Tort Garfield

 Soarele meu, Tudor, a implinit 7 ani pe 27 iunie. 
A vrut neaparat sa-i fac un tort cu Garfield, pentru ca a devenit fan datorita benzilor animate si a revistelor cu pisica lenesa si grasa portocalie, mare gurmanda si fidela delicioasei lasagna si pizza lui Vito :-)
Am avut si model, un Garfield cu limba scoasa din revista Garfield, numarul din iunie.
Tortul  e cu doua creme de fructe, nu pentru ca i-ar place lui Tudor, ci doar pentru ca astfel mai mananca si el fructe ;-)
Si a trecut aproape doua saptamani de la prima lui super petrecere, de la un loc de joaca dintr-un complex comercial din Timisoara, cu Spiderman pe post de animator si cu 7 (sapte) fete drept invitate.  A fost Albu ca Zapada si cele 7 piticute, vorba unei prietene :-) 
Si n-am apucat sa-l postez decat azi. Nu mai zic ca am retete si de-acum trei ani nepostate...:P

Ingrediente:
 Pentru blatul cu cacao:
6 oua,
180g zahar pudra,
150g faina,
50g cacao neagra Dr.Oetker,
50g ciocolata neagra.

Pentru blatul vanilat:
6 oua,
180g zahar pudra,
200g faina,
50g ciocolata neagra.

Pentru crema de cirese:
300g cirese,
2 oua,
80g zahar,
30g amidon,
100g unt.

Pentru crema de ananas:
o conserva de ananas SunFood,
2 oua,
30g amidon,
80g zahar,
100g unt.

Pentru ganache:
300g ciocolata alba,
200ml frisca lichida.

Pentru insiropat:
suc de ananas.

Pentru decor:
2 pachete de martipan Dr.Oetker (300g),
fondant alb si negru,
colorant rosu si galben de la Dr.Oetker,
Jeleu negru Haribo.

Cum se prepara:


Blatul e identic cu cel de la Tortul Cown, aveti acolo poze in pasi.

Tin sa precizez ca imi plac enorm blaturile fara praf de copt, fara bicarbonat, fara otet, fara amidon. Un blat simplu cu doar 4 ingrediente, daca nu puneam ciocolata erau doar trei, dar a iesit minunat. Deci, sa revin: pentru blatul vanilat: se mixeaza galbenusurile cu jumatate din zahar, iar albusurile se bat spuma tare cu zaharul ramas si se amesteca cu galbenusurile.
Se adauga faina cernuta, ciocolata rasa si se amesteca usor, de jos in sus. Se toarna aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma, dupa care se scoate si se taie in trei parti.

La fel se procedeaza si cu blatul cu cacao, amestecati faina cu cacao si cerneti-o treptat peste compozitia de galbenusuri si albusuri.

Am taiat fiecare blat o singura data pe orizontala, astfel rezultand patru blaturi: doua galbene si doua negre :-)

Crema de cirese:
Se spala ciresele, se scot samburii si se lasa la scurs. Se paseaza cu blenderul vertical,se adauga cele doua oua,amidonul cu zaharulsi se mixeaza pana cand se omogenizeaza compozitia.
Se pune pe foc si se amesteca continuu. Se va transforma curand in budinca si atunci e momentul sa o trageti de pe foc. Se lasa la racit si se acopera cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta. Eu am lasat cremele peste noapte la frigider. A doua zi am spumat untul si l-am pus treptat in crema de cirese. Aveti poze in pasi aici.

Crema de ananas:
Cu blenderul vertical mixam ananasul, -cantariti 300g-adaugam ouale, zaharul si amidonul, intocmai ca la crema de cirese.
Aveti poze in pasi aici. 

Pe primul blat negru, insiropat cu suc caldut de ananas din conserva, am pus jumatate din ganacheul de ciocolata alba, apoi un blat vanilat, crema de cirese, iar peste crema al doilea blat vanilat, insiropat si acesta cu suc caldut de ananas, iar peste acesta am intins crema de ananas, iar peste aceasta al doilea blat negru. Am acoperit tortul cu cealalta jumatate din ganache-ul de ciocolata alba.

Martipanul l-am amestecat cu colorantul galben si rosu, pentru ca n-am avut portocaliu, l-am amestecat bine de tot si chiar mi-a iesit portocaliu :-) L-am intins intre doua folii alimentare, apoi l-am asezat peste tort.

Urechile din martipan cu jeleu negru de la Haribo pe margini, ochii din fondant alb, inconjurati tot cu jeleu negru, nasucul din martipan.

