Fursecuri cu cafea, alune de padure si crema de vanilie

 

Ce sunt mai bune la cafea, decat niste fursecuri cu cafea, huh? Doza dubla de cafea si energie pentru doua zile ;-) Iar crema de vanilie spumoasa e delicioasa!!!
Reteta e din revista Femeia de azi nr. 25/2011.

Ingrediente:
110g unt la temperatura camerei,
100g faina,
1 galbenus,
50g zahar pudra vanilat,
50g alune de padure,
1 lingura cacao neagra,
2 plicuri de cafea 3in 1 Jacobs,
1/2 lingurita cu praf de copt,
1/4 lingurita cu scortisoara.

Mod de preparare:

Freaca untul cu zaharul, apoi adauga galbenusul.

Incorporeaza faina proaspat cernuta cu scortisoara, cacaua, un plic de cafea 3 in 1 Jacobs si praful de copt.

Alunele de padure se trag putin intr-o tigaie fara grasime ca sa se poata decoji usor. Se lasa sa se raceasca, apoi se macina. Se adauga in compozitie si se amesteca.

Se obtine un aluat moale si lucios, care se poate modela usor.

Pe o farfurie plata se presara cafeaua 3 in 1 Jacobs din al doilea plic si se tavaleste o gramajoara de aluat luata cu o lingurita.

Se modeleaza bilute si se asaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Preseaza-le cu podul palmei si coace-le la cuptor, la foc moderat, zece minute.

La inceput, fursecurile sunt moi, dar dupa ce se racesc, se intaresc. Uniti-le cu crema de vanilie sau orice alta crema pe gustul vostru.

Crema de vanilie
Ingrediente:
1 plic de budinca de vanilie Dr.Oetker,
3 linguri de zahar,
1 plic de zahar vanilat,
500ml lapte,
1 ou.

Mod de preparare:

Pentru a obtine o budinca mai spumoasa, amestecati continutul plicului cu 6 linguri cu lapte rece,  zaharul si galbenusul de ou. Fierbeti restul de lapte. Luati-l apoi de pe foc si adaugati amestecul preparat anterior. Puneti din nou la foc mic cca. 1 minut, amestecand usor pana la legarea compozitiei. Luati amestecul de pe foc si lasati-l sa se raceasca timp de 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Bateti spuma albusul de ou si incorporati-l usor in budinca preparata.


Puneti intr-un pos crema racita si umpleti cate un fursec.

Acoperiti cu un alt fursec.


 Pentru decor:
50g ciocolata amaruie,
alune de padure taiate marunt,
boabe de cafea de ciocolata amaruie.

Topiti ciocolata pe bain-marie, apoi turnati-o in fir subtire peste fursecul de deasupra.
Presarati alunele macinate si asezati cate o boaba de cafea de ciocolata pe fiecare fursec.

Cupcakes cu visine si ciocolata

Am primit visine de la parintii mei, de la sat.
Si se intampla sa fie ziua de nastere a prietenei mele, Alina. Asta se intampla acum vreo 10 zile.
Si m-am gandit sa-i fac de ziua ei, pe langa Tortul cu capsuni si panna cotta de ciocolata alba si aceste Cupcakes cu visine si ciocolata, o reteta adaptata dupa Cupcakes Brownies Capuccino, fara capuccino si branza, cacao si esenta de rom, precum si niste Cupcakes cu mascarpone si cafea.
Alina a fost fericita si eu la fel! <3


Pentru 10 bucati

Ingrediente pentru cupcakes:

2 oua,
100g zahar,
50g unt/margarina,
250g iaurt de visine/fructe,
50g chipsuri de ciocolata,
50g visine,
1 plic praf de copt,
150g faina,
o lingura esenta de lamaie Dr.Oetker.

Ingrediente pentru decor:

10 visine cu codita si frunza,
50g ciocolata amaruie.

