Tort cu ghimbir si dulceata de visine

Made by Liana

Un tort rapid, de iarna, cu aroma de cafea si ghimbir, dupa o idee din revista Click Pofta Buna nr.12.

Pentru cei care doresc sa stie, cateva cuvinte despre ghimbir:
Cuvantul "ghimbir" provine, asemenea altor denumiri ale plantei in mai multe limbi europene (”Ingwer” in germana, ”gingembre” in franceza, ”ghimbir” in romana, ”zenzero” in italiana, ”ginger” in engleza etc.) din latinescul ”zingiber”, imprumutat si el din greaca veche (”zingiberis”).
Cum India a fost sursa de ghimbir a Europei in antichitate, denumirea greaca este, de fapt, o preluare din limbile vorbite pe teritoriul Indiei in acea perioada: ”singivera” in pali si ”shringavera” in sanscrita. Aceste denumiri inseamna ”in forma de corn de cerb”.
Cu toate ca denumirile in majoritatea limbilor europene provin din greaca veche, in mod surprinzator grecii contemporani il numesc ”piperoriza” (radacina de piper), cu referire la gustul iute al rizomului.
Ghimbirul este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice. Este o specie perena care are nevoie de o temperatură ridicata si constanta precum si de o umiditate permanenta pentru a se dezvolta corespunzator. Rizomul de ghimbir are o forma neregulata, contorsionata si e noduros, atingand pana la 5-6 centimetri in lungime. Ghimbirul e deosebit de pretuit în bucatariile orientale si da mancarurilor un gust dulce, picant.Cu ghimber se imbogateste si innobileaza legumele(cartofii, ciupercile), pestele, vanatul,preparatele din carne de pasare si deserturile(sosuri, sufleuri, compoturi din rubarba sau alte fructe) si lichiorurile. Se asezoneaza in special cu coriandru,cardamom, scortisoara si cuisoare.
Rizomul nu se consumă crud, ci se curata indepartandu-se coaja, si se taie în felii care se gatesc ca acompaniament la carnuri sau sosuri, in salate, curry-uri etc. Ghimbirul se consumă cateodată in forma sa pisata, marunțita. In acest caz ghimbirul e o pulbere fina asemanatoare piperului alb. De altfel, un nume alternativ al ghimbirului, introdus de turci in Moldova si Muntenia a fost cel de 'piper alb'. Denumirea de ghimbir a fost folosită mai ales în Banat si Ardeal provenind din maghiarul gyömber, iar apoi s-a impus in intreaga tara. In fostele colonii britanice, cum ar fi Canada, Australia, Jamaica, Kenia, se consuma o asa-zisa "bere" din ghimber (ginger beer) care de fapt este o bautura ne-alcoolica, racoritoare.(Wikipedia)

Dificultate: mica
Timp de preparare:1h15'

Ingrediente:

Pentru blat:

125g unt,
150g zahar pudra,
2 oua,
3 linguri de lapte,
4 linguri de cafea concentrata,
150g faina,
1 lingurita praf de copt,
1 lingurita ghimber macinat Kotanyi.

Pentru umplutura:

1 borcan dulceata de visine,
1 plic crema pentru tarte(250ml lapte),
1 plic frisca(150ml lapte),
2 plicuri intaritor de frisca
2 plicuri zahar vanilat.

Pentru decor:
100g ciocolata menaj,
floricele din plastelina de ciocolata.

Mod de preparare:

1. Pentru blat, freci untul moale la temperatura camerei cu zaharul. Incorporezi pe rand ouale,

amestecand energic, adaugi laptele si cafeaua(am pus si o lingura esenta de cafea).

Incorporezi faina amestecata cu praful de copt si lingurita de ghimbir macinat de la Kotanyi.

Torni compozitia intr-o forma de tort unsa si tapetata cu hartie de copt, cu diametrul de 24 cm

si coci la cuptorul preincalzit circa 30 de minute. Scoti din tava si lasi blatul sa se raceasca.

