Inghetata cu iaurt, zmeura si mure

Made by Liana











Am gasit aceasta reteta pe capacul iaurtului Danone si mi-am zis sa o pun in practica.
Bineinteles, cu mici modificari ;-)

Portii:5
Timp de preparare:20 min.
Timp de asteptare:5h


Ingrediente:

100g zmeura,
200g mure
80g zahar,
140g iaurt natural Danone,
170g iaurt de zmeura Muller,
2 linguri zeama de lamaie,
50g fulgi de nuca de cocos,
200 ml lapte.




Preparare:

1. Intr-un castron, oparesti fulgii de cocos cu laptele fierbinte.

Acoperi vasul pentru 10 minute, apoi strecori laptele, care va imprumuta astfel aroma nucilor de cocos.

2. Speli zmeura, o cureti de codite si o lasi sa se scurga.

Zeama pe care a lasat-o am pus-o pe foc si am turnat zahar cu nemiluita pana s-a facut un sirop gros ca mierea.Cu el am ornat inghetata la final ;-)

Am cumparat doua paharele din piata, de la o batrana, si le-am pus in congelator...dupa ce le-am decongelat si le-am pus la scurs, nu a fost mai mult de 100g...

Murele le-am cules din cartier,



chiar in aceea zi...este o unitate militara chiar in capatul cartierului, iar zidurile s-au umplut de mure...



Iaurtul natural Danone l-am mixat cu zaharul,



apoi si cu murele, iar iaurtul de zmeura Muller cu zmeura, normal, si n-am mai pus zahar deloc, pt. ca iaurtul de la Muller a fost excesiv de dulce!!




Am adaugat laptele cu aroma de cocos, cate 50 ml in fiecare castron,


apoi si zeama de lamaie, cate o lingurita in fiecare castron.



3. Am turnat cele doua compozitii tot intr-o caserola de inghetata, una peste cealalta,




si peste aproape o ora am mixat cu blenderul de mana, ca sa nu ramana ace de gheata si compozitia sa fie mai cremoasa, deci nicio sansa sa se vada doua culori cum as fi vrut....

Cum aceasta operatie am facut-o seara, ne-am ospatat a doua zi...

cam asa arata textura inghetatei...



acrisoara si de o culoare spendida, inghetata...plus siropul extrem de dulce de zmeura, mmmm...

Am deschis larg ferestrele balconului si desi era putin dupa pranz, cerul era intunecat pt. ca urma o repriza de ploaie... nucul din fata blocului mi-a oferit un decor natural, cum altu-i nu-i...

Gnocchi cu sos de mazare

MADE BY LIANA









Astazi, la Lectia de gatit din rev. Click pt. femei, am invatat sa fac gnocchi. Usor de tot de facut si foarte-foarte gustosi.
Ce sunt gnocchi?
Galuste de cartofi de care facea si bunica mea saraca, Dumnezeu sa o odihneasca, cand nu stia ca italianii i-au "furat" reteta...nu, glumesc acum, da'zau asa, noi nu faceam galuste de cartofi pana cand nu ne-au invatat italienii?
Fiecare popor are retetele lui proprii de galuste de cartofi, da'asta nu inseamna ca ei le-au inventat...de fapt, ce mai conteaza?
Nu o mai lungesc ca ajung iar la ce a fost prima data: oul sau gaina?
Galuste de cartofi sau gnocchi?
De data asta, ramane ca-n revista.

Ingrediente aluat gnocchi:

5 cartofi,
4 linguri de faina,
1 ou,
1 praf de sare.



Pt. sos:

250g sunca,
100g costita,
1 ceapa,
1 lingura ulei,
200g mazare,
500 ml smantana,
sare,
piper alb,
boia dulce sau iute,
cateva fire de patrunjel.

Mod de preparare:

1. Se curata cartofii de coaja si se trec prin razatoarea cu ochiuri mici, dupa care se amesteca cu faina, oul, sarea. Se framanta astfel un aluat de cartofi.

2. Din aluat se formeaza suluri din care se taie bucati mici si fiecare bucata va fi presata usor cu furculita inmuiata in apa rece.


Acestea sunt gnocchi care vor fi pusi la fiert in apa fierbinte cu sare. Cand se ridica la suprafata apei, inseamna ca s-au fiert.



3. Se taie cat mai marunt ceapa si sunca, iar costita se taie fasii, apoi se vor praji in ulei.



4. Se caleste ceapa, se adauga sunca si costita si se lasa impreuna sa se rumeneasca, dupa care se adauga smantana si mazarea.
Se tine pe foc pana ce sosul se ingroasa.
Se potriveste gustul de sare, boia si piper si se aduce la masa alaturi de galustele de cartofi, totul presarat cu boia.



Alaturi de un pahar de vin alb si rece a fost nemaipomenit de bun ;-)

Pipote si inimi de pui cu mazare

Made by Liana







Mi s-a facut pofta de pipote...oricat am cautat prin hypermarketuri, toate caserolele de pipote contineau si inimi...asa ca e cu pipote si inimi, desi reteta din rev. Libertatea Retete se numeste Mancare de mazare cu pipote.

