Tort zebra cu trandafiri roz ciclamen

Made by Liana

Prietenul meu, Sabin, a mancat o felie din Tortul cu trandafiri de ciocolata pe care mi l-am facut de ziua mea, anul trecut. Si m-a sunat sa-mi spuna ca vrea si el la fel, dar...doua torturi pentru sotia lui, ca urma ziua ei de nastere. Primul i l-am facut pentru serviciu, Tortul zebra cu trandafiri negri si acesta e cel de-al doilea tort, pentru acasa, sa-l imparta cu familia si cu invitatii ei. Compozitia tortului a ramas aceeasi, cu aceleasi ingrediente, doar decorul s-a schimbat.


Ingrediente pentru blat: 2 oua, 100 ml lapte, 100g unt, 200g zahar, 100g faina, 3 linguri de cacao, 1/2 plic praf de copt.


Ingrediente pentru crema:


300 ml lapte, un plic budinca de vanilie, 7 linguri zahar, o pastaie de vanilie, 150 ml frisca lichida, 1 plic intaritor de frisca, 1 lingura gelatina, 3 apa rece.


Pentru umplutura: doua borcane cu dulceata de visine 100g migdale prajite


Pentru decor: praf de zane roz ciclamen, plastelina de ciocolata alba, roz si neagra, 1.5m panglica decorativa roz ciclamen.


Blatul: Eu am dublat cantitatile, deoarece am facut doua blaturi. Se pun pe foc laptele cu untul, zaharul si cacaua. Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina cernuta cu praful de copt si albusurile batute spuma. Torni aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata si-l dai la cuptor pentru 30 de minute, dupa care il lasi sa se raceasca.


Crema: Prima data am preparat budinca de vanilie. Praful de budinca l-am pus intr-o ceasca cu 5 linguri de zahar,putin lapte rece apoi am taiat in doua pastaia de vanilie si am adaugat miezul. Am amestecat foarte bine, sa nu ramana cocoloase si am turnat peste laptele pus la fiert. Cand a fost gata si s-a ingrosat, am stins focul, si am acoperit-o cu folie alimentara, ca sa nu prinda pojghita. Din 150 ml frisca lichida batuta cu 2 linguri de zahar pudra, iese aprox. 300 ml frisca. Gelatina se pune la hidratat cu apa si cand se umfla, se pune pe baie de aburi pana devine lichida. Budinca rece se adauga cate putin in frisca, ca sa se omogenizeze perfect, iar la sfarsit se amesteca cu intaritorul si gelatina.


Umplutura:


Se incalzeste putin dulceata de visine, atat timp cat gelatina din dulceata devine lichida.Se amesteca cu migdalele usor prajite, trase intr-o tigaie fara grasime. Se acopera cu dulceata primul blat.Se lasa la racit. Apoi peste visine se pune toata crema de vanilie. Dupa ce am incalzit si cel de-al doilea borcan cu dulceata, am pus gelatina lichida din ea peste cel de-al doilea blat si l-am lasat la racit, la fel si visinele. Cand au fost complet reci, am pus visine peste crema si blatul cu dulceata in jos, peste visine, practic am intors blatul cu susul in jos.


Plastelina de ciocolata: Ingrediente: 450g ciocolata menaj alba, 180 ml energizant(miere cu glucoza). Mod de preparare:


Ciocolata se rupe bucati si se pune la topit pe baie de aburi. Cand s-a topit complet, se adauga energizantul si se amesteca energic pana cand ciocolata se desprinde de pe marginile vasului. Compozitia se transforma pe data intr-o pasta de ...caramele.Daca ramane grasime de la ciocolata, scurgeti-o si aruncati-o!


Plastelina rezultata se pune intr-o folie transparenta si se pastreaza la loc uscat si racoros 24h. Eu nu am pus-o deloc la frigider, pentru ca se intareste foarte tare, am lasat-o pe balcon, iar inainte de a lucra cu ea, am lasat-o o ora in bucatarie. Din aceleasi cantitati am facut plastelina si cu ciocolata neagra si cu ciocolata alba.


Procedura e la fel ca la Tortul zebra cu trandafiri negri, doar ca acum am inversat: am acoperit blatul cu plastelina de ciocolata neagra si dungule le-am facut albe...si trandafirii roz, in loc de negri.


