Tarta cu branza si mandarine

Nevoia de dulce poate fi satisfacuta cu cateva retete simple, ce implica fructe proaspete si gustoase. Citricele iti asigura o imunitate de fier, deci sunt perfecte acum, in plin sezon rece, iar cei mici le adora!!
Iata, deci, o reteta simpla si delicioasa, ca pentru o zi de iarna insorita: Tarta cu branza si mandarine. Reteta e din revista Click! Pofta Buna! nr.1/2015.

Dificultate: mica
Preparare: 90'
Bucati:

Ingrediente:
Pentru aluat:
200g faina,
100g unt,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker,
1 ou,
1 praf de sare,
coaja mandarina/portocala,
1-2 linguri de lapte rece(optional).

Pentru umplutura:
500g branza de vaci,
150g zahar praf,
1 plic de zahar vanilat,
2 linguri de faina,
4 oua,
200ml frisca lichida,
coaja mandarina/portocala,
1 lingura gris.

Pentru decor:
1 conserva de mandarine,
100g fulgi de migdale.

Mod de preparare:

La aluatul de tarta folositi untul rece si taiat cubulete. Amestecati bine toate ingredientele-in loc de coaja de mandarina, puteti folosi si coaja de portocala- si incepeti sa framanti un aluat nisipos.

 Dati aluatul la frigider, aproximativ 30 de minute.

Pentru umplutura.
Mandarinele din conserva le lasati la scurs. Siropul il puteti folosi la insiroparea unui tort sau prepararea unui juice. Puteti folosi si portocale, desigur, dar trebuie sa le curatati de pielite.
Separati albusurile de galbenusuri. Amestecati branza de vaci cu frisca lichida si zaharul praf, 

zaharul vanilat, coaja mandarina/portocala, iar la sfarsit incorporati si albusurile batute spuma.

Tapetati cu hartie de copt o tava de tarta sau o ungeti cu unt si tapetati cu faina.
Scoateti de la rece aluatul, asezati-l pe un blat dat cu putina faina, intindeti o foaie suficient de groasa si  puneti-o in tava, inclusiv pe peretii acesteia. Intepati-o cu furculita. 
Eu intind aluatul cu mana, direct in tava :P

Presarati lingura de gris pe toata suprafata de aluat, 

 ca sa absoarba umezeala excesiva, apoi dati 10 minute la cuptor.
Scoateti tarta din cuptor, turnati umplutura de branza,  nivelati-o 

si o lasati-o la copt 20 de minute. 
Mi-a fost frica sa nu dea pe dinafara, de aceea am pus tarta intr-o tava dreptunghiulara.
 Mai scoateti o data tava, decorezi cu feliile de mandarine si presarati fulgii de migdale.

Introduceti tava la cuptor si lasati-o 20-25 de minute pana cand tarta e rumenita.

Lasati-o la racit, pe urma feliati-o.

Nimic pretentios ;-) Dar bun si delicios pentru o sambata linistita petrecuta in sanul familiei <3

Prajituri de sarbatoare

Mereu ma intreb in preajma sarbatorilor, ce prajituri sa prepar. De multe ori, recunosc spasita, ca le pregatesc pe aceleasi, an de an, dar mereu incerc si o reteta noua.


Pe primul loc se situeaza inevitabil, Prajitura Petre Roman.

Prajitura Tosca ocupa un binemeritat loc doi, in topul preferintelor noastre

Alba ca zapada intra in top 3, de asemenea ;-)

Prajitura Katy

Prajitura Trandafirul negru   - e cam mult de munca la ea, dar merita, zau!Plus ca e cu mult maaac!!

 Prajitura Noapte de noiembrie-cu multa nuca si se poate face, categoric, si-n decembrie ;-)

Si am ajuns la prajiturile cu fructe!!! ;-)


Prajitura Tutti frutti e preferata noastra!!

 Prajitura marmorata cu cirese-puteti folosi cirese din compot sau visine, daca nu aveti la congelator ;-)

Prajitura cu piscoturi, capsuni si crema de fistic-se gasesc capsuni congelate sau la conserva, am vazut in Kaufland ;-)

Prajitura cu crema de mandarine-e chiar de sezon ;-)

Si o prajitura cu cafea, sa ne revenim din oboseala :P

Coffee cake
 

Iar, daca va  ramane cozonac, poate aveti rude in Italia care va cadorisesc cu vreo cinci bucati de pannetone, io zic ca unul dintre ei merita sa-l sacrificati pentru a prepara acest delicios Salam glazurat din cozonac. Ole!

