Un tort de capsune indelung gandit...am vrut sa fie roz-bombon, dar nu atat de roz incat sa iasa kitchos...ntz, ntz, ntz...de aceea am lasat frisca alba...si am vrut sa aiba capsune, muuuulte capsune...asa ca am folosit aproape un kilogram.
Am prins o idee din revista Click!Pofta buna! cu capsunele taiate in trei si cu alune sfaramate si presarate pe tort...apoi in revista Libertatea Retete am vazut tortul La vie en rose care era de capsune, cu blat din comert si cu crema de budinca...eu am combinat cele doua retete, am pastrat titlul si restul...am facut dupa cum m-a taiat capu'...
Ingrediente pentru blat:
4 oua,
o cana de zahar,
o cana de faina,
1 plic praf de copt,
2 linguri de lapte,
50ml apa,
50ml ulei,
o fiola de vanilie,
o lingura coaja de lamaie.
Pentru crema:
1 kg de capsune,
2 plicuri de budinca de capsune,
800 ml lapte.
Pentru jeleu:
2 plicuri Tort-jelee rosu,
8 linguri de zahar,
500 suc de capsune/apa.
Pentru ornat:
1 plic de frisca,
150ml lapte,
1 plic intaritor de frisca,
1 plic zahar vanilat,
4 linguri de zahar,
alune de padure,
capsuni.
Prepararea blatului:
Se fierbe apa si zaharul pana se topeste zaharul si se obtine un sirop.
Se bat albusurile spuma tare-eu adaug intotdeauna cateva picaturi de otet, apoi se adauga siropul in fir subtire.
Separat se freaca galbenusurile cu uleiul, ca la maioneza.
Peste albusurile batute spuma se pun galbenusurile, vanilia, praful de copt stins in laptele caldut, faina in ploaie si coaja de lamaie. Am mai adaugat cateva picaturi de colorant rosu, spre rusinea mea, caci am vrut sa folosesc zeama de sfecla rosie, ca tocmai cumparasem un borcan special pt. asta, dar mi-a fost frica...daca nu mai crestea blatul si puneam prea multa zeama? Asa ca nu m-am mai chinuit si am pus colorant...
Compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu unt si hartie de copt. Se coace la foc moderat aprox. 20-25 de min.
Reteta de blat am luat-o de la Teo de vreo 2 ani de zile si fac mereu blatul acesta, e foarte pufos.
Dupa ce se raceste, se taie in doua pe orizontal, rezultand trei blaturi.
Crema:
Cele doua plicuri de budinca se prepara conform instructiunilor depe plic cu doar 800 ml de lapte si in loc de 4 linguri de zahar, cred ca am pus 8...cu toate acestea, ajutorul de bucatar mi-a spus ca as mai fi putut pune...
Am pus folie peste budinca sa nu prinda pojghita si am dat-o la rece.
Jeleu:
Na, ce sa fac daca tot dupa plic m-am ghidat? Faceti la fel. Cele doua plicuri de tort jelee se amesteca tot cu 8 lg de zahar si 500 ml apa, ca suc de capsuni n-am mai apucat sa fac...
Asamblarea:
Se taie blatul de tort in doua...cu un cutit foarte bine ascutit, ca fierastraul de torturi n-a putut sa patrunda-ntr-insul...e foarte pufos, v-am spus si elastic...
Apoi, se aseaza primul blat in tava.
Am dat la blender o mana de capsune si cu pireul rezultat am insiropat primul blat.
Apoi am feliat capsunele si am asezat frumos feliile pe toata suprafata blatului.
Am rasturnat budinca, niveland-o frumos.
Am pus al doilea blat peste budinca, am insiropat cu pireul de capsune, am pus iar felii de capsune pe toata suprafata blatului si am rasturnat jeleul peste ele. A cam intrat in blat jeleul...
Am asezat si al treilea blat peste jeleu si am lasat tortul la frigider pana a doua zi.
Ornarea:
Am batut frisca cu laptele, am adaugat zaharul vanilat si zaharul si cand s-a intarit am pus frisca intr-un posh si am ornat tortul...prima data am intins-o cu cutitul meu de silicon...
Patru capsune mari si frumoase se taie in trei si se pun in cele 4 puncte cardinale ale tortului sub un mot de frisca feliile, altfel nu stau asa falnice si mandre ;-)))
In mijlocul feliilor, pe un mot de frisca se pune o aluna de padure cu tot cu coaja.
Eu am blenduit celelalte alune, nu mai multe de-un pumn si le-am presarat pe suprafata tortului.
Lateralele tortului sau bordura am decorat-o cu felii de capsune.
Si o felie aromata si foarte roooz...
Am fost la furat de liliac de pe la blocuri pentru ca nu rezist in fata florii mele preferate si nu-mi place sa o vad cum se usuca in copac. Ea trebuie culeasa, admirata si mirosita cu ochii inchisi si cu fata infundata in florile ei mici parfumate albe sau liliachii....ceea ce fac mereu.
Cat despre ajutorul de bucatar...a fost in extaaaz....a mancat trei felii deodata...si m-a pus sa-i repet figura...eu m-am bucurat, pt. ca iar am fost la furat de liliac...hi,hi,hi...si acesta e al doilea tort facut in doua saptamani si cel mai reusit, ca atare postat si publicat.
Viata voastra e roz? ;-)
