Supa crema cu ardei gras rosu

 De cand am facut Supa crema cu marar, castraveti si somon, am vrut sa fac si aceasta supa cu ardei gras rosu, deoarece ambele retete se regasesc pe aceiasi pagina a revistei Click!Pofta Buna! nr.8/2012.
Cred ca am mai cumparat de vreo doua sau trei ori cate un kilogram de ardei rosii, dar mereu am preparat altceva, consumam doi-trei ardei si iar nu-mi ajungeam ca sa fac aceasta supa.
 Acum, culmea, in plina iarna, am gasit la Kaufland ardei rosii cu doar  7.99 ron/kg, iar 10 ardei m-au costat aproape 7 ron. Acceptabil, nu-i asa?


Dificultate: usor
Pregatire: 40'
Preparare: 10'
Portii: 4

Ingrediente:
1 morcov,
1 cartof,
6 ardei grasi rosii,
6 cepe,
1 pastarnac mic,
50g unt,
200g crema de branza,
frunze de busuioc,
boabe de piper mozaic,
crutoane inimioare.

Mod de preparare:

Ardeii se spala, se sterg si se coc pe flacara aragazului sau pe gratar. Se pun intr-o punga, se inchide si se lasa 10 minute. Se curata de cotoare, nervuri si seminte si  se taie bucati.
Curatasem doar unul :P

Nu e necesar sa-i coaceti, nici in revista nu scrie asa, dar eu stiu ca sunt cu mult mai gustosi copti si curatati de pielita.

Ceapa se spala, se sterge, se curata si se toaca julien.
Aici tocasem deja doua ;-)

Intr-un wok se topeste untul, se adauga ceapa si ardeii si se calesc pana se inmoaie putin.

Adaugi supa de legume, impreuna cu pastarnacul, cartoful si morcovul-spalati, curatati si taiati in bucati mari- si fierbi pana cand totul este bine patruns.
In revista nu pomenea nimic de cartof, morcov sau pastarnac, dar eu facusem si o supa de pui cu multe legume fierte, asadar am avut o idee buna ;-)

Pui supa in blender-in doua etape-si mixezi pana devine crema si o condimentezi cu sare si piper, dupa gust.

Servesti supa calda, cu crema de branza, boabe de piper mozaic- intregi sau rasnite-frunze de busuioc, cateva feliute de ardei gras rosu crud si crutoane de paine sub forma de inimioara.

 Daca tot se apropie Valentine's Day m-am gandit ca cel mai bine ar fi ca la aceasta supa crema rosie sa fac crutoane de paine sub forma de inimioara ;-)

Crutoane inimioare: decupezi inimioare cu o forma de inox din felii de paine alba si neagra.

Pui inimioarele intr-o tigaie, le stropesti cu ulei de masline, presari sare de mare si busuioc uscat si le tii pana se rumenesc. 

Le servesti la supa crema.

O sa va-ndragostiti de aceasta supa, atat va zic ;-)
Pofta buna!!

Fara insecte la birou

Aveam insecte la birou. Gongi. Mari, negre si mici, rosii, de bucatarie.
Pentru ca biroul era de fapt un apartament de trei camere, care se afla  la parterul unui bloc turn dintr-un cartier central. O camera de fapt, fusese bucataria, dar a fost transformata, ca doar la ce-ti trebuie o bucatarie cand faci acte toata ziua, nu-i asa?

Si cum eu ajungeam prima la birou, automat cand aprindeam becurile, vedeam gandaci in alerta cum dispareau prin diverse cotloane.
Daca prindeam pe vreunul sub cizma, il striveam. Si-l lasam acolo.

Astfel se face ca atunci cand ajungea si doamna directoare, dupa vreo doua ore dupa 8, vedea bietele insecte stalcite.
Si urla! Si le matura, ca eu ziceam ca-mi vine sa vomit, si nu pot.

-Sunati la o firma de deratizare-ii spuneam eu, pentru ca sunt plin de gongi dimineata cand ajung.
-Ia bani si cumpara un spray de gandaci, ca doar n-o sa le dau milioane alora de la deratizare pentru doua gongi-imi spunea ea, ridicand din umeri si tinandu-si blana sa nu cada, cu ambele maini.
Dadeam cu spray in van.
Subsolul blocului avea nevoie de o deratizare. Urgenta!!!
Plus ca mai rabufnea si wc-ul si ne scaldam in c...t cel putin o data pe saptamana.
De aceea erau si gongi.
Tot blocul avea nevoie de o dezinsectie!!