Mod de preparare:

1. Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana cand isi dubleaza volumul,dupa care se adauga zaharul, esenta de lamaie

 si se continua mixarea pana ce totul devine ca o crema.

2. Topim untul si-l turnam in fir subtire peste crema de oua. Adaugam iaurtul de visine-eu am avut de fructe de padure-

si omogenizam.

3. La sfarsit, incorporam faina cernuta cu praful de copt si  amestecam usor.

4. Pregatim tavile de briose cu hartie speciala, turnam aluatul in forme doar pe treisferturi si punem cate trei visine -fara samburi, normal- in care am introdus cate un chips de ciocolata

si dam la cuptorul preincalzit la foc mediu, in jur de 20-25 de minute.

Topim ciocolata, tragem visina cu codita si frunzulita prin ciocolata, o asezam pe cupcakes cand acesta e rece si facem niste ornamente de ciocolata si pe suprafata cupcakesului.

Bune rau!!

Negresa cu fistic, nuca si inghetata de vanilie

Made by Liana

O reteta de vara, care a ajuns intr-o zi racoroasa de toamna pe blog. Nu-i bai, ca se-anunta soare pe la sfarsitul saptamanii, deci puteti sa o incercati, v-o recomand calduros. ;-)
Reteta este din revista Femeia de azi nr.27, iulie 2012.


Ingrediente:

200g ciocolata menaj,
80g cacao,
250g unt,
65g faina,
250g zahar pudra,
4 oua,
100g fistic,
50g nuca,
1 plic praf de copt,
 un praf de sare.


Mod de preparare:

Topeste ciocolata la bain-marie impreuna cu untul.

 

 Incorporeaza faina amestecata cu zaharul, cacaua si praful de copt.

 Adauga galbenusurile

si albusurile batuta spuma tare cu un praf de sare.

Ce ma bucur ca am vase Delimano...nimic nu s-a prins, iar de spalat...ce sa mai zic....exact ca-n reclama:"o joaca de copii" ;-))

Toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina...eu am un noroc imens cu tava cu invelis ceramic Delimano, care nu necisita absolut nimic din toate acestea.

Din loc in loc, pune fisticul crud si nuca tocata.
Lasa la cuptor, la foc moderat, 35-40 de minute.

Taie in patrate blatul

 si serveste cu inghetata de vanilie(io am cumparat-o :P)  si sos de ciocolata(p-asta l-am facut ;-)). Am suprapus doua patratele, o cupa de inghetata si sos, plus am rasnit niste ciocolata ;-)

Si cum menta mea de pe balcon a facut flori, iaca si floarea de menta ;-)

Buna rau cu inghetata, ciocolatoasa asta ;-)

La Reine de Saba

Made by Liana

De cand am vazut aceasta reteta ciocolatoasa, am ramas incantata si cu gandul la ea. Nu doar pentru ca avea ciocolata in compozitie, ci si pentru simplitate.Plus ca nu contine praf de copt si eu deja sunt fanul astfel de prajituri. Ma gandeam ca trebuie sa fie suprem de buna, demna de numele unei regine, nu-i asa? Nu m-am inselat!

Este a doua reteta dupa Julia Child pe care o prepar, prima a fost Sorbetul de caise. E drept ca am mai schimbat pe ici, pe colo, in reteta, dar in principiu postul acesta mi-a fost de mare ajutor,  ii multumesc autoarei!

Pot sa zic ca acest tort l-am facut pentru o ocazie speciala: implinirea a 16 ani de casatorie! Da, pe 31 august a.c., am implinit 16 ani de la cununia religioasa care a avut loc la Catedrala Mitropolitana din Timisoara, acolo unde, in rochie de mireasa, dupa binecuvantarea preotilor, mi-am lansat primul volum de versuri, Verb carnal, aparut la editura Helicon, Timisoara.