Am intins folie alimentara pe masa, apoi plastelina de ciocolata neagra intr-o foaie subtire si cu ajutorul foliei am pus foaia peste blat, dupa care am indepartat-o La fel am procedat si cu foaia din plastelina de ciocolata alba pe care am taiat-o fasii...la intamplare...


Apoi am asezat fasiile de plastelina de ciocolata alba peste foia de plastelina de ciocolata neagra... Am mai facut cinci trandafiri din plastelina de ciocolata alba in care am pus cativa stropi de colorant rosu, care mi-a iesit ca de fiecare data, roz ciclamen... trandafiri pe care i-am asezat in buchet, deasupra.

De data aceasta am folosit o panglica roz ciclamen pentru decorarea tortului.

Am risipit putin Praf de zane roz peste trandafiri si gata.


Aici sunt poze trimise de Simona cu felia de tort

Tort zebra cu trandafiri negri

Made by Liana

Prietenul meu, Sabin, a mancat o felie din Tortul cu trandafiri de ciocolata pe care mi l-am facut de ziua mea, anul trecut. Si m-a sunat sa-mi spuna ca vrea si el la fel, dar...doua torturi pentru sotia lui, ca urma ziua ei de nastere. Unul sa-l duca la serviciu, sa-l imparta cu colegii si unul pentru acasa, sa-l imparta cu familia. Ambele facute la o saptamnana distanta. Am fost de-acord si iata tortul aniversar al Simonei pe care l-a impartit cu colegii de munca.


Ingrediente pentru blat: 2 oua, 100 ml lapte, 100g unt, 200g zahar, 100g faina, 3 linguri de cacao, 1/2 plic praf de copt.


Ingrediente pentru crema:


300 ml lapte, un plic budinca de vanilie, 7 linguri zahar, o pastaie de vanilie, 150 ml frisca lichida, 1 plic intaritor de frisca, 1 lingura gelatina, 3 apa rece.


Pentru umplutura: doua borcane cu dulceata de visine 100g migdale prajite


Pentru decor:


plastelina de ciocolata alba si neagra, 1.5m panglica decorativa rosie.


Blatul: Eu am dublat cantitatile, deoarece am facut doua blaturi. Se pun pe foc laptele cu untul, zaharul si cacaua. Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina cernuta cu praful de copt si albusurile batute spuma. Torni aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata si-l dai la cuptor pentru 30 de minute, dupa care il lasi sa se raceasca.


Crema: Prima data am preparat budinca de vanilie. Praful de budinca l-am pus intr-o ceasca cu 5 linguri de zahar,putin lapte rece apoi am taiat in doua pastaia de vanilie si am adaugat miezul. Am amestecat foarte bine, sa nu ramana cocoloase si am turnat peste laptele pus la fiert. Cand a fost gata si s-a ingrosat, am stins focul, si am acoperit-o cu folie alimentara, ca sa nu prinda pojghita. Din 150 ml frisca lichida batuta cu 2 linguri de zahar pudra, iese aprox. 300 ml frisca. Gelatina se pune la hidratat cu apa si cand se umfla, se pune pe baie de aburi pana devine lichida. Budinca rece se adauga cate putin in frisca, ca sa se omogenizeze perfect, iar la sfarsit se amesteca cu intaritorul si gelatina.


Umplutura:


Se incalzeste putin dulceata de visine, atat timp cat gelatina din dulceata devine lichida.Se amesteca cu migdalele usor prajite, trase intr-o tigaie fara grasime. Se acopera cu dulceata primul blat.Se lasa la racit. Apoi peste visine se pune toata crema de vanilie. Dupa ce am incalzit si cel de-al doilea borcan cu dulceata, am pus gelatina lichida din ea peste cel de-al doilea blat si l-am lasat la racit, la fel si visinele. Cand au fost complet reci, am pus visine peste crema si blatul cu dulceata in jos, peste visine, practic am intors blatul cu susul in jos.