 Apoi le-am asezat frumos peste martipanul portocaliu si astfel a aparut Garfield :-)
Cu limba scoasa-realizata din fondant alb cu colorant rosu :-)
Mustatile au fost tot din martipan portocaliu cu mai mult colorant galben, ca n-am mai avut fondant alb :P
Cele trei liniute negre din loc in loc sunt din jeleu negru Haribo si fondant negru, la fel ca pupilele si punctele de pe mustati!! :P

Ganache: Ciocolata alba am topit-o pe bain-marie, am adaugat frisca lichida si am amestecat continuu pana cand s-a incorporat. Am lasat-o sa se raceasca la temperatura camerei, apoi am acoperit bolul cu folie alimentara si l-am dat la frigider peste noapte. A doua zi am spumat-o cu mixerul si am pus jumatate peste primul blat negru.

Pe marginile tortului am pus flakes/fulgi din ciocolata neagra. Am cumparat cutia de la Lidl, si desi este valabila pana in februarie 2016!!!, deci pana anul viitor, fulgii de ciocolata amaruie erau albiciosi sau cețosi-cum spun eu. N-am avut alt pachet, nici timp sa ma duc sa cumpar altul, asadar le-am folosit.

Si o ultima felie de tort salvata de la petrecerea cu sapte fete:

Tort "fantome" in ciocolata

 Acesta e tortul aniversar de ziua mea ;-) 
Si cum Tudor a vrut o petrecere de Halloween, desi ziua mea e in 31 octombrie, a trebuit sa-i fac pe plac copilului, ca nu puteam sa fac doua petreceri si doua torturi. Si atunci am incercat sa impac si capra si varza, facand un tort de ciocolata, dar cu fantome in el, nu cu M&M sau porcusori si copiii au fost super incantati!!!


Ingrediente pentru blat:
180g zahar pudra,
200g faina,
50g ciocolata simpla,
6 oua.

Ingrediente pentru krantz:
200g nuca,
200g zahar.

Ingrediente pentru ganache:
400g ciocolata neagra,
400ml frisca lichida.

Pentru glazura si decor:
200g ciocolata,
4"Fantome" in martipan,
12 pachete KitKat(45g/buc.),
1m de panglica.

Mod de preparare: 

BLAT:  Tin sa precizez ca imi plac enorm blaturile fara praf de copt, fara bicarbonat, fara otet, fara amidon. Un blat simplu cu doar 4 ingrediente, care a iesit minunat. Deci, sa revin: se mixeaza galbenusurile cu jumatate din zahar, iar albusurile se bat spuma tare cu zaharul ramas si se amesteca cu galbenusurile.

Se adauga faina cernuta, ciocolata rasa -eu am mai gasit prin dulap un mos craciun de ciocolata pe care l-am rupt bucati- si se amesteca usor, de jos in sus. Se toarna aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma, dupa care se scoate si se taie de doua  ori pe orizontala, rezultand trei blaturi.
Mai multe poze aici.


Krantz:
Nuca se trage intr-o tigaie fara grasime pana se rumeneste un pic. Se lasa la racit.
Se caramelizeaza zaharul, se adauga nuca macinata si se toarna fierbinte pe un platou de plastic uns cu ulei exact ca aici.  Dupa ce s-a intarit si racit, se acopera cu o folie alimentara, ca sa nu se imprastie caramelul prin toata bucataria sau chiar sa va raneasca, Doamne fereste! ;-) si se zdrobeste cu ciocanul de batut carnea.


Ganache de ciocolata:Crema de ciocolata(ganache) e simpla: topiti 400g ciocolata neagra pe bain marie, apoi turnati in fir subtire 400ml frisca lichida(eu folosesc Megle) pana cand se absoarbe toata in ciocolata. Impartiti apoi in doua sau trei boluri si dati la rece peste noapte. Deci faceti crema de ciocolata cu o zi inainte sau macar de cu seara!!
Iar a doua zi, bagati mixerul in boluri si spumati-o! Va capata mai mult volum!! Apoi puteti sa o puneti  peste blaturile insiropate, dupa ce ati impartit-o in trei..

Fantomele in martipan le puteti face chiar daca nu aveti forma de silicon, le modelati doar din martipan si-atat. Sau faceti porcusori, floricele, stelute orice vreti voi, din orice vreti,  pe tema dorita si aleasa de voi.