Mie nu-mi place denumirea asta de "mancare"...pai, nu toate felurile de ...mancare sunt mancare?
Mereu am evitat tautologia, la fel si in cazul de fata, de aceea am schimbat titlul.

Au fost si socrii mei la mine cand am preparat acest fel de mancare-vedeti? si le-a placut foarte mult pipotele cu mazare, cum de-altfel si noua...pacat ca au fost prea putine...

Portii pt. 4 persoane.
Preparare: 20 min.
Coacere: 25 min.


Ingrediente:

500g pipote,
6 cepe verzi cu tot cu cozi,
3 morcovi mici,
1 ardei gras,
4 rosii foarte coapte, decojite,
500g mazare,
2 linguri de marar tocat.



Mod de preparare:

1. Se dau morcovii pe razatoarea marea. Se calesc in ulei incins, impreuna cu ceapa verde si ardeiul.



2. Cand se rumenesc, se arunca deasupra pipotele taiate in bucati mari...si inimioarele. Se lasa pe foc aprox. 5 minute, pana se coc.



Se acopera bine cu apa si se lasa pipotele sa fiarba sub capac.



Daca apa scade si pipotele nu sunt fierte destul, se mai completeaza cu apa pana e carnea gata.

3. Mazarea spalata bine se pune peste pipote, alaturi de rosiile decojite si se potriveste de gust.

Se lasa la fiert inca 20 de minute, pana este si mazarea gata- a mea a fost gata din conserva, asa ca am pus-o doar la final, dupa ce am spalat-o si am scurs-o.

4. Se gusta si se potriveste de sare si piper.

5. La final, se adauga mararul tocat foarte fin.
Se mai lasa sub capac si dupa ce se ia dupa foc, se serveste calda.



Excelenta si cu o aroma minunata!

Tort cu visine si bezea

MADE BY LIANA











Putin crocanta, putin dulce, putin mai mult aromata, bezeaua da o nota de rafinament prajiturilor. Cand o folosesti, cu siguranta desertul va merge si la o masa festiva si la una mai putin pretentioasa.
Am gasit aceasta reteta in rev. Click Pofta Buna 10/2009 si m-am hotarat sa o fac intr-o seara racoroasa de la inceputul lunii iulie.

Pregatire: 25 min.
Coacere: 60 min.
Asteptare: 3h
Dificultate: gradul 2

Ingredinte:

Pt. blat:

1 ou,
5 galbenusuri,
100g zahar,
150g faina,
1 praf de copt.



Pt. bezea:

5 albusuri,
2 pliculete zahar vanilat,
200g zahar,
1 lingura zeama de lamaie,
visine conservate sau alte fructe proaspete de sezon,
100g migdale,
1 lamaie.

Preparare:

Mixezi galbenusurile si oul intreg cu 100g zahar pana isi dubleaza volumul.
Adaugi faina cernuta cu praful de copt si amesteci,



apoi torni compozita intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina sau hartie de copt, cazul meu...




si o coci in cuptorul bine incins aproximativ 30 de minute.

Mixezi albusurile cu 200g zahar, zaharul vanilat si zeama de lamaie pana se obtine o bezea tare.



Adaugi fructele scurse de siropul in care au fost conservate si le asezi frumos pe tot blatul.



Eu am avut visine la congelator...pe care le-am lasat de seara in frigider,la dezghetat, iar a doua zi le-am pus la scurs...apoi le-am scos samburii si gata.
Si am "insiropat" si cu doua linguri mari de visinata, asa... cat sa stropesc putin visinile...hi,hi,hi...ah, nu e ce scrie pe sticla, e visinata facuta de tata!!

Cand blatul este gata, cu visinile puse si "insiropate", intinzi deasupra compozitia de bezea, pui migdalele feliate si introduci din nou in cuptor pentru 30 de minute.



A crescut foarte mult bezeaua in cuptor, apoi l-am lasat sa se raceasca tot in cuptor cu usa intredeschisa...din pacate, bezeaua s-a lasat si a crapat...;-(((



Dupa ce se raceste, pui tortul la rece pt. 2-3h si il tai cu un cutit bine ascutit, trecut prin apa fierbinte.

Am pus cateva cirese in cutia cu cuburi de gheata la congelator, apoi cand au inghetat le-am "aruncat" intr-un pahar de apa...pana am facut eu pozele, au disparut cuburile...



sau mai bine servesti cu un pahar de visinata...



cu moderatie, da,da...hac! pardon...de la visine ;-)
Cine mai vrea un pahar?...astaaa, o felie?

Tocanita de curcan

MADE BY LIANA








Aveam la congelator o pulpa superioara de curcan-primita de la ai mei, de la sat. Am dat peste reteta aceasta in rev. Numai pt. tine din anul de gratie 96...sau 97, nu stiu exact, important e ca am pastrat-o si uite ca am si valorificat-o. Si bine am facut!

Timp de preparare: 30 de min.
O portie contine: cca 410 calorii.


