Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

marți, 21 octombrie 2014

Concurs de octombrie ;-)









M-am gandit sa ofer unui fan cateva lucruri de pret intr-o bucatarie: o carte de retete-pentru admiratorii lui Jamie Oliver , un set de forme de plastic  pentru fursecuri  sub forma de animalute si  o forma de silicon  ursulet pentru ou ochi/omlete, pireuri, clatite etc.
Copiii vostri siguri vor fi incantati  de fursecurile ursulet, girafa, pinguin s.a. sau de omleta ursulet, nu-i asa?

Ce ziceti, va plac?

  Ce trebuie sa faceti voi pentru a castiga cartea si formele puse in joc:

1. Sa dati Like la pagina Pe masa din bucatarie,

2. Sa dati Share acestui concurs pe pagina voastra de facebook( sub rubrica de Comentarii de la acest articol, exista butonul de Share this on Facebook, dati click pe el),

3. Sa lasati   linkul de share aici, la acest articol, intr-un comentariu, impreuna cu numele dvs. 

Exemplu: Am dat like paginii cu numele Popescu Ana si share: https://www.facebook.com/popescuana/posts/750350538337667.

Daca nu va apare numele in link, inseamna ca nu ati procedat bine!! Comentariile vor fi moderate! Nu lasati doua, trei, ci doar unul, va rog! Multumesc!


4. Concursul incepe azi, 21 octombrie si se termina in 31 octombrie. Castigatorul va fi anuntat pe 1 noiembrie si se va trage la sorti, prin random.org.

 
Daca premiul nu va fi revendicat in termen de maxim 3 zile, la adresa de mail: pemasadinbucatarie@yahoo.ro (atentie!) voi efectua o alta extragere! Trimiteti-mi si o copie dupa C.I. , va rog, alaturi de un numar de telefon.

Premiul va fi expediat doar pe teritoriul Romaniei, prin posta romana.


 Concursul e  promovat pe konkurs.ro




sâmbătă, 18 octombrie 2014

Pui cu mere si curry









Imi place mereu sa prepar ceva inedit, nu ma cramponez in retetele clasice mostenite de la mama, care le are de la strabunica. NU. Viata e prea scurta ca sa mancam mereu aceleasi 20-30 de feluri de mancare in toata viata noastra. 
Trebuie sa incercam noi gusturi, noi feluri, noi arome, combinatii indraznete de carne cu fructe, de ce nu? Nici eu nu credeam ca o sa-mi placa, ca o sa mananc asa ceva, daramite sa gatesc astfel. Ei, uite ca am indraznit si am reusit, ceea ce va doresc si voua ;-)
 
Reteta e din cartea Preparate din carne, colectia Delicii in bucatarie, Ed.Adevarul, 2011.
 
Pregatire: 20',
Preparare:40',
Dificultate:mica,
Calorii: 348,
Vin: Feteasca Neagra.

Ingrediente pentru 4 persoane:

400g piept de pui,
50ml smantana dulce,
30g unt,
300ml supa concentrata de carne sau legume,
1 catel de usturoi,
1 ceapa,
1 lingura faina alba 000,
4 linguri ulei de masline extravirgin,
1 foaie de dafin Kotanyi,
2 mere Golden,
1 lingurita curry Kotanyi,
1 lingura patrunjel verde tocat,
1/2 pahar vin alb,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Caleste usor ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit intr-o cratita cu ulei de masline.

 Taie carnea de pui cuburi mai mari, condimenteaza-le cu sare si piper, dupa gust, si presara-le cu faina. Pune bucatile de pui in tigaia cu ceapa si usturoi,



  toarna vinul si fierbe pana se evapora,


 apoi adauga praful de curry, foaia de dafin,



 smantana si supa calda. Fierbe totul circa 15 minute.

Intre timp, decojeste merele si taie-le felii mai grosute. Topeste untul intr-o tigaie si caleste feliile de mere cinci minute.


Toarna merele in cratita cu carne si lasa-le inca cinci minute pe foc ca sa se intrepatrunda aromele.



