Meniul de Revelion 2010

Made by Liana



Meniul meu de Revelion 2010

Un platou festiv cu tartine cu icre rosii, negre, pateu de gasca cu nuca, tartine cu crema de branza su salam Chorizo si salam cu cascaval, tartine cu somon afumat si marar.
Tartinele le-am decupat cu forme de fursecuri in forma de steluta, floare s.a.




Tort aperitiv de Revelion



Nelipsita ciorba de fasole cu ciolan afumat



Cotlet de porc cu bacon impletit si bulete de cartofi cu masline verzi



doua impletituri diferite...



Si un Tort cu crema de mascarpone si krantz, imbogatit cu samburi de nuca, migdale, fistic si alune de padure.

Ciorba de dovlecei cu iaurt

Made by Liana








Nu am facut pana acum ciorba de dovlecei...dar daca am cumparat, am zis sa fac si o ciorba. Si n-am regretat...toti am mancat si ne-a placut foarte mult.
E perfecta pt. o zi fierbinte de vara.
Reteta am gasit-o in rev. Libertatea Retete.

Portii:4
Preparare: 30 min.

Ingrediente:

500g dovlecei,
un morcov,
o felie de telina,
un pastarnac,
un ardei gras,
3 cepe verzi,
ulei de masline,
375ml iaurt,
o legatura de marar proaspat,
sare,
piper.



Mod de preparare:

1. Legumele se spala foarte bine.
Ceapa se toaca marunt.
Morcovul si telina- eu n-am avut telina... se dau pe ochiurile mari ale razatoarei.
Ardeiul se taie in felii lungi, groase de 4-5 mm.
Pe mine m-a ajutat robotul si de data asta...



2. Toate acestea se pun la calit in tigaia wok, in ulei de masline extravirgin...



Dupa ce se rumensc putin (4-5 min.), se sting cu apa fierbinte si se mai lasa la fiert 10-12 min.

3. Dovlcelul se taie in bucati medii- eu l-am taiat felii, iar apoi felia in patru in forma de cruce,



si se adauga in ciorba.

Dupa alte 10 minute de fiert, se adauga iaurtul-am pus o cutie mare de 375g- se sareaza si se pipereaza dupa gust-se presara mararul tocat fin si se mai lasa 4-5 minute la foc foarte mic, timp in care se amesteca des.




4. Se ia de pe foc si se lasa la racit.


Se serveste atat calda, cat si rece.

Ciorba de orez cu mazare si piept de pui

O ciorba simpla si foarte gustoasa, rapida si satioasa.

Ingrediente:

200g telina,
100g pastarnac,
1 ardei gras galben,
1 ceapa,
250g  orez,
300g mazare,
1 piept de pui(250-300g),
3 oua,
200g smantana,
sare si piper alb.


Pregătire:

Se folosesc doar legume albe pentru ca este o ciorba alba, dar pata de culoare o constituie mazarea.
Eu am folosit doua pungi de orez prefiert,(o cutie contine 4 pungi si costa in Kaufland 3-4 ron),




le-am pus in apa cu sare pana a dat in primul clocot, apoi 10 minute la foc mic.
Cand s-au umflat pungile, le-am luat de pe foc si le-am pus in apa rece. Apoi am pus orezul pe o farfurie si am mai dat cu furculita prin el, ca se mai gasesc boabe negre sau cu hospe.



Se taie marunt telina, pastarnacul, ardeiul, ceapa ( eu le-am dat la robot)si se pun intr-o oala cu putin ulei incins  ca sa se distuie.



Cand ceapa devine transparenta, se adauga pieptul de pui, spalat, uscat si taiat bucatele.



Cand prinde culoare carnea, se adauga apa.
Dupa primul clocot, se da la foc mic 30 minute.
Orezul era gata, mazarea era gata fiarta si ea, astfel incat doar le-am adaugat in ciorba si am batut repede ouale pana au facut spume, am pus smantana din belsug



si am turnat in oala cu ciorba trasa de pe foc si-am amestecat.
Am condimentat cu sare si piper alb, ca sa fie totul alb si am servit, ornand farfuria cu o frunza de telina.



Ca acritura, noi folosim o salata de ardei iute facuta de soacra mea si ne punem cate o lingurita in farfurie, nu in oala, deoarece i-am dat si lu'ala micu' :-)

Pofta buna!!