Asamblare:
Puteti sa insiropati fiecare blat cu ce doriti: cafea/capuccino sau un amestec din apa, zahar, rom, fierte pe foc-toate lichidele trebuie sa fie calde. Nu folositi mai mult de 200ml de lichid, deci doar 5-6 linguri de lichid pe blat, deoarece nucile caramelizate sunt grele, la fel si crema de ciocolata si ar fi pacat sa faceti blaturile terci. Plus ca intra si caramelul in blat, deci se va insiropa de doua ori.

Peste blatul insiropat se pune krantul de nuca(foto1)-impartiti-l in trei parti, ca sa va ajunga in mod egal pentru fiecare blat-apoi o parte din ganacheul de ciocolata(foto2), iar blat, krantz, ganache si al treilea si ultimul blat, krantz si ganache. Faceti in asa fel incat sa umpleti partile laterale cu ganache pentru a putea lipi napolitanele Kit-Kate pe crema (foto 3 si 4). Dupa cum se vede, nu mi-a mai ramas prea mult ganache sa acoper krantzul de pe al treilea blat, dar nu a contat prea mult, deoarece vin turnate cele 200g de ciocolata topita.

Deci, peste cele 200g de ciocolata topita, am asezat fantomele de martipan, pe care le-am mazgalit cu putina ciocolata, doar au aterizat intr-un bazin de ciocolata!!  Am taiat o fantoma in doua, i-am afundat bustul in bazin, iar "piciorusul" i l-am pus in celalalt capat, in sus, ca si cum o fantoma s-a dat la fund :D S-au balacit, au inotat pe spate, s-au bagat cu capul in ciocolata si s-au distrat de minune in ciocolata, va jur!!

Daca vreti puteti sa nu puneti panglica in jurul napolitanelor, dar in frigider au inceput sa se desprinda, ca initial nu l-am legat, dar pe urma am fost nevoita.

ATENTIE!: Sa nu puneti tortul la frigider cand inca ciocolata de deasupra e calda pentru ca se va albi, la fel si napolitanele. Lasati-l la temperatura camerei sau puneti-l pe balcon, la putina racoare, pana se raceste de tot ciocolata de deasupra.

Si ultimele doua felii!!
Buchetul de trandafri l-am primit de la baietii mei <3

Am taiat cu cutitul cald, dar ciocolata de deasupra s-a spart si s-au stricat varfurile atunci cand am avut musafiri. Aceste felii le-am taiat dupa ce am trecut lama cutitului prin foc si nu s-au stricat atat de mult, dar tot fara varf am ramas :(

Aici parca fantoma din spate fuge vrand sa o sperie pe cea din fata :D

Caramelul se topeste si intra in blat, deci va fi de doua ori dulce, dar cum in ganache nu am pus deloc zahar, a fost perfect.

Eu zic ca am avut o aniversare  reusita si ma bucur ca am reusit sa-i fac pe copii fericiti ;-)

"Fantome" in martipan

Bu-hu-hu!!
Cand se lasa seara, peste Timisoara,
Vad "fantome" dulci bantuind, nu stau deloc,
Sunt invelite-n martipan, iar reteta-i chiar aici, pe blog ;-)

Le-as fi postat inainte de Halloween, dar le-am facut chiar de Halloween si n-am reusit pana azi sa le postez.
Reteta aluatului e la fel cu cea de la Minichecuri cu spuma de capsuni si Tortul cu martipan si pere in vin rosu, putin modificat, cu mai multe migdale, de pilda, in loc de martipan. Cum am avut si eu ;-)

Ingrediente:

Pentru aluat:
3 oua,
200g faina,
80g martipan,
180g zahar,
120g unt,
1 lingura esenta de migdale Dr.Oetker,
1/2 plic praf de copt Dr.Oetker.

Pentru invelit:
150g ciocolata alba,

150g martipan Dr. Oetker,
10g ciocolata neagra.


Mod de preparare:

Se bate spuma untul cu zaharul, se adauga pe rand ouale, apoi faina cernuta cu praful de copt si  martipanul dat pe razatoarea mica.
Aluatul are consistenta unei smantani grase, curge incet, dar sigur.

Am  turnat aluatul in noua mea tava de silicon, de la Lidl, cu fantome(foto 1).  Dar prima data am uns formele de fantome cu unt, am presarat faina, apoi am turnat aluatul.

Am umplut doar trei sferturi din forma, apoi am pus tava de silicon intr-o alta tava si am dat-o in cuptorul preincalzit la 200 de grade C, apoi, dupa 10 minute, am redus focul la 180 de grade. Cand se aureste frumos aluatul, trageti tava si faceti testul cu scobitoarea. Daca iese curata, scoateti tava, lasati sa se raceasca un pic, apoi scoateti fantomele(foto 2). Spalati tava de silicon, reluati faza cu untul si faina si turnati aluatul. Chestia asta o veti face de trei ori. Deci, veti avea 18 fantome!!