Trece timpul ca nebunu'...dar, sa trecem la treaba, vorba lu' unu'...tortu', tortu'!! ;-)


Ingrediente:
115g ciocolata amaruie,
115g unt,
160g zahar,
3 oua,
80g migdale macinate,
60g faina,
1 lingurita esenta de migdale Dr.Oetker,
un varf de cutit de sare.

Pentru glazura:
90g ciocolata amaruie,
50ml frisca lichida,
2 linguri lichior de migdale Disaronno,
50g fulgi de migdale.

Mod de preparare:

Untul se bate cu zaharul pana devine cremos, apoi se incorporeaza galbenusurile.

Ciocolata se topeste

apoi se adauga migdalele macinate, esenta de migdale, faina

  iar ciocolata se incorporeaza in compozitie.

Albusurile se bat spuma tare cu sarea si se incorporeaza la sfarsit, in compozitie, treptat.

Compozitia se toarna intr-o tava mica de tort, de 20cm, cu fundul tapetat cu hartie de copt si se niveleaza cu o spatula.

Se coace la 175 de grade doar 25, maxim 30 de minute. In momentul in care faceti testul scobitorii dupa 25 de minute si pe margini iese curata, dar in mijloc iese "murdara" de compozitie, opriti focul. Pe margini trebuie sa fie coapta, dar in mijloc, nu. Interiorul acestei prajituri trebuie sa ramane exact asa: moale, usor cremos, si in aceasta consta secretul ei.  Deci, nu o lasati mai mult de 30 de minute in cuptor!
Dupa ce ati oprit focul, lasati-o sa se racoreasca in tava, vreo 2-3 ore.

Pentru glazura

Topiti ciocolata pe bain-marie si adaugati frisca lichida cand aceasta s-a topit. Amestecati continuu pana obtineti o compozitie omogena. La final adaugati si cele doua linguri de lichior Disaronno. Sau puteti face simplu, exact ca Julia Child, o glazura doar din ciocolata si unt.
Turnati glazura peste tortul racit, acoperiti marginile cu fulgi de migdale si lasati-o simpla.
Eu am facut un trandafir din fulgi de migdale in mijlocul tortului,

asta dupa ce am trasat niste cercuri cu un "pieptene" special pentru torturi.

Si o felie delicioasa

S-a mancat ca o ciocolata, va jur!Adica rapid, la cafea, de cate ori se trecea prin fata frigiderului, de foame, de pofta, de dragoste <3

Tort de ciocolata cu stelute

Made by Liana

In penultima saptamana din decembrie am facut acest tort pentru stomatologul meu, un fost coleg de liceu.
Liviu e nascut chiar de Craciun, pe 25 decembrie si ma tot gandeam cum sa-i decorez tortul.Am vrut ceva mai sobru, elegant si de bun gust...Pana la urma m-am gandit la un foc de artificii...s-a intamplat o minune, un miracol, pe 25 decembrie, nu-i asa?
Dar cum eu am avut doar plastelina de ciocolata alba si neagra, m-am rezumat doar la atat.

Blatul e facut cu cacao neagra, exact ca la Noapte de noiembrie, dar in cantitati duble, deoarece am facut doua.
Am facut o crema ganache cu ciocolata neagra si o crema ganache cu ciocolata cu lapte, deoarece Liviu e ciocoholic, la fel ca mine.
Glazura e la fel ca la Coffe cake's.


Am facut stelute din plastelina de ciocolata alba si neagra si le-am pus la intarit in frigider...

Pe urma am facut niste cozi de comete stelutelor, jumatati de cerc, pe care le-am pus sa se intareasca pe o stilca in frigider...aici le-am pus deja pe tort, in spatele stelutelor...

Am avut niste betisoare de ciocolata After Eights, numai bune pt. a ilustra explozia de artificii...

Si l-am rugat pe Liviu sa-mi trimita o poza cu o felie din ciocolatosul tort.Iat-o:

el a servit tortul cu frisca...

Platoul de carton e de la Artpapel.