Spuma de branza cu capsune si cirese

Preparare: 20'
Portii: 6

Ingrediente:

125g zahar pudra,
250g branza de vaci,
200ml frisca lichida,
100g mascarpone,
200g capsune,
200g cirese.

Mod de preparare:

1. Branza de vaci se amesteca cu zaharul.
Eu am folosit 200g de branza si smantana de la Delaco, ca doar de-asta aveam, dar am frecat-o cu zaharul si a fost minunata.

Frisca lichida se bate pana se intareste si se adauga cate o lingura de mascarpone pana se termina.

 Se adauga branza cu zaharul  si se mai amesteca putin.
Se umplu paharele-6 pahare mici-  treisferturi cu  spuma de branza si se pun capsunele-spalate, curatate, uscate si taiate-n doua deasupra spumei. Si cu o capsuna intreaga in mijloc.

Sau cirese fara samburi, spalate si uscate.

Se pudreaza cu zahar daca vreti. Eu nu am vrut.
In schimb am zdrobit o mana de capsune si am turnat zeama peste capsunele taiate din pahar.
La fel am procedat si cu ciresele.
Se serveste imediat.
Daca le vreti si pe a doua zi, va sfatuiesc sa folositi un plic de Tort Jelee Rosu de la Dr. Oetkr si sa-l turnati peste fructe.
Sigur ca se preteaza si cu zmeura, coacaze sau afine, dar eu am folosit fructele lunii iunie: capsune si cirese.

Eu prefer capsunele,  cea cu cirese a fost a sotului meu ;-)

Tudor nu mananca decat banane, deci ne-am saturat :D

"Sarpe" sandwich

Made by Liana&Tudor

Imi plac serpii!
Dar poate v-ati prins deja, dupa ce-ati vazut reteta mea: "Sarpe" aperitiv din castravete.
De data aceasta sarpele va fi din paine, mai exact dintr-o bagheta.
Se face foarte repede si usor si e de mare efect, mai ales cand ai invitati la masa de varsta ta...adica de 5-6 ani sau mai mult.
Prietena noastra, Diana Duca, ne-a postat o fotografie pe facebook cu un sarpe sandwich si atat de mult ne-a placut, incat am decis sa facem reteta. Multumim, Diana!! :* <3

Cu aceasta reteta participam la concursul de Iepuras organizat de Kotanyi pe facebook.

Mai multe poze cu Tudor din timpul prepararii vedeti pe Micii bucatari ;-)


Iata de ce avem nevoie:
o bagheta,
200g cascaval,
200g sunca,
cateva felii de sunca afumata,
o cutie de branza cu smantana Delaco,
crema de branza  Delaco,
frunze de salata,
2 masline fara samburi,
doua fasii de ardei rosu,
2 boabe de piper negru Kotanyi,
cimbru Kotanyi.

Intai am spalat salata, am sters-o bine si am asezat frumos frunzele pe un platou.

Apoi, mama a taiat bagheta bucati, apoi eu le-am uns - cu un cutit de plastic!-cu crema de branza cu smantana, cuburi ambalate individual, Ceva fin, de la Delaco pe unele, iar pe altele am intins crema de branza cu smantana, Cremos, Ceva fin, de la Delaco.

Mama a taiat cascavalul si sunca, iar eu le-am aranjat frumos peste bucatile de bagheta. Mai intai sunca, apoi cascavalul...si tot asa pana am umplut toate bucatile de bagheta.

Dintr-un capat al baghetei am facut capul sarpelui. Mama  a pus cate o jumatate de scobitoare in fiecare maslina si le-a infipt in coaja baghetei. Gaurile de la masline le-am umplut cu crema de branza cu smantana, iar "pupilele" i le-am facut din boabe de piper negru. "Limba" dintr-o bucata de ardei rosu, taiata-n doua i-a facut-o mami.

Hm, cum arata? Fioros?