2. Pui dulceata de visne la incazit pana cand gelatina devine fluida si calda o pui peste blatul racit. O lasi deoparte.

3.Pentru umplutura, amesteci praful de frisca cu laptele, pui un pachet de zahar vanilat si unul de intaritor de frisca, iar cand frisca este gata, lasi deoparte. Amesteci praful de crema cu laptele rece si cand crema este gata, adaugi intaritorul de frisca si zaharul vanilat, apoi incorporezi jumatate din cantitatea de frisca in crema.

4.Peste dulceata racita pui crema, imbracand tot blatul.

6. Cu o razatoare de legume radem ciocolata, incercand sa facem carlionti sau fulgi de ciocolata...

mie nu prea mi-au iesit :( Ii presaram peste crema acoperind si lateralele.

Din plastelina de ciocolata roz ciclamen am decupat floricele si le-am pus pe tort.

Si o felie delicioasa

Aroma de ghimbir nu s-a prea simtit, blatul a fost delicios, onctuos si delicat, pufos si aromat datorita cafelei.

Concurs-De la Decorix, un martisor vine la fix!!

V-am pregatit un nou concurs cu un premiu minunat, menit sa va poarte noroc si sa va trezeasca frumoase aduceri aminte. Sponsorul nostru, Decorix, a ales pentru voi un cadou minunat!
E vorba despre Pandantivul inimioara trifoi din material fin aurit, un pandantiv pentru 4 fotografii: inchis - inima,

deschis - trifoi cu 4 foi!

Se deschide si se desface pentru a pastra fotografiile celor pe care ii iubiti. In aparenta este un cufaras in forma de inimioara, dar se desface intr-un trifoi cu 4 foi - talisman cu pozele dragi.

Ce trebui sa faceti pentru a-l castiga?


1.Sa dati like la pagina de fb Decorix aici

2.Sa dati like la pagina de fb Pe masa din bucatarie aici

3.Sa alegeti de pe siteul decorix.ro un obiect pe care ati vrea sa-l primiti de 8 Martie si sa lasati linkul intr-un comentariu, alaturi de numele cu care ati dat like pe fb la cele doua pagini de mai sus si adresa de email pentru validarea likeurilor.

De exemplu: Cometariu: Am dat like cu numele de Popescu Ana la ambele pagini(decorix.ro si Pe masa din bucatarie)si mi-as dori acest cadou: http://www.decorix.ro/frumusete/model-pisica.html. Adresa mea de email este: ana.popescu@yahoo.com

Concursul incepe astazi, 1 Martie si dureaza pana in 8 Martie, iar in 9 martie vom alege castigatorul/castigatoarea prin random.org.

Se accepta un singur comentariu de persoana. Cine va comenta de doua ori, va fi eliminat din concurs. Daca un comentariu e incomplet-de exemplu, lipseste adresa de email, el va fi sters, deci eliminat din concurs.
Regulile sunt foarte simple, deci va rugam sa fiti atenti/atente cand scrieti comentariul si sa respectati toti pasii impusi, pentru a nu va afla in ipostaza ingrata de a fi descalificat/a.

Daca aveti nelamuriri, trimiteti un email cu intrebarile dvs. la adresa: pemasadinbucatarie@yahoo.ro.
Alte comentarii decat cele cerute nu vor fi moderate.
In termen de 48h castigatorul va trebui sa-si revendice premiul si sa trimita o copie sau o fotografie dupa cartea de identitate si numarul de telefon, pentru a i se putea trimite premiul. Sponsorul nostru, Decorix, se va ocupa de expedierea bijuteriei.
Daca premiul nu va fi revendicat in 48 de ore de la anuntarea castigatorului, se va efectua o noua extragere.
Daca nici a doua oara nu va fi revendicat, premiul va ramane in posesia sponsorului.

Deci, dati like la cele doua pagini, alegeti-va un cadou de pe decorix.ro si lasati-ne linkul ca sa vedem si noi ce va place, alaturi de adresa dvs. de email. Asa-i ca-i simplu? Mai ales pentru cei/cele care deja sunt fani ai celor doua pagini ;-)

Cu drag,
Liana&Janet

Balerini facuti ca sa te simti usoara

Made by Liana


Dintotdeauna mi-au placut balerinii.Comozi, lejeri, disponibili in toate culorile, de panza sau piele, balerinii iti usureaza mersul, te fac sa te simti de parca ai merge desculta.