Lasati-le sa le raceasca. Topiti ciocolata alba la bain-marie sau la microunde(1 minut, dar deschideti din 10 in 10 secunde si amestecati) si treceti fiecare fantoma prin ciocolata topita sau turnati ciocolata peste fiecare fantoma, intinzand cu o lingurita sau cutitas, pe la marginiu si colturi.

Intindeti martipanul pe un plan de lucru unde ati presarat zaharul praf, pana aveti o foaie subtire(foto 3). Decupati si inveliti fantomele(foto 4).

Cu ciocolata neagra topita in acelasi mod ca si ciocolata alba, cu ajutorul unei ustensile sau chiar a unei scobitori, faceti ochii si gura fantomele.

Fantomele le-am facut special pentru tortul meu aniversar, asadar pe  cele manjite cu ciocolata le-am folosit pe tort. Maine sper sa am timp sa postez si Tort  fantome in ciocolata ;-)

Bu-hu-hu!!

Tort Angry Bird

 Soarele meu, Tudor, a implinit 6 ani pe 27 iunie. 
A vrut neaparat sa-i fac un tort cu Angry Birds, pentru ca a devenit fan datorita cerealelor care s-au vandut cu un cd ce continea jocul Angry Birds.  Ei, tortul reprezinta doar o singura pasare, de aceea e Angry Bird.
Am avut si model, pasarea rosie din gelatina, pentru ca se lansa dintr-o prastie si se lipea de tapet sau canapeaua  de piele ecologica. Pana cand a cazut pe covor si nu s-a mai lipit. Si uite asa mi-a devenit model mie ;-) O sa o vedeti intruna din poze.
Tortul  e cu doua creme de fructe, nu pentru ca i-ar place lui Tudor, ci doar pentru ca astfel mai mananca si el fructe ;-)
Si a trecut aproape o luna de la ziua lui si n-am apucat sa-l postez decat azi. Nu mai zic ca am retete si de-acum trei ani nepostate...:P


Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua,
180g zahar pudra,
200g faina,
50g ciocolata simpla.

Pentru crema de ananas:
 o conserva ananas bucati SunFood,
2 oua,
30g amidon,
50g zahar,
100g unt.

Pentru crema de afine:
300g afine,
2 oua,
30g amidon,
50g zahar,
100g unt.

Pentru decor:
150g martipan Dr.Oetker,
colorant alimentar rosu, galben Dr.Oetker,
fondant negru,
200ml frisca Megle,
200g fulgi de migdale prajiti.


Mod de preparare:
Blatul: Tin sa precizez ca imi plac enorm blaturile fara praf de copt, fara bicarbonat, fara otet, fara amidon. Un blat simplu cu doar 4 ingrediente, daca nu puneam ciocolata erau doar trei, dar a iesit minunat. Deci, sa revin: se mixeaza galbenusurile cu jumatate din zahar, iar albusurile se bat spuma tare cu zaharul ramas si se amesteca cu galbenusurile.
Se adauga faina cernuta, ciocolata rasa -eu am mai gasit prin dulap un mos craciun de ciocolata pe care l-am rupt bucati- si se amesteca usor, de jos in sus. Se toarna aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma, dupa care se scoate si se taie in trei parti.
Blatul e acelasi ca la Tortul Clown.


Crema de ananas:
Cu blenderul vertical mixam ananasul, -cantariti 300g-

adaugam ouale, zaharul si amidonul

si omogenizam.
Punem compozitia pe foc

si cand se ingroasa ca o budinca, o mai lasam un minut, apoi stingem focul. O acoperim cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta.

Dupa ce s-a racit complet mixam budinca cu 100g unt. 


La fel procedam si pentru Crema de afine.
Le spalam, le lasam la scurs

le mixam cu blenderul vertical, adaugam cele doua oua, amidonul, zaharul, apoi o punem pe foc

si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc, acoperim cu o folie si cand s-a racit complet mixam budinca cu 100g unt.

Asamblare:
Taiem blatul in doua, dupa ce s-a racit complet, rezultand trei discuri.
Insiropam cu suc de ananas fiecare disc.

Peste primul disc punem crema de afine

apoi asezam al doilea blat, il insiropam si punem crema de ananas

dupa care asezam al treilea blat si imbracam tot tortul intr-un strat subtire de frisca.

