentina a folosit fructe de padure

si Cupcakes Brownies Capuccino

16. Alina Florina Fecioru(via email) a pregatit "Briose" din paste.

17.  S-a gandit mult pana sa le faca Cristina Maria(via email), noroc ca a avut totul la indemana pentru Cupcakes brownies capuccino

18. Si pe ultima suta de metri, Paula Ion cu Briose cu kaizer.

Acestea sunt cele 18 participante in concurs.

Saptamana viitoare voi anunta castigatoarea tavii de 12 briose si inca o castigatoare a unui premiu surpriza.
Pentru ca nu vreau sa fiu subiectiva, l-am rugat pe bucatarul chef Daniel Cheregi, de la Restaurantul Casa Bunicii 1 din Timisoara,  sa ma ajute sa aleg castigatoarea.

Va multumesc pentru intelegere, pentru participare si va felicit inca o data pe toate!!

Electrolux ma trimite la GastroArt Budapesta

Ioi, istenem, cand am auzit ca pot ajunge la Budapesta postand o reteta,m-am grabit sa-mi revad retetele cu torturi...:D



Electrolux ne  provoaca din nou sa fim buni, cei mai buni in bucatari. Iar, noi, bloggerii culinari, ne straduim. Miza este mare: participarea a sase bloggeri la  Gastro ART in Budapesta, Ungaria.

Ideea este de a impresiona un juriu alcatuit din reprezentatii Electrolux si cativa Chefi cu reteta ta, in aceasta  competitia culinara: Impress a Chef!

 Cum sa nu particip??  Dar am nevoie de prietenia, sustinerea  si ajutorul vostru.
Orice comentariu la aceasta postare sau pe pagina personala de  facebook a mea si a blogului, orice like sau share sunt un pas inainte in drumul spre Budapesta.

N-am apucat sa fac un tort nou, azi chiar a fost ziua sotului meu si oricat m-am straduit, nu am reusit sa fac ceva special, mai ales ca-l vom sarbatori in weekendul ce vine.
M-am oprit asupra Tortului zebra cu trandafiri roz ciclamen, un tort ce nu am ajuns sa-l fac prea cunoscut.
L-am facut pentru o prietena de-a mea si l-am postat tarziu pe blog.

Pe urma m-am razgandit....cand o cofetareasa mi-a spus ca nu sunt acceptate textilele pe torturi...tot ce e pe el, trebuie sa fie comestibil....na, eu sunt o amatoare, asa ca am acceptat smerita parerea unui profesionist. Atunci m-am gandit ca i-as putea impresiona pe Chefi cu Tortul de cafea cu doua cesti de ciocolata.


Tin minte ca am refacut cestile de vreo trei ore si lingurita de vreo doua, doar farfurioarele din ciocolata mi-au iesit din prima....

A fost greu pentru prima data...
Sper sa va placa si sa ma sustineti asa cum ati facut de cate ori am avut nevoie de prietenia, sustinerea si ajutorul vostru!
Va multumesc din inima si va imbratisez!

"Briose" din paste

Cine nu s-a inscris inca la concursul meu Prepara briose si castiga o tava pentru ele, mai are timp pana pe 15 mai, orele 23:59 sa se inscrie. Gasiti detalii aici.
Si ca sa vin in ajutorul gospodinelor am pregatit o reteta rapida de "briose" din paste.


De ce ai nevoie:
2 fire de ceapa verde sau praz,
1 fir de usturoi verde,
1 ardei gras galben.
1 ardei gras rosu,
200g paste fainoase(scoici, urechiuse s.a.),
4 oua,
150g smantana,
150g bacon/sunca cruda afumata,
1 lingura condimente pt. paste Kotanyi,
1 lingura condimente pt. legume Kotanyi,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Cum se prepara:

1. Se taie baconul sau sunca cruda afumata bucati, se calesc usor intr-o tigaie neaderenta,

fara a le lasa sa se rumeneasca prea tare, apoi se scot deoparte.
In grasimea ramasa in tigaie se caleste usor prazul sau ceapa si usturoiul taiat rondele subtiri pana se inmoaie,

apoi se adauga ardeiul galben si rosu taiat bucati, se lasa pana se inmoaie si ei,

se ia vasul de pe foc si se lasa la racit.

Separat, se fierb pastele al dente in apa cu sare, se strecoara si se amesteca cu prazul/ceapa/usturoiul calite si cu baconul/sunca rumenit.
Ouale se bat cu smantana si cascavalul ras. Se asezoneaza dupa gust cu oregano, busuioc sau cu o lingura de condimente pentru legume Kotanyi, Nouvelle Couisine si o lingura condimente pentru paste Kotanyi.

Se asezoneaza cu sare si piper daca mai e necesar. Amestecul de oua se toarna peste compozita de paste cu sunca si se omogenizeaza, invartind usor de sus in jos, sa nu zdrobim pastele.

Compozitia obtinuta se toarna in forme de briose, tapetate cu hartie-mi-au iesit exact 13 bucati!!!-

 si se coc, la foc potrivit, circa 30-40 de minute.
Se servesc calde.

Tarta de dovlecei din Hania, Grecia

Mi-e un dor de mare de ma doare...acum trei ani am fost in Creta si ma uit zilnic, repet: zilnic!!! la pozele din Creta...nu mai pot!! O sa ma imbolnavesc curand de atata dor...Pana atunci, prepar retete care-mi sting dorul...
Aceasta reteta de Tarta de dovlecei din Hania, Grecia am gasit-o in cartea Delicii in bucatarie, Retete traditonale din bucatariile Europei, Ed.Adevarul, 2011.
Tare aromata de la menta si gustoasa de la dovlecei...s-a mancat rapid ;-)


Pregatire: 20'
Preparare: 30'
Dificultate: mica
Vin: Merlot


Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina alba 000,
3 linguri ulei de masline extravirgin,
150ml apa,
1 lingurita sare,
1 lga coaja de lamaie Kotanyi.

Pentru umplutura:

500g dovlecei,
400g cartofi,
400g ricotta,
50g menta verde uscata Kotanyi,
6 linguri ulei de masline extravirgin,
seminte de susan.
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Cerne faina si adauga uleiul, apoi, treptat, apa-la temperatura camerei.

 Adauga coaja de lamaie maruntita de la Kotanyi

Amesteca bine si imparte aluatul in doua.

Unge cu ulei o tava de tarta si pune in ea o foaie de aluat.

Inteap-o cu furculita. Da-o la cuptor 10 minute.

Spala dovleceii, curata-i si taie-i rondele subtiri; curata cartofii si taie-i felii foarte subtiri. Aranjeaza peste foaia de aluat din tava, in ordine, un strat de felii de cartofi presarati cu sare si piper din rasnitele Kotanyi, dupa gust,

 unul de ricotta-eu am folosit crema de branza cu smantana- si menta verde uscata de la Kotanyi,

 unul de dovlecei sarati si piperati si tot asa pana cand am terminat toi cartofii si dovlecii...tare multe straturi or fost! :P

Si, la sfarsit, inca un strat de ricotta si menta.

Acopera umplutura cu a doua foaie de aluat, -mi-au mai ramas niste bucatele de aluat din care am facut niste frunze, pe care le-am taiat in jumatate si am ornat tarta-

 unge-o cu ulei de masline extravirgin din belsug si presara seminte de susan pe toata suprafata.

Coace tarta circa 30 de minute in cuptorul incalzit la 180 de grade, scoate-o din cuptor

si tai-o bucati cu un cutit.

A disparut rapid ;-)