Salata de pui cu struguri si cascaval afumat

 Iubesc toamna!! Iubesc trena ei de frunze colorate, parfumul strugurilor copti, bogatia ei, nucile uleioase, rodul pamantului, puful gutuilor si stralucirea prunelor mov sub stropii de ploaie repezi.
As vrea sa cred ca am reusit sa strang intr-un platou putin din culoarea, parfumul si bogatia toamnei ;-)
Dupa o reteta din cartea Preparate din carne, colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul, 2011.

Pregatire: 15',
Preparare:15',
Dificultate: mica,
Calorii: 406,
Vin:Riesling italian.

Ingrediente:
500g piept de pui,
120g cascaval afumat,
100g struguri albi,
100g struguri roz,
80g bacon afumat,
4 linguri ulei de masline extravirgin,
1 lingura otet alb,
1/2 lamaie,
100g telina sau 3 tije de telina,
1 laptuca(salata verde),
1 pahar de vin alb,
sare si piper.

Mod de preparare:

Pune pieptii de pui intr-o tigaie, toarna peste ei vinul, adauga sare si piper, dupa gust,

si lasa-i sa fiarba, cu vasul acoperit, la foc mic, timp de 15 minute.

Lasa carnea sa se raceasca, apoi taie-o cuburi.

Spala tijele de telina si taie-le feliute. Eu am folosit o bucata de telina si am taiat bucati subtiri, ca niste fasii.
Spala strugurii, taie boabele in doua si scoate-le samburii.
(Munca de chinez batran :P :P)

Taie cascavalul afumat bastonase, iar baconul, felii subtiri.
Eu l-am cumparat gata feliat. Pune feliile de bacon pe o tava acoperita cu hartie de copt si da-l la cuptor cateva minute.

Scoateti-l cand e crocant si lasati-l la racit, apoi taiati-l bucati, la fel si pieptul de pui.

Intre timp, spala si usuca frunzele de laptuca(o salata tanara, cu frunze mai mici) si aranjeaza-le pe patru farfurii sau pe un platou mare.

Asaza intr-un castron bucatile de pui, fasiile de telina, boabele de struguri  si cascaval afumat.

Asezoneaza zeama de lamaie cu uleiul de masline, otet, sare si piper, dupa gust si amesteca.
Eu am amestecat frunzele de salata si bastonasele de telina ca sa nu se oxideze, apoi am pus si celelalte ingrediente.

Pune pe fiecare farfurie, peste frunzele de laptuca, din amestecul de carne cu telina, struguri si cascaval afumat. Asaza deasupra cateva feliute crocante de bacon si serveste.

Bucatile de bacon atat de sarate cu gustul dulce al strugurilor galbeni trebuie incercat, zau ;-)

Mi-nu-na-ta!! Daca nu ati incercat pana acum sa combinati carnea cu fructele, cred ca acum ar fi cazul, e o ocazie nemaipomenita de a incepe ;-)

Cartofi la cuptor cu trei feluri de branza

O reteta simpla, gustoasa si satioasa.
E mai mult o reteta pentru ovo-lacto-vegetarieni, pe care pana si noi, carnivorii, o mancam cu pofta pentru ca ne place la nebunie.
Si pentru ca s-a intamplat sa avem mai multe feluri de branza-asta inseamna ca am cumparat eu si pe urma a cumparat si sotul meu, crezand ca nu avem branza deloc in frigider :P-m-am gandit sa fac niste cartofi la cuptor in straturi de branza. Trei feluri de branza ;-)

Particip cu aceasta reteta la Provocarea "Dulce Romanie", gazduita in aceasta luna de Andra, Menta si rozmarin, care a ales doua ingrediente simple, dar minunate: marul si cartoful.

Marul a fost folosit in reteta   Placinte cu nuci si mere ;-)




Ingrediente:
9 cartofi,
250g branza telemea,
250g mozzarella,
250g cascaval afumat,
3 oua,
200g smantana,
ierburi uscate(patrunjel, telina, oregano),
sare,
piper.


Mod de preparare;

Se spala cartofii si se pun la fiert in apa cu sare cu tot cu coaja.
Dupa 20 de minute-verificati cu o scobitoare sau furculita daca sunt fierti si daca intra usor furculita in ei-puteti opri focul.
Se lasa la racit si se curata de coaja,apoi se taie felii.
Se unge un vad de yena cu unt si se aseaza un prim strat de cartofi. Peste ei se presara branza telemea...eu am avut de vaca si oaie...

apoi alt strat de cartofi si mozzarella

ultimul strat de3 cartofi si cascaval afumat.

Ouale se bat bine ca pentru omleta, se amesteca cu smantana, ierburile, sarea si piperul. Se toarna peste cascaval

si se da la cuptorul incins pentru 20 de minute.

Proaspat scoasa din cuptor

Am decupat cu un pahar si am  ornat cu rondele de praz.