Salata cherry cu mozzarella si rucola

Am servit acum vreo doua luni pe teresa restaurantului Casa Bunicii 2 din Timisoara o salata asemanatoare cu cea pe care am preparat-o eu, dar fara unele ingrediente. Si nici gustul nu l-am redat perfect, secretul bucatarului a ramas nedezvaluit.
Salata cherry cu  mozarella, rucola,  salata verde, stropita cu ulei de masline extravirgin aromat, sos de soia, asezonata cu sare si piper proaspat macinat, servita cu triunghiuri de paine graham prajita.


Ingrediente:
250g rucola,
o salata verde,
10 rosii cherry,
200g mozzarella Granaloro,
4 felii de paine graham.

Dressing:
2 linguri de ulei de masline extravirgin aromat,
2 linguri sos de soia,
2 linguri otet de vin sau otet balsamic.

Mod de preparare:

Feliile de paine graham, le-am taiat in doua, astfel incat sa-mi rezulte doua triunghiuri.
Pe o tigaie de grill foarte bine incinsa, am asezat triunghiurile de paine, rezultand frumoasele dungi ;-)

Salata cherry ar fi trebuit sa o prepar cu mozzarella bocacine, dar nu am gasit la Real, din pacate, decat mozzarella pentru gatit. Deci, a trebuit sa o fac bucati mici, dar n-aveam scula potrivita, astfel incat am fost nevoita sa manuiesc unealta ce se foloseste pentru scoaterea casutei samburilor de la mere.

Ingenios, nu-i asa? ;-) Apoi am taiat bucatile in doua, rezultand mini mozzarella ;-)

Din sosul de soia, pentru ca nu am avut otet balsamic am folosit otet din vin si ulei de masline extravirgin aromat, apoi am stropit cu el frunzele de rucola si salata verde-rupta cu mana, in fasii-spalate si zvantate.

Le-am amestecat usor, cu mana, ca sa nu le oxidez.

Pe o farfurie putin adanca, am asezat o mana de ierburi, apoi am aranjat rosiile cherry taiate in jumatati si mozzarella.

Am asezonat cu sare si putin piper proaspat rasnit.

Am decorat cu triunghiuri de paine graham prajita la gratar.

Minipizza Margherita

Chiar daca ai frigiderul plin de mancare, cand copilul tau iti cere pizza, iti sufleci manecile si te apuci sa framanti aluatul. Parca ai avea de ales, nu-i asa? :P

 M-am hotarat sa fac minipizza, deoarece am avut niste copiii in vizita. Si cum stim cat de mofturosi sunt unii, m-am decis sa prepar una simpla  si  gustoasa!!Pizza Margherita!!

Pentru ca nu eram sigura ca se scrie Margherita sau Marguerita, m-am informat si am aflat ca aceasta pizza  poarta numele reginei Margherita, sotia regelui Umberto I al Italiei, de cand, intr-o calatorie prin tara, in 1889, a vazut oamenii de rand mancand paine plata cu putine ingrediente deasupra si a cerut si ea. Brutarul Esposito i-a pregatit trei feluri de pizza reginei, dar ei i-a placut cel mai mult cea cu ingrediente colorate care intruchipau steagul Italiei: rosii, mozzarella si busucioc. Si uite asa, aceasta pizza ii poarta numele. ;-)

Cu aceasta reteta particip la  Provocarea Dulce Romanie, gazduita in aceasta luna de Diana de la Disturbingly Delicious, avand ca tema Rosia si Arome de vacanta, arome de vara.


Ingrediente pentru aluat:

400g faina alba 000,
200ml apa calda,
1/2 cub de drojdie de bere sau 1 plic drojdie uscata,
3 linguri ulei de masline extravirgin,
1 lingurita de zahar,
sare.

Pentru umplutura:
kechup,
250g baby mozzarella,
250g rosii cherry,
oregano,
15 frunze de busuioc.

Mod de preparare:

Aluatul:
 Dizolva drojdia sfaramata in apa calduta. Adauga un praf de sare, zaharul si uleiul de masline; amesteca energic cu o lingura si toarna peste faina asezata in forma de fantana.
Framanta bine aluatul, strange-l in forma de bila, presara-l cu faina si pune-l intr-un castron tapetat cu faina. Lasa-l circa 2 ore sa creasca, apoi imparte-l in numarul de portii dorite. Modeleaza-le si pe acestea in forma de bila,-eu am facut patru-acopera-le cu un servet si lasa-le sa mai creasca o ora.

Dintr-o bila de aluat iese un blat cu diametrul 22cm, cat are tava mea de pizza.

De data aceasta, dintr-o bila, am facut alte trei mici, pentru minipizza. Cu celelalte trei bile am facut trei pizza mari, cu diferite umpluturi.

Bilele mici de aluat le-am aplatizat cu mainile, le-am facut si marginile si nu au depasit masura palmei mele. Toate trei au incaput intr-o tava normala pentru cuptor. Ah, trebuie sa va spun ca am stropit hartia de copt cu ulei de masline, apoi am asezat cele trei blaturi.

