Salata de somon marinat pe pat de friganele

O cina gustoasa cu friganele dulci si-un pahar de lapte rece.  Ia sa mai schimbam noi putin, eee...o cina usoara cu o salata de somon marinat pe pat de friganele. Ei? Suna bine, nu-i asa? Trebuie sa mai renuntam la unele obiceiuri si cutume, la unele tabieturi si sa ne diversificam mereu gusturile.
Reteta originala e cu carne de crab si patrunjel, dar n-am avut, si sugestia autorului era ca putem sa o preparam si cu somon si marar.  Ceea ce am si facut ;-).
Dupa o reteta din cartea Preparate cu legume, colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul 2011.

Pregatire: 20
Preparare:2
Dificultate: mica

Ingrediente:

trei felii de paine veche de o zi,
1 ou,
1 lingura de lapte,
100g somon marinat Ocean Fish,
4 rosii cherry,
2 morcovi noi,
2 dovlecei mici,
ulei de masline extravirgin,
sare.

Pentru dressing:

2 linguri ulei de masline extravirgin,
1/2 legatura marar,
1/2 zeama de la o lamaie,
sare si piper.

Pentru decor:

marar.

Mod de preparare:

Spala rosiile, morcovii si dovlceceii.

Taie rosiile sferturi-eu am avut, dar au disparut :P- morcovii fasii subtiri-eu am folosit  cutitul pentru legume, si toaca mararul. Indeparteaza capetele dovleceilor si taie-i rondele foarte subtiri cu razatoarea sau cu un cutit foarte bine ascutit.

 Amesteca toate ingredientele intr-un castron si asezoneaza-le cu ulei, sare, piper, dupa gust, mararul si zeama de lamaie.

Decupam din feliile mari de paine, veche de o zi, cu un cerc, forma de fursecuri sau pahar, trei rondele. Bate oul intr-un castronel, adauga laptele si un praf de sare si omogenizeaza. Trece rondele de paine prin aceasta compozitie si  prajiste-le intr-o tigaie neaderenta-de ceramica, Delimano- pe ambele parti, in putin ulei.

Le intoarcem si pe cealalta parte

Scurge lichidul de la somonul marinat Ocean Fish si taie-l fasiute subtiri.

Adauga somonul la salata gata asezonata.

Asaza rondelele de paine pe farfurii si aranjeaza salata deasupra, ajutandu-te de un inel metalic. Decoreaza cu frunzulite de marar si serveste.

Am mai gasit un sfert dintr-o rosioara...