Serveste preparatul presarat cu patrunjel tocat, alaturi de un risotto pe care l-ai stropit cu putin ulei.



Inainte de a servi, poti pune vasul pentru cateva minute in cuptor.



Stiati ca: merele Golden se gasesc in comert tot timpul anului, fiind o varietate dintre cele mai raspandite si mai apreciate?

Merele Golden sunt acrisoare, nu sunt foarte moi sau dulci, deci  isi pastreaza forma si taria, iar combinatia e inedita si minunata, merita sa renuntati macar o data la banala tocanita de pui si sa preparati ceva inedit ;-)



miercuri, 15 octombrie 2014

Piept de pui en papillote



Dupa Cod en papillote cu dovlecel si morcov  si Pastrav cu bacon en papillote a fost cazul unui piept de pui en papillote ;-)
E o reteta usoara si destul de rapida, daca nu luam in considerare timpii de asteptare.

Expresia “en papillote” provine din limba franceza si denumeste o metoda de a gati alimentele in hartie pergament. 
In limba noastra, metoda se numeste “in papiota”, sau “in folie”. Alimentele potrivite pentru acest tip de gatit sunt, de obicei, cele fragile, care nu suporta mereu foarte bine contactul direct cu sursa termica: fileuri de peste, piept de pui, fructe de mare, legume. 

Ingrediente:
600-800g piept de pui,
un dovlecel,
un mar,
5-6 lg sos de soia,
1/2 telina,
1 ardei gras rosu,
1 lamaie,
sare si piper din rasnitele Kotanyi,
usturoi granulat Kotanyi,
ghimber macinat Kotanyi,
condimente 5 senses, Exotisch, Kotanyi.

Mod de preparare:

1.  Se stoarce lamaia, se toarna sucul intr-o farfurie adanca, se adauga sosul de soia, sare si piper, dupa gust, o lingurita rasa de usturoi granulat, tot o lingurita rasa de ghimber macinat si o lingura de condimente 5 senses Exotisch  Kotanyi care contine: sare de mare cu aroma de curcuma si lamaie, mango, chimen negru, chili, trifoi, ghimbir.



2. Pieptul de pui se pune in aceasta marinata, avand grija ca fiecare felie sa fie unsa si pe o parte si pe cealalta si sa schimbati din cand in cand feliile de deasupra cu cele de dedesupt. Se lasa 30 de minute.



3. Dovlecelul si marul le spalam, dovlecelul il feliem pe lung, taiem marul pe orizontala si il taiem felii cu tot cu coaja, apoi le stropim cu suc de lamaie. Telina o curatam si o taiem felii. Asezam pe fiecare hartie de copt doua felii de dovlecel, doua felii de mere si doua de telina. Presaram ardeiul gras rosu taiat cubulete




si asezam doua-trei bucati de piept de pui marinate peste ele.


Presaram condimente 5 senses Kotanyi, cateva bucatele de ardei gras, din nou, si impaturim hartia ca pe un plic sau cum doriti, important e sa fie perfect inchisa.


Mie mi-au iesit cinci papiote ;-)


Si dupa aproximativ 30 de minute: pieptul de pui e atat de frageeed!! Atentie: deschideti cu grija hartia, aburii fierbinti pot sa va arda!


Si se servesc intocmai, adica in hartie, dar puteti sa asezati papiota pe o farfurie


si sa decorati cu cateva frunze de telina ;-)


Si o imbucatura cu piept de pui, telina, mar si dovlecel.


miercuri, 1 octombrie 2014

Castigatorul concursului din septembrie ;-)

 

 Luna trecuta am lansat Concursul de septembrie,  iar cei care au indeplinit conditiile concursului sunt:

 

