Pasta de peste

Am vrut sa fac niste creme diferite pentru minibriose mele sarate pe post de aperitiv. Dupa Minibriose cu crema de branza mi-am zis sa incerc si altceva...

Astfel ca am dat peste o reteta minunata de peste intr-un calendar de retete...nu mai stiu de la ce revista il am...

Ingrediente:
50g unt,
1 galbenus fiert,
100g ton sau sardele din conserva,
2 lingurite de mustar,
1 ceapa mica,
50g sunca,
un castravecior in otet,
2-3 fire de patrunjel/telina,

 Pentru decor:
 cateva felii de lamaie.

Mod de preparare:

Tonul se pune la scurs. Conserva a avut 185g, deci eu am cam dublat cantitatile la celelalte ingrediente ;-)

Ceapa curatata si castravetele se dau pe razatoarea mica, apoi se scurg bine de tot de zeama. Sunca se da tot pe razatoarea mica.

Untul se spumeaza impreuna cu galbenusul fiert-pe care l-am dat tot pe razatoarea mica, am adaugat mustarul

si tonul bine scurs, apoi am incorporat ceapa, sunca si castravetele(toate rase).
Am amestecat bine si gata!

Si cu aceasta pasta minunata am infrumusetat minibriosele, pe care le-am decorat cu feliute mici de lamaie si frunze de telina.

Canapele regale

Made by Liana









Canape-cu accent pe ultimul e- este denumirea originala, franceza, a oricarui antreu care se ia cu degetele si se mananca dintr-o muscatura ;-)
Reteta am vazut-o in revista Libertatea Retete cu specificatia ca deasupra se presara niste icre de Manciuria. Deh, eu am avut ceapa verde:( Doar ceapa verde.


Ingrediente:

o conserva de ton chunky SunFood,
4 oua fierte tari,
2 pungi de orez (250g),
2 fire de ceapa verde,
2 fire de usturoi verde,
3 linguri de maioneza,
2 fire de marar,
3 linguri de smantana,
50 g masline verzi feliate,
o lingura suc de lamaie,
100g somon afumat,
sare,
piper alb.




1.Se fierb separat ouale si orezul, se pune tonul la scurs.
Se taie ceapa si usturoiul marunt.
Dupa ce au fiert ouale, se lasa in apa rece sa se decojeasca mai usor, iar orezul fiert se strecoara bine.
Dupa ce s-a racorit orezul se amesteca cu maioneza, smantana, maslinele feliate, ceapa, usturoiul si tonul.



Se potriveste gustul de sare si piper si se adauga o lingura de lamaie proaspat stoarsa.

Somonul se taie fasii. Din compozitia de orez se fac chiftelute care se invelesc cu cate o fasie de somon.



Peste fiecare canapea se aseaza cate o jumatate de ou. Se decoreaza cu ceapa verde si marar(am avut la congelator). Se dau la rece inainte de servire.




Se mananca dintr-o inghititura! Delicioase! :-)

Salata "Floarea-soarelui"

Made by Liana








Salata aceasta e veche de cand internetul.
Eu n-am facut-o niciodata pana acum, am tot admirat-o pe alte siteuri/bloguri. Dar, de cand ne-a provocat Alison la retete cu peste si fructe de mare in Dulcea Romanie, am zis ca e cazul sa o fac, plus ca aveam de toate.
Pana pe 20 decembrie a.c. oricine se poate inscrie la aceasta provocare,initiata de Mihaela, trimitand un email la simonahaliga@yahoo.com cu o poza si linkul retetei postata pe blogul vostru. Nu uitati ca trebuie sa contina peste sau fructe de mare. Care e misiunea voastra?
Peste si fructe de mare!
La treaba ;-)


Ingrediente:

o conserva de ton,
6 cartofi,
o conserva de porumb,
o cutie de chipsuri,
25g masline negre,
maioneza,
sare,
piper.

Preparare:

Cartofii se spala, se curata, iar se spala si se pun intregi la fiert in apa cu sare.

Tonul se lasa la scurs, la fel si porumbul dupa ce-l clatim in mai multe ape.


Maslinele le decojim si le taiem marunt.

Dupa ce au fiert cartofii si s-au racit, ii taiem cubulete, ii amestecam cu ton si maioneza.

Pe o farfurie alba-simbolizand ziua-montam salata ca pe un cerc plin generos, presaram porumb,apoi masline in mijloc.
Aranjam frumos chipsurile in forma de petale, cu curbura in jos.
Chipsurile sunt nemtesti si le-am gasit intr-un magazin cu doar 6 lei.



Din pacate au fost doar cu boia, simple n-am gasit, de aceea "petalele" sunt cam rosiatice...



Aceasta-i salata Floarea-Soarelui deschisa.




Pentru cea inchisa, pe o alta farfurie-de culoare bordo, simbolizand apusul-aranjam la fel salata, presaram porumb, apoi pe marginile cercului patrunjel verde-bine ar fi fost proaspat, dar am avut doar uscat.



Chipsurile le asezam de data aceasta cu curbura in sus, simbolizand petalele inchise.



Am decorat si eu cum am stiut cu cateva frunze de la o planta prea bogata care-mi atarna deja pe parchet si am avut norocul sa gasesc o buburuza de lemn la o florarie.




Salata cu efect garantat si spor la mancat! ;-)

Terina de peste cu spanac

Aveam o punga de cod congelat, spanac la fel, astfel incat numai bine am pus in practica aceasta reteta din revista Unica, gasita prin dosarele mele cu pagini rupte.

Cantitati pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30'

Ingrediente:
Pentru terina:

400g peste alb, fara oase,
2 albusuri de ou,
150g spanac,
sare,
piper alb.




Pentru sos si decor:
bulion,
smantana,
lamaie,
patrunjel.


Mod de preparare:

Se da pestele prin masina de tocat-eu l-am pus la robot.




Ah, si punga era de 600g de cod, dar cred ca daca aveam 1 kg era mai bine...

Se amesteca cu albusurile, se asezoneaza cu sare si piper. Eu l-am stropit cu putina zeama de lamaie dupa ce l-am decongelat, sters, uscat.

Spanacul, fiert in apa cu sare pentru a-si mentine culoarea verde se scurge, se toaca si se trage la tigaie in unt.



Intr-un vas Jena, uns cu ulei si tapetat cu folie de aluminiu sau pergament- eu n-am avut vas Jena decat rotund si nu mergea...si in tava de chec iar nu mergea ca era prea mare tava pt. cantitatile destul de mici...si am gasit o tavitza, de fapt o cutie pt. cuptorul cu microunde, numai buna pt. terina mea.

Asaaa...am pus in cutiuta un strat de peste, un strat de spanac, de fapt, stratul de spanac


si inca un strat de peste.

Am pus cutia intr-o tava cu apa la cuptor, adica in bain-marie, timp de 25 de minute.



Dupa ce a fost gata, l-am lasat la racit, l-am taiat in felii si am suprapus doua felii una peste alta.

Se serveste cu sos couli(rosii mixate, strecurate, asezonate cu sare, piper, ulei, otet si tabasco)-asa scrie la revista...eu n-am avut rosii-v-am zis ca nu-mi plac? -si nici tabasco