Chec cu doua straturi de ananas si cirese confiate

Cu putin timp in urma,  am participat la  un concurs pe facebook organizat de editura Sian Books  si am castigat doua carti de retete ale Laurei Adamache: 24 de retete  Bomboane si biscuiti de ciocolata si  24 de retete Checuri dulci si sarate.
Din "24 de retete Checuri dulci si sarate" am ales sa prepar Chec cu doua straturi de ananas, dar in varianta mea, adaugand cirese confiate si pentru ca praful de copt imi provoaca arsuri, in loc de un plic am folosit doar o lingurita rasa.
Sper ca Laura sa nu se supere, ea stie cat de mult o apreciez si o respect si ii multumesc din suflet pentru carti si pentru rabdarea cu care mi-a raspuns de fiecare data cand am avut o nedumerire sau pur si simplu i-am multumit pentru o reteta sau alta <3 <3 <3

Preparare: 15'
Coacere: 30-34'
Dificultate: redusa.

Ingrediente: 
240g faina,
130g zahar praf +3 linguri,
100g unt+30g,
3 oua,
o conserva ananas SunFood,
1 lingurita praf de copt,
7-8 cirese confiate.


 Mod de preparare:

Varianta mea necesita mai mult timp, dar mai putin praf de copt: doar o lingurita rasa in loc de un plic de 10g. 

1.  Bucatile de ananas se lasa la scurs pe o farfurie cu prosop absorbant de hartie. Pastrati sucul de ananas pentru insiropat. 
Eu am avut o conserva de ananas bucati de la SunFood, Laura a folosit ananas rondele.

Se separa albusurile de galbenusuri. 
Untul la temperatura camerei se spumeaza cu 100g zahar praf si 30g zahar brun macinat , 

 apoi se pun pe rand galbenusurile, adica unul cate unul, 

se amesteca dupa fiecare pana se incorporeaza. Se cerne faina impreuna cu o lingurita rasa de praf de copt si se amesteca usor.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se incorporeaza usor, de sus in jos, in compozitia de galbenusuri.

Intr-o tigaie se pun cele 3 linguri de zahar cu cele 30g unt si o lingura de apa, si se lasa pana se topesc si se transforma intr-un sirop auriu.

Se toarna in forma de chec acest sirop, apoi se aseaza bucatile de ananas bine scurse. Unele bucati erau foarte groase, dar le-am taiat in doua sau in trei, dupa caz.

Se toarna aluatul peste bucatile de ananas, iar deasupra, peste aluat, se aranjeaza alte bucati de ananas, sub forma de flori,  cu cirese confiate taiate-n doua, printre ele.

Coacem checul in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 30-35 de minute. 
Scotem checul din cuptor, il intepam cu o scobitoare sau un bat pentru frigarui si turnam siropul caldut de ananas peste chec.

Il lasam cateva ore in forma ca sa absoarba checul tot siropul, apoi il scoatem lejer si-l feliem inainte de a-l servi.

 Feliile de chec sper ca se vad foarte clar cu bucatile de ananas la baza ;-)

Si Tudor a hotarat ca papusa lui de floarea soarelui arata mai bine langa chec ;-)

Varianta Laurei: 
 Intr-un vas de plastic adaugam ouale, faina amestecata cu praful de copt, untul topit la bain-marie, adus la temperatura camerei si zaharul praf. 
Punem 30g unt taiat in cubulete mici in forma de chec si 2 linguri de zahar. Punem forma pe foc mic, iar dupa ce s-a topit untul si zaharul a capatat o culoare aurie, stingem focul.
Scurgem feliile de ananas si le taiem in doua jumatati egale. Le asezam in tava,  pe lungime, avand grija sa nu le suprapunem.
Peste stratul de ananas adaugam aluatul, il nivelam cu grija, iar pe deasupra aluatului formam un alt strat de ananas(asezam una langa alta, fiecare jumatate de felie de ananas,  fara sa le suprapunem).
Coacem checul in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 30-35 de minute.
Scotem checul din cuptor, il lasam sa se raceasca 2-3 minute in forma, apoi il rasturnam pe un gratar.
Il servim dupa ce s-a racit complet.

Banana bread

Banana Bread, adica Paine cu banane sau, pe romaneste, Chec cu banane, ciocolata si nuci ;-)))
Bun de tot!!! Atat de bun, incat l-am facut de vreo cinci ori. Vreo trei l-am impartit cu prietenii mei ;-)
Mi-am scris reteta in caietul meu, dar zau ca nu stiu de unde si cum, nu-mi amintesc. Oricum, multumesc!

Ingrediente:
3 banane,
250g zahar pudra,
1 plic zahar vanilat Coseli,
150g unt,
2 oua,
450g faina,
1 plic praf de copt Coseli,
50g nuca macinata,
50g ciocolata neagra.

