Cake I love moustache

Nu stiu cum ar suna in limba romana I love moustache...iubesc mustata?? Io iubesc mustaciosii, de fapt, mustaciosul, doar unul, pe sotul meu.
Si de ziua lui m-am gandit ca ar fi potrivit sa-i prepar un tort ca o declaratie de dragoste, cu muuulta ciocolata. De fapt, un trio de ciocolata, crema ganache cu ciocolata neagra, cu lapte si alba!


Ingrediente pentru un blat:
100ml lapte,
100g unt,
150g zahar,
3 linguri cacao neagra Dr.Oetker,
2 oua,
100g faina,
o lingurita rasa praf de copt.

Pentru ganacheul de ciocolata neagra:
200g ciocolata neagra,
200ml frisca lichida Megle.

Pentru ganacheul de ciocolata cu lapte:
250g ciocolata cu lapte,
150ml frisca lichida Megle.

Pentru ganacheul cu ciocolata alba:
300g ciocolata alba,
100ml frisca lichida Megle.

Pentru decor:
150g martipan Dr.Oetker,
colorant alimentar rosu Dr.Oetker,
100g ornamente de ciocolata Dr.Oetker,
25g ciocolata cu lapte.

Pentru imbracat tortul:
200ml frisca lichida Megle,
100g ciocolata cu lapte.

Mod de preparare:

Blatul
Fierbi laptele cu untul, zaharul si cacaua.


Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina, praful de copt si albusurile batute spuma. Amesteci usor, de jos in sus, pana se incorporeaza albusurile.


Torni aluatul intr-o forma de prajitura unsa si tapetata si-l dai la cuptor  la 160-180 de grade, pentru 20-30 de minute, dupa care il lasi sa se raceasca.

Cremele:
Rupi ciocolatile in bucati, le pui in boluri separate

si le topesti pe fiecare in parte pe bain-marie sau la microunde. Eu le-am topit la microunde, chiar daca am fixat la 30 de secunde, am deschis din 10 in 10 secunde si am amestecat ciocolata sa nu se arda. Si iar de doua ori cate 30 de secunde pana cand ciocolata a fost lichida. Atunci am incorporat in fir subtire frisca lichida si am amestecat pana cand s-a incorporat.

Apoi am acoperit cu folie alimentara fiecare bol si l-am lasat in frigider peste noapte. Trebuie sa stea 10-12 ore la rece, ca sa se intareasca, iar a doua zi le-am mixat si au devenit spumoase.

Asamblare:
Peste primul blat se pune ganacheul de ciocolata neagra. Blaturile sunt foarte pufoase, nu trebuie insiropate, deoarece in momentul in care puneti crema si o intindeti, o veti intinde cu tot cu blat.
Peste al doilea blat se pune ganacheul de ciocolata cu lapte, iar peste al treilea, cel de ciocolata alba.

Pentru imbracat tortul: Frisca lichida se spumeaza si se adauga ciocolata cu lapte topita. Cu aceasta se imbraca tortul.

Martipanul se intinde cu sucitorul dupa ce presarati zahar praf pe masa de lucru.

Acoperiti tortul cu martipan. Eu am acoperit doar deasupra, exact forma blatului. Cu ce mi-a ramas am facut litera I, INIMA si MUSTATA.

Inima am vopsit-o cu colorant alimentar rosu si am lasat-o la uscat.

Mustata si litera I le-am acoperit cu ciocolata de lapte topita si le-am dat la congelator.

Le-am acoperit in mai multe straturi, dar, din pacate, mi s-au strambat la congelator...:(

 Pe marginile tortului am presarat bomboane mici de ciocolata de la Dr.Oetker, cele lunguiete, dar am avut si bobite de ciocolata.

 Am asezat si decoratiunile si gata tortul!!

 Si o felie!

  Am impartit acest tort cu prietenii mei! Am daruit dragoste, am primit dragoste <3

Tort cu spuma de capsune

Luni, 14 mai a fost ziua sotului meu.
Cu o saptamana inainte am facut un tort pentru o prietena de-a mea careia ii plac mult capsunile. Si cum l-am dat si nu a avut fericirea si norocul sa guste din el, a poftit rau de tot si mi-a cerut, pardon: m-a rugat :P sa-i fac de ziua lui tot un tort cu capsuni. Puteam sa-l refuz??

Pentru blat m-am inspirat din revista Click pentru femei, numai ca era nuca in compozitie, eu am pus migdale si samburi de caisa macinati, iar reteta de spuma de capsune am gasit-o tot in aceeasi revista prezentata de Jakob Hausmann.Nu stiu daca a inventat-o el sau a facut dupa vreo reteta de la cititoare, dar mie mi-a placut foarte mult!!Si sotului meu...mai ales cand i-am spus ca e cu vin rosu...si fara albus!!! Nici blatul nu are praf de copt, nici amidon, nici bicarbonat, nici otet, nimic-nimic! Si spuma de capsune...wauuu, o nebunie!!!