Am pus kechup-facut de soacra-mea peste blat, apoi cate patru bucati de baby mozzarella si inca o jumatate in centrul fiecarei pizze si cate patru rosii cherry pe fiecare pizza.
Am presarat oregano si am dat tava la cuptorul incins la 220 de grade, pentru 20 de minute.

Proaspat scoase din cuptor!!! Fierbinti!! Am pus frunze de busuioc -spalate si sterse- pe ele si s-au oparit dragele de ele, asa ca le-am dat jos si am astepat sa se raceasca pizzele, culmea, ca sa pun alte frunze proaspete. Noroc ca aveam, mi-a cumparat sotul meu o tufa de busuioc foarte bogata!

Prima pizza pentru soarele meu, Tudor, doar el a dat ordinul :P

Aceste minipizza sunt foarte potrivite pentru petrecerile cu copii sau pentru copiii veniti in vizita. Sunt atat de fericiti!!
Vreti si voi? ;-)

O duminica relaxanta pe terasa, la Casa Bunicii 2

Ultima zi din iunie. Duminica. Vreme de betie. Nici cald, nici frig, cer innorat cu vant ba rece, ba cald, in functie de norii calatori.
Ce sa faci in casa pe o vremea ca asta? Mai ales duminica cand te cuprinde acel "dolce far niente"...
Nici afara nu aveai ce face, plus ca trebuia sa cari umbrela dupa tine, ca cerul arata mereu ca sta sa ploua. Deci, traiai cu incertitudinea asta toata ziua. Si cui ii place sa stea in ploaie, huh?
Mai bine pe o terasa, sub umbrela, ne-am zis noi si am ajuns rapid pe teresa restaurantului Casa Bunicii 2 din Pta Mocionii, fosta Sinaia, din Timisoara.

Era trecut de 18h cand am ajuns, dar seara se anunta lunga, asadar am comandat un capuccino si un Pepsi, plus un fresh de portocale pentru ala micu'...

Zi de vara cu gust de septembrie...se cerea o salata...una mare si bogata, cu fibre si carbohidrati...Salata cu piept de pui cu seminte de floarea soarelui prajite, cu rosii cherry, ridichi, salata verde, busuioc, rucola, ulei de masline extravirgin si otet balsamic....sosul a fost excelent, a avut un gust nemaipomenit.

Sotul meu a preferat o Salata cherry cu  mozarella, cu masline negre, rucola, patrunjel,  stropita cu ulei de masline extravirgin, otet balsamic, asezonata cu sare si piper proaspat macinat, servita cu triunghiuri de paine prajita. Arata incredibil de bine! Si a fost muuuuta  mozzarella...cateva boabe au fost furate de doi pofticiosi...hi,hi

Fiecare salata are 300g si ai crede ca te saturi, mai ales cand de pofta, gusti si din farfuria celuilalt, ca nu-ti ajunge a ta...hi,hi...plus ca si ala micu' a gustat din ambele farfurii....

Mie imi ardea gura dupa ceva dulce...stiti ca sunt o fata de zahar, nu-i asa? ;-)

Pernita umpluta mi-a facut cu ochiul de la inceput....Piept de pui umplut cu fistic in sos de caramel cu caise confiate...uuu, ce nebunie!!! n-am mai mancat niciodata  carne cu furcte, a fost pentru prima data si a fost nemipomenit de bun!

Sotul meu a ales un Rulou aromat din piept de pui cu carne de vita si branza cu ierburi aromate..ce gust innebunitor!!! branza si ierburile aromate, ce combinatie ametitoare....uuu, i-am fi mancat-o pe toata...hi,hi

Garniturile le-am ales amandoi la fel, pentru ca ne plac foarte mult: cartofi noi cu rozmarin si salata de varza!!! Sunt excelnte!!

Intre timp a mai dat o rafala de ploaie, dar umbrela de pe terasa Bunicii e mare si cuprinzatoare, nimeni nu a fost udat :P Deci, nimeni nu a parasit locul faptei...nu ne sperie pe noi cativa stropi, acolo, sa fim seriosi.
Cand muzica e in surdina, atmosfera placuta si relaxanta, ospatarii atat de eleganti, de prompti si amabili, nu ai cum sa pleci din cauza unei simple rafale de ploaie.

Adelin ne-a servit pe noi, cu multa clasa si generozitate...

Pe ploaie merge cel mai bine o bere nefiltrata...rece! E ca o terapie, te vindeca instant de cele mai negre ganduri, dar...te face sa ceri mai multe "medicamente" din astea, ca sa scapi de acel "dolce far niente" de duminica.

Daca nu ati fost inca la Restaurantul Casa Bunicii 2 din Timisoara, sunati intai ca sa va faceti o rezervare la tel: 0356.100.870

Sau intrati pe site si consultati meniul, daca nu sunteti hotarati ce sa alegeti din mancarurile gustoase ale bunicii.

De asemenea, in fiecare joi, vineri si sambata, de la orele 20, Lavinia Raducanu, alaturi de sotul ei,Gabi Muzicas va asteapta cu muzica buna si foarte buna, life.

Iar daca vreti sa va sarbatoriti ziua de nastere, chiar sunteti norocosi, deoarece Bunica va face cadou un voucher de 100ron!!!

Deci, ce mai asteptati??

Ca la Bunica, nu e niciunde, zau, credeti-ma pe cuvant!