Rulada din piept de pui cu oua fierte

A trecut si Pastele si am ramas cu multe oua fierte, ca de obicei. Nu vopsesc niciodata mai mult de 20, dar mai si primesc si atunci clar raman. Mereu incerc sa le reutilizez in salate sau alte mancaruri, astfel incat sa nu le arunc.
Reteta de față am gasit-o in revista Clic! pentru femei, aprilie, 2015.
 
Ingrediente:
450-550g fileuri piept de pui,
250g miez de paine,
2 oua crude,
5 oua fierte,
150ml lapte cald,
1 fir de usturoi verde,
1 fir de ceapa verde,
piper cu usturoi Kotanyi,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Fileurile din piept de pui le bati usor cu ciocanul de snitele pentru a le fragezi intre folii alimentare, pentru a nu stropi bucataria :P Le condimentezi cu sare si piper, proaspat rasnite.
Miezul de paine il tai cubulete-puteti folosi doar alba, dar eu am avut si neagra si cu seminte, asadar le-am combinat(foto 1)-apoi le inmoi in laptele cald -nu-l turnati pe tot dintr-o data, ci treptat, si le pasezi cu ajutorul unei furculite(foto 2), pana se inmoaie painea bine. Cele doua oua crude le bati ca pe omleta si amesteci cu ceapa verde si usturoiul tocat(foto 3). Eu nu am gasit usturoi verde, am folosit un catel de usturoi. Apoi, amesteci ouale cu painea si amesteci bine(foto 4).

Pentru un gust mai intes, asezonati cu jumatate de lingurita de usturoi si piper macinat de la Kotanyi (foto 1, jos). Asezi fileurile de pui pe o folie de aluminiu, unele peste altele, usor suprapuse, in maim ulte straturi (foto 2, jos). Intinzi umplutura peste fileuri, asezi ouale fierte, descojite, (foto 3, jos) rulezi cu ajutorul foliei si o prinzi bine la capete. Mai poti folosi inca o folie de aluminiu pentru a strange bine rulada. Eu am mai folosit inca doua folii :P

Intr-o tava cu putina apa pune rulada(foto 4, sus) si da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 30 de minute, dupa care indepartezi usor folia si o lasi la rumenit 10 minute, stropind-o din cand in cand cu supa de legume sau carne, daca aveti.

Serviti rulada cu o salata de cruditati.
Noua ne place mult salata de castraveti cu ceapa verde.

Am avut si saratele cu branza, facute dupa reteta de aici.

Salata de ton cu oua si cartofi

Ingrediente:
o conserva de ton(170g),
o conserva fasole verde pastai(250g),
2 oua,
2 cartofi,
1/2 ardei gras rosu,
1 lingura ulei de masline,
2 linguri otet de mere cu miere de albine,
o mana de rucola,
cateva masline negre feliate,
sare si piper.

Mod de preparare:
Pentru a obtine oua fierte cu albus inchegat si galbenus moale, le lasam la fiert 4-5 minute, apoi le cufundam in apa rece pentru a le curata mai usor de coaja. Dupa ce le curatat, le taiem in sferturi.

Cartofii ii curatam, spalam si ii punem la fiert. Dupa 20-25 de minute, daca sunt fierti, aruncam apa si ii lasam la racit. Cand sunt destul de reci, taiem fiecare cartof in patru si  tragem feliile intr-o tigaie cu ulei pana se auresc. Scoateti-i pe o farfurie cu un prosop absorbant pentru a scapa de excesul de ulei.

Spalam rucola, apoi o stergem tamponandu-o usor cu prosoape absorbante.

Intr-un bol asezam frunzele de rucola, adaugam maslinele, ardeiul rosu taiat bucati potrivite, pastaile de fasole verde,

apoi turnam o lingura de ulei de masline si doua de otet si amestecam usor. Adaugam si  tonul scurs de apa/ulei. Asezonati cu sare si piper.

Asezam si cartofii de jur imprejur. Desi initial am facut salata intr-un bol mare, m-am razgandit pentru prezentarea finala si am ales doua boluri mici :P

Dupa ce am aranjat feliile de cartofi, am asezat deasupra un sfert de ou fiert in fiecare bol. 