Cautam in Pagini Aurii firme de deratizare, pentru ca pana la urma, dupa ce cateva dimineti la rand am lasat gongi stalcite peste tot, inclusiv pe biroul doamnei directoare-deh, doar era o invazie, pentru Dumnezeu!!-a hotarat ca sprayurile nu fac fata si ca e bine totusi sa chemam o echipa de  la deratizare si sa mearga si-n subsol si-n fiecare apartament din bloc.

Pentru asta am facut afise si le-am lipit pe usile de la intrarea in bloc si le-am pus si la avizier ca sa afle toti locatarii de actiunea noastra si sa permite firmei de deratizare intrarea in apartament.

Deci, cautam.
Si intra o vecina. Furibunda. Cu chef de scandal. Ca sa sunam la politie ca langa apartamentul ei, de la etajul 9, stau de fapt niste...prostituate! Si ca ea nu suporta!!E un dute-vino si plin de barbati dubiosi s.a.m.d.  Si ca trebuie facuta rapid si o dezinfectie!!!

Dar ce legatura avem noi cu locatarii si cu cine inchiriaza aceste apartamente si mai ales, cine locuieste in ele?? Sa-l caute pe proprietar, apoi sa ia legatura cu Politia, am sfatuit-o eu.

Pana la urma, ca s-o linistesc, i-am tras cateva acte la xerox, pe gratis. Si a plecat.

A doua zi a venit si firma de deratizare, a stropit peste tot si am inchis cu doua ore mai devreme, ca asa ne-au cerut expertii.
Doamna directoare a ramas in fata blocului pentru ca si-a stabilit o intalnire cu cineva.

A doua zi dimineata cand am venit la birou, zeci de gongi cu picioarele in sus o asteptau pe doamna directoare sa le ia pe faras si sa le arunce in wc.

Pana la o noua rabufnire...

Calamar cu mazare si pastrama de porc

 O cina usoara si neasteptat de gustoasa ;-)
Reteta initiala era cu sepie, dar am ales sa fac cu calamari pentru ca aveam o punga mare de la OceanFish.
M-am inspirat din cartea Delicii in bucatarie, Preparate din peste, Ed. Adevarul, 2011.



Pregatire: 20'
Preparare: 25'
Dificultate: mica.

Ingrediente:
350g boabe de mazare,
300g inele de calamar OceanFish,
100g pastrama de porc/vita,
2 catei de usturoi,
1 ceapa mica,
1/2 ardei iute,
supa de legume sau apa calda,
6 linguri de ulei de masline extravirgin,
1/2 pachet patrunjel uscat Kotanyi,
sare si piper rasnite Kotanyi.

Mod de preparare:
Toaca foarte marunt ceapa si ardeiul iute, curatat de seminte-am pus doar jumatate.

Pune-le intr-o tigaie  cu o lingura de ulei incins, pana cand se inmoaie.

Taie pastrama cubulete.

Pune mazarea-am masurat-o, spalat-o si scurs-o

peste ceapa din tigaie si caleste-o cinci minute; toarna supa (sau apa) calda cat sa o acopere si fierbe-o circa sapte minute. Adauga pastrama si potriveste gustul de sare si piper.

Inelele de calamar de la OceanFish le-am avut congelate.

Le-am lasat la decongelat, le-am spalat, scurs, apoi le-am taiat fasii si le-am stropit cu doua linguri de ulei, apoi le-am calit cateva minute intr-o tigaie neaderenta-de ceramica-cu ulei incins, in care am pus usturoiul (ne)curatat de coaja si zdrobit.

Pe mijlocul unei farfurii albe, asezati un  inel de inox, puneti mazarea cu pastrama la baza,

iar deasupra fasiile de calamar pe care le-ati amestecat cu patrunjelul uscat.

Si gata!

Neasteptat de gustos a fost, zau, o bunatate!!

Va invit sa o preparati si voi ;-)

Terina de clatite cu crema de mere

 Demult am pus ochii pe aceasta terina, mai exact de cand a preparat-o prietena mea, Lia.
 Nu stiu de ce a durat atat pana am preparat-o si eu, dar, in sfarsit, bine ca am facut-o!!