Ca orice femeie care are zilnic drumuri multe de facut, caut sa-mi menajez picioarele si sa aleg ce e mai comod pentru ele.

Ei bine, acesti balerini Puma Simplice sunt de nerefuzat!

I-am gasit pe haine online si ii poate avea oricine.

E usor de comandat, deoarece aveti patru metode la alegere.

Daca nu vreti sa treceti prin prima metoda, urmand cei sapte pasi ai unei comenzi online, atunci urmati a doua metoda si sunati la unul din cele trei numere de telefon afisate: +4 0721 974 956, +4 0765 447 879
si +4 031 426 71 58 spunand codul produsului dorit.
A treia si cea mai simpla metoda e sa scrieti pe mess la id shoptzoale si comunicati comanda!! Iar a patra metoda e sa mergeti la sectiunea Contact si sa completati casuta cu datele dvs. personale, incluzand numele podusului.

Particip cu acest articol la concursul organizat pe blogatu.ro.

Pink Martini la Cluj

Made by Liana


La sfarsitul lunii mai, mai exact pe 29 mai, la Cluj, va canta "mica orchestra" Pink Martini.
Cantecul lor Lilly...tocmai l-am ascultat...apropo, Lili e prescurtarea de la Liliana, cum de altfel si Liana e prescurtare tot de la Liliana care vine din grecescul "lilium" =crin. Frumos crinul, dar parca liana lui Tarzan imi place mai mult ;-)))

N-am stiut ca un cantec de pe coloana sonora a filmului Memoriile unei gheise, si-anume Taya Tan e cantat tot de Pink Martini...frumos de tot! Cum de altfel nu am stiut ca pe solista vocala o cheama China...:P

Concertul va avea loc la Sala Sporturilor, singura locatie capabila sa cuprinda numarul ridicat de doritori de muzica buna.

Supranumita “Mica Orchestra”, PINK MARTINI a luat nastere în 1994, in Portland, USA, fondata de pianistul Thomas M. Lauderdale care, dupa spusele sale, are in colectia sa discuri cu Zamfir, Maria Tanase, Enescu si muzica populara romaneasca.

Muzica lor este un cocktail de stiluri si buna dispozitie ce contine armonii seducatoare din world music, lounge, muzica clasica sau fusion jazz si surprinde intotdeauna publicul prin maniera originala a interpretarii, umor, eleganta si intregul univers cultural creat pe scena. Melodii in engleza, japoneza, franceza sau italiana, aducand cu ei sonoritati latine, asiatice sau rusesti, cei 13 muzicieni isi poarta fanii printr-o fascinanta calatorie muzicala în jurul lumii.

Orchestra PINK MARTINI este compusă din: China Forbes (voce), Thomas Lauderdale (pian), Robert Taylor (trombon), Gavin Bondy (trompeta), Brian Lavern Davis (tobe), Derek Rieth (percutie), Martin Zarzar (tobe), Phil Baker (bas), Timothy Nishimoto (voce), Nicholas Crosa (vioară), Pansy Chang (violoncel), Dan Faehnle (chitara), Maureen Love (muzicuta).

Hituri precum: "Let’s never stop falling in love", "Anna", "Sympathique", "Lilly", "Cante e dance", "Dosvedanya mio bambino", "Hey Eugene", "Splendor in the grass", "Ninna Nanna", "Over the Valley", "Tuca Tuca" sau "Brasil" vor rasuna in tot Clujul la sfarsitul lui mai, nu uitati!

Daca nu sunteti din oras si vreti sa ajungeti la concert si sa va cazati, va recomand o cazare ieftina in Cluj si chiar gratuita daca cititi cu atentie pe site ;-)
Preturile pentru un apartament incep de la 95 de ron, deci alta cazare in Cluj mai ieftina nu cred ca o sa mai gasiti in tat' orasu'!!!

