Tocanita de curcan

MADE BY LIANA








Aveam la congelator o pulpa superioara de curcan-primita de la ai mei, de la sat. Am dat peste reteta aceasta in rev. Numai pt. tine din anul de gratie 96...sau 97, nu stiu exact, important e ca am pastrat-o si uite ca am si valorificat-o. Si bine am facut!

Timp de preparare: 30 de min.
O portie contine: cca 410 calorii.


Ingrediente pt. 4 persoane:

600-800g pulpa superioara de curcan,
1 ardei gras verde,
1/2 ardei capia rosu,
1 morcov,
1 praz,
2 linguri pasta de rosii,
150 g smantana,
sare,
piper,
boia dulce.



Mod de preparare:

Se taie carnea in cuburi mari, iar prazul in rotocoale fine.

Pulpa a fost destul de grasa, atfel incat am pus-o direct in tigaia wok foarte bine incinsa, fara sa mai adaug ulei.



Se perpeleste bine carnea.

Se condimenteaza cu sare si piper, se scoate din tigaie si se mentine calda.

Se spala legumele, se curata si se taie cubulete. Se calesc in grasimea incinsa.



Se amesteca bine pasta de rosii-kechup facut de soacra-mea- cu smantana.



In revista zice sa pui si o lingura de amoniac...da'io n-am cumparat si n-am folosit niciodata asa ceva, deci n-am pus...si se adauga peste legume.

Se lasa putin sa fiarba.

In final se adauga carnea.



Se condimenteaza cu sare, piper si boia dulce- o lingura. Se decoreaza cu cateva rotocoale de praz.

O garnitura potrivita este orezul-cu mult patrunjel.



De-li-cioa-sa carnea de curcan fiarta in smantana. Te lingi pe degete, nu alta. Ideal ar fi sa nu fie degetele tale...hi,hi,hi! ;-)

Tocanita de ied cu cartofi noi

Made by Liana



Mi-au ramas niste bucati din carnita de iezisor, coaste, sira spinarii asa ca am facut o tocanita...tot anul trecut, 2009.

Ingrediente:

500 g carne de ied,
cartofi noi 1-2 kg,
1 ceapa,
1 morcov,
1 ardei gras rosu,
1 ardei gras verde,
3 catei de usturoi,
200 ml vin rose,
vegeta,
boia dulce.

Preparare:

Se spala legumele si se taie marunt-eu le-am pus la robot.
Se pune o cratita pe foc, cand e incinsa se pune ulei, apoi legumele se calesc pana ceapa devine aurie.
Se adauga carnea si apa cat sa o acopere si inainte cu 15 min. se adauga si vinul, apoi o lingura de vegeta si una de boia dulce.





Cartofii noi se curata de coaja si se pun in tava, apoi se dau la cuptor. Se condimenteaza cu vegeta si boia dulce.

Aici, atat cartofii, cat si carnea erau gata!




Se servesc alaturi de salata de castraveti- geagic, facuta intocmai ca la Friptura de ied in sos de vin.





Se orneaza cu frunze de patrunjel.



Sa aveti pofta si un Paste fericit!

Tocanita de veverita cu lilieci murati

Stau langa padurea Dumbravita si cand mergem in plimbare, vedem mereu cate o ceata de veverite. De data asta, cainele nostru, Cop, a prins una si m-am gandit sa o prepar...romaneste, tocanita, ce mai!

Ingrediente:

1 veverita,
1 ceapa mare,
2 catei de usturoi,
1 ardei verde gras,
300 ml suc de rosii,
2 lgte de coriandru,
1 lgta sare,
1 lgta de piper negru macinat.

Pentru salata:
2-3 lilieci murati (reteta o voi posta in curand).

Cop a strans-o bine in dinti, pana a omorat-o asa ca am inceput sa o tai de la gat si sa o jupoi. Cine a mai taiat si jupuit iepure, stie, e la fel de usor!


Dezosam veverita si o taiem bucati marunte.




Punem intr-o tigaie putin ulei si calim ceapa cu usturoiul, apoi adaugam ardeiul taiat marunt, sucul de rosii, si mai lasam sa se caleasca putin.
Adaugam apa fierbinte (1 kg) peste sos si apoi punem bucatile de veverita sa fiarba in sos ca sa isi lase gustul de veverita, care este foarte bun.
Adaugam sare si piper dupa gust, iar la sfarsit punem coriandru.




Am uitat sa precizez ceva foarte important.
Inainte sa jupuim veverita de blanita o tinem intr-un castron cu apa fierbinte ca sa se jupoaie mai usor.


Ca la gaina...o oparim.

Foarte gustoasa, carnea de veverita seamana la gust cu cea de pui, asa ca nu aveti de ce sa va temeti. Va garantez ca va va iesi extraordinara, asa cum mi-a iesit si mie!

Pofta bunaaa!!!