Pentru decor:
caramel,
nuci.


Mod de preparare:

Se mixeaza untul moale cu zaharul pudra.

Se adauga ouale pe rand,

apoi bananele pisate cu furculita.

Cu cat sunt mai coapte, cu atat mai bine ;-)
Cerneti faina impreuna cu praful de copt.

Maruntiti ciocolata si adaugati-o impreuna cu nucile peste compozitie, amestecand usor de jos in sus.

Turnati aluatul intr-o tava de chec, uns cu grasime si infainat,

si coaceti-l timp de o ora la temperatura medie. L-am lasat la 160, dar si la 170 de grade C.

Sa iasa din tava si alta, nu!

La final, l-am stropit cu sos caramel si am presarat bucati de nuca.

Tarta rasturnata cu o para si gutuie

 Galbena gutuie, dulce, amaruie...Aveam si eu doua gutui si ma tot gandeam ce sa fac cu ele...am avut de ales dintre o invartita, o rasucita sau o rasturnata...intr-un final, am ales rasturnata, deoarece timpul de pregatire si de coacere e mai mic, in comparatie cu celelalte.
Gutuile sunt lemnoase si de obicei se fierb...data viitoare, le voi fierbe si eu, pentru ca feliile au fost cam tari, mai crocante asa, dar feliile de para, dulci si zemoase au mai indulcit taria gutuilor si s-au combinat foarte bine. Se pot folosi si felii de mere cu gutui, daca aveti.

Sursa: aici.


Timp de preparare: 25'
Timp de coacere:30'
Dificulate: mica

Ingrediente:
o para,
o gutuie,
3 oua,
3 linguri de zahar,
1 plic zahar vanilat Coseli,
3 linguri lichior de migdale Disaronno,
3 linguri de fulgi de migdale,
3 linguri de faina,
un varf de cutit de sare.

Pentru caramel:
4 linguri de zahar,
1 lingura apa,
1 lingura unt.

Mod de preparare:

Intr-un vas termorezistent de yena sau in vasul Pyroflam, cu diametrul de 20cm, cum am folosit eu, se pune zaharul cu apa la caramelizat la foc mic. Amestecam continuu, pana se topeste zaharul. Atunci cand caramelul prinde o culoare aurie, punem untul si tragem de pe foc. Rotim vasul in asa fel incat caramelul sa acopere si peretii acestuia.

Am curatat para de coaja si am taiat-o felii, asezandu-le de jur imprejurul vasului, peste caramel.

Gutuia am spalat-o, curatat-o si taiat-o felii si le-am asezat peste feliile de para.

 Mi-au mai ramas cateva felii, nu le-am pus pe toate.
Puteti folosi mere sau puteti sa fierbeti inainte putin feliile de gutuie, pentru ca au fost destul de tari.

Aluatul: separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le frecam cu zaharul si zaharul vanilat,

adaugam lichiorul, apoi faina in ploaie.

In loc de lichior puteti folosi coniac, lapte sau apa. 

Albusurile le batem spuma tare cu un varf de cutit de sare si le incorporam in trei etape in amestecul de galbenusuri, usor, de jos in sus. Atentie, compozitia trebuie sa ramana spumoasa, altfel baza tartei nu va iesi pufoasa.

Turnati compozitia peste feliile de gutuie

si dati la cuptorul incins in prealabil pentru 15 minute la 180 C, apoi inca 15 minute la 200 C.

Imediat ce o scoateti din cuptor,

treceti cu un cutit si desprindeti tarta de vas, acoperiti cu o farfurie plata pentru deserturi si rasturnati.

Am mai presarat in plus o lingura de fulgi de migdale, doar pentru decor ;-)

Ce toamna minunata, nu-i asa? ;-)

Prajitura mea preferata: Petre Roman :P

Made by Liana

Am si eu o prajitura preferata...iar de cate ori am fost intrebata, am raspuns nonsalant:
-Petre Roman.
La care ochii interlocutorului se bulbuca instant,  li se umfla obrajii, cu greu isi stapanesc limba, strang puternic din buze  si reusesc sa scuipe ascutit si precipitat tocmai pe mine.
-Nu ati mancat niciodata prajitura Petre Roman?-intreb eu mirata.
-Nu, nu...dar exista asa ceva? si de ce se numeste asa, de la ce-i vine numele?-intreaba ca-ntr-o avalansa puternica, dar de mica durata, persoana respectiva.
-Exista, ca de aceea imi place, iar numele ii vine, indubitabil de la Petre Roman. Nu-l cunoasteti?
-Politicianul?
-Dap, politicianul.

