Cake I love moustache

Nu stiu cum ar suna in limba romana I love moustache...iubesc mustata?? Io iubesc mustaciosii, de fapt, mustaciosul, doar unul, pe sotul meu.
Si de ziua lui m-am gandit ca ar fi potrivit sa-i prepar un tort ca o declaratie de dragoste, cu muuulta ciocolata. De fapt, un trio de ciocolata, crema ganache cu ciocolata neagra, cu lapte si alba!


Ingrediente pentru un blat:
100ml lapte,
100g unt,
150g zahar,
3 linguri cacao neagra Dr.Oetker,
2 oua,
100g faina,
o lingurita rasa praf de copt.

Pentru ganacheul de ciocolata neagra:
200g ciocolata neagra,
200ml frisca lichida Megle.

Pentru ganacheul de ciocolata cu lapte:
250g ciocolata cu lapte,
150ml frisca lichida Megle.

Pentru ganacheul cu ciocolata alba:
300g ciocolata alba,
100ml frisca lichida Megle.

Pentru decor:
150g martipan Dr.Oetker,
colorant alimentar rosu Dr.Oetker,
100g ornamente de ciocolata Dr.Oetker,
25g ciocolata cu lapte.

Pentru imbracat tortul:
200ml frisca lichida Megle,
100g ciocolata cu lapte.

Mod de preparare:

Blatul
Fierbi laptele cu untul, zaharul si cacaua.


Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina, praful de copt si albusurile batute spuma. Amesteci usor, de jos in sus, pana se incorporeaza albusurile.


Torni aluatul intr-o forma de prajitura unsa si tapetata si-l dai la cuptor  la 160-180 de grade, pentru 20-30 de minute, dupa care il lasi sa se raceasca.

Cremele:
Rupi ciocolatile in bucati, le pui in boluri separate

si le topesti pe fiecare in parte pe bain-marie sau la microunde. Eu le-am topit la microunde, chiar daca am fixat la 30 de secunde, am deschis din 10 in 10 secunde si am amestecat ciocolata sa nu se arda. Si iar de doua ori cate 30 de secunde pana cand ciocolata a fost lichida. Atunci am incorporat in fir subtire frisca lichida si am amestecat pana cand s-a incorporat.

Apoi am acoperit cu folie alimentara fiecare bol si l-am lasat in frigider peste noapte. Trebuie sa stea 10-12 ore la rece, ca sa se intareasca, iar a doua zi le-am mixat si au devenit spumoase.

Asamblare:
Peste primul blat se pune ganacheul de ciocolata neagra. Blaturile sunt foarte pufoase, nu trebuie insiropate, deoarece in momentul in care puneti crema si o intindeti, o veti intinde cu tot cu blat.
Peste al doilea blat se pune ganacheul de ciocolata cu lapte, iar peste al treilea, cel de ciocolata alba.

Pentru imbracat tortul: Frisca lichida se spumeaza si se adauga ciocolata cu lapte topita. Cu aceasta se imbraca tortul.

Martipanul se intinde cu sucitorul dupa ce presarati zahar praf pe masa de lucru.

Acoperiti tortul cu martipan. Eu am acoperit doar deasupra, exact forma blatului. Cu ce mi-a ramas am facut litera I, INIMA si MUSTATA.

Inima am vopsit-o cu colorant alimentar rosu si am lasat-o la uscat.

Mustata si litera I le-am acoperit cu ciocolata de lapte topita si le-am dat la congelator.

Le-am acoperit in mai multe straturi, dar, din pacate, mi s-au strambat la congelator...:(

 Pe marginile tortului am presarat bomboane mici de ciocolata de la Dr.Oetker, cele lunguiete, dar am avut si bobite de ciocolata.

 Am asezat si decoratiunile si gata tortul!!

 Si o felie!

  Am impartit acest tort cu prietenii mei! Am daruit dragoste, am primit dragoste <3

Tort de ciocolata cu boia iute si must

Mi-ai propus demult sa prepar o prajitura cu must. Si cu ciocolata. Si cu boia iute. Si am fost bucuroasa cand am gasit reteta ce contine aceste trei ingrediente in cartea Dulciuri, din colectia Delicii in bucatarie, Ed.Adevarul, 2011.

Cu aceasta reteta ma voi prezenta la parada provocarii Dulce Romanie, din aceasta luna, unde am propus unul dintre cele trei ingrediente de mai sus: mustul!

Voi ati preparat retete cu must? Dar dulciuri cu boia iute?
Nu e tarziu sa incercati acest tort ciocolatos, in care trebuia sa pun o linjurita de boia iute, nu jumatate, pentru ca nu s-a simtit deloc, iar mustul...s-a evaporat si el :P


Ingrediente:
300g ciocolata neagra,
125g unt,
150g zahar pudra Coseli,
6 oua,
6 linguri de must,
1/2 lingurita Chili Pul Biber Kotanyi.

Pentru decor:
cacao amara,
Chili Pul Biber Kotanyi.

Pregatire: 20'
Preparare: 40'
Dificultate: mica
Calorii: 498


Mod de preparare:

Topeste la bain-marie untul si ciocolata rupta bucati. Bate galbenusurile cu jumatate din zahar  pana cand obtii o compozitie spumoasa.

Incorporeaza ciocolata topita in galbenusuri

si, amestecand continuu, toarna mustul si chili pul biber de la Kotanyi.

Bate albusurile spuma tare cu restul de zahar

si incorporeaza-le usor in compozitia de ciocolata.

Toarna intr-o forma rotunda cu pereti detasabili unsa cu unt si tapetata cu faina sau cu hartie de copt.

