O masa gustoasa in 30 de minute

Made by Liana

Cea de-a sasea si ultima tema in cadrul concursului Inspiration Food Marathon, organizat de Electrolux este Reteta in 30 de minute.

Ha, Speedy Gonzales voi fi in bucatarie!!! :D 
Ce se face rapid-rapid?? Peste! Si Orez! Ok, fie orez si peste atunci ;-) 
Plus o salatica minunata de morcovi pe care vi-o recomand din tot sufletul, atat eu, cat si sotul meu am fost surprinsi de cat de buna a fost. Si desert, ceva rapid cu fructe de padure. De fapt, asta chiar a fost un desert ultrarapid, zau!


Nu uitati, va rog mult de tot, ca votarea prin like si coment, continua, atat pe facebook, cat si aici, pe blog.

Celelalte cinci retete ale mele din concurs sunt:  Tortul de trandafiri albi , Ravioli cu masline, prosciutto si trufe , Brioche Bouclettes, Smorgastartor si  Tort choux-a-la-creme cu crema de portocale si cafea unde inca ma puteti sustine cu likeuri si  comentarii, pana pe 2 decembrie, aici pe blog, cat si pe facebook,  atat la tort,  la paste,  la briosa ,  tortul suedez, cat si la tortul choux-a-la creme. 

 V-am spus ca likeurile si comentariile conteaza 50% in acest concurs, ceilalti  50% apartinand juriului? Deci, am nevoie in continuare de sustinerea voastra pana pe 2 decembrie a.c. Au fost trei saptamani lungi, stresante, cu teme grele, retete complicate, dar a fost o ocazie nemaipomenita pentru a ne pune in valoare aptitudinile si calitatile. Doar a fost maraton, nu-i asa? Unul pe gustul meu si sper ca si pe-al vostru ;-)


Tin sa va  multumesc din suflet tuturor celor care m-ati sustinut prin comentarii si prin likeuri, si ati fost alaturi de mine, atat aici, cat si pe facebook, ma bucur enorm ca-mi sunteti mereu alaturi, ca va plac preparatele mele si ca le faceti si voi la randul vostru! 
 Oricand aveti nevoie, va rog sa-mi solicitati ajutorul si voi fi alaturi de voi la fel de prompt si adevarat cum ati fost si voi alaturi de mine <3 Va multumesc din suflet!



Din colectia Delicii in bucatarie, Retete traditionale din Africa si Orientul Mijlociu, am ales acest fel rapid:

Salata de morcovi cu chimen

Pregatire: 10'
Preparare:5'
Dificultate mica

Ingrediente:
500g morcovi dulci,
3 linguri ulei de masline extravirgin,
zeama de la o lamaie,
2 catei de usturoi,
1/2 lingurita de chimen,
1 legatura de patrunjel proaspat,
sare, piper.

Mod de preparare:

Curata morcovi si taie-i rondele nu prea subtiri. Cate trei deodata am taiat :P

1. Incalzeste intr-o cratita apa cu sare si adaga 1 lingura cu zeama de lamaie. Cand apa clocoteste, pune morcovii si fierbe-i circa 3-4 minute, apoi transfera-i in apa cu gheata sa se raceasca.

2. Intre timp, toaca usturoriul curatat si patrunjelul,

pune-le intr-un castronel si adauga zeama de lamaie ramasa, sare si piper, dupa gust, uleiul de masline-eu am pus aromat ;-) si chimenul, apoi amesteca-le bine.

Scurge si zvanta morocvii. Condimenteaza-i cu sosul pregatit, amesteca

 si serveste salata dupa ce s-a odihnit circa 10 minute. Numai bine am preparat in timpul acesta pestele ;-)

Din aceeasi carte prezentata mai sus, am ales aceasta a doua reteta:

Peste in suc de portocale

Pregatire: 10 minute
Preparare: 10 minute

Ingrediente pentru 4 persoane
800g merluciu,
5 portocale,
100g faina alba,
1 lingura rasa de amidon,
ulei de floarea-soarelui pentru prajit,
1lingura piper negru boabe,
2 foi de dafin,
sare.

Mod de preparare:
Eu am injumatatit reteta. Am avut doar 400g merluciu, doua trunchiuri, si am folosit doar 3 portocale.
Stoarce portocalele si pastreaza zeama.

1. Curata bine pestele, desfa-l fileuri si taie-le bucati mari. Tavaleste bucatile de peste prin faina, scutura-le si prajeste-le in uleiul incins.