Ingrediente pt. 4 persoane:

600-800g pulpa superioara de curcan,
1 ardei gras verde,
1/2 ardei capia rosu,
1 morcov,
1 praz,
2 linguri pasta de rosii,
150 g smantana,
sare,
piper,
boia dulce.



Mod de preparare:

Se taie carnea in cuburi mari, iar prazul in rotocoale fine.

Pulpa a fost destul de grasa, atfel incat am pus-o direct in tigaia wok foarte bine incinsa, fara sa mai adaug ulei.



Se perpeleste bine carnea.

Se condimenteaza cu sare si piper, se scoate din tigaie si se mentine calda.

Se spala legumele, se curata si se taie cubulete. Se calesc in grasimea incinsa.



Se amesteca bine pasta de rosii-kechup facut de soacra-mea- cu smantana.



In revista zice sa pui si o lingura de amoniac...da'io n-am cumparat si n-am folosit niciodata asa ceva, deci n-am pus...si se adauga peste legume.

Se lasa putin sa fiarba.

In final se adauga carnea.



Se condimenteaza cu sare, piper si boia dulce- o lingura. Se decoreaza cu cateva rotocoale de praz.

O garnitura potrivita este orezul-cu mult patrunjel.



De-li-cioa-sa carnea de curcan fiarta in smantana. Te lingi pe degete, nu alta. Ideal ar fi sa nu fie degetele tale...hi,hi,hi! ;-)

Martini's Pasta

MADE BY LIANA

Invitatele mele din aceasta seara sunt ARCADIA si NINA-fetelor, va rog sa luati loc si permiteti-mi sa va servesc cu mare drag!









Paste putin atipice cu alcool, da'nu orice alcool, ci cu vermut. Si cum Martini e "vermouth" -nici eu n-am stiut pana nu m-am uitat pe spatele sticlei si-am citit eticheta...-



si zacea prin bar de la o aniversara, mi s-a facut mila de el si l-am folosit.

Stiati ca: vermutul e o bautura alcoolica, asemanatoare vinului, in a carui reteta de fabricare se mai pune pelin si inca o combinatie, secreta spun producatorii, de condimente. Numele si-l trage de la wermut, cuvantul german pentru pelin.

Pastele se pregatesc repede, sunt satioase si nici nu sunt foarte scumpe, daca Martini e de capatat...hi,hi,hi...plus doua pahare ;-)

Trei trucuri cu efect verificat:
1.-cand pui pastele la fiert, adauga si o lingura de ulei. Asa esti sigura ca nu se lipesc. Dupa ce le treci printr-un jet de apa rece, pune din nou o lingura de ulei peste ele-au acelasi efect;
2.- daca nu ai vermut, il poti inlocui cu succes si acelasi efect, cu un pahar cu vin pelin si un praf de zahar;
3.- daca tii un pic de apa in gura in timp ce tai ceapa, nu te vor mai ustura ochii.

Reteta am gasit-o in rev. Femeia de azi.

Timp de preparare: 45 de minute.
Grad de dificultate: usor.

Ingrediente:

400g paste,
400g ciuperci,
150g kaiser,
2 cepe mari,
2 pahare cu vermut,
2 oua,
100g cascaval ras,
2 linguri cu smantana,
oregano,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Tai kaiserul feliute subtiri-eu am adaugat si o mana de shonc afumat-, toci ceapa marunt, tai ciupercile feliute- am avut o cutiuta de vreo 320 g.



Pui pastele la fiert in apa cu sare si o lingura de ulei.

Pui ceapa, -am adaugat si-un morcov mic- ciupercile si kaiserul la innabusit in putin ulei-eu n-am folosit ulei deloc, am lasat kaiserul si shoncul sa-si lase grasimea, plus ca am folosit wokul...




Cand s-au aurit, stingi cu vermut. Eu am folosit chiar un pahar plin cu Martini si nu mi s-a parut ca ar fi necesar si al doilea...




Lasi sa scada.



Adaugi pastele fierte peste kaiserul cu ciuperci, adaugi apoi condimentele. Am folosit rasnita de la Kotony cu verdeturi italiene.
Lasi inca 5 minute pe foc.
Amesteci.



Pui totul in forma, bati ouale- (eu am batut trei oua mici ;-)) cu cascaval ras si smantana, pe care-l torni deasupra. Am mai presarat o mana de mazare boabe si cateva ciupercute...
Lasi la cuptor 15 minute.

Cand s-a racit, am ras putin cascaval deasupra.

Au avut un gust dulce-amarui senzational...am fost tare uimita ca mi-a placut...ca ne-a placut de fapt ca si ajutorul de bucatar a fost in extaz...hi,hi,hi!



si o sectiune cu gust de pelin...



Ridicati paharele-n aer/Cine nu bea cu noi...nu stie ce pierde si cat de bune sunt Martini's Pasta ;-)))

Fetelor, Arcadia si Nina, v-a placut? Sunteti multumite? Hai ca mai torn un rand....Pentru noi si in sanatatea noastra!Cheers!