O salata calorica potrivita pentru pranz ;-)

Terina rece cu oua fierte si ton afumat

Am preparat aceasta reteta de Paste, dar cum nu am apucat sao postez imediat, am uitat de ea, din pacate. Cu ocazia aceasta am constatat ca unele poze din timpul prepararii au disparut...
Reteta am mai facut-o acum cativa ani, dar atunci pozele erau prea intunecate, pentru ca le-am facut noaptea si tot nu am postat reteta. Atunci am preparat-o cu sunca, acum cu ton afumat de la Ocean Fish.
Reteta a aparut de mai multe ori atat in revistele lunare Libertatea Retete si Click!Pofta Buna!, cat si in revista saptamanala Click! pentru femei, aprilie, 2014.

Ingrediente:
6 oua fierte,
150g ton afumat Ocean Fish,
100g cascaval,
100g mazare,
2 morcovi,
1/2 ardei gras rosu,
600g branza proaspata de vaci,
2 linguri unt,
4 linguri smantana,
1 plic de gelatina Dr.Oetker,
1 lingura patrunjel,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Cureti morcovii, ii tai marunt, ii pui la fiert in apa cu sare impreuna cu mazarea pana se inmoaie.
Eu am avut mazare gata fiarta din conserva, deci am pus doar morcovii la fiert. Daca nu aveti oua fierte, le puneti si pe ele in apa cu sare. Eu am facut aceasta reteta de Paste, am avut destule oua fierte, dar nu am avut timp sa postez reteta pana acum, din pacate...

Scurgi apa si le lasi sa se raceasca(morcovii si mazarea).

Freci branza cu untul si smantana pana obtii o crema.

 Tai tonul afumat de la Ocean Fish felii, apoi cubulete, la fel si cascavalul si le amesteci cu branza.

Puteti folosi sunca in loc de ton afumat, desigur.

Incorporezi legumele fierte, patrunjelul tocat cat mai fin si sarea si piperul dupa gust.

Prepari gelatina conform instructiunilor de pe plic si o torni in compozitie, omogenizand toate ingredientele. Tapetezi o tava de chec cu folie alimentara, pui 3/4 din compozitie, asezi din loc in loc ouale fierte

 si deasupra pui restul compozitiei. Nivelezi si dai terina la rece peste noapte sau cel putin cinci ore.

Salata cu pastrama de piept de pui si sos citronette

Aceasta salata face parte din ciclul "Ce sa facem cu ouale de Paste", in cazul in care ne-au mai ramas si ne-am saturat de ele.

Iar pastrama de pui puteti sa nu o folositi, daca v-ati saturat de carne si vreti ceva mai usor.

Salata este dupa o reteta din revista Click pentru femei, Capitolul 282, iar Sosul citronette e din cartea Sosuri si Conserve, din colectia Delicii in bucatarie, Ed.Adevarul, 2011.

 Ingrediente pentru salata:
250g pastrama piept de pui,
1 legatura de ridichi,
1 salata verde,
2 oua fierte,
1 ardei rosu,
1 castravete,
2-3 fire de ceapa verde,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Speli salata verde si tamponezi fiecare foaie cu un servet absorbant pentru indepartarea surplusului de apa.
Le asezi intr-un bol,-sau platou- rupi cu mana frunzele de salata si potrivesti de sare si piper.

Tai castravetele, ardeiul, ouale fierte, ceapa verde, ridichile-cu o forma speciala-care cresteaza ridichile in forma de floare-

 si pastrama felii.

Torni sosul citronette si amesteci sau servesti separat sosul.

Fiecare invitat se serveste cu o portie de salata si presara sos dupa gustul lui ;-)

Citronette(=sos de lamaie)
Ingrediente:
1 lamaie (zeama),
4 linguri de ulei de masline extravirgin,
ierburi aromatice, dupa gust( salvie, cimbru,dafin, maghiran),
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:
Stoarce lamaia si strecoara zeama printr-o sita fina.
Adauga jumatate de lingurita de sare, un praf de piper si amesteca pana cand se dizolva complet sarea. Toarna treptat uleiul de masline, batand cu furculita sau cu un tel micut.

Toaca ierburile aromatice-eu am folosit doar salvie-

 si adauga-le in emulsia obtinuta.

Ierburile aromatice se aleg in functie de felul de mancare la care vei folosi sosul: mararul este indicat la realizarea marinatelor pentru peste, in timp ce salvia, patrunjelul, rozmarinul, cimbrul sunt ideale pentru carnea alba.