Desigur, ocazia a fost Provocarea Dulce Romanie, a carei gazda in aceasta luna este Corina, iar ea a propus clatitele dulci/sarate  si naut/linte. Astfel incat, particip si eu la provocare cu aceasta reteta ;-)

Va rog sa cititi Povestile culinare ale lui Lia, pentru ca au un farmec deosebit si veti gasi si retete gustoase!! Multumesc frumos, draga mea!! <3

Ingrediente pentru clatite:
2 cesti de faina Boromir,
2 cani cu lapte,
4 oua,
2 linguri de ulei,
2 plicuri zahar vanilat,
1 plic de zahar vanilat cu scortisoara,
1 lingura coaja de portocala.

Pentru cema de mere:
1,5 kg mere,
300g zahar,
1 plic zahar vanilat cu scortisoara,
1 lingura coaja de portocale,
1 plic gelatina,
100ml vin spumant/alb.

Mod de preparare:

Crema de mere:
Se spala merele, se decojesc, se scoate casuta samburilor si se taie in bucati potrivite. Se pun la fiert impreuna cu zaharul si zaharul vanilat cu scortisoara-de la Kaufland- sau daca nu aveti, puneti o lingura de scortisoara.

Se lasa pe foc pana cand scade zeama si merele sunt translucide, aproximativ 40-45 de minute. Se zdrobesc cu furculita. Se lasa la racit.

In timpul acesta, ne apucam de clatite ;-)


Gelatina se pune la hidratat in 100ml vin spumant rece sau vin alb. Desigur, puteti folosi si apa sau chiar suc de mere. Cand s-a umflat gelatina, se pune pe bain-marie pana devina lichida, apoi se toarna peste merele scazute.

Clatite:  Toate ingredientele pentru clatite eu le pun in blender si dispar toate cocoloasele.

Apoi las compozitia jumatate de ora sa se odihneasca.

In tigaie Tefal de clatite, polonic cu polonic se fac clatite. Vreo cincisprezece ies din compozitia de mai sus.
Cand sunt gata se acopera cu folie alimentara, ca sa nu se intareasca.

Intr-o tava de chec, tapetata cu folie alimentara sau de aluminiu, se aseaza patru clatite ca sa tapetam forma. Lasati jumatate din clatite in exterior, ca sa acoperiti apoi crema de mere.

  Iar tapetati cu clatite, iar crema.

Drept sa va spun, eu am fiert doar un kilogram de mere si dupa cinci straturi, am ramas fara crema. Si loc mai era destul in tava, plus clatite.
Asadar, am pus rapid la scazut inca jumatate de kilogram de mere. De data asta, fara gelatina si daca va uitati cu atentie, o sa vedeti ca ultimele straturi de jos sunt diferite de primele cinci.

Cand ati terminat de umplut tava de chec cu clatite si tava de mere, iar ultimul strat trebuie sa fie de clatite, din acele jumatati care sa acopere crema, acoperiti cu folie de aluminiu si dati la frigider peste noapte.

Lia a folosit un sos caramel pentru a da un plus de savoare terinei, dar  mie nu mi-a iesit decat un fel de sos de zahar ars. S-a umflat frisca lichida, atunci cand am turnat-o peste zaharul caramelizat, ca niste ciuperci poroase s-a facut, chiar daca am incercat sa fac si cu frisca lichida rece, si cu frisca lichida mai calda, asa cum am vazut in diverse retete.
A treia oara n-am mai incercat, ca nu mai aveam timp.
Voi puteti sa folositi ce sos vreti, merge si de vanilie, de ciocolata etc.

Am decorat cu miez de nuca si am servit.

O duminica frumoasa, aromata si dulce va doresc! ;-)

Varza calita cu carnati afumati

 Mi-era pofta de varza murata. Este un stand aparut la Auchan, sectorul cu fructe si legume, unde se vand diverse muraturi, de la ardei umpluti cu varza, la castraveti, gogonele si s.a.m.d. Este si varza intreaga murata, dar si varza murata taiata fideluta. Am ales-o pe cea taiata, la ce sa ma obosesc si sa mai pierd timpul, nu?
Mancarea aceasta este preferata sotului meu, deci este doar pentru mustaciosi.
Dupa o reteta din revista Click!Pofta buna! nr1/2013.

Pregatire: 40'
Preparare: 1h
Dificultate: usoara
Portii: 6

Ingrediente:
1 varza murata,
300g carnati de casa afumati,
150g slanina afumata,
1 cutie de rosii cuburi SunFood,
250ml vin alb,
o lingurita de cimbru maruntit Kotanyi,
2 foi de dafin Kotanyi,
5 boabe de piper negru,
rasnita de piper Kotanyi.