1. Dana Lazea,

2. Pascu Mioara,

3.  Iancu liubita, 

4. Ramona Liana Gogoci,

5. Ralu River,

6.Adela Mariana Pop,

7. Luminita Tudosa,

8. Marginean Alina,

9. Filigeanu Violeta,

10. Mariana Cenuse,

11.Valentina Bratosin,

12. Gaby Duceag,

13. Bleotu Macrina,

14. Elke Dvornic,

15. Gabytza Gaby,

16. Anca Gabriela Lupu,

17. Daniela Bahloul,

18. Maria Udrea,

19. Jeni Mirea,

20. Dya Nutiu,

21. Ady Adyta,

22. Silvica Plop,

23. Cojan Clementina,

24. Cenuse Francisca,

25. Gabriela Corina,

26. Stingaciu Daniela,

27. Liliana Toma,

28. Marculescu Octavia,

29. Pop Mihaela,

30. Anastasia Clipe Dulci,

31. Rotaru Gabriela Tatiana,

32. Kremer Anamaria Rut,

33. Cristiana Cris,

34. Picincu Hobjila Viorica,

35. Trica Viorica,

36. Barcer Mihaela,

37. Fonodi Erika,

38. Badea Simona Gabriela,

39. Claudia Vasilache,

40. Monica Marton,

 Random a decis:

 True Random Number Generator 40  29 Powered by RANDOM.ORG

Felicitari Pop Mihaela !!!
 

Sa te bucuri de premiu si sa-l folosesti cu placere!!



Astept datele tale, in maxim 48h, plus copia C.I. pe adresa pemasadinbucatarie@yahoo.ro.
In curand: Concurs de octombrie ;-) Stati pe-aproape! 

    luni, 29 septembrie 2014

    Paccheri umpluti cu carne tocata de vita si ciuperci la cuptor









     Cand a plouat zilele trecute, am incins cuptorul ;-)
    Pacherri umpluti cu carne tocata de vita si ciuperci la cuptor, o umplutura care noua ne place foarte mult si o folosesc des. Paccheri sunt paste traditionale napoletane din faina de grau dur, sub forma de tuburi largi scurte. 

    Am mai facut paccheri, dar de post: Paccheri cu legume si chili dulce.

    Ingrediente:

    o punga de paccheri (400g),
    1 morcov,
    1 ceapa,
    1 ardei gras rosu,
    2 catei de usturoi,
    1/2 ardei iute,
    ciuperci(hribi) 250g,
    400g carne tocata de vita,
    200ml vin alb sec,
    o conserva  de rosii cuburi SunFood,
    cimbru maruntit Kotanyi,
    3 oua,
    200ml smantana grasa,
    100g cascaval,
    sare si piper.


    Paccheri de la Lidl

    Mod de preparare:

    Ceapa, morcovul, ardeiul gras se spala, se curata si se taie marunt sau se dau la robot. Se incinge wokul, apoi se toarna ulei de floarea soarelui si se adauga legumele. Cand sunt distuite, se adauga ciupercile. Eu am avut hribi la borcan, pusi de soacra-mea ;-)


    Adaugati carnea tocata de vita, vinul alb si lasati pe foc timp de 30-40 de minute pana scade.



    Apoi adaugati o conserva de rosii cuburi de la SunFood


    Asezonati cu sare si piper dupa gust.

    Pastele paccheri se fierb conform intructiunilor de pe ambalaj, in multa apa cu sare, timp de 12-15 minute, parca, dar verificati.


    Cand sunt fierte, le treceti pe sub un jet de apa rece si le stropiti cu putin ulei, ca sa nu se lipeasca.

    Intr-o tava de yena unsa cu unt, se pun pastele in in picioare si se umplu cu compozitia de carne si ciuperci.




    Se bat ouale cu 200ml smantana grasa si se adauga o lingura de cimbru maruntit de la Kotanyi.


    Se toarna compozitia peste pastele umplute si rade cascaval peste ele.


    Se tin putin la cuptor intre 10-15 minute, la 180 de grade, pana se aureste frumos cascavalul.


    Se presara frunze de telina taiate marunt si se serveste imediat!!



    sâmbătă, 27 septembrie 2014

    Penne cu crema de ciuperci si alune de padure








     O cina usoara, ca de sambata seara ;-) 
    Poate fi o reteta de post, daca renuntati la vin si smantana, la fel cum am facut si eu, folosind supa clara  de legume si cartof fiert. Pentru un gust senzational am adaugat alune de padure, desi nu erau in reteta, dar n-am regretat, ba din contra, ne-a placut foarte mult.
    Reteta, putin modificata de mine, e din cartea Paste, colectia Delicii in bucatarie, editura Adevarul, 2011.
    Daca va plac hribii si doriti o alta reteta de post, va recomand: Tagliatelle cu hribi si menta.

