Terina de clatite cu crema de mere

 Demult am pus ochii pe aceasta terina, mai exact de cand a preparat-o prietena mea, Lia.
 Nu stiu de ce a durat atat pana am preparat-o si eu, dar, in sfarsit, bine ca am facut-o!!

Desigur, ocazia a fost Provocarea Dulce Romanie, a carei gazda in aceasta luna este Corina, iar ea a propus clatitele dulci/sarate  si naut/linte. Astfel incat, particip si eu la provocare cu aceasta reteta ;-)

Va rog sa cititi Povestile culinare ale lui Lia, pentru ca au un farmec deosebit si veti gasi si retete gustoase!! Multumesc frumos, draga mea!! <3

Ingrediente pentru clatite:
2 cesti de faina Boromir,
2 cani cu lapte,
4 oua,
2 linguri de ulei,
2 plicuri zahar vanilat,
1 plic de zahar vanilat cu scortisoara,
1 lingura coaja de portocala.

Pentru cema de mere:
1,5 kg mere,
300g zahar,
1 plic zahar vanilat cu scortisoara,
1 lingura coaja de portocale,
1 plic gelatina,
100ml vin spumant/alb.

Mod de preparare:

Crema de mere:
Se spala merele, se decojesc, se scoate casuta samburilor si se taie in bucati potrivite. Se pun la fiert impreuna cu zaharul si zaharul vanilat cu scortisoara-de la Kaufland- sau daca nu aveti, puneti o lingura de scortisoara.

Se lasa pe foc pana cand scade zeama si merele sunt translucide, aproximativ 40-45 de minute. Se zdrobesc cu furculita. Se lasa la racit.

In timpul acesta, ne apucam de clatite ;-)


Gelatina se pune la hidratat in 100ml vin spumant rece sau vin alb. Desigur, puteti folosi si apa sau chiar suc de mere. Cand s-a umflat gelatina, se pune pe bain-marie pana devina lichida, apoi se toarna peste merele scazute.

Clatite:  Toate ingredientele pentru clatite eu le pun in blender si dispar toate cocoloasele.

Apoi las compozitia jumatate de ora sa se odihneasca.

In tigaie Tefal de clatite, polonic cu polonic se fac clatite. Vreo cincisprezece ies din compozitia de mai sus.
Cand sunt gata se acopera cu folie alimentara, ca sa nu se intareasca.

Intr-o tava de chec, tapetata cu folie alimentara sau de aluminiu, se aseaza patru clatite ca sa tapetam forma. Lasati jumatate din clatite in exterior, ca sa acoperiti apoi crema de mere.

  Iar tapetati cu clatite, iar crema.

Drept sa va spun, eu am fiert doar un kilogram de mere si dupa cinci straturi, am ramas fara crema. Si loc mai era destul in tava, plus clatite.
Asadar, am pus rapid la scazut inca jumatate de kilogram de mere. De data asta, fara gelatina si daca va uitati cu atentie, o sa vedeti ca ultimele straturi de jos sunt diferite de primele cinci.

Cand ati terminat de umplut tava de chec cu clatite si tava de mere, iar ultimul strat trebuie sa fie de clatite, din acele jumatati care sa acopere crema, acoperiti cu folie de aluminiu si dati la frigider peste noapte.

Lia a folosit un sos caramel pentru a da un plus de savoare terinei, dar  mie nu mi-a iesit decat un fel de sos de zahar ars. S-a umflat frisca lichida, atunci cand am turnat-o peste zaharul caramelizat, ca niste ciuperci poroase s-a facut, chiar daca am incercat sa fac si cu frisca lichida rece, si cu frisca lichida mai calda, asa cum am vazut in diverse retete.
A treia oara n-am mai incercat, ca nu mai aveam timp.
Voi puteti sa folositi ce sos vreti, merge si de vanilie, de ciocolata etc.

Am decorat cu miez de nuca si am servit.

O duminica frumoasa, aromata si dulce va doresc! ;-)

Placinte cu nuci si mere

 

 

In urma campaniei Imbogateste aromele toamnei de la Dr.Oetker, am castigat un aparat de placinte.
Da, s-a inventat si acesta.L-am primit foarte curioasa si mi-am zis sa-l pun la treaba sa vedem cum functioneaza.
Pot sa va marturisesc ca e minunat! Ma gandesc sa-l folosesc in zilele calduroase, deoarece nu degaja caldura ca un cuptor si placintele sunt gata in 5 minute! Chiar e o minune aparatul acesta!!
Reteta este din revista Click pentru femei, Capitolul 220.