Mod de preparare:

Se taie slanina bucati, apoi dintisori-soricul a disparut :P- si se rumeneste intr-o tigaie

 pana cand isi lasa grasimea. Cand s-au sfrijit, exact ca in poza,

le scoateti si adaugati carnatii taiati felii groase

sau bucati de 3cm si ii lasi la rumenit.

Ii scoti deoparte si pastrezi grasimea.



Separat, toci varza-eu am cumparat-o gata tocata, de la Auchan-o clatesti cu apa calduta, o storci si o asezi intr-o cratita. O condimentezi cu cimbru, foi de dafin,

piper boabe,

piper  rasnit/macinat, coriandru boabe (optional)-eu nu am avut-torni peste ea grasimea in care s-au rumenit carnatii si slanina, adaugi vinul

 si putina apa calduta.

Lasi sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana se patrunde varza si scade bine zeama.
Adaugi rosiile cuburi

si amesteci usor, apoi carnatii si slanina si introduci vasul la cuptor pentru circa 20 de minute.

O servesti calda cu paine neagra sau mamaliguta.
Mustaciosul meu a preferat cu mamaliguta!  Asa ca am tranti rapid si un bot de mamaliga.
Apropo, e o mancare pentru mustaciosi ;-) Ati mai vazut o lingura cu mustata? :D
Iar in sticloanta  aia mica e palinca de Cluj. Pentru cunoscatori ;-)
Cu tricolor ca sa cinstim Ziua Unirii Principatelor Romane, doar suntem in 24 Ianuarie!

Sfat: Varza murata se desareaza in multa apa rece, timp de 2-3 ore.

Tort cu ananas, pasta de macese si mascarpone

Am ales aceasta reteta de pe siteul goodfood.ro, dar am modificat-o nitel.
 Tortul cu ananas si cirese m-a atras de la prima vedere si aveam si cirese confiate si ananas. Dar n-am avut dulceata de cirese si nici de visine, iar singura dulceata rosie din camara mea era pasta de macese, asadar am folosit-o. Am utilizat in schimb mai multe cirese confiate ;-) Si pentru ca nu-mi prea place sa "musc" din frisca, am amestecat-o cu mascarpone. Mai bogat, mai caloric, da! Dar am pus mai putin unt si mai putin zahar. E? ;-)
Cu acest tort particip la concursul lansat de GoodFood pentru bloggeri.

 Preparare: 1'30"
Dificultate: usor

Ingrediente:
200g de unt,
200g de zahăr, plus 2 linguri
1 conservă de ananas bucati SunFood,
6 cirese confiate,
300g de faina,
1 lingurita praf de copt,
1 lingurita zahar vanilat bourbon Dr.Oetker,
4 oua mari.

Pentru umplutura:
6 linguri pasta de macese,
200ml frisca lichida,
250g mascarpone,
5 linguri de zahăr pudra vanilat.

Mod de prepare

•   Incinge cuptorul la 180ºC. Unge cu unt doua forme pentru tort cu diametrul de 20cm, apoi tapetează-le cu hârtie de copt. Presară doua linguri de zahar pe fundul uneia dintre ele. 
• Sterge bucatile de ananas cu prosoape de hartie si taie-le in jumatati. Asaza-le in forma de tort in care ai presarat zaharul si decoreaza-le cu ciresele confiate. 

•   Adauga in bolul cu 100ml zeama de ananas untul topit, zaharul, faina, praful de copt, zaharul vanilat boubon și ouale, și mixeaza-le. 

• Imparte amestecul intre cele două forme. 
• Eu nu am doua forme la fel, asadar am pus compozitia in mod egal in doua boluri, iar un bol l-am rasturnat peste ananas 

•  
• si l-am dat la cuptor. Cand a fost gata, l-am scos, am retapetat vasul cu hartie de copt, am turnat ultima parte din compozitie si am dat la cuptor, la fel ca prima timp de  30 de minute, până când o scobitoare înfiptă în blat iese curată. 
• Lasă blaturile cinci minute să se răcească în formă, apoi răcește-le complet pe un grătar pentru prăjituri (partea cu ananasul să fie în sus) și îndepărtează hârtia de copt.
•  Unge cu pasta de macese-am incalzit-o putin- blatul fără ananas.

•  Bate frisca lichida impreună cu zaharul pudra vanilat pana devine ferma, apoi adauga mascarpone

•  si dupa ce se incorporeaza, pune-o peste stratul de gem. Asaza cel de-al doilea blat, acela cu ananas deasupra, peste stratul de frisca si da la rece pana la servire.

De sus ;-)