    Pregatire: 10'
    Preparare: 45'
    Dificultate: mica,
    Calorii: 477
    Vin: Muscat Otonel.

    Ingrediente:
    400g penne,
    200g hribi,
    4 linguri ulei de masline extravirgin,
    1/2 pahar vin alb/supa de legume,
    1/2 pahar apa,
    1 catel de usturoi,
    1 lingura condimente 5 senses Exotisch, Kotanyi,
    150ml smantana/sau 1/2 cartof fiert,
    50g alune de padure,
     patrunjel,
    sare si piper.

    Mod de preparare:
    Curata si spala foarte bine ciupercile, apoi taia-le bucati mai mari.
    Toarna intr-un wok uleiul de masline, usturoiul, -eu am pus si cateva rondele de ardei iute verde-apa si vinul-daca tineti post, puteti folosi o supa clara de legume-, adauga ciupercile si fierbe-le circa 40 de minute, la foc mic.


     Pune sare si piper, dupa gust si jumatate de lingurita 5 senses Exotisch, Kotanyi. Cutiuta 5 Senses de la Kotanyi contine: sare de mare cu aroma de curcuma si lamaie, mango, chimen negru, chili, trifoi, ghimbir.

    Opreste focul si dupa 2-3 minute, varsa totul intr-un vas si paseaza ciupercile cu un blender vertical. 


     Adauga 150ml smantana  proaspata sau, daca tineti post, adaugati jumatate de cartof alb, fainos,


    si toarna compozitia inapoi in cratita. Puteti folosi si apa in care a fiert cartoful, amidonul lasat de acesta va lega sosul, dandu-i consistenta. Pune la fiert pentru inca 3-4 minute, amestecand continuu.

    Pune pastele in apa clocotita cu un praf de sare, fierbe-le al dente, scurge-le si apoi transfera-le in vasul cu sosul de ciuperci.

    Amesteca bine pastele cu sosul, adauga alunele taiate marunt,-pe care le-ai tras, in prealabil, intr-o tigaie fara grasime, pana s-au rumenit putin, apoi le-ai lasat sa se raceasca.



    Adauga si cealalta jumatate de lingurita cu  condimentele 5 senses Exotisch, Kotanyi,



     decoreaza cu patrunjel si serveste-le fierbinti.


    Crema de ciuperci cu alunele de padure s-au combinat perfect, iar gustul a fost senzational!!





    marți, 23 septembrie 2014

    Restaurantul La Cucaracha, Mexicul din Timisoara

    "La Cucaracha, La Cucaracha,
    ya no puede caminar
    porque le falta, porque no tiene
    marihuana pa' fuma” !! 

     Cred ca multi dintre voi au fredonat acest cantec vesel, in care fiecare catren incepe cu repetitia: "La Cucaracha, La Cucaracha" - dar putini poate stiu ca acest ton vesel a venit din indepartatul Mexic. 

    Cum probabil, tot putini stiu ca "la cucaracha" inseamna gandac. De fapt, astfel erau considerati  toti oficialii coloniali, cat  mai ales ofiterii coloniali purtatori de mustata care deserveau in Mexic. Mustata era la mare moda in acele vremuri. Si cu cat ocupau o pozitie era mai mare, cu atat mustata era mai bogata.



    Prin urmare, toti sefii mexicani erau numiti de catre popor "gandaci"(daunatori).
    Denumirea tradiţionala a sefilor de: "gandaci" a ramas in Mexic, chiar si atunci cand membrii elitei mexicane au trebuit sa-si rada mustata, dupa moda europeana.

    Melodia "La Cucaracha" nu a fost doar distractiva, ea a capatat si un adevarat caracter universal – raspandindu-se in toata lumea - cu o mare varietate de texte.

