Nectar de piersici cu mentă

Se poate face nectar si fara sa fierbi fructele turnand peste ele un kilogram de zahar, apoi asteptand sa se raceasca cateva ore bune, ca sa le pasezi, strecori si pui la rece, trecand alte ore bune pana cand sa-l poti servi.
M-am gandit ca ar fi ideal sa combin piersicile din conserva SunFood, cu tot cu sirop, și sa le amestec cu piersici proaspete si putina apa minerala. A iesit un nectar pe cinste!
Va invit sa-l incercati! :-)

Timp de preparare: 20'
Ingrediente:
1 conserva compot de piersici SunFood(820g),
1 kg piersici,
10 frunze de menta,
2 linguri zahar brun,
250ml apa minerala,
1 lamaie,
1 lime.

Pentru decor:
frunze de menta,
felii de lamaie si lime.

Mod de preparare:

Lamaia se taie in doua si se stoarce cu ajutorul storcatorului manual de citrice. Sau cu lingura, furculita, pumnul-ce vreti voi :D 
Piersicile se spala, se sterg, se decojesc, se taie felii și se indeparteaza samburii. Dintr-un kilogram, vă va ramane in jur de 750-850g, ceea ce e bine. 
 Zeama de lamaie se toarna peste piersicile proaspat curatate, ca sa nu se oxideze.

 Se spala o ramura de menta cu 9-10 frunze, se scutura, se tamponeaza cu grija si se taie marunt 3-4 frunze. Pregatiti o tava pentru gheata. Eu am o tava de silicon cu note muzicale.

 Am pus menta maruntita in căușul notelor, apoi am turnat apă plata si am dat tava la congelator.

Piersicile proaspete cu tot cu zeama de lamaie se varsa in blender si se adauga 2 linguri de zahar brun. Sau puteti renunta la zahar, daca vreti, depinde de cat de dulci sunt piersicile proaspete. Ale mele nu au prea fost.
Taiati marunt si celelalte frunze de menta si puneti-le in piureul de piersici.

Piureul de piersici proaspete turnati-l apoi intr-un bol incapator, de cel putin 2 l.

Deschideti conserva de compot de piersici (jumatati) in sirop slab indulcit de la  SunFood si turnati-le in blender cu tot cu sirop, bineinteles.

Gata blenduite!

Turnati nectarul de piersici in sirop peste piureul de  piersici proaspete, amestecati, gustati si amestecati 250ml apa minerala/plata. Puteti pune mai multa sau mai putina, mie mi s-a parut ca e foarte gros fara apa si de aceea am pus putina, nu am vrut sa-l diluez deloc, ci sa ramana gros, ca un nectar.
Taiati lime-ul in doua si o jumatate stoarceti-o si turnati zeama in nectarul de piersici. Cealalta jumatate de lime taiati-o in felii subtiri.

Turnati nectar in carafa si pahare.  Mi-a iesit putin peste 1,5 l.
Scoateti si tava cu gheata si menta de la congelator.

Atat de mult mi-au placut notele muzicale inghetate cu menta, incat nu m-am putut abtine sa nu v-arat una:

Am pus notele muzicale atat in carafa, cat si in pahare, plus felii de lime.

Gata de servit:

Extrem de bun si de rapid, potrivit pentru o seara caniculara de vara!!

Tort cu mac si piersici

Hristos a Inviat!
Un tort cu muuuult mac, cum imi place mie si piersici savuroase din conserva SunFood!
L-am ornat de doua ori, o data pentru fiul meu, Tudor, l-am ornat cu iepuras si oute de ciocolata in staniol, cat sa-l vada si sa-si faca o impresie de sarbatoare, ca si cum noi i-am multumi Iepurasului pentru tot ce ne-a adus. Si cum nu puteam sa las ciocolata in staniol pe tort, la frigider, le-am dat jos mai tarziu si am ornat cu fistic. O mama trebuie sa se gandeasca la mai multe variante, ca sa impace si copiii si musafirii. Noi am mancat doar o felie de tort, restul l-am daruit celor care dorm sub cerul liber.
Particip cu aceasta reteta la Provocarea SunFood, o provocare minunata alaturi de prietene dragi, tot bloggerite. Daca vreti si voi sa participati, alegeti-va repede inca doua prietene, preparati retete cu produse SunFood si intrati in competitie pana pe 19 aprilie! Succes!! 

Reteta e din revista Click! pentru femei aprilie/2015 cu unele modificari si adaugiri.

