Tort de ciocolata si nuca

La multi ani tuturor celor care poarta nume de floare!!!
Sa fiti sanatosi si sa aveti o onomastica frumoasa!!

M-am gandit sa postez acest tort cu flori pe care l-am preparat anul trecut, in septembrie, pentru fata unei prietene de-a mele.

Am facut doua blaturi de cacao si doua blaturi de nuca, cu crema de ciocolata(ganache) si crema de nuca, alternativ pe blatul de cacao -crema de nuca si pe blatul de nuca-crema de ciocolata.
Poze in pasi nu am, deoarece a fost o comada fulger.

Dar puteti sa va uitati pentru blatul de cacao si crema de nuca la Prajitura Noapte de noiembrie, si pentru blatul de nuca Prajitura Petre Roman. Deci, retineti: doua blaturi de cacao, doua blaturi de nuca, da?

Crema de ciocolata(ganache) e simpla: topiti 400g ciocolata neagra pe bain marie, apoi turnati in fir subtire 400ml frisca lichida(eu folosesc Megle) pana cand se absoarbe toata in ciocolata. Impartiti apoi in doua sau trei boluri si dati la rece peste noapte. Deci faceti crema de ciocolata cu o zi inainte!!
Iar a doua zi, bagati mixerul in boluri si spumati-o! Va capata mai mult volum!!

Trandafirii i-am facut din plastelina de ciocolata neagra si alba, iar in cea alba am pus diversi coloranti.
Prima data am facut petalele din plastelina de ciocolata neagra, iar peste ele am pus petale mai mici roz si mov si le-am presat bine de tot.

Frunzulitele le-am facut din plastelina de ciocolata alba in care am pus colorant verde, dar le-am amestecat cu putina plastelina de ciocolata neagra.

Placuta pe care am scris La multi ani, e de fapt un biscuit imbracat in plastelina de ciocolata neagra, iar cu plastelina de ciocolata alba am scris La multi ani, Alexandra.

Am imbracat tortul in crema de ciocolata ganache si dupa ce a stat la frigider aproape o ora, am turnat glazura de ciocolata peste el, apoi am asezat trandafirii si petalele.

 

 Glazura tot la fel ca la Noapte de noiembrie .

Aici mi se vede aparatul foto in glazura :P

Poza cu felie nu am, deoarece n-a reusit gazda sa faca, ca cica s-au batut pe el si n-a fost timp si nici loc :P

Tortul a avut 3 kg si cateva sute de grame.

Tort Superman

In luna mai, Catalina Zaharescu a venit la Timisoara intr-o scurta vizita si pentru a se intalni cu bloggeri de-aici, pentru niscaiva sedinte foto si ca sa ne cunoastem mai bine, evident.
Eu am raspuns Prezent! la apelul ei si  m-am gandit ca ar fi bine sa ma costumez in ceva, sa fac ceva diferit si original. La fel m-am gandit sa-l am alaturi si pe soarele meu, Tudor in povestea mea, asadar am ales ca el sa fie Superman, iar eu Scufita Rosie.

Doua povesti diferite, din lumi diferite, dar iata ca eu am facut posibila intalnirea celor doua personaje principale ;-)

Nu va mai spun cat de entuziasmat a fost Tudor, incat toata ziua a fost imbracat in costumul inchiriat, ba chiar a vrut sa faca dus cu el si sa doarma cu el...hi,hi...

Deocamdata, am doar pozele cu Tudor din sedinta, in curand le voi avea si cele cu Scufita Rosie ;-)

Photos by Catalina Zaharescu

 Photos by Catalina Zaharescu

Asadar, de 1 Iunie, Ziua Internatioanala a Copilului, am hotarat sa-i fac lui soarele meu, Tudor, un tort Superman, cum altfel?
Pentru ca el vrea sa devina supererou, asta cand nu mai vrea sa se faca popa, politist, doctor sau "curatator" ;-)
Si cum supereroul meu preferat e Superman, pentru ca atunci cand m-a intrebat, eu i-am raspuns ca e singurul care nu-si ascunde chipul sau ochii, ca ceilalti supereroi indragiti de el: Zorro, Spiderman si Batman, a hotarat sa fie si el SuperMan, si sa ma salveze de taica-sau :D

Acum, tortul nu e stralucit, mai mult chinuit, vopseaua albastra in plastelina de ciocolata s-a facut verde si a trebuit efectiv sa dau cu pensula peste plastelina cu colorant ca sa iasa albastru.