Sarbatori dulci, parfumate si inmiresmate va doresc!!! Sa fiti sanatosi si fericiti!!

Tort cu mac si mandarine

Made by Liana

Nu am apucat sa postez acest tort pe care l-am facut la sfarsitul lui ianuarie, pe 28 ianuarie, mai precis, cand am sarbatorit 17 ani de cand sunt impreuna cu sotul meu. Din 28 ianuarie 1995, mai exact...wauuu, cand au trecut 17 ani?? Mai putin si urmeaza nunta de argint, hi,hi...Sa fim sanatosi! Mare amator de mac, mi-am zis ca acesta va fi dulcele perfect pentru aceasta zi importanta pentru noi, plus ca uraste decorurile complicate si alambicate, ca doar nu e "copil de gradinita". Deci, simplu, fara decoratii si cu muuuuuuuuuult mac!!! Sa va mai spun ca l-a mancat aproape singur??? Reteta este din revista Click Pofta buna nr.1/2012. Preparare: 1h40' Ingrediente: Pentru blat: 250g faina, 120g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat, 150g unt, 1 galbenus. Pentru umplutura: 500 ml lapte, 150g zahar pudra, 2 pachete praf budinca de vanilie, 300g mac, 1 albus, 5-6 mandarine (175g). Mod de preparare: 1. Cerni faina intr-un castron, adaugi zaharul pudra, zaharul vanilat, untul taiat bucati si amesteci bine. Imparti compozitia in doua. O parte o framanti cu galbenusul.

Pui aluatul cu galbenus pe fundul unei forme de tort cu pereti detasabili in care ai pus hartie de copt. Apesi bine pana devine compact.

Fierbi 2/3 din lapte cu zaharul. Amesteci restul de lapte cu praful de budinca si torni compozitia treptat peste laptele fiert. Pui pe foc si fierbi doua minute. Adaugi macul macinat,

dai vasul deoparte si lasi sa se racoreasca. Bati albusul spuma si il incorporezi in amestecul de mac.

Pui compozitia de mac peste blatul din forma si acoperi cu felii de mandarine curatate de pielite.

Presari deasupra aluatul oprit.

Introduci forma in cuptorul preincalzit si coci la 160 de grade pentru 50 de minute. Lasi sa se raceasca in forma, indepartezi cercul si o tai in portii. Si o felie delicioasa...

Tort Soare

Made by Liana












Azi, 27 iunie, soarele meu, Tudor, a implinit 3 ani!
Ce tort puteam sa-i fac, daca nu unul asa cum il alint?

Ingrediente pentru blat:

4 oua,
o cana faina,
o cana zahar,
1 plic praf de copt,
50 ml ulei,
50 ml apa,
esenta de vanilie.

Ingrediente pentru crema:

400 ml frisca lichida,
250 ml iaurt de fructe,
250g branza de vaci dietetica,
150g zahar,
100-200g capsuni,
100-200g mandarine,
2 plicuri gelatina,
200 ml suc de mandarine.

Ingrediente pentru decor;

200ml frisca lichida,
colorant galben,rosu, verde,
pasta de lapte praf.


Eu am facut doua blaturi, deci am dublat cantitatile.
Aici aveti reteta Blatului de tort.
Dupa ce s-au racit, le-am taiat pe ambele in doua pe orizontala.




Crema e aceeasi ca la Prajitura Tutti frutti, numai ca nu am mai impartit-o in trei, ci in doua si am pus in prima jumatate capsuni, iar in a doua mandarine.



Gelatina am dizolvat-o in 200 ml suc de mandarine si am turnat-o in fir subtire in crema. Pe urma am pus cremele la frigider pana s-au intarit. Am incercat sa impart cremele in doua sa pun o jumatate pe un blat si cealalta jumatate deasupra. Nu prea mi-a iesit, mai mult trei sferturi si un sfert.
Ah, si trebuie sa-mi fac mea culpa incontinuu: blatul cu capsuni am uitat sa-l insiropez, in timp ce pe cel cu crema de mandarine l-am insiropat cu suc de mandarine si a fost delicios.