Ingrediente pentru blat:
5 oua,
un praf de sare,
3 lingura faina,
6 linguri de zahar pudra,
 80g migdale,
20g samburi de caise macinati,
1 lingura esenta de migdale.

Ingrediente pentru spuma de capsune:
50 ml vin rosu,
50 ml apa,
1 plic gelatina,
120g zahar,
1 plic de zahar vanilat,
300g capsune,
200ml frisca lichida.

Ingrediente pentru ganache de ciocolata alba:
100ml frisca lichida,
100g ciocolata alba.

Pentru decor:
500g capsune,
1 plic tort gelee rosu.


Mod de preparare:
Blat:Se bat albusurile spuma tare cu zaharul si un praf de sare. Se adauga galbenusurile unul cate unul,

esenta de migdale si migdalele macinate- eu am avut aschii de migdale, doar am trecut cu sucitorul peste ele. Am mai adaugat si doua linguri de samburi de caise macinate pentru o aroma mai puternica. Daca nu aveti, puneti tot migdale sau nuca macinata, cum preferati, dar gustul de nuca e mai pregnant decat cel de migdale.

Se presara faina cernuta si se amesteca usor, de jos in sus. Compozitia nu trebuie sa se lase, mare grija sa aveti.Se toarna compozitia intr-o forma detasabila de tort de 24cm diametrul- unsa si tapetata cu hartie de copt

si se coace in cuptorul preincalzit 30-40 de minute. Se lasa sa se raceasca, A crescut foarte bine si desi l-am lasat in cuptor  sa se raceasca cu usa deschisa dupa ce s-a copt, tot mi s-a lasat putin mijlocul, dar nu a fost o tragedie, pe bune. Chiar e minunat blatul, merita sa-l incercarti. Dupa ce se  raceste se taie de doua ori, rezultand trei blaturi.

Spuma de capsune: Se curata capsunele si se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat intr-un castron si se lasa sa stea circa 30 de minute. Se paseaza apoi cu mixerul vertical. Se pun apa rece cu vinul intr-un castron, se adauga gelatina si se lasa 10 minute sa se hidrateze.

Apoi se pune vasul pe bain-marie si se tine pana se lichefiaza. Atentie, nu o lasati sa fiarba! Calduta o turnam in capsunele mixate.

Se bate frisca si se incorporeaza in amestecul de capsune. Se da la rece pana se intareste.
Insiropam blaturile cu suc de capsuni. Peste primul blat punem jumatate din spuma de capsune.

Pentru ganacheul de ciocolata alba:
Topim ciocolata la bain-marie, apoi turnam treptat frisca lichida  pana se incorporeaza toata.Tragem de pe foc. Lasam la racit. Ganacheul se face cu o zi inainte, apoi se  lasa in frigider peste noapte, iar a doua zi mixam pana se face o crema fina si spumoasa.

Peste al doilea blat punem ganacheul de ciocolata alba.

Asezam cel de-al treilea blat si imbracam tortul in jumatatea de spuma de capsune ramasa. Dam la rece sa se intareasca.

Pentru decor: Pentru ca la primul tort facut nu am avut fistic, m-am gandit la varianta cu palarioarele verzi ale capsunilor. Spalam bine capsunele, spalam palarioara verde si le tamponam cu un servetel de hartie.

Taiem fiecare capsuna pe lungime, in felii. Asezam feliile pe tort cu varful spre exterior.

La mijloc punem jumatati de capsuna, iar in centru, o capsuna intreaga.
Preparam tort gelee rosu conform instructiunilor de pe ambalaj. Turnam calduta glazura peste capsune incepand din centru spre margini.

Palarioarele verzi dupa ce le-am spalat si sters de apa, le asezam pe bordura tortului. Preparam tort gelee alb conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand e gata, cu o pensula dam cu tort gelee alb toate frunzulitele pentru a nu se usca in frigider si pentru a-si pastra culoarea verde. Acest tort l-am facut pentru prietena mea, Rozalia, de ziua ei, iar ea adora capsunele.

Cine are fistic, poate folosi fistic maruntit pentru a imbraca marginile tortului. Eu nu am avut....atunci :P

Si acest tort pentru sotul meu...cu fistic, ca am gasit crud, in sfarsit, in Auchan ;-)

Si o felie delicioasa din tortul prietenei mele...mi-a pastrat o felie sub semnatura...hi,hi

Si inca o felie delicioasa din tortul preparat pentru sotul meu.