Scoate-le pe hartie absorbanta sa se scurga, apoi transfera-le intr-o tava ca sa se raceasca.

2. Intre timp, pune la fiert zeama de portocale aromatizata cu boabele de piper si frunzele de dafin. De fapt, imediat dupa ce-am terminat salata de morcovi, am pus la fiert sucul de portocala ;-)

Adauga amidonul desfacut in putina apa si lasa totul sa fiarba pana cand incepe sa e ingroase, apoi toarna sosul obtinut peste pestele rece. Potriveste gustul de sare.

3. Serveste preparatul rece, decorat cu felii de portocale

si , dupa gust, cu o garnitura de legume fierte. Eu am ales salata de morcovi cu chimen ;-)


Orez cu busuioc si fistic

Ma gandeam ca fiul meu nu va manca morcovii, de aceea rapid, in timp ce fierbea apa pentru morcovi, am pus alaturi o alta oala cu apa pentru orez. Am folosit doua pungi de orez de 125g fiecare de la Scotti si cand a clocotit apa, am pus pungutele.

Se lasa 12 minute.
In timpul asta, eu am terminat cu morcovii, i-am scos din apa clocotita, i-am aruncat in apa cu gheata, facut poza, sosul de patrunjel era gata deja si facut  intr-un minut,   in timp ce morcovii inca erau la fiert...deci, totul foarte rapid.
Dupa 12 minute am scos pungutele, le-am lasat sa se scurga, apoi le-am desfacut. Am varsat orezul intr-o farfurie, am asezonat cu sare si piper, cu 50g unt topit, am presarat busuioc uscat si 100g de fistic prajit, dar nesarat.
Am umplut o cescuta de cafea cu orez, am indesat-o bine, apoi am rastunat-o pe o felie de portocala.
Pestele era gata, asa ca am suprapus trei bucati,ca alea doua de pe farfuria neagra au disparut!!! :P...am turnat sos peste ele si gata felul principal!!!

Repede-repede am umplut un castronel cu salata de morcovi si pranzul a fost gata!!!

Cum, si desert deloc?? Hmmmm...

Cupa cu fructe de padure, cereale, crema de branza si frisca

Mixerul in priza si batut rapid 100 ml frisca lichida pana s-a intarit, adaugat crema de branza cu smantana,

un pliculet de zahar vanilat. Luat o cupa de inghetata, pus un strat de fructe de padure,

un strat de crema de branza cu frisca, cereale cu ciocolata, fructe, alt rand de crema, cereale si fructe.
Gata si desertul!!! 1 minut!

Totul gata in 29 de minute si 59 de secunde!!! plus o secunda pentru poza finala :P
La fix ;-)

Tort choux-a-la- creme cu crema de portocale si cafea

Made by Liana

O inima de cafea!
Cea de-a cincea tema in cadrul concursului Inspiration Food Marathon, organizat de Electrolux, este Coffee addict.
M-a nimerit fix pe centru :P
Mi-a ramas mie demult pe retina un tort choux-a-la-creme vazut acum vreo 4-5 ani pe un site spaniol si am zis ca musai o sa-l fac. Deci, ce ocazie nemaipomenita decat aceasta, va intreb? Plus niste fursecuri boabe de cafea...ufff, munca de chinez batran.
Nu uitati, va rog mult de tot, ca votarea prin like si coment, continua, atat pe facebook, cat si aici, pe blog.

Celelalte patru retete ale mele din concurs sunt:  Tortul de trandafiri albi , Ravioli cu masline, prosciutto si trufe , Brioche Bouclettes  si Smorgastartor si  unde inca ma puteti sustine cu likeuri si  comentarii, aici pe blog, cat si pe facebook,  atat la tort,  la paste,  la briosa , cat si la tortul suedez. Va multumesc din suflet! :*

V-am spus ca likeurile si comentariile conteaza 50% in acest concurs, ceilalti  50% apartinand juriului? Deci, am nevoie de sustinerea voastra. O saptamana a trecut, o alta a inceput, a mai ramas una. Doar e maraton, nu-i asa? Unul pe gustul meu si sper ca si pe-al vostru ;-)

A mai ramas o singura provocare, adica o singura reteta de facut.Pe joi ;-)

Blat de cafea
Ingrediente pentru blat:
2 oua,
100ml lapte,
100g unt,
150g zahar,
100g faina,
3 linguri de cacao,
1 lingurita praf de copt,
1 lingura esenta de cafea,
2 plicuri de cafea instant.

