Tarta cu branza si mandarine

Nevoia de dulce poate fi satisfacuta cu cateva retete simple, ce implica fructe proaspete si gustoase. Citricele iti asigura o imunitate de fier, deci sunt perfecte acum, in plin sezon rece, iar cei mici le adora!!
Iata, deci, o reteta simpla si delicioasa, ca pentru o zi de iarna insorita: Tarta cu branza si mandarine. Reteta e din revista Click! Pofta Buna! nr.1/2015.

Dificultate: mica
Preparare: 90'
Bucati:

Ingrediente:
Pentru aluat:
200g faina,
100g unt,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker,
1 ou,
1 praf de sare,
coaja mandarina/portocala,
1-2 linguri de lapte rece(optional).

Pentru umplutura:
500g branza de vaci,
150g zahar praf,
1 plic de zahar vanilat,
2 linguri de faina,
4 oua,
200ml frisca lichida,
coaja mandarina/portocala,
1 lingura gris.

Pentru decor:
1 conserva de mandarine,
100g fulgi de migdale.

Mod de preparare:

La aluatul de tarta folositi untul rece si taiat cubulete. Amestecati bine toate ingredientele-in loc de coaja de mandarina, puteti folosi si coaja de portocala- si incepeti sa framanti un aluat nisipos.

 Dati aluatul la frigider, aproximativ 30 de minute.

Pentru umplutura.
Mandarinele din conserva le lasati la scurs. Siropul il puteti folosi la insiroparea unui tort sau prepararea unui juice. Puteti folosi si portocale, desigur, dar trebuie sa le curatati de pielite.
Separati albusurile de galbenusuri. Amestecati branza de vaci cu frisca lichida si zaharul praf, 

zaharul vanilat, coaja mandarina/portocala, iar la sfarsit incorporati si albusurile batute spuma.

Tapetati cu hartie de copt o tava de tarta sau o ungeti cu unt si tapetati cu faina.
Scoateti de la rece aluatul, asezati-l pe un blat dat cu putina faina, intindeti o foaie suficient de groasa si  puneti-o in tava, inclusiv pe peretii acesteia. Intepati-o cu furculita. 
Eu intind aluatul cu mana, direct in tava :P

Presarati lingura de gris pe toata suprafata de aluat, 

 ca sa absoarba umezeala excesiva, apoi dati 10 minute la cuptor.
Scoateti tarta din cuptor, turnati umplutura de branza,  nivelati-o 

si o lasati-o la copt 20 de minute. 
Mi-a fost frica sa nu dea pe dinafara, de aceea am pus tarta intr-o tava dreptunghiulara.
 Mai scoateti o data tava, decorezi cu feliile de mandarine si presarati fulgii de migdale.

Introduceti tava la cuptor si lasati-o 20-25 de minute pana cand tarta e rumenita.

Lasati-o la racit, pe urma feliati-o.

Nimic pretentios ;-) Dar bun si delicios pentru o sambata linistita petrecuta in sanul familiei <3

Tarta cu branza si mac

Eu sunt fan mac, se stie ;-))
De aceea, cand vad o reteta cu mac, imediat mi-o notez. De data aceasta aveam nevoie si de branza dulce, ca mac am mereu. Si cum sa nu fac eu reteta Mayei, ca multe am facut dar n-am apucat sa le si scriu. Si are Maya niste retete apetisante si niste fotografii extraordinare, ca mereu zac  cu barbia sprijinita in pumn si salivez la greu, pierduta intr-un tinut minunat de arome, culori si gusturi.
Acum am reusit! Cu unele mici modificari, ce-i drept :P
Multumesc mult de tot, Maya, pentru reteta!! :* :*  :* <3 <3 <3


Ingrediente pentru aluat:
160g faina,
100 g unt,
60 g zahar pudra,
1 lingurita coaja de lamaie,
3 linguri apa rece.

 Ingrediente pentru umplutura de branza:
350g branza dulce,
100g zahar,
2 oua,
30g amidon,
50 ml iaurt cremos,
4 biscuiti Petit Beurre,
1 baton de vanilie  de Bourbon Kotanyi.

Ingrediente pentru umplutura de mac:
160g mac,
250ml lapte,
60g zahar,
2 biscuiti Petit Beurre,
1 plic zahar vanilat,
20g fulgi de migdale.


Mod de preparare:

1. Aluatul: se amesteca toate ingredientele,

se formează o bila si se inveleste in folie alimentara.

 Se lasa la odihna, la rece, timp de o ora. 

Aluatul se intinde cu mainile pe fundul formei unse cu unt,  nu se ridica si pe margini.

Eu am folosit forma de tarta, dar puteti folosi si o forma rotunda de tort, cu diametrul de 28cm.

Se coace timp de 7-8 minute in cuptorul preincalzit la 200 °C, pina devine usor auriu. Se lasa la racorit. 

2. Umplutura de branza: pastaia de vanilie se taie in doua si se scot semintele.

O pastaie buna, ne invata Maya,  trebuie sa fie umeda, usor uleioasa. In niciun caz uscata-atunci e veche. In plicul cu pastaia de vanilie de la Kotanyi, interiorul e de aluminiu, iar pastaia s-a pastrat in perfecta stare, a fost umeda si uleioasa ;-)

Se amestecă bine toate ingredientele, impreuna cu semintele de vanilie  si se toarna peste blat.

