Tort rece cu sirop de afine

Made by Liana

In scurta vacanta petrecuta la sat, la socrii mei, la Cluj, m-am ales si eu cu jumatate de kilogram de afine. M-am gandit sa fac ceva dulce ca n-am mai facut demult. Toata lumea a fost de acord, deci m-am pus pe treaba. Si cum n-aveam de gand sa folosesc deloc aragazul, am ales sa fac acest tort rece, nemaipomenit de racoros pe caldurile astea insuportabile.

Ingrediente:
218g biscuiti digestivi
100ml lapte condensat.

Crema:
500g branza proaspata de vaci,
300 ml frisca lichida,
1 banana,
200g zahar.

Sirop de afine:
300g afine,
200g zahar,
200ml apa,
2 linguri lichior de migdale Disaronno,
coaja de lamaie/portocala.

Mod de preparare:
Am folosit un pachet intreg de biscuiti digestivi Ulpio, de aceea este acest gramaj de 218g...asa scria pe ambalaj. I-am sfaramat usor intre degete, deoarece sunt foarte fragezi si au un miros atat de placut, incat nu vrei sa-i imparti cu nimeni ;-)

Am gasit si eu la Auchan, in Timisoara, lapte condensat...yupiiiiiii!!!..o conserva de 397g cu aprox.7 lei. Cu aceasta ocazie, am desfacut-o si am folosit cam 100ml, amestecandu-i cu biscuitii faramiti.

Intr-o tava rotunda de tort am pus pasta de biscuitii si am apasat bine de tot, apoi am dat la rece.

Crema
Branza proaspata de vaci am frecat-o cu zaharul, pana cand acesta s-a topit si am obtinut o crema foarte fina. Apoi, am taiat felii o banana si le-am amestecat foarte bine in crema de branza...mmm, un parfum si un gust minunat a avut.

Frisca lichida am batut-o bine de tot, apoi am amestecat-o cu branza.

Am pus crema de branza peste blatul de biscuiti si am dat la rece.Vreau sa va zic ca nu am folosit gelatina si nici intaritor de frisca si crema s-a comportat minunat!!!!!

Siropul
Am lasat afinele sub un jet de apa, le-am curat de frunzulite si codite si le-am pus la fiert in oala pentru sosuri Delimano impreuna cu  apa si zaharul.

Cand a dat in clocot am pus lichiorul si coaja de portocala. Am mai lasat pe foc pana a scazut si s-a transformat in sirop. Ca sa fiu sigura ca s-a ingrosat si nu curge, am pus o lingura plina de sirop cu afine  pe o farfurie si am lasat-o putin sa se raceasca, apoi am inclinat-o. S-a urnit cu greu din loc, deci n-a curs, ceea ce inseamna ca s-a transformat in sirop. Am tras de pe foc si am lasat sa se raceasca.
Cand s-a racit complet am pus siropul cu afinele peste crema de branza

 si am dat la rece. De fapt, am facut pozele, apoi am dat la rece ;-)

Apoi am taiat o felie

Spectaculos! Siropul s-a infiltrat in crema de branza si a mangaiat-o fin si usor pana jos, in fire subtiri si dulci ;-)