Particip cu aceasta reteta la Provocarea "Dulce Romanie", gazduita in aceasta luna de Andra, Menta si rozmarin, care a ales doua ingrediente simple, dar minunate: marul si cartoful.

Ingrediente:

Pentru aluat:

300g faina,
2 oua,
150g margarina,
50g zahar pudra,
1 plic praf de copt Dr.Oetker,
un praf de sare.

Pentru umplutura:

6 mere,
125g nuca macinata,
100g zahar,
50g stafide Dr.Oetker,
1 lingura scortisoara,
2 linguri amidon,
1 esenta de rom Dr.Oetker.

Cum se prepara:

1. Se amesteca faina cu ouale, praful de copt, margarina moale, zaharul pudra si  praful de sare

 si se framanta un aluat elastic care se da la frigider pentru 30 de minute.

2. Se curata merele, se taie cubulete si se calesc cu zaharul timp de 5-10 minute,

apoi se adauga amidonul

si se da deoparte. Se pune nuca macinata, stafidele inmuiate in rom-eu am adaugat si merisoare si afine- si scortisoara

 si se amesteca.


3. Se intinde auatul intr-o foaie subtire si se decupeaza cercuri de marimea formei.

Cine vrea sa faca placinta in forma de tarta, decupeaza doua cercuri mari, unul se pune in tava tapetata cu unt si faina, si cel de-al doilea peste umplutura de nuci si mere.



Iata aparatul de placinte Dr.Oetker:

Stiu, arata ca un sandwich maker, dar nu e :P



Aparatul se unge pe interior cu unt si se da la incalzit ca sa faca aderenta.

Se toarna umplutura de mere, se acopera fiecare cu un cerc mic de aluat

si se inchide capacul la aparatul de placinte sau se da la cuptor pentru 45-50 de minute, pt. cine a ales sa faca tarta.

 Eu am mai facut din aluat frunzulite si mere si le-am pus peste aluatul de deasupra...s-au impregnat perfect!!

Nu cred ca au trecut 5 minute pana cand s-a aprins becul verde, semn ca placintele sunt gata. Aluatul s-a copt perfect, n-am avut nicio problema.

Cand s-au racit, se presara cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara.

Si sectiunea mult asteptata:

Mai de aproape:

Mai am de adaugat ca mi-au iesit 10 placinte, aluatul nu a fost de-ajuns si mi-a mai ramas umplutura. Dar am folosit-o cu succes la umplerea unor clatite, deci nimic nu se pierde ;-)

Tort cu fulgi de cereale si mere

 A venit toamna!!! In sfarsit!! E anotimpul meu preferat, doar m-am nascut toamna ;-)
Si ce altceva mai bun si mai gustos sa prepari intr-o zi de toamna, daca nu un tort cu mere, huh? Plus cereale de ciocolata, peferatele noastre. Asadar, m-am inscris cu mare drag in Campania Dr.Oetker, imbogateste aromele toamnei!
Din acest retetar am mai preparat inca o prajitura, anul trecut, Prajitura cu pere si scortisoara, care a fost delicioasa si de efect ;-)

Esentele de la Dr. Oetker sunt acum în sticlute mai mari si au o aroma intensa care se mentine si dupa coacere. Pe langa deja clasicele esente de Rom, Vanilie, Migdale si Cafea, Dr. Oetker îsi ofera si 3 esente cu extract natural de Portocale, Lamaie si Menta. Cu doar 3 esente de la Dr. Oetker de 38 de ml poti castiga un voucher de 3000 de euro pentru utilarea bucatariei tale, aparate pentru tarte sau multe alte ustensile de prajiturit. Inscriete în promotie, trimitand numarul bonului fiscal online, pe www.oetker.ro, sau prin sms la 1878. Nu uita sa intri pe site-ul http://www.promotii-oetker.ro/esente2012, unde te poti înscrie în campania nationala de Esente Dr. Oetker, îti poti alege reteta preferata din retetarul Dr. Oetker pregatit special pentru tine, sau poti participa la un miniconcurs cu premii.


 Ingrediente:
80g unt moale,
50g zahar pudra,
1 plic Zahar vanilat Bourbon Dr. Oetker,
1 varf de cutit cu scortisoara,
3 oua,
50g zahar,
100 g nuci,
60 g pesmet,
1 lingurita cu Esenta de portocale Dr. Oetker.

Pentru umplutura:

500 ml iaurt,
4 linguri cu zahar pudra,
180g Vitalis Musli cu ciocolata,
1 mar,
sucul de la o portocala,
1 plic Gelatina Dr. Oetker,
250ml smantana dulce.

Pentru glazura:
1 plic cu Spuma pentru deserturi cu gust de frisca Dr. Oetker.