Pe urma...n-am terminat! Ati crezut ca-i gata? Nu! In crapaturile de la bagheta am pus crema de branza cu smantana pentru ca am vrut sa avem un sarpe deosebit ;-)...peste care am presarat putin cimbru...putin verde si aromat care a dat extrem de bine cu crema de branza.

Si am avut sarpe cu model.

Mai multe poze cu Tudor din timpul prepararii vedeti pe Micii bucatari ;-)

Asadar, haideti la masa si pofta buna va doresc!!

Cubulete cu crema de branza, miere si migdale caramelizate

Made by Liana

..."Ce pasare grasa"?? Sunt fan, am toate albumele!"-e replica amuzanta a batranului din reclama la branza Delaco, dintr-o serie foarta haioasa care circula agresiv in ultimul timp in mass media.
Deci, sunt fan branza.
Sa fac o prajitura cu branza, atunci, nuu? Un desert  nu numai cu branza, ci si cu miere care da un gust grozav prajiturilor si pe deasupra, este si sanatoasa.Sa nu mai zic de migdalele caramelizate,ca astea-s durere!! :P
Reteta am gasit-o in revista Click Pofta Buna nr. 5/2011

Dificultate: mediu
Timp de preparare: 1h45'
Portii:12

Ingrediente:
Pentru aluat:
500g faina,
1 cub drojdie proaspata sau1 plic drojdie uscata,
50g zahar,
220ml lapte cald,
1 praf de sare,
100g unt,
1 ou.

Pentru caramelul de migdale:
200g zahar,
100g unt,
200g migdale,
100ml smantana dulce.

Pentru umplutura:
600g branzica cu smantana Delaco,
125g miere,
150g iaurt,
3 foi de gelatina sau1 plic gelatina,
50ml suc proaspat de portocale sau lamaie,
miere pentru decor.

Mod de peparare:

Aluatul: pui faina intr-un vas, faci o adancitura in mijloc, torni laptele caldut amestecat cu drojdia si zaharul, amesteci,

acoperi cu un servet si lasi sa dospeasca 30 de minute. Eu am pus vasul pe aragazul cu cuptorul pornit.
  Incorporezi oul, sarea, untul

 si framanti bine.

 Lasi la dospit inca o ora.

Caramelul: caramelizezi zaharul, adica pui zaharul intr-o tigaie si lasi sa se topeasca, adica sa se caramelizeze, pui untul-ATENTIE, SFARAIE RAU DE TOT!!!,fulgii de migdale-eu am avut doar o punga de fulgi si o punga de bucatele de migdale-torni smantana lichida, adica frisca, amesteci si dai deoparte.

Framanti din nou aluatul, intinzi o foaie pe care o asezi in tava Delimano sau o alta pe care o tapetezi cu hartie de copt.
Intinzi migdalele caramelizate

 si coci in cuptorul preincalzit 20-30 de minute. Lasi sa se raceasca in tava.

Inmoi gelatina in putina apa rece. Amesteci crema de branza cu mierea si iaurtul. Incalzesti sucul de portocale cu gelatina stoarsa-eu am folosit un plic de gelatina, nu foi-le pui in crema de branza si amesteci bine.
Eu am avut doar doua cutii de branza cu smantana de la Delaco,

am adaugat o banana si un plic de zahar vanilat,

plus 150ml frisca lichida batuta-ca sa compensez cele 200g de branza lipsa.

Tai blatul in doua, pui crema de branza

si acoperi cu bucata de blat cu migdale.

Amesteci trei linguri cu miere cu putina apa, o incalzesti la foc mic si ungi prajitura.

A fost delicioasa! Dupa ce a stat peste noapte la frigider, caramelul s-a inmuiat si a intrat in foaie, lasandu-l aromat si pufos.

Tudor a cules toate migdalele caramelizate de deasupra, doar e o veverita care adora rontaiala ;-))))