Foarte gustos si aromat a fost sosul!! Si cu salata de pui a mers excelent!!

Sandwich cu soricei

Made by Liana






Continuam seria sandwichiurilor pentru copii cu un sandwich cu soricei din ou.

Mai multe imagini cu Tudor pe blogul Micii Bucatari

Ingrediente:

2 felii de paine,
2 felii de sunca slaba,
2 triunghiuri de branza Hochland,
cascaval Hochland,
1 ou fiert,
ceapa verde,
4 cuisoare.


Se ung feliile de paine cu branza topita, se adauga sunca.

In cascaval se fac gauri cu ajutorul unui capac de pix sau se foloseste svaiter.

Felia de cascaval se pune deasupra celor doua felii de paine.

Oul fiert se taie in doua, se fac ochisorii din cuisoare, gura din sunca, urechile din cascaval-se cresteaza putin albusul- si cozile din ceapa verde.



Se pun soriceii peste cascaval si se serveste. Daca nu, va papa soriceii ;-)

Cum sa ma pape astia pe mine?? Auzi la ea...ha,ha

Rulada aurie

Tot din ciclul "Ce sa facem cu ouale de Pasti?" am pregatit aceasta rulada aurie pe care am zarit-o in revista Libertatea Retete nr.2/2010.
Oua vopsite aveam, slava Domnului, vreo 25, asa ca...m-am pus pe treaba.

Ingrediente:

4-5 cartofi,
1 fir de ceapa verde,
2 catei de usturoi,
50 g sunca,
5 oua fierte,
1 ou crud,
1 lg ulei,
5 masline verzi,
patrunjel,
ridichi.

Mod de preparare:

Am curatat cartofii si i-am pus la fiert in apa cu sare, apoi cand au fost fierti i-am facut piure cu o lingura de unt.
Sunca am avut da' de casa, foarte sarata asa ca am taiat-o marunt si am calit-o impreuna cu ceapa si usturoiul taiat marunt...



Dupa ce s-au racit, le-am amestecat cu piureul.




Mai scria ceva si de mazare, vreo 50 g, da'n-am avut...:-(

Astfel incat, de la sine putere am taiat repede si marunt vreo 5 masline verzi umplute cu gogosar.

Am tapetat tava de chec cu folie de aluminiu, am pus un strat subtire de pireu si am asezat cele 5 oua fierte  in sir indian.




Le-am acoperit cu restul de piureu si-am mai batatorit putin cu degetele, sa iasa frumos.

Am batut doua oua spuma, ca asa scria in revista, dar voi folositi doar un ou sau doar galbenusul-am adaugat verdeturi uscate-patrunjel si telina si  rasturnati amestecul peste rulada.




Am lasat la cuptor vreo 25 de minute, pana a devenit exact asa cum trebuie: aurie!
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Am decorat-o cu felii de ridiche si putin patrunjel



Puteti folosi salata verde creata sau ce aveti verde prin frigider ;-)




Pofta buna!

Salata de primavara cu oua vesele

Din ciclul "Ce putem sa facem cu ouale de Pasti?" iata raspunsul- ma rog, unul dintre ele: o salata de primavara cu oua vesele.
Pe ouale vesele le-am zarit in revista "Numai pentru tine", din anul de gratie 1997, iar salata am facut-o cu prospaturi...deh, ce-am gasit prin frigider.

Ingrediente:

4 oua fierte,
8 cuisoare,
2 cartofi fierti,
o legatura de ridichi,
1 castravete verde,
1 ardei gras,
1 morcov,
2 fire de ceapa verde,
2 fire de usturoi verde,
1 plic de salata dressing cu verdeturi si ardei de la Knorr.

Mod de preparare:

Cartofii gata fierti i-am taiat triunghiuri, ridichile, castravetele si morcovul rondele, ardeiul fasii, ceapa si usturoiul i-am tocat marunt.




Din legatura de ridichi, pastrati una pentru "guritele" oualor. Ma rog, vreo doua rondele mai grosute.

Continutul plicului l-am amestecat cu 3 linguri de apa rece si 3 linguri de ulei de masline.




Am amestecat bine si am turnat peste legume.

Pe cele patru oua fierte le-am decojit, le-am pus ochi de cuisoare, le-am crestat gura si am introdus cate o jumatate de felie de ridiche. La doua dintre ele le-am asezat cate o "palarie" de patrunjel.