Ingrediente:
100g unt,
200g zahar pudra,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
1 lingurita rasa praf de copt,
6 oua,
100g faina,
200g mac macinat.

Pentru crema:
 450g branza dulce,
400ml frisca lichida,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
200g zahar pudra,
1 plic gelatina,
6 jumatati de piersica din conserva SunFood.

Pentru ornat:
6 jumatati de piersica din conserva SunFood,
200g fistic.

Mod de preparare:

1. Incingi cuptorul. Tapetezi o forma rotunde de tort-28cm-cu hartie de copt. 
Separi albusurile de galbenusuri. Mixezi galbenusurile cu un praf de sare(foto 1).
Mixezi cu untul jumatate din cantitatea de zahar pudra si coaja de lamaie(foto 2), apoi crema de galbenusuri o amesteci cu untul(foto 3).
Bati albusurile spuma cu zaharul ramas(foto 4).

Combini, separat, faina cernuta, semintele de mac macinate, praful de copt(foto 1, jos), apoi le incorporezi in crema de unt si galbenusuri.

Albusurile  le incorporezi tot in crema de galbenusuri(foto2, jos) , amesteci cu o spatula de la mixer, ca sa nu strivesti albusurile(foto 3, jos), apoi torni aluatul in tava pentru copt(foto 4, jos). 

Lasi la cuptor la 180 de grade 25-35 de minute sau pana trece scobitorii . Apoi scoti tava, indepartezi hartia si lasi la racit. Cand e rece complet, tai blatul in doua.

Scoti jumatatile de piersica intr-o farfurie cu un prosop absorbant si le lasi la scurs(foto 1, jos).

3. Freci branza de vaci cu zaharul ramas, zeama de la o lamaie si 1/2 coaja de lamaie rasa(foto2, jos). Pui gelatina la inmuiat in 100ml apa rece conform instructiunilor de pe ambalaj. O lasi aproximativ 10 minute, o dizolvi pe bain-marie pana se lichefiaza, dar fara sa fiarba, apoi o torni in fir subtire in crema de branza. 
Intre timp, bati frisca lichida rece, de la frigider si o combini cu crema de branza(foto3, jos) si cu gelatina. Imparti crema in doua boluri si le dai un sfert de ora la frigider sa se intareasca putin.

4. Asezi prima felie de blat pe un suport de tort/carton si-l insiropezi cu siropul ramas de la piersici in mod egal si peste cea de-a doua felie de tort(foto 1, jos). Peste primul blat intinzi toata crema de branza dintr-un bol si asezi cele 6 jumatati de piersici taiate marunt, pe care le impingi usor in crema(foto 2, jos).  Acoperi cu cealalta felie de blat si intinzi crema din cel de-al doilea bol, imbracand tot tortul in crema.  Tai in trei o jumatate de piersica-din 6 jumatati ies 18 felii- si le asezi deasupra pe marginea tortului(foto 3, jos).

Pe laterale tortului, cat si pe mijlocul lui presari fistic crud, nesarat, dar putin prajit, tras putin intr-o tigaie fara grasimi, racit si taiat in bucati marisoare. 

Lasi la frigider 3-4 ore, apoi tai felii si servesti.

Tagliatelle cu crema de mac in cupe de piersici

Ma tot gandeam la un desert. Un desert  cu paste.
Mi-am amintit de Tagliatellele cu mac si mandarine si am zis sa le repet, dar cu crema de mac-fara unt!!- pe care am facut-o la Cosulete cu crema de mac.

Caut prin debara o conserva de mandarine. Caut degeaba. Dau, in schimb, peste conserva cu piersici. Si instant mi-a venit in cap sa pun tagliatellele in piersici. Asta-i tot!

Am avut o discutie pe facebook despre "taiteii lati"  si ca sa nu se ïnteleaga  "latei", am ales denumirea acestora in italiana, desi respect denumirile romanesti si apreciez faptul ca Arnos a gasit echivalent pentru numele tuturor pastele in limba romana.

Si mi-am inscris reteta in concursul Arnos si am castigat.
Multumesc mult de tot, Arnos!



Ingrediente:
1 punga taitei lati de la Arnos(250g),
2 oua,
500ml lapte,
75g mac,
25g amidon,
25g faina,
120g zahar,
1 plic zahar vanilat,
1 compot de piersici 750 ml.

 Taiteii lati se fierb in apa cu putina sare.