Presaram zahar praf pe masa de lucru si intindem martipanul, apoi acoperim tortul, doar atat cat sa acopere ultimul disc.  Pensulam suprafata cu colorant rosu

apoi din bucatile de martipan ramase decupam ochii si clontul  pasarii nervoase. Din fondat negru, pe care l-am comandat de pe un site, am conturat ochii si clontul. Vedeti in poza de mai jos, ca am avut model ;-)

Marginile le-am acoperit cu fulgi de migdale prajiti.

Si gata de fotografiat ;-)

E foarte nervoasa pasarea asta rosie, nu-i asa?

Si o felie foarte gustoasa ;-)

Cake I love moustache

Nu stiu cum ar suna in limba romana I love moustache...iubesc mustata?? Io iubesc mustaciosii, de fapt, mustaciosul, doar unul, pe sotul meu.
Si de ziua lui m-am gandit ca ar fi potrivit sa-i prepar un tort ca o declaratie de dragoste, cu muuulta ciocolata. De fapt, un trio de ciocolata, crema ganache cu ciocolata neagra, cu lapte si alba!


Ingrediente pentru un blat:
100ml lapte,
100g unt,
150g zahar,
3 linguri cacao neagra Dr.Oetker,
2 oua,
100g faina,
o lingurita rasa praf de copt.

Pentru ganacheul de ciocolata neagra:
200g ciocolata neagra,
200ml frisca lichida Megle.

Pentru ganacheul de ciocolata cu lapte:
250g ciocolata cu lapte,
150ml frisca lichida Megle.

Pentru ganacheul cu ciocolata alba:
300g ciocolata alba,
100ml frisca lichida Megle.

Pentru decor:
150g martipan Dr.Oetker,
colorant alimentar rosu Dr.Oetker,
100g ornamente de ciocolata Dr.Oetker,
25g ciocolata cu lapte.

Pentru imbracat tortul:
200ml frisca lichida Megle,
100g ciocolata cu lapte.

Mod de preparare:

Blatul
Fierbi laptele cu untul, zaharul si cacaua.


Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina, praful de copt si albusurile batute spuma. Amesteci usor, de jos in sus, pana se incorporeaza albusurile.


Torni aluatul intr-o forma de prajitura unsa si tapetata si-l dai la cuptor  la 160-180 de grade, pentru 20-30 de minute, dupa care il lasi sa se raceasca.

Cremele:
Rupi ciocolatile in bucati, le pui in boluri separate

si le topesti pe fiecare in parte pe bain-marie sau la microunde. Eu le-am topit la microunde, chiar daca am fixat la 30 de secunde, am deschis din 10 in 10 secunde si am amestecat ciocolata sa nu se arda. Si iar de doua ori cate 30 de secunde pana cand ciocolata a fost lichida. Atunci am incorporat in fir subtire frisca lichida si am amestecat pana cand s-a incorporat.

Apoi am acoperit cu folie alimentara fiecare bol si l-am lasat in frigider peste noapte. Trebuie sa stea 10-12 ore la rece, ca sa se intareasca, iar a doua zi le-am mixat si au devenit spumoase.

Asamblare:
Peste primul blat se pune ganacheul de ciocolata neagra. Blaturile sunt foarte pufoase, nu trebuie insiropate, deoarece in momentul in care puneti crema si o intindeti, o veti intinde cu tot cu blat.
Peste al doilea blat se pune ganacheul de ciocolata cu lapte, iar peste al treilea, cel de ciocolata alba.

Pentru imbracat tortul: Frisca lichida se spumeaza si se adauga ciocolata cu lapte topita. Cu aceasta se imbraca tortul.

Martipanul se intinde cu sucitorul dupa ce presarati zahar praf pe masa de lucru.

Acoperiti tortul cu martipan. Eu am acoperit doar deasupra, exact forma blatului. Cu ce mi-a ramas am facut litera I, INIMA si MUSTATA.

Inima am vopsit-o cu colorant alimentar rosu si am lasat-o la uscat.

Mustata si litera I le-am acoperit cu ciocolata de lapte topita si le-am dat la congelator.

Le-am acoperit in mai multe straturi, dar, din pacate, mi s-au strambat la congelator...:(

 Pe marginile tortului am presarat bomboane mici de ciocolata de la Dr.Oetker, cele lunguiete, dar am avut si bobite de ciocolata.

 Am asezat si decoratiunile si gata tortul!!

 Si o felie!

  Am impartit acest tort cu prietenii mei! Am daruit dragoste, am primit dragoste <3