Pe cel cu mandarine l-am taiat de 4 ori, rezultand 8 triunghiuri-le-am taiat capetele rotunjite-






si le-am atasat de blatul cu capsuni, rezultand 8 "raze".

Initial am vrut sa fac decorul din pasta de lapte praf, sa imbrac tortul in ea.
Am avut o punga de 500g de la o vecina, ce l-a primit drept ajutor de la U.E. Nu mi-a iesit nicicum...din pacate...l-am facut si refacut de 2 ori...degeaba...s-a intarit foarte mult si chiar daca a doua oara mi-a iesit mai elastic, am facut greseala sa pun bucati intarite din primul, cu gandul ca se mai inmoaie si o sa am pasta mai multa. De unde!-se rupea imediat.Si era tot cu bucatele din prima pasta. Am adaugat si ulei si miere...nimic! M-am dat batuta!

In consecinta am apelat la frisca si am pus colorant galben, de-am decorat tortul.



Din pasta de lapte praf mi-au iesit doi ochisori si o gura. Iar imi fac mea culpa- o fi de vina soacra, care a fost la noi tot weekendul??????????- nu mi-a iesit albastru pentru ochi, oricand am combinat eu culorile...ufff! Doar un verde mai spalacit care mi s-a dus prin toti porii ochilor.
Cat despre gura...iar am gresit! In loc sa fac o paranteza, o linie deschisa si usor curbata, semnificand un zambet larg si deschis, nu stiu ce-a fost in capul meu de-am facut o gura feminina, rosie ca focul cu buze pline si carnoase...ufff!

Adevarul e ca am lucrat noaptea la tortul asta, cand deja eram rupta de obosita dupa o zi plina...imaginati-va ca la 11 seara coceam al doilea blat si am pus crema de-abia pe la 2.30 dimineata...sambata. Dar nici de joi nu puteam sa-l fac.

In fine, eu il consider un esec, imi pare tare rau ca desi m-am gandit aprins cum sa-l fac si mi-am facut planuri si-mi ziceam ca va fi stralucitor...n-a iesit. Si imi pare tare rau ca exact la tortul soarelui meu am dat gres....:((((((((((






Soarele meu a fost surprins si ca orice copil, nu a fost preocupat de faptul ca nu i-a iesit mamei pasta de lapte praf, a mancat bucuros o raza cu mandarine ;-)






Buuun-buuun!



La multi ani, soarele meu!

Tagliatelle cu mac si mandarine

Made by Liana






o reteta nemipomenit de aromata, pe care am gasit-o in revista Numai pentru tine, din anul 1996-1997...am prestat-o de cateva ori si cum am dat iar peste ea, m-am asigurat ca am tot ce-mi trebuie si am executat-o! ;-)

Ingrediente:

400g tagliatelle(2 pungi)
50g mac,
coaja de la o lamaie,
1 plic budinca de vanilie,
750 ml lapte,
un compot de mandarine,
sare.

Eu mai intai am pus la fiert in apa cu sare si-un strop de ulei, tagliatellele.
Cand au fost fierte, le-am bagat sub un jet de apa rece si am mai pus un strop de ulei peste ele, sa nu se lipeasca.

Apoi am facut budinca de vanilie cu 500 ml de lapte, 2 linguri de zahar si un plic de zahar vanilat. Cand a fost gata, am pus folie alimentara peste ea, ca sa nu prinda crusta.



Am macinat macul si l-am pus in cei 250 ml de lapte care fierbeau impreuna cu coaja de lamaie. Am adaugat si zahar, dupa gust, cca 150g si am luat de pe foc dupa ce-am amestecat bine de tot.

Apoi, peste aceasta compozitie am turnat budinca si am mai amestecat o data bine de tot ;-)



Peste tagliatelle se pune budinca de vanilie cu mac, iar cand se serveste se adauga felii de mandarine.



Am mancat toti trei foarte fericiti, noi astia mai mari amintindu-ne de taietii cu mac ai bunicilor. Dar, reteta aceasta cu budinca, e aromata rau de tot si mult mai consistenta ;-)