Pentru decor:
3-4 linguri Vitalis Musli cu ciocolata Dr. Oetker,
cateva felii mar,
suc de lamaie.

Mod de preparare:

1. Freaca untul cu zaharul pudra, zaharul vanilat, scortisoara si galbenusurile.

 Incorporeaza usor nucile, pesmetul si esenta de portocale.

  
Adauga albusurile batute spuma cu zaharul.

2. Toarna compozitia într-o forma cu inel detasabil unsa si tapetata cu faina (cu diametrul de 26 cm) si întinde uniform. 

Lasa la cuptor, la foc moderat, (cuptor electric: 160 ºC, cuptor cu aer fierbinte: 170 ºC, cuptor cu gaz: treapta 2) timp de aproximativ 45 de minute.

3. Pentru umplutura amesteca bine iaurtul cu zaharul pudra, musli, marul ras si sucul de portocala. 

 

Adauga gelatina pregatita conform instructiunilor de pe pachet.

La final, pune frisca lichida batuta spuma.

4. Rastoarna peste blatul de nuca bine copt

si lasa la rece timp de doua ore. 
Indeparteaza inelul detasabil si imbraca tortul in frisca pregatita confrom instructiunilor de pe plic. 

Pe margine si in mijloc presara musli maruntit. Decoreaza cu felii de mar stropite cu suc de lamaie.

Si, in sfarsit, gata!!!

Si o felie delicioasa!!!

 Si nu uitati de Campania Dr. Oetker! Intrati pe site-ul http://www.promotii-oetker.ro/esente2012, si inscrieti-va   în campania nationala de Esente Dr. Oetker, îti poti alege reteta preferata din 
 retetarul Dr. Oetker pregatit special pentru tine, sau poti participa la un miniconcurs cu premii.

Mai aveti timp pana pe 31 octombrie!!!!

Cozonac cu nuca si mere

Made by Liana

In pragul sarbatorilor te prinde pofta de cozonacit. Cum sa nu-ti placa sa ti se umple casa de mirosul aluatului crescut, impachetat cu nuca si cu scortisoara, cum?? N-ai cum, zau! Si daca mai adaugi un fruct, doua in compozitie, mirosul va fi si mai aromat. Iar cozonac fara nuca, nu se poate, se stie.
Anul acesta de Paste am pregatit acest cozonac trandafir sau cuib cu viespi sau cu rulouri sau melcisori. Ufff, m-am oprit la melcisori, deoarece Cozonac Trandafir am mai facut.
Reteta o am din revista Click! Pofta Buna nr.10/2010.

Sarbatori luminate si binecuvantate va doresc!

Pregatire: 1h 10'
Coacere:50'
Dificultate: medie


Ingrediente:

Pentru aluat:
600g faina,
1 cub de drojdie,
100g zahar,
4 oua,
100 ml lapte,
150g unt,
1 esenta de vanilie,
coaja rasa de la o lamaie/portocala,
1 praf de sare.

Pentru umplutura:
200ml lapte dulce,
2 lingurite de scortisoara,
250g zahar,
200g nuci macinate
2-3 mere.

Pentru decor:
12 samburi migdale,
1 lingura zahar pudra.

Mod de preparare:

1. Freci drojdia cu o lingura de zahar, adaugi laptele caldut si doua linguri defaina si faci o maia pe care o lasi sa creasca 15-20 de minute. Amesteci cu restul ingredientelor si framanti pana obtii un aluat potrivit de tare, pe care-l lasi la loc cald, sa dospeasca, circa o ora.

2. Intre timp,fierbi laptee cu zaharul, scortisoara si nuca macinata, pana se ingroasa. Cureti merele de coaja si de samburi, le dai pe razatoarea mare, dupa care le adaugi in crema cu nuca si scortisoara. Lasi sa se raceasca.

3. Pe o planseta, intinzi aluatul in foaie, pui deasupra crema de nuca cu mere

si rulezi intr-un sul cu lungimea de circa 40-50 cm. Tai 12 felii

si le asezi una langa alta intr-o forma rotunda, unsa cu unt si tapetata cu faina.

Asezi pe fiecare melcisor cate un sambure de migdala si mai lasi la crescut o jumatate de ora.

Introduci forma in cuptorul bine incins pentru 45-50 de minute. Cand se raceste, o presari cu zahar pudra.

O felie delicioasa

si super pufoasa ;-)

Ah, si inca ceva...mie in loc de 12 felii, mi-au iesit 13...hi,hi...numar cu noroc...astfel incat, am pus felia intr-o forma de savarina si a iesit...dumnezeieste!!