Mod de preparare:
 Fierbi laptele cu untul, zaharul si cacao. Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina cernuta cu praful de copt  si albusurile batute spuma. Adaugi esenta si praful de cafea. 

Omogenizezi usor, de jos in sus. Torni aluatul inr-o tava de copt rotunda acoperita cu hartie de copt 

si lasi la cuptor 30 de minute. Lasi sa se raceasca.

Apoi, am taiat blatul in forma de inimioara

Ingrediente pentru crema de portocale:
300g portocale/mandarine,
30g amidon,
80g zahar pudra,
1 lingura esenta de portocala,
2 oua. 

Mod de preparare:

Am avut doua compoturi mici de portocale cu mandarine gata curatate si fara pielite. Daca folositi portocale, trebuie sa le curatati de pielita.
Cu mixerul vertical am zdrobit portocalele si mandarinele,

 dupa ce le-am scurs din sirop, am adaugat ouale, apoi amidonul si zaharul pudra si am omogenizat.
Amestecul obtinut se tine pe foc amestecand continuu, 

pana se ingroasa. Se lasa la racit. Se adauga esenta de portocala si se amesteca bine. 

Se acopera cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta.

Ingrediente pentru crema de cafea:

500ml lapte,
2 plicuri cafea solubila,
4 galbenusuri,
125g zahar,
40g amidon,
50g ciocolata neagra topita,
un varf de cutit de sare,
1 lingura esenta de cafea.

Mod de preparare:
Cafeaua se dizolva in lapte si punem la foc mic sa se incalzeasca.

Separat mixam galbenusurile cu sarea si  zaharul pana cand isi dubleaza volumul, adaugam amidonul si mixam. Adaugam trepat laptele caldut peste crema de galbenusuri si amestecam bine.

Punem crema pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa. Se adauga ciocolata topita. Se lasa la racit. Se adauga esenta de cafea si se amesteca bine. 

Se acopera cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta. Se imparte in doua. Prima jumatate se pune peste blatul insiropat cu suc de portocale/mandarine

Ingrediente pentru chouxuri:
125ml apa,
65g unt/margarina,
80g faina,
20g amidon,
2 oua,
1 albus,
1 lingura rasa praf de copt,
coaja rasa de portocala.

Mod de preparare:
Apa se pune la fiert cu untul. Cand clocoteste se ia de pe foc si se adauga dintr-o data faina cernuta impreuna cu amidonul si praful de copt. Se adauga coaja rasa de portocala si se amesteca. Se readuce pe foc pentru un minut, amestecand continuu. Se ia de pe foc si se lasa la racit, apoi se incorporeaza pe rand ouale si albusul, unul dupa altul, mixand bine de fiecare data.
Din aluat se fac cu posul gramajoare de cca 5-6 cm diagonala. 

Se coc la 200de grade timp de 20 de minute. Cand s-au copt, se lasa la racit, 

apoi se taie capacul si se umple cu crema de portocale si se aseaza peste crema de ciocolata.

Mi-au trebuit noua chouxuri

Peste cele noua chouxuri am pus cealalta jumatate de crema de ciocolata. Si ca sa fie dreapta, am adaugat si crema de portocala ramasa.




Pentru decor:
200g ciocolata alba.
esenta de cafea.

Am topit ciocolata, apoi am umplut spatiile goale in forma de dreptunghiuri. Am dat la congelator. Cand s-a intarit primul strat, am dat si cel de-al doilea strat si iar la congelator. 

si desenul l-am facut cu o scobitoare inmuiata in esenta de cafea...o boaba de cafea ;-)

 
Fursecurile Boabe de cafea 

Ingrediente:
180g unt moale,
60g ciocolata neagra,
90g zahar,
30g cacao,
300g faina,
1 lingurita praf de copt,
 2 plicuri cafea solubila,
2 linguri de lapte,
1 lingura esenta de cafea.

Mod de preparare:
Ciocolata se topeste la bain-marie. Se lasa la racit.
Faina se cerne impreuna cu praful de copt si cacaua. 
Untul se freaca cu zaharul, se adauga ciocolata, praful de cafea dizolvat in laptele caldut, amestecul de faina si se omogenizeaza intr-un aluat putin faramicios. Se infasoara intr-o folie alimentara 

si se da la frigider pentru o ora.
Din aluat se fac bilute mici, carora li se dau o forma ovala,  apoi se apasa usor si se face o dunga cu dosul lamei unui cutit exact pe centru boabei.