Mandru, in puloverul lui rosu, vorbea neincetat pe la televizor in '90, iar noi, copilele de liceu, -eu aveam 16 ani- am prins drag de el. Mamicile noastre il adorau!!! Taticii il injurau. Iar muncitoarele i-au creat poezii, cantece, lozinci...Cea mai cunoscuta e aia cu:"Nu vrem bani, nu vrem valuta,  Petre Roman sa ne f....!". Scurt, ce atata tura-vura??
Era un om iubit, ma'...era frumos, tanar, brunet, avea dictie, era destept, cu scoli prin Franta...cum sa nu te indragostesti de el??
Era un nou chip, fara gat ce-i drept, de aici si bancul:
Petre Roman se duce la restaurant si comanda o supa de broasca testoasa. Asteapta 10 min., 20,30, trece o ora si nu mai vine supa. Cheama chelnerul si-l intreaba ce se intampla cu supa lui, se mai face sau nu?
Chelnerul jenat zice: Stiti, domnule premier, tot incercam sa-i scoatem capul din carapace, dar nu putem, ne tot chinuim de o ora si degeaba...
Pai, bine, ma, de ce nu m-ati intrebat?-zice Petre Roman. Bagati-i un deget in fund, c-asa face si nevasta-mea cand imi pune cravata!". Ha,ha,ha!

La fel s-a indragostit si o cofetareasa de el , de a creat o prajitura cu numele sau. Ce-i asa de greu de inteles?? Nimeni nu se intreaba de unde vine numele prajiturii Pavlova sau Garbo, da' cand aude de Petre Roman, li se pare foarte nefiresc.

 Deci, n-a trecut mult timp cand aparuse in cofetarii prajitura care-i purta numele. O minune!!!! Plina de caramel, nuci si o crema onctuoasa si bunaaa si dulceeee....ufff! maine ma pun sa o fac, ca n-am mai mancat demult...deh, zilele politicianului s-au dus, iar generatia asta tanara nu apreciaza legendele...n-am mai gasit-o deloc in cofetarii, ca cica nu se ma vinde. :(((

Poate doar la Restaurant Paradis trebuie sa o aiba, o sa incerc negresit!

Pana ajung eu in Paradis, trebuie sa va spun ca am tot cautat reteta, ca trebuia musai sa o prepar si eu. Am vorbit cu o cofetareasa. Patroana mi-a zis ca nu poate sa-mi dea reteta, dar m-a asigurat ca o face cu ingrediente naturala si ca a dublat ingredientele. De exemplu, daca se cerea 100g de nuca, ea a pus 200g. Bun asa, m-am gandit eu, si am servit prajitura Petre Roman de la acea cofetarie ani in sir.

Pana cand, nasa mea de botez m-a anuntat ca are reteta de la o prajitureasa din sat care o pregateste doar pentru nunti si botezuri.Iuhuuuu...asa de mult m-am bucurat, de parca l-as fi luat pe Petre Roman in brate, iar el ma pupase pe obraz.

Iata reteta(postata in pasi aici):
 Ingrediente:

Pt. o foaie: 3 oua,
3 lg apa rece,
6 lg zahar,
5 lg faina,
3 lg nuca macinata,
1 lgta bicarbonat de sodiu,
putin otet sau zeama de lamaie.

Se fac trei foi, deci triplati cantitatile.
Intr-un castron se bat albusurile de la cele 3 oua cu 6 linguri de zahar, se adauga 3 linguri de apa rece si se bat in continuare.
Separat se freaca galbenusurile de la cele 3 oua cu o lingurita de bicarbonat pe care il stingem cu otet sau zeama de lamaie-eu am ales ultima varianta, adaugam cele 3 linguri de nuca macinata si cele 5 linguri de faina si le amestecam bine-bine de tot.

Adaugam 2-3 linguri de albus, ca sa se mai fluidizeze compozitia, apoi amestecam usor restul de albusuri in compozitia de galbenusuri.
Am tapetat tava cu hartie de copt si am turnat usor compozitia si am bagat-o in cuptorul preincalzit la 160 de grade.
Cred ca in 15 minute a fost gata

 Am procedat la fel si pentru celelalte doua foi...of, cate vase de spalaaat...

Ingrediente pentru crema:

300 ml lapte,
3 linguri faina,
200 g zahar,
3 galbenusuri,
250 g margarina.

Fierbem la foc mic laptele cu faina, pe care am desfacut-o in putin lapte din cantitatea data, apoi adaugam galbenusurile. Lasam pana se ingroasa si da in clocot. Lasam la racit.
Separat frecam margarina cu zaharul si o amestecam cu budinca rece. Se obtine o cema fina.


Ingrediente pentru. caramel:
400 g zahar

Doar peste primele doua foi se pune caramel, astfel ca am impartit cantitatea in doua, am pus 200 g zahar la topit, am turnat peste prima foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt. a doua foaie am mai adaugat 50 g zahar, deci 250g si s-a umplut toata foaia de caramelul minunat.