In mai putin de 6 minute ar trebui sa fie gata, ii vom lasa al dente. Ii trecem pe sub un jet de apa rece, ii scurgem, ii stropim cu putin ulei, ca nu se lipeasca si ii lasam deoparte.

Preparam crema. Intr-o oala de inox sau de ceramica se amesteca ouale, zaharul pudra, zaharul vanilat, macul macinat, faina si amidonul,

folosind un tel. Se pune pe aragaz la foc mic si se adauga treptat laptele, amestecand continuu,

avand grija sa nu se lipeasca sau sa faca cocoloase. Se fierbe 5 minute si cand s-a ingrosat,

se trage de pe foc si se amesteca rapid cu pastele.

 Intr-o farfurie mai adanca asezam doua jumatati de piersica din compot, iar cu ajutorul unei furculite strangem taieteii lati, apoi ii lasam cu grija in jumatatea de piersica.

In farfurie turnam cateva linguri de sirop, din compot, cateva bucatele de piersica, presaram cateva boabe de mac si servim imediat!

Bun de tot!! E deosebit cu piersici, dar va recomand sa incercati si cu mandarine ;-)

Tort de ciocolata cu mascarpone si piersici

Au trecut 18 ani de cand l-am cunoscut pe sotul meu....28 ianuarie e o zi speciala pentru noi, asa ca ne-am sarbatorit cu un tort plin de ciocolata-cum altfel??-dar si piersici. Mai avem nevoie si de fructe ;-)

Blatul e dupa o reteta din revista Click pentru femei, Capitolul 220.

Crema e la fel ca la Rulada cu mascarpone si capsuni ca a fost prea buna si se cerea repetata :P

Ingrediente pentru blat:

240g ciocolata cu lapte,
5 oua,
180g zahar pudra,
120g unt,
150g faina,
1 lingurita praf de copt.

Ingrediente pentru crema:

250g mascarpone,
250ml frisca lichida,
200g ciocolata alba,
2 plicuri zahar vanilat,
1 plic gelatina.

Pentru umplut:

2 borcane cu dulceata de piersici(aprox.500g)

Pentru decor:

chipsuri de ciocolata,
jumatati de piersici din compot.


Mod de preparare:

Blatul: Se rupe ciocolata, se topeste pe baie de aburi

 si se amesteca cu untul

 pana se topeste si se incorporeaza perfect.

Se mixeaza ouale pana isi dubleaza volumul, se pune zaharul, se bate pana se topeste,-sau folositi zahar pudra-

dupa care se adauga ciocolata topita.

Se adauga in compozitia de ou si ciocolata, faina cernuta cu praful de copt

si se toarna aluatul intr-o forma de tort de 24 cm captusita cu hartie de copt.

Se lasa sa se raceasca in forma. Dupa ce se raceste se taie de doua ori pe orizontala, rezultand trei blaturi.

Crema: Se bate frisca lichida cu zaharul vanilat. Cand se intareste se adauga mascarpone si se amesteca bine. Ciocolata se topeste pe baie de aburi, se lasa apoi putin la racit si se toarna in crema de mascarpone. Gelatina se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna in fir subtire in crema, amestecand mereu. Se da la rece.
Pentru a vedea cum se prepara crema dati click aici.

Blatul nu necesita insiropare pentru ca e umed de la ciocolata.
Dulceata se incalzeste putin si se pune calda pe blat. Am avut o dulceata foarte buna, cu bucati mari de piersica, cumparata de la Kaufland. Am folosit doua borcane, cate unul pentru un blat.Un borcan avea 240g.

Cand s-a racit, se pune crema, pe care e bine sa o impartiti in trei ca sa va ajunga.

Se acopera cu cel de-al doilea blat, se pune dulceata incalzita, iar dupa ce se raceste, se adauga si crema.
Se acopera cu cel de-al treilea blat peste care se intinde ultima parte din crema.

Se decoreaza cu jumatati de piersici din compot-am avut un compot mic, o conserva, in care erau fix 5 jumatati, deci le-am pus pe toate :P- si chipsuri de ciocolata.

Peste piersici se poate turna tort-gelee transparent-asta daca il veti face pentru o ocazie speciala si veti avea invitati. Noi am preferat sa mancam prima data piersicile, nu le-am lasat prea mult timp pe tort :P

Chipsuri am mai folosit si la Rulada cu mascarpone si capsuni.

Si o felie delicioasa:

A fost tare gustos, ne-a placut la toti, mai ales ca am folosit pentru prima data piersici la un tort ;-) E un inceput pentru toate, nu-i asa?