Munca de chinez batran....prima tava: 80 de boabe. Inainte de cuptor.

Dupa cele 10 minute de stat la cuptor

Am facut rapid o glazura de cacao din 3 linguri de cacao, 100g zahar, 50g unt, 1 lingura de ulei si 3 linguri de lapte. Am pus toate ingredientele pe foc si am amestecat pana s-a topit zaharul. Am turnat glazura fierbinte peste tort.

Am asezat dreptunghiurile de ciocolata de jur-imprejurul tortului, apoi l-am umplut cu fursecurile boabe de cafea. Mai simplu, nici ca se putea ;-)

Si o felie mult asteptata:

Crema de portocale cu crema de cafea merg de minune!! Niste arome nemipomenite intr-o combinatie foarte gustoasa. V-am zis ca eu in cafea im razuiesc coaja de portocala sau imi pun din borcanul cu coaja rasa de portocala si zahar un sfert de lingurita? E mortala! Va rog sa incercati ;-)

Brioche Bouclettes

Made by Liana

French Bakery este cea de-a treia tema din concursul “Inspiration Food Marathon” organizat de Electrolux. Greu de ales...am stat, m-am invartit, am cautat...ce sa fac, ce sa fac? O briosa? Am tot cautat pana am dat din greseala de briosa asta creatza, adica Brioche Bouclettes care mi-a mers direct la coeur ;-)
Daca si voua v-a mers direct la coeur, astept comentariile voastre la aceasta postare sau pe facebook.

Nu uitati de celelalte doua retete ale mele:  Tortul de trandafiri albi si Ravioli cu masline, prosciutto si trufe, unde inca ma puteti sustine cu likeuri si  comentarii, aici pe blog, cat si pe facebook,  atat la tort, cat si la paste. Va multumesc din suflet! :*

V-am spus ca likeurile si comentariile conteaza 50% in acest concurs, ceilalti  50% apartinand juriului? Deci, am nevoie de sustinerea voastra. O saptamana a trecut, o alta a inceput, a mai ramas una. Doar e maraton, nu-i asa? Unul pe gustul meu si sper ca si pe-al vostru ;-)

Sursa: aici

Ingrediente:

2 galbenusuri de ou,
3 linguri de zahar,
1/2 lingurita sare,
80g unt moale,
140ml lapte,
10g drojdie proaspata,
350g faina,
1 lingura esenta de portocala,
1 lingura coaja de portocala.

Pentru uns:
2 linguri de lapte, 
2 linguri de zahar brun, 
5 linguri de miere.

Mod de preparare:

1.Intr-un bol se sfarama drojdia si se amesteca cu putin lapte caldut si o lingura de zahar. Se pune  la loc cald, pe aragaz cu cuptorul pornit timp de 10 minute pana creste.

2. Intr-un vas incapator cernem faina, adaugam sarea, restul de zahar si maiaua-care si-a triplat volumul.

 Amestecam. Apoi, adaugam galbenusurile, untul, esenta si coaja de portocala, laptele caldut ramas

 si framantam pana rezulta o coca elastica si nelipicioasa.

3. Intr-un bol de sticla uns cu putin ulei de jur-imprejur, punem aluatul si-l lasam la crescut o ora tot pe aragaz, cu cuptorul pornit. Il acoperim cu un prosop uscat.

4. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul,

 il rasturnam pe o planseta infainata, il intindem cu sucitoarea pana la o grosime de 5 mm si cu o forma rotunda de fursec, taiem rondele.

5. Suprapunem trei rondele una peste cealalta si le taiem pe mijloc de sus pana jos.

 Cele doua jumatati le rulam, rezultand o floare.

6. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam de jur imprejur florile cu taietura in jos, la distanta intre ele pentru ca vor mai creste.

 7. Umplem toata tava de floricele si le lasam la crescut inca o ora, pe aragaz cu cuptorul pornit si acoperite cu un prosop.

8. Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu laptele amestecat cu zaharul brun.

Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificati daca sunt gata cu o scobitoare la 20-25 de minute, e pacat sa se arda.

Cand scoateti tava din cuptor, ungeti briosa creatza cu mierea lichida si presarati zahar brun.

O minune pufoooooaaasa rau de tot!! Si aromata maxim!