Lasam la racit.

Ingrediente pt. spuma:

3 albusuri,
150 g zahar,
ciocolata.

Albusurile se bat pe baie de aburi cu 150 g zahar.

Asamblarea:

Peste prima foaie turnam caramel, punem jumatate din cantitatea de crema,apoi urmeaza a doua foaie cu caramel, cealalta jumatate de crema, a treia foaie peste care turnam albusurile si presaram ciocolata rasa sau "furnici" de ciocolata-eu am ales ultima varianta.





E o prajitura foarte dulce, aromata si inmiresmata dar e cu atat mai buna cu cat sta mai mult. Dupa veo 2 zile, foile au absorbit caramelul, de zici ca erau piscoturi caramelizate, nu alta.O mananci si esti in Rai, in Paradis, zau!
Eu mai am un of ca nu a iesit la fel ca cea de la cofetaria unde tot mancam aceasta prajitura, unde crema era budincoasa, nu untoasa, ca a mea.

Poate ca la Restaurantul Paradis voi gasi varianta budincoasa a prajiturii mele preferate, Petre Roman! Aleluia!!

Prajitura Petre Roman

Made by Liana







E prajitura mea preferataaa! E cea mai bunaaa!
Reteta o am de la nasa mea, care la randul ei o are de la o "prajitureasa" de nunti. Si mi-a fost transmisa prin mail de catre draguta de Moni, sustinatoarea si prietena mea draga. Multumesc mult de tot, Moni!!!

Ingrediente:

Pt. o foaie: 3 oua,
3 lg apa rece,
6 lg zahar,
5 lg faina,
3 lg nuca macinata,
1 lgta bicarbonat de sodiu,
putin otet sau zeama de lamaie.

Se fac trei foi, deci triplati cantitatile.

Intr-un castron se bat albusurile de la cele 3 oua cu 6 lg de zahar, se adauga 3 lg de apa rece si se bat incontinuare.




Separat se freaca galbenusurile de la cele 3 oua cu o lingurita de bicarbonat pe care il stingem cu otet sau zeama de lamaie-eu am ales ultima varianta, adaugam cele 3 lg de nuca macinata si cele 5 lg de faina si le amestecam cu lingura, bine-bine de tot.




Adaugam 2-3 linguri de albus, ca sa se mai fluidizeze compozitia, apoi amestecam usor restul de albusuri in compozitia de galbenusuri.
Am tapetat tava cu hartie de copt si am turnat usor compozitia si am bagat-o in cuptorul preincalzit la 160 de grade.



Cred ca in 15 min. a fost gata.
Am procedat la fel si pentru celelalte doua foi...of, cate vase de spalaaat...

Ingrediente pt. crema:

300 ml lapte,
3 lg faina,
200 g zahar,
3 galbenusuri,
250 g margarina.

Fierbem la foc mic laptele cu faina, pe care am desfacut-o in putin lapte din cantitatea data, apoi adaugam galbenusurile. Lasam pana se ingroasa si da in clocot. Lasam la racit.
Separat frecam margarina cu zaharul si o amestecam cu budinca rece. Se obtine o cema fina.




Ingrediente pt. caramel:
400 g zahar

Doar peste primele doua foi se pune caramel, astfel ca am impartit cantitatea in doua, am pus 200 g zahar la topit, am turnat peste prima foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt. a doua foaie am mai adaugat 50 g zahar, deci 250 g si s-a umplut toata foaia de caramelul minunat.




Lasam la racit.

Ingrediente pt. spuma:

3 albusuri,
150 g zahar,
ciocolata.

Albusurile se bat pe baie de aburi cu 150 g zahar.




Asamblarea:

Peste prima foaie turnam caramel, punem jumatate din cantitatea de crema,




apoi urmeaza a doua foaie cu caramel, cealalta jumatate de crema, a treia foaie peste care turnam albusurile





si presaram ciocolata rasa sau "furnici" de ciocolata-eu am ales ultima varianta.





E o prajitura foarte dulce, aromata si inmiresmata dar e cu atat mai buna cu cat sta mai mult. Dupa veo 2 zile, foile au absorbit caramelul, de zici ca erau piscoturi caramelizate, nu alta.
Eu mai am un of ca nu a iesit la fel ca cea de la cofetaria unde tot mancam aceasta prajitura, unde crema era budincoasa, nu untoasa, ca a mea.
Dar am mai zarit doua retete diferite prin blogosfera, asa ca asteptati-va la o continuare. Prajitura Petre Roman 2...si 3...daca o sa sparg box-officeurile, fac si 4 si 5!!!ha,ha,ha!