No', ni ce fainu-i un apartament...de fapt o camera

Deci, cine vine la Cluj sa se "imbete" cu un Pink Martini si sa doarma ca-n rai ieftin sau pe gratis, huh?? ;-))

Gustare calda cu carnati

Made by Liana

In bucatarie, mai exact Pe masa din bucatarie ;-))), ispitele de iarna sunt...carnatii!!! Daaaa...stiu la ce va ganditi, la carnati de casa, afumati, condimentati si parfumati de iti vine sa-ti bati copii, vorba romanului. Si nu poti sa rezisti ispitei de a-i vedea atarnand siraguri in camara, pusi la uscat pe o coada de matura, si fara sa-ti sara toata ziua in ochi, ba trebuindu-ti un cartof, ba un morcov, ba un borcan, ba o punga, incat usa bietei camari sta mai mult deschisa ca o invitatie de nerefuzat, parfumata cu rumegus de fag.
La carnatii astia fe-no-me-na-li a pus umarul si ajutorul de bucatar, alaturi de mama lui, adica soacra-mea, deci sunt de 1000 de ori mai buni decat altii. :P

Stiu ca Vladimir e in asentimentul meu, de aceea ii arunc manusa ;-))

Pregatire: 15'
Prajire: 15'
Coacere: 10'
Dificultate mica

Ingrediente:

300g carnati afumati,
100g bacon,
25g sunca afumata de casa,
3-4 cartofi,
4 oua,
3 linguri ulei,
cimbru uscat,
busuioc uscat,
sare,
piper.

Cum se prepara:

1. Se spala bine cartofii si se fierb cu tot cu coaja in apa cu sare. Se strecoara, se curata de coaja si se taie rondele.

2. Separat, se taie carnatii felii si se rumenesc cu baconul intr-o tigaie fara grasime,

apoi se scot cu o paleta si se asaza intr-un vas termorezistent.

3. In grasimea ramasa in tigaie, se rumenesc cartofii,

condimentati cu ierburi aromate, sare si piper, dupa gust, apoi se scot si se asaza peste feliile de carnati. Deasupra am mai presarat cateva bucatele de shonc, adica sunca afumata de casa pentru un gust complet!

Vasul termorezistent se pune la cuptor pentru 5-10 minute pentru a se amesteca aromele.

4. Separat, se prepara ochiurile in apa clocotita cu o lingura de otet si un praf de sare.
Poza am ratat-o ca ma uitam fascinata cum se transforma oul, preparand pentru prima data ouale in acest fel :P

Se serveste cate un ou ochi deasupra fiecarei portii de carnati cu cartofi si se mai presara un praf de cimbru si de busuioc.

Cum sa nu ai pofta?? Am plans ca s-a terminat prea repede...:(

Reteta e din revista Click pentru femei, Capitolul 169-predestinat pentru carnati...hi,hi :P

Inimioare cu stafide si alune

Made by Liana & Tudor

Se putea sa nu facem noi doi  inimioare?? Nu, nu se putea! Mai ales ca noua ne plac mult de tot inimioarele si in plus, avem doua zile de sarbatorit indragostitii in luna februarie: Valentin's Day-pe 14 si Dragobetele-pe 24.
Asadar, ne-am suflecat manecile, ne-am spalat manutele, ne-am pus sorturile si ne-am apucat de facut inimioare. Cum pentru cine? Pentru voi ;-)
Pentru mai multe poze cu Tudor in mijlocul actiunii, accesati blogul Micii bucatari. Va multumim :*


Ingrediente:

550g faina,
100g unt,
un praf de sare,
3 oua,
250g zahar,
coaja de la o lamaie,
coaja de la o portocala,
2 plicuri de zahar vanilat,
100g nuca macinata,
150 ml lapte dulce,
1 lingurita praf de copt,
100g alune de padure,
50g stafide,
3-4 linguri coniac/whisky

Mod de preparare:

1 .Pentru inceput se spala stafidele in apa calduta, se scurg bine si se pun in coniac sau in whisky sa capete o aroma deosebita. Noi am sarit peste etapa aceasta :P

2.Se cerne faina intr-un bol, se adauga untul, zaharul, sarea, ouale, laptele, mirodeniile, stafidele, migdalele si praful de copt, stins cu o lingura de zeama de lamaie.
 