    Interesant e ca multe restaurante din intreaga lume au ales sa se numeasca La Cucaracha.


    Timisoara se poate lauda cu singurul restaurant mexican din oras,



    care ii asteapta pe iubitorii mancarurilor mexicane, picante, de luni pana vineri, intre orele 17-24.




    Mexicul o are pe Frida Kahlo, iar restaurantul La Cucaracha nu avea cum sa nu o aiba si el, alaturi de multe alte simboluri mexicane, printre care: cactusul din care se prepara tequila - apropo, barul e aprovizionat constant cu cea mai buna tequila!!,  ardeiul iute, jalapeno, cu care se gateste si sunt o multime de retete iuti in meniu ;-); palariile mexicane, sombrero care  au o calota inalta si un bor foarte intins care poate fi putin indoit  pentru a fi protejati de soarele fierbinte, dar care aici, in restaurantul din Timisoara, au fost folosite pe post de lustre ;-)



    Desigur ca nu a fost uitata femeia mexicană,  plina de patima, curaj si senzualitate si care este insotita de-a lungul vietii de o piesa de port specifica, de rebozo, o tesatura ce o invaluie in masura in care ea doreste sa se dezvaluie.




    Tot pasiunea e cea care a facut ca in restaurantul mexican La Cucaracha din Timisoara,  amplasat in Complexul Studentesc, pe strada Aurelianus nr.7,  sa fie locul unde concertele trupelor populare romanesti sunt o obisnuita a casei, iar petrecerile celebre cu mariachi sunt deja  cunoscute in randul iubitorilor de fiesta si muzica buna:  Paula Seling, Cargo, Holograf , Vama etc. si straine: Ten Years After.
    Fotografiile cu artistii si autografele de rigoare stau marturie atat la parterul restaurantului, care are 24 de locuri, plus pe terasa de la parter cu inca 42,




    dar si la etajul restaurantului cu 60 de locuri in interior, si 40 pe terasa.



    Cand veti merge cu prietenii sa mancati un burrito sau nachos (tortilla chips con salsa tricolore-12lei), puteti urmari si meciurile echipei preferate, interne sau internationale.


    Sau puteti sa va lasati invaluiti de atmosfera mexicana si sa va dati frau liber sentimentelor, sa cantati impreuna cu artistii invitati si sa traiti o seara pasionala si de neuitat.


    Nu uitati de retetele traditionale mexicane din meniuQuesadilla cu chorizo(12lei)




     sau  Quesadilla cu carne de pui(15lei), Enchilada, FajitasChili con carne, Tortillas, Burrito, Tacos sau puteti comanda un Platillo Mexicano pentru doua persoane care contine: enchilada, coaste de porc, o quesadilla taiata-n patru, tacos si doua sosuri (80lei). 
    Sa nu uitati ca dupa un fel mexican foarte iute, merge de minune un desert  racoritor cu inghetata: Platano con helado (banana coapta cu inghetata) sau Melones con helado (pepene galben cu inghetata), dar puteti continua tot cu ceva iute, dar dulce: Chili chocolate (baton de ciocolata cu ardei iute) sau alegeti Desertul Cucaracha.

    Puteti sa va imprieteniti si pe facebook cu restaurantul Cucaracha Timisoara
    sau sa va comandati cateva feluri traditionale mexicane  online sau sa va rezervati o masa la numerele de telefon: 0256.228.686/ 0728.074.197/ 0728.074.196.

    Important e sa traim frumos, dar si altfel, in stilul altor popoare pentru a simti putin din cultura, traditiile si frumusetea lor.

    Si daca nu ajungeti in Mexic, cu siguranta veti putea ajunge la unicul restaurant mexican din vestul tarii, La Cucaracha  si va veti simti ca-n Mexic!!

    I viva Mexicooooooo!!!! 


    Bibliografie: 
    1. www.muzeul taranului roman, Oameni si locuri, Mexic;
    2.  http://en.wikipedia.org/wiki/La_Cucaracha;

    Share it

    LinkWithin

    Related Posts with Thumbnails
    @ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
    Licenţa Creative Commons
    Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
    Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
    Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.