Blatul e intocmai ca la Tortul Clown, la fel si spuma de capsuni, doar ca in loc de ganacheul de ciocolata alba am facut budinca de vanilie spumoasa.
Adica: un plic de budinca de vanilie de la Dr.Oetker si 500ml lapte. Praful se pune intr-o cana impreuna cu 5 linguri de zahar si un galbenus de ou si se amesteca foarte bine cu lapte rece, cca 200ml. Restul de lapte se pune la fiert. Cand laptele incepe sa prinda pojghita, turnam amestecul cu galbenus si invartim. Cand s-a format budinca, o tragem deoparte, o acoperim cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta si o lasam sa se raceasca. Albusul il batem spuma si-l incorporam in budinca racita. Eu am adaugat si o lingurita de zahar vanilat Bourbon de la Dr.Oetker, ca sa fie mai intens gustul vaniliei.

Asamblare:
Peste primul blat insiropat cu suc de ananas am pus jumatate din spuma de capsuni. Am adaugat al doilea blat insiropat si am turnat toata budinca spumoasa. Am acoperit cu al treilea blat si am acoperit tot tortul cu jumatatea de spuma de capsuni ramasa.

Plastelina de ciocolata alba am facut-o intocmai ca aici.

Apoi am intins-o pe folie alimentara presarata cu zahar praf, am pus diversi coloranti si am facut simbolul Superman.

Din pacate, nu mi-a iesit, oricat m-am chinuit. Adica am vrut sa le suprapun, dar plastelina a fost prea moale, asa ca le-am luat cu degetele si am incercat sa-i dau o forma chiar pe tort. Am indreptat-o cu un cutitas, iar urmele lui se vad, din pacate...

Tudor a fost foarte fericit, iar eu mi-am indeplinit scopul ;-)

Tort si cupcakes Minnie Mouse

Anul trecut, pe la mijlocul lui noiembrie am facut acest tort pentru Ariana care a implinit 2 anisori.
Am facut doua blaturi de cacao, o crema fiarta de vanilie si crema de lapte,cu visine, insiropat cu suc de visine. L-am acoperit cu plastelina de ciocolata in care am pus colorant rosu.
Reteta de blat si crema de lapte sunt aceleasi ca la Tort de ciocolata cu trandafiri albi.

Nu a fost prea reusit decorul,, am fost la prima incercare, dar m-am chinuit mult la chipul lui Minnie. Mi-am facut un sablon, am gasit pe net un tort cu chipul ei si m-am chinuit sa-l fac cat mai exact. Apoi, am intins o foaie  de plastelina alba, am trasat marginile fetei cu toate liniile si detaliile si le-am umplut, pur si simplu cu fondant negru.

Aici tortul acoperit cu plastelina rosie si pe sase buline albe am stantat literele numelui, pe care le-am marcat cu colorant rosu.

Apoi am asezat pur si simplu chipul lui Minnie, i-am facut fundita si limba roz si am decorat cu buline albe.

Compozitia prajituricilor e dupa reteta de la Cupcakes Brownie Capuccino, dar fara capuccino :P
Cand s-au racit, le-am acoperit cu o foaie de plastelina de ciocolata  rosie, o fundita roz si doi biscuiti Oreo!

Si, inainte sa-l duc sarbatoritei, am reusit sa fac cateva fotografii.