 Toate ingredientele se framanta bine-se mai adauga faina, daca e prea moale, pana  se obtine un aluat usor de intins si de taiat cu formele.

3. Se intinde aluatul intr-un strat subtire,

 se taie cu ajutorul formelor, se tapeteaza tava cu hartie de copt si se pun biscuitii in tava. Se presara alune de padure si se baga in cuptor sa se coaca.

La final, am preferat sa-i decoram cu putina crema de ciocolata, nu de alta dar alunele chiar ramaneau pe inimioare ;-))) Si sa le servim alaturi de un pahar de lapte cald.

 

Da, cu ciocolata sunt cele mai bune!!! Asa ca intr-un final, le-am uns pe toate cu crema de ciocolata ;-)

P.S. Setul de doua cani de ceai cu inimioare si lingurite de portelan  l-am achizitionat in dublu exemplar de la Yves Rocher si este la fel ca cel daruit Anastasiei la concursul "Ce-ti pofteste inima" ;-)

Colac si coliva,pentru sambata mortilor

Made by Janet





Sambata 18 februarie, in fiecare biserica se oficiaza Sfanta Liturghie, urmata de slujba Parastasului pentru cei adormiti. In ziua in care se savarseste Sfanta Liturghie, preotul scoate miride (particele) din prescura, pentru vii si morti. Ele sunt asezate pe Sfantul Disc, alaturi de Agnet - partea din prescura care reprezinta pe Hristos, ca dragostea Lui sa se reverse si asupra lor. Amintim ca in cadrul Sfintei Liturghii, Agnetul se preface in Trupul si Sangele Domnului. Astfel, miridele (care ii reprezinta pe cei pomeniti), participa la sfintenie prin prezenta lor alaturi de Trupul lui Hristos de pe Sfantul Disc.
Aceasta sambata este cunoscuta sub denumirea "Mosii de iarna".Am tinut sa merg si eu la biserica si pentru asta am facut un colac,ce o sa il prezint in pasi,coliva si vin rosu.

Colacul:

Ingrediente:

-700 g faina alba
-20 g drojdie proaspata
-0 lingurita de zahar
-2 linguri de ulei de masline
-o lingurita de sare
-apa cat sa iasa un aluat vartos,de paine.

Se freaca drojdia cu zaharul.Faina se cerne intr-un bol,se pune sarea,se amesteca cu faina si se adauga si uleiul.Se face o adancitura in mijloc si se pune drojdia.Se amesteca si se adauga apa calduta,incepand sa se framante cu mana.Se adauga apa pana cand iese un aluat vartos.Se framanta bine pana cand devine un aluat neted si elastic.Se pune la dospit pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a crescut se pune pe masa de lucru,pe care s-a presarat uun praf de faina.



Se rasuceste intr-un rulou.



Se pune ruloul intr-o tava ,unsa si tapetata cu faina,se unesc cele doua capete ale ruloului,sa se obtina un cerc.



Cu un cutit bine ascutit,se portioneaza ruloul,in rondele aproximativ egale.



Se ia prima rondea si se aduce spre mijloc.Urmatoarea rondea,se lasa in afara,urmatoarea iarasi spre mijloc si tot asa pana se termina toate rondelele.





In mijlocul colacului,se pune un rulou micut,impletit in doua.Se lasa iarasi la crescut.



Apoi se unge cu lapte.



Se pune la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,pina se rumeneste frumos,cam 35-40 min.

Ca sa arate mai altfel,am pregatit o portie de aluat ce nu creste si am facut trandafirasi si frunze.



Cand colacul a prins crusta(rumenit foarte putin)l-am scos din cuptor si am lipit decorul cu miere diluata cu un pic de lapte.Nu am pus decorul de la inceput,pentru ca,atunci cand incepe aluatul sa creasca,decorul se "ingroapa".



Cand a fost gata,(nu-mi place cum s-a rumenit)L-am uns cu sirop de zahar pentru stralucire.



Alaturi de coliva,pe care am uitat sa o pozez in pasi,dar promit pentru alta data,de Sf. Toader,de o sticla de vin si colac,am dus la biserica,intru pomenirea mortilor.