Coace 30 de minute in cuptorul incalzit la 180 de grade C, apoi inca 10 minute la 120 grade C. Se umfla tare la copt, mai sa iasa din tava afara, apoi se lasa.

Cand este gata, stinge focul si lasa tortul sa se odihneasca in cuptor cateva minute, apoi scoate-l din forma.

Cand s-a racit, pudreaza-l cu cacao si chili  si serveste-l taiat felii.

Sfat: Pentru obtinerea unui gust ma delicat, poti inlocui ciocolata de menaj cu ciocolata aromata cu boia iute. In acest fel, desi gustul de boia iute va isi in evidenta, preparatul nu va fi totusi prea picant.

Nu mi s-aparut deloc picant, nici nu am simtit boiaua iute, mai bine puneam o lingura :P

Tort de ciocolata cu mascarpone si piersici

Au trecut 18 ani de cand l-am cunoscut pe sotul meu....28 ianuarie e o zi speciala pentru noi, asa ca ne-am sarbatorit cu un tort plin de ciocolata-cum altfel??-dar si piersici. Mai avem nevoie si de fructe ;-)

Blatul e dupa o reteta din revista Click pentru femei, Capitolul 220.

Crema e la fel ca la Rulada cu mascarpone si capsuni ca a fost prea buna si se cerea repetata :P

Ingrediente pentru blat:

240g ciocolata cu lapte,
5 oua,
180g zahar pudra,
120g unt,
150g faina,
1 lingurita praf de copt.

Ingrediente pentru crema:

250g mascarpone,
250ml frisca lichida,
200g ciocolata alba,
2 plicuri zahar vanilat,
1 plic gelatina.

Pentru umplut:

2 borcane cu dulceata de piersici(aprox.500g)

Pentru decor:

chipsuri de ciocolata,
jumatati de piersici din compot.


Mod de preparare:

Blatul: Se rupe ciocolata, se topeste pe baie de aburi

 si se amesteca cu untul

 pana se topeste si se incorporeaza perfect.

Se mixeaza ouale pana isi dubleaza volumul, se pune zaharul, se bate pana se topeste,-sau folositi zahar pudra-

dupa care se adauga ciocolata topita.

Se adauga in compozitia de ou si ciocolata, faina cernuta cu praful de copt

si se toarna aluatul intr-o forma de tort de 24 cm captusita cu hartie de copt.

Se lasa sa se raceasca in forma. Dupa ce se raceste se taie de doua ori pe orizontala, rezultand trei blaturi.

Crema: Se bate frisca lichida cu zaharul vanilat. Cand se intareste se adauga mascarpone si se amesteca bine. Ciocolata se topeste pe baie de aburi, se lasa apoi putin la racit si se toarna in crema de mascarpone. Gelatina se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna in fir subtire in crema, amestecand mereu. Se da la rece.
Pentru a vedea cum se prepara crema dati click aici.

Blatul nu necesita insiropare pentru ca e umed de la ciocolata.
Dulceata se incalzeste putin si se pune calda pe blat. Am avut o dulceata foarte buna, cu bucati mari de piersica, cumparata de la Kaufland. Am folosit doua borcane, cate unul pentru un blat.Un borcan avea 240g.

Cand s-a racit, se pune crema, pe care e bine sa o impartiti in trei ca sa va ajunga.

Se acopera cu cel de-al doilea blat, se pune dulceata incalzita, iar dupa ce se raceste, se adauga si crema.
Se acopera cu cel de-al treilea blat peste care se intinde ultima parte din crema.

Se decoreaza cu jumatati de piersici din compot-am avut un compot mic, o conserva, in care erau fix 5 jumatati, deci le-am pus pe toate :P- si chipsuri de ciocolata.

Peste piersici se poate turna tort-gelee transparent-asta daca il veti face pentru o ocazie speciala si veti avea invitati. Noi am preferat sa mancam prima data piersicile, nu le-am lasat prea mult timp pe tort :P

Chipsuri am mai folosit si la Rulada cu mascarpone si capsuni.

Si o felie delicioasa:

A fost tare gustos, ne-a placut la toti, mai ales ca am folosit pentru prima data piersici la un tort ;-) E un inceput pentru toate, nu-i asa?

Tort de ciocolata cu stelute

Made by Liana

In penultima saptamana din decembrie am facut acest tort pentru stomatologul meu, un fost coleg de liceu.
Liviu e nascut chiar de Craciun, pe 25 decembrie si ma tot gandeam cum sa-i decorez tortul.Am vrut ceva mai sobru, elegant si de bun gust...Pana la urma m-am gandit la un foc de artificii...s-a intamplat o minune, un miracol, pe 25 decembrie, nu-i asa?
Dar cum eu am avut doar plastelina de ciocolata alba si neagra, m-am rezumat doar la atat.

Blatul e facut cu cacao neagra, exact ca la Noapte de noiembrie, dar in cantitati duble, deoarece am facut doua.
Am facut o crema ganache cu ciocolata neagra si o crema ganache cu ciocolata cu lapte, deoarece Liviu e ciocoholic, la fel ca mine.
Glazura e la fel ca la Coffe cake's.


Am facut stelute din plastelina de ciocolata alba si neagra si le-am pus la intarit in frigider...

Pe urma am facut niste cozi de comete stelutelor, jumatati de cerc, pe care le-am pus sa se intareasca pe o stilca in frigider...aici le-am pus deja pe tort, in spatele stelutelor...

Am avut niste betisoare de ciocolata After Eights, numai bune pt. a ilustra explozia de artificii...

Si l-am rugat pe Liviu sa-mi trimita o poza cu o felie din ciocolatosul tort.Iat-o:

el a servit tortul cu frisca...

Platoul de carton e de la Artpapel.