Si sarbatoritei i-a placut, dar a inceput sa planga cand am vrut sa o taiem pe Minnie...:((((((

La felie nu am reusit sa fac poza pentru ca am uitat si eu si mama sarbatoritei...:(

Tort Clown

Made by Liana











"Sa fim copii, pentru inca o zi, /Pe cai de lemn, iar sa ne rotim..." si un tort clown sa preparam si cu pofta sa-l mancam ;-) De 1 Iunie, Ziua Internationala a Copilului, m-am gandit sa-i fac o bucurie lui Tudor si sa-i prepar acest tort pe care l-am gasit in revista Click pentru femei nr.21, mai,2012. Blatul l-am facut intocmai ca-n revista, insa crema am schimbat-o, la fel si decorul, pentru ca nu am avut martipan, l-am facut din plastelina de ciocolata. Nu va mai spun ce bucuros si fericit a fost cand l-a vazut pe clown!...iar eu am fost multumita ca am reusit sa-i fac o bucurie, fie ea trecatoare si ...dulce ;-)


Ingrediente:


Pentru blat: 6 oua,
 180g zahar pudra,
200g faina,
50g ciocolata simpla.


Pentru umplutura:
200 mascarpone,
200ml frisca lichida,
1 plic de gelatina,
300g capsuni.


Pentru decor: plastelina de ciocolata alba si neagra,
 coloranti alimentari,
80g fulgi de migdale.


Cum se prepara:


Pentru blat: Tin sa precizez ca imi plac enorm blaturile fara praf de copt, fara bicarbonat, fara otet, fara amidon. Un blat simplu cu doar 4 ingrediente, daca nu puneam ciocolata erau doar trei, dar a iesit minunat. Deci, sa revin: se mixeaza galbenusurile cu jumatate din zahar,

iar albusurile se bat spuma tare cu zaharul ramas

si se amesteca cu galbenusurile.

Se adauga faina cernuta, ciocolata rasa -eu am mai gasit prin dulap un mos craciun de ciocolata pe care l-am rupt bucati-

si se amesteca usor, de jos in sus. Se toarna aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata cu hartie de copt

si se coace in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma,

dupa care se scoate si se taie in trei parti.


Pentru umplutura: capsunile se spala, se lasa la scurs sau se tamponeaza cu prosoape de bucatarie, apoi se paseaza cu mixerul vertical sau cu o furculita. Gelatina se pune la hidratat cu 100 ml suc de capsuni-am pus alte 300g de capsuni spalate si curatate intr-un bol, am presarat zahar din belsug si le-am lasat peste noapte in frigider. A doua zi bolul era plin de suc ;-) Cand s-a hidratat gelatina, punem bolul pe bain-marie pana se lichefiaza compozitia, apoi o lasam putin la racit. Mixam frisca lichida pana devine spumoasa, turnam mascarponele intr-un bol, apoi il amestecam treptat cu frisca,

pana cand devine o compozitie omogena.

Adaugam piureul de capsuni,

apoi gelatina. Amestecam usor, de jos in sus, pana cand se omogenizeaza toate ingredientele. Dam la rece.


Plastelina de ciocolata alba se intinde intre doua folii alimentare si se da forma ochilor si gurii clownului.

Din plastelina de ciocolata neagra i-am facut ochii. Plastelina de ciocolata alba cu colorant alimentar verde s-a transformat in palarie. Nasul-din plastelina de ciocolata alba cu colorant alimentar rosu. Parul carliontat blond, precum si marginile gurii rosii le-am facut cu ajutorul creioanelor Dr. Oetker cu glazura de zahar.





Asamblare: primul blat insiropat cu suc de capsuni si acoperit cu crema, al doilea blat insiropat acoperit cu crema, apoi al treilea blat insiropat si tot tortul acoperit cu crema. Fulgii de migdale i-am tras in tigaie fara grasime pana cand au prins culoare, apoi i-am lasat la racit. Pana cand am preparat crema, s-au racit si migdalele, astfel incat am imbracat bordura tortului cu migdalele prajite.


Din plastelina de ciocolata alba si colorant alimentar roz am intins o foaia de dimensiunea blatului, care a devenit fatza clownului. Fiind foarte moale plastelina de ciocolata alba, am intins-o cu ajutorul zaharului pudra.

Apoi, cu ajutorul foliei alimentare, am asezat-o frumos peste tort

Apoi am asezat ochii, gura, nasul, i-am facut carliontii si palaria cu o floricica rosie.





si o felie foarte vesela ;-))

Pacat ca nu am putut sa fotografiez fatza lui Tudor cand a vazut tortul gata!! "Wauuu, un clown! Mie nu mi-e frica de clowni, mami. Pentru mine l-ai facut, pentru mine? Multumesc, mami!"