Plastelina de ciocolata: Ingrediente:


450g ciocolata menaj alba, 180 ml energizant(miere cu glucoza). Mod de preparare:


Ciocolata se rupe bucati si se pune la topit pe baie de aburi. Cand s-a topit complet, se adauga energizantul si se amesteca energic pana cand ciocolata se desprinde de pe marginile vasului. Compozitia se transforma pe data intr-o pasta de ...caramele.Daca ramane grasime de la ciocolata, scurgeti-o si aruncati-o!


Plastelina rezultata se pune intr-o folie transparenta si se pastreaza la loc uscat si racoros 24h. Eu nu am pus-o deloc la frigider, pentru ca se intareste foarte tare, am lasat-o pe balcon, iar inainte de a lucra cu ea, am lasat-o o ora in bucatarie. Din aceleasi cantitati am facut plastelina si cu ciocolata neagra si cu ciocolata alba. Am intins folie alimentara pe masa, apoi plastelina de ciocolata alba intr-o foaie subtire

si cu ajutorul foliei am pus foaia peste blat, dupa care am indepartat-o

La fel am procedat si cu foaia din plastelina de ciocolata neagra pe care am taiat-o fasii...la intamplare...

Apoi am asezat fasiile de plastelina de ciocolata neagra peste foia de plastelina de ciocolata alba...

Am mai facut cinci trandafiri din plastelina de ciocolata neagra pe care i-am asezat in buchet, deasupra.

Panglica rosie a fost elementul final.

Pozele le-am facut seara, inainte sa vina dupa tort, deci imi cer scuze pentru decor, e doar bucataria mea, mai exact, pe masa din bucataria mea ;-)

"Cozonac" cu budinca de vanilie

Made by Liana

V-am zis eu ca m-am pus pe cozonacit si nu mai pot sa ma opresc...hi,hi...dar mereu de Craciun si de Pasti trebuie sa cozonacesc obligatoriu, altfel nu-i aroma aceia specifica sarbatorilor.
Si mie si lui Janet ne plac lucrurile deosebite. Daca ar fi sa alegem dintr-un fel de mancare obisnuit si altul complex, deosebit sau chiar ciudat, e clar ca il alegem pe ultimul.
Cand i-am spus lui Janet ca fac "cozonacul bucatele", s-a bosumflat pe loc, deoarece si ea avea de gand sa-l faca, pusese ochii pe aceeasi reteta din revista Click Pofta Buna nr.9/2011. Ei, uite ca i-am luat-o inainte ;-)

Preparare: 1h 10'
Dificultate: medie

Ingrediente:

Pentru aluat:

25g drojdie,
2 linguri zahar,
300ml lapte,
500g faina,
1 ou,
coaja rasa de la o lamaie,
1 varf de cutit de sare,
2 linguri ulei.

Pentru budinca:

800ml lapte,
3 linguri zahar,
1 pachet praf de budinca de vanilie,
4 galbenusuri,
1 esenta de vanilie,
1 lingura zahar pudra cu aroma de vanilie pt. decor.

Mod de preparare:

1. Amesteci drojdia cu o lingurita de zahar, putin lapte cald, putina faina si lasi sa creasca.
Amesteci faina cu zaharul si laptele ramase cu maiaua,

oul, coaja de lamaie/portocala rasa, uleiul si sarea.

Framanti si lasi sa creasca

pana isi dubleaza volumul.

2. Rupi din aluat bucati si formezi cu mana rulouri lungi cat tava in care le coci si groase de doua degete.

Le asezi unul langa altul in tava unsa cu unt. Le lasi sa creasca 15 minute.

3. Tai rulourile crescute in bucati de 2.5 cm lungime.

Introduci tava in cuptorul preincalzit pana devin aurii.

4. Amesteci praful de budinca cu laptele, galbenusurile, zaharul si esenta de vanilie. Pui pe bain-marie si lasi pana se ingroasa, amestecand constant. Servesti bucatile de cozonac cu crema de vanilie si presarate cu zahar pudra.

Foarte interesanta reteta si gustul a fost diferit fata de cozonacul clasic, dar m-a surprins placut ;-)

Sarbatori pascale luminate si binecuvantate va doresc!!!

Tort cu trandafiri de ciocolata

made by Liana

In sfarsit, dupa o saptamana, m-am hotarat sa-mi fac tort de ziua mea.
Unul mai deosebit cu trandafiri din plastelina de ciocolata, la care visez de ceva timp.
Nu a fost greu, dar a fost ceva de munca pentru ca am avut multe de facut. Bine, bine: fooooarte multe de facut!!!

Din pacate, am ratat inscrierea in concursul cu pastai de vanilie al Laurei Adamache...a fost pana luni, 7 nov. la 10 a.m. si eu am vazut 10 p.m....ori eu am terminat fotgrafiile dupa ora 13 si l-am inscris dupa 18h....mea culpa :(

Ingrediente pentru blat:

2 oua,
100 ml lapte,
100g unt,
200g zahar,
100g faina,
3 linguri de cacao,
1/2 plic praf de copt,

Ingrediente pentru crema:

300 ml lapte,
un plic budinca de vanilie,
7 linguri zahar,
o pastaie de vanilie,
150 ml frisca lichida,
1 plic intaritor de frisca,
1 lingura gelatina,
3 apa rece.

Pentru umplutura:
doua borcane cu Dulceata de visine cu migdale

Ingrediente pentru glazura:

3 linguri cacao,
100g zahar,
50g margarina/unt,
1 lingura de ulei,
3 linguri lapte/apa.

Pentru decor:
Praf de zane
Trandafiri din plastelina de ciocolata.
1.5m panglica decorativa aurie.

Mod de preparare:

Blatul:
Se pun pe foc laptele cu untul, zaharul si cacaua.
Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina cernuta cu praful de copt si albusurile batute spuma.

Torni aluatul intr-o forma de prajitura unsa si tapetata si-l dai la cuptor pentru 30 de minute, dupa care il lasi sa se raceasca.

Aici primul blat era la racit, al doilea se pregatea sa intre in cuptor...

Blatul e la fel ca la prajitura Noapte de noiembrie.

De data aceasta am facut doua blaturi, deci am dublat cantitatile.

Crema:
Prima data am preparat budinca de vanilie.

Praful de budinca l-am pus intr-o ceasca cu 5 linguri de zahar,putin lapte rece

apoi am taiat in doua pastaia de vanilie si am adaugat miezul.

Am amestecat foarte bine, sa nu ramana cocoloase si am turnat peste laptele pus la fiert.
Cand a fost gata si s-a ingrosat, am stins focul, si am acoperit-o cu folie alimentara, ca sa nu prinda pojghita.

Din 150 ml frisca lichida batuta cu 2 linguri de zahar pudra, iese aprox. 300 ml frisca.

Gelatina se pune la hidratat cu apa si cand se umfla, se pune pe baie de aburi pana devine lichida.

Budinca rece se adauga cate putin in frisca,

ca sa se omogenizeze perfect, iar la sfarsit se amesteca cu intaritorul si gelatina.

Umplutura:

Se incalzeste putin dulceata de visine, atat timp cat gelatina din dulceata devine lichida.
Se acopera cu dulceata primul blat.

Se lasa la racit.
Apoi peste visine se pune toata crema de vanilie.

Dupa ce am incalzit si cel de-al doilea borcan cu dulceata, am pus gelatina lichida din ea peste cel de-al doilea blat si l-am lasat la racit, la fel si visinele.
Cand au fost complet reci, am pus visine peste crema

si blatul cu dulceata in jos, peste visine, practic am intors blatul cu susul in jos.

Am acoperit tortul intr-un strat subtire de frisca cu bucati mici de ciocolata alba.

Glazura:
Se fierbe untul cu laptele, uleiul, zaharul si cacaua pe foc pana se obtine o glazura fina.Se intinde calduta peste tort.

La final am asezat maiestuos trandafirii, am picurat pe ei putin energizant Pandbee, sa dea o impresie de roua pe petale,

apoi am presarat praf de zane.

Si la finalul-finalului...ufff, m-am chinuit cu panglica aia de toata m-am facut cu ciocolata...

Ah, si nu incercati sa numarati lumanarile, ca-s numai 10, n-am avut 38...:P

S inca ceva: cartonul auriu dantelat e de la Artpapel ;-)

si sectiunea...hm, cam chinuita...

Am dat trandafirii jos ca sa tai tortul, pt. ca nu se pot taia si riscam sa stric tot tortul. Dupa ce am taiat feliile, am pus din nou trandafirii sus ;-)

Tort Malaga

Tort Malaga with love!!!

Aceasta este cea de-a doua reteta si ultima cu care particip la concursul gazduit de Laura Laurentiu, Bloggospodina.
Tortul Malaga mi-a ramas pe retina de cand l-am vazut postat de Laura pe un site culinar, acum vreo doi ani si mai bine. Tot am zis ca-l fac, dar uite ca abia acum am reusit si ocazia a fost nemaipomenita.

Multumesc frumos, Laura!

Ingrediente:

Pentru blat: 3 oua,
1 pahar de 150 ml zahar,
75 ml ulei,
150 ml zahar,
150 ml +2 linguri faina,
1 lingurita praf de copt.

Pentru bezea:

4 albusuri,
6 linguri de zahar,
4 linguri nuca macinata.

Pentru crema:

300ml frisca,
300 ml lapte,
1 plic budinca de vanilie,
2 linguri esena de rom,
6 linguri zahar,
1 lingurita gelatina granule,
100g stafide inmuiate in rom.

Pentru glazura:

100g ciocolata amaruie,
3 linguri de frisca lichida.

Sirop:
5 linguri de apa,
1 lingura esenta de rom,
1 lingura zahar.

Decor:
300 ml frisca lichida, batuta si indulcita dupa gust
100g ciocolata amaruie.

Pentru blat: Folositi acelasi pahar de masurat pentru toate ingredientele!

Se bat ouale intregi cu zaharul pana devine ca o crema.




Se adauga uleiul in fir subtire, amestecand incontinuu, apoi se adauga faina cernuta cu praful de copt




si se omogenizeaza.
Compozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt.

Pentru bezea: se bat albusurile cu zaharul pana se formeaza o bezea ferma, apoi se amesteca usor cu nuca macinata.




Bezeaua astfel formata se aseaza peste compozitia de blat din tava




si se da la cuptorul incins de dinainte, circa o ora la 150 de grade, pana se rumeneste bezeaua. Trebuie sa fie cat mai uscata si maronie, apoi, cand e gata, se lasa la racit.

Pentru crema: Din lapte si 5 linguri de zahar, impreuna cu praful de budinca se fierbe o budinca groasa. Cand e gata, se acopera cu o folie alimentara ca sa nu prinda crusta si se lasa la racit.




Cei 300 ml frisca lichida se mixeaza, se adauga o lingura de zahar si se lasa la frigider, pana se raceste si budinca.
Se prepara gelatina, care se lasa la inmuiat 10 minute cu 1-2 lingurite de apa. Apoi se topeste pe bain-marie, pana devine clara.
Cand budinca s-a racit complet, se amesteca cu frisca, cate o lingura o data, mixand incontinuu, pana la terminarea acesteia. Gelatina se amesteca cu 2-3 linguri de crema si apoi se adauga restul in crema, amestecand bine. Se adauga esenta de rom si stafidele bine scurse.




Se omogenizeaza si se da la frigider.

Blatul se desprinde cu grija de pe hartia de copt, se taie in doua pe lungime si se unge cu ciocolata gata topita pe bain-marie impreuna cu frisca lichida.




Lasam sa se raceasca si intareasca glazura.
Dupa ce glazura s-a intarit, asamblam tortul: pe un singur blat,peste glazura de ciocolata, se intinde toata crema,




se niveleaza si se acopera cu al doilea blat cu glazura de ciocolata in jos, peste crema.

Se insiropeaza blatul superior cu siropul preparat din apa, rom si zahar.

Pentru decor: se topeste ciocolata pe bain-marie impreuna cu 2-3 linguri de frisca lichida, se umple posul cu duiul cel mai subtire si lunguiet si se fac ornamente. Eu am ales sa fac inimioare ;-)




Se dau la congelator sa se intareasca.

Frisca lichida am mixat-o cu putin zahar si cu acelas pos si dui am facut tot inimioare din frisca, pe partea superioara a blatului, asta dupa ce am imbracat tot tortul in frisca, intr-un strat potrivit de subtire.




Am pus si inimioarele de ciocolata pe lateral si gata tortul!




Cat credeti ca a rezistat pana l-am taiat?? :P




O felie pentru Laura si pentru voi, with love ;-)