3. Umplutura de mac: macul macinat, laptele, zaharul si fulgii de migdale se fierb scurt pana se leaga si se ingroasa.

Se lasa  la racorit. Cand e racita complet se toarna peste umplutura de branza.

A fost mai greu sa pun umplutura de mac peste cea de branza, s-au cam amestecat...

Tarta se coace în cuptorul preincalzit la 185°C aproximativ  45 de minute. Se lasa la racit in forma.

Se pudreaza cu zahar praf.
Se orneaza cu capsuni, zmeura sau orice alte fructe va plac voua ;-)

Quiche delicios cu jambon afumat

 

 Intr-o zi, venind din oras, ma indreptam spre casa, iar un barbat grabit m-a depasit pe trotuar. Avea in spate un rucsac. Dar ia ghiciti voi ce avea in rucsac...huh? Nu va chinuiti ca va spun: un ditamai prazu'!!! Banuiesc ca era oltean, prea isi plimba tantos prazul. Culmea e ca acest lucru m-a facut sa cumpar si eu un praz. Na! Si ce puteam sa prepar decat o tarta cu branza, adica quiche, draga, ca sa fim in ton cu vremurile :P Jambonul imi urla din frigider sa-l scot de-acolo, asa ca rapid l-am taiat si l-am facut parte din acest delicios quiche ;-)

Reteta e din revista Click pentru femei, Capitolul 208.

Pregatire: 20'
Coacere: 45'
Dificultate: mica


Ingrediente:

Pentru aluat:

150g unt,
300g faina,
2-3 linguri de apa rece,
1/2 lingurita sare.

Pentru umplutura:

3 fire de praz(partea alba),
5 feli de jambon afumat,
200g smantana groasa,
3-4 oua,
2-3 linguri de lapte,
100g cascaval ras,
100g telemea de vaca,
oregano,maghiran,busuioc,
sare si piper.

Mod de preparare:

1. Se amesteca untul taiat bucati cu faina

pana se formeaza un aluat nisipos. Se adauga sarea si cate putina apa, framantand pana se formeaza un aluat omogen si elastic.

Se inveleste intr-o folie alimentara si se lasa la rece circa doua ore.

2. Intre timp, se taie jambonul suvite subtiri,

se rumenesc usor in wok,

apoi se scot deoparte. In grasimea ramasa se soteaza prazul taiat rondele subtiri, partea verde, ca partea alba am folosit-o la o supa -crema...

apoi se lasa sa se raceasca.

3. Se intinde aluatul intr-o foaie subtire cu care se tapeteaza o forma de tarta unsa si tapetata cu faina. Se inteapa in mai multe locuri cu furculita. Eu l-am dat pentru 15 minute la cuptor.

4. Separat, se amesteca prazul si costita cu ouale batute cu smantana, cascavalul ras si laptele. Se asezoneaza, dupa gust, cu ierburi aromate-am pus doar oregano si busuioc-

 sare si piper, apoi se toarna in forma

si se coace, la foc potrivit, circa 45 de minute.

Dupa

Se serveste calda.

Tarta cu branza si ardei

Imi plac ardeii si aproape zilnic mananc cate unul...iar cand am vazut aceasta tarta pe internet a fost musai sa o fac!

Ingrediente:

Pentru aluat:
200g faina,
100g margarina,
1 ou,
6 linguri apa,
1 lingurita sare.

Pentru umplutura:
2 ardei rosii,
1 ardei verde,
1 ardei galben,
200g branza telemea de oi,
100g cascaval,
2 oua,
condimente pentru legume Kotanyi,
piper cu usturoi Kotanyi.

Pentru uns:
1 galbenus si 2 linguri de lapte.

Mod de preparare:

Din faina, apa, margarina, sare si ou framantam un aluat.

Daca mai trebuie si iese prea moale aluatul si vi se lipeste de maini, mai adaugati faina. Cand capata o forma si o textura elastica,

puneti-l intr-o folie alimentara , presati-l usor cu mana si lasati-l la rece pentru 30 de minute.

Spalam si curatam ardeii de seminte si cotoare si ii taiem  fasii.Un sfert din cantitatea de fasii de ardei de culori diferite, ii lasam deoparte pentru decor.

Cantitatea mare de ardei ramasa o amestecam cu telemeaua sfaramata si ouale. Am asezonat  cu  Verdeturi si condimente pentru legume din gama Nouvelle Cuisine de la Kotanyi, care este putin picant

si un varf de cutit de piper cu usturoi de la Kotanyi pentru un gust mai pronuntat ;-)

Presaram masa de lucru cu faina si intindem foaia pentru tarta. Intepam cu o furculita pe toata suprafata.Apoi eu am asezat direct aluatul in tava Delimano care nu necesita ungere si nici hartie de copt.

Asezam in mijloc umplutura si radem cascavalul.

Aranjam frumos feliile de ardei deasupra dupa gust si preferinta.Eu m-am gandit la petalele unui trandafir ;-)

Ridicam marginile foii peste umplutura formand niste cute si presam usor ca nu se desfaca la copt.

Ungem marginile cu galbenusul batut cu laptele.

Dam la cuptorul preincalzit la 160 de grade si lasam pana se rumeneste.

Apoi, dupa ce s-a mai racit nitel, o taiem felii

si mancam pana ne saturam ;-)

Pofta buna!!!