Am pus salata pe un platou foaaarte frumooos cu care m-am cadorisit de Pasti ;-), am asezat si ouale vesele si gata!



Ce oua dragute, iti venea sa le mananci, nu alta...hi,hi,hi!

Musaca de cartofi si carnati afumati

Varianta greceasca a musacalei, care inseamna "servit rece" in limba araba,  este dealtfel și versiunea care s-a impus in gastronomie.
Traditional, musacaua este pregatita din straturi de carne tocata (sau maruntita cu cutitul) de miel sau orice alta carne rosie in alternanta cu felii de vânătă prăjită sau cartof, cu felii de tomate si sos alb. Ingredientele se pun intr-un vas adânc și larg, se coc in cuptor si  musacaua se servește in bucati mari, permitand sa se observe alternanta straturilor de legume si de carne.Ultimul strat este de fapt un sos bechamel sau un alt sos pe baza de ou si smantana care se lasa pana capata o culoare caramel – probabil sub influenta bucatariei gecesti de la inceputul secolului al XX-lea.
Mai multe informatii despre musaca si istoria ei, aici.
Aceasta reteta am invatat-o de la o colega de birou in primul meu an de casatorie, acu'mai bine de 18 ani! E o reteta usoara si usor de impresionat sotul sau musafirii!
Am mai facut musacaua si cu sunca, salam, carne macinata, dar niciodata nu a iesit atat de gustoasa ca cea cu carnati!
P.S. Cu aceasta reteta am castigat premiul III pe ardei-iute.ro, in vara lui 2009, un voucher in valoare de 50 de ron pentru cumparaturi de pe un site de lenjerie.
P.P.S. Reteta initiala am preparat-o si fotografiat-o in 2009, am publicat-o in 2010 pe blog. Azi, 19.02.2015, am refacut atat reteta, cat si fotografiile ;-)


Ingrediente:
6 cartofi
4 oua fierte,
300g carnati de casa afumati,
50g kaizer,
200g telemea de vaca,
200g cascaval.

Pentru sos :
2 oua crude
200ml smantana,
sare si piper din rasnitele Kotanyi,
1 lingura condimente pentru cartofi Kotanyi, Nouvelle Cuisine.

Mod de preparare:

Se fierb 4 oua intr-un vas cu  apa  timp de 10 minute. Dupa primul clocot, dam focul la minim ca sa nu crape coaja. Se lasa in apa rece ca sa se decojeasca mai bine si mai repede.

Cartofii se spala si se fierb in coaja intr-un vas cu apa. Dupa ce au fiert, se arunca apa de pe ei si se lasa la racit, apoi se decojesc.

Se taie carnatii felii, mai pe de-a latul ca sa fie felia mai lunga si se trag putin in tigaie, alaturi de kaizerul taiat dintisori.

Se pregateste un vas pentru cuptor si se unge cu unt.

Se aseaza primul strat de cartofi (exact doi cartofi am folosit), deci taiati cartofii rondele si asezati-le cu grija pe fundul vasului, putin suprapuse, iar peste ei asezati un strat de carnati afumati

Apoi feliati doua oua fierte si acoperiti feliile de carnati

care vor fi acoperite cu telemea si cascaval ras.

Urmeaza inca un rand, al doilea, de cartofi, carnati, oua fierte si telemea si cascaval si in sfarsit, al treilea si ultimul rand de cartofi.


Sosul de oua si smantana:
Cele doua oua crude se bat cu o furculita ca pentru omleta, se adauga smantana, dar merge si un iaurt gras, grecesc, se amesteca cu condimente pentru cartofi Nouvelle Cuisine, de la Kotanyi

Turnati sosul peste cartofi si trageti putin cu furculita compozitia spre interior ca sa patrunda sosul mai bine.

Introduceti vasul in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Cand musacaua prinde o crusta aurie, e gata (cca 30-45 minute).

 Deoarece carnatii sunt afumati, nu e nevoie sa condimentati fiecare rand, doar sarati putin cartofii, ajunge daca veti condimenta sosul, fiindca savoarea carnatilor va trece prin fiecare ingredient!

Mustaciosii iubesc musacaua <3

Acesta e un fel principal de mancare si se serveste cu castraveciori murati.

Credeti-ma pe cuvant si preparati-o si voi!
Pofta mare!