Salata de primavara cu oua vesele

Din ciclul "Ce putem sa facem cu ouale de Pasti?" iata raspunsul- ma rog, unul dintre ele: o salata de primavara cu oua vesele.
Pe ouale vesele le-am zarit in revista "Numai pentru tine", din anul de gratie 1997, iar salata am facut-o cu prospaturi...deh, ce-am gasit prin frigider.

Ingrediente:

4 oua fierte,
8 cuisoare,
2 cartofi fierti,
o legatura de ridichi,
1 castravete verde,
1 ardei gras,
1 morcov,
2 fire de ceapa verde,
2 fire de usturoi verde,
1 plic de salata dressing cu verdeturi si ardei de la Knorr.

Mod de preparare:

Cartofii gata fierti i-am taiat triunghiuri, ridichile, castravetele si morcovul rondele, ardeiul fasii, ceapa si usturoiul i-am tocat marunt.




Din legatura de ridichi, pastrati una pentru "guritele" oualor. Ma rog, vreo doua rondele mai grosute.

Continutul plicului l-am amestecat cu 3 linguri de apa rece si 3 linguri de ulei de masline.




Am amestecat bine si am turnat peste legume.

Pe cele patru oua fierte le-am decojit, le-am pus ochi de cuisoare, le-am crestat gura si am introdus cate o jumatate de felie de ridiche. La doua dintre ele le-am asezat cate o "palarie" de patrunjel.

Am pus salata pe un platou foaaarte frumooos cu care m-am cadorisit de Pasti ;-), am asezat si ouale vesele si gata!



Ce oua dragute, iti venea sa le mananci, nu alta...hi,hi,hi!

Pachetele de primavara

MADE BY LIANA





Prima data am mancat pachetele de primavara la un restaurant chinezesc din Timisoara prin '97 sau '98, nu mai tin minte exact.
Si tot am vrut sa le fac asa ca am luat la rasfoit gugalu' si am luat cate un pic din mai multe retete, pana le-am facut pe placul meu.

Ingrediente:
1 pachet aluat foietaj,
o varza mijlocie,
1 ardei verde,
1 ardei rosu,
o telina mica,
o legatura de ceapa verde,
o leg. de usturoi verde,
5 morcovi,
vegeta,
boia dulce,
sos de soya,
sare,
piper,
1 ou pt. uns.




Pregătire:

Legumele se spala, se curata si se taie bastonase.



Doar ceapa si usturoiul se toaca marunt, in afara de cozi, care se lasa intregi.

Se pune o oala mare si incapatoare pe foc, se toarna uleiul, iar cand acesta e incins se adauga ceapa si usturoiul,



apoi toate legumele si la sfarsit, varza.



Se asezoneaza cu 2 lg de vegeta, 2 lg de boia dulce, 3-4 lg sos de soya, sare si piper.

Daca trebuie se adauga si putina apa. Cand se inmoaie varza, trageti deoparte.

Legumele trebuie sa ramana intregi, nu fierte, dar nici prajite, ci crocante!

Aluatul de foietaj fiind f.fraged se acopera si se tine acoperit in permanenta cu un prosop curat umed, trecut prin apa si stors bine.



Altfel, foile se lipesc, se rup si...se arunca!

Se taie toate foile in jumatate,pe latime, iar o jumatate in doua, tot pe latime.

Intr-un castron se bate bine oul.

Se ia cu lingura din umplutura si se pune pe foaie la baza,



se ung marginile cu ou, ca sa nu se dezlipeasca in ulei, se impacheteaza pornind de la colturi



si se ruleaza, se infasoara intocmai ca o sarma.



Si cand e gata impachetata, trebuie sa o ungeti cu ou.
Dintr-un pachet de foietaj am folosit absolut toate foile si mi-au iesit 48 de pachetele! Si din umplutura mi-a mai ramas doar 2 linguri!

Pachetele date cu ou se scalda apoi intr-o baie de ulei incins.



Cand devin aurii se scot pe un servet de hartie ca sa se absoarba uleiul in exces si se servesc cu diferite sosuri( de soya, de ardei iute, smantana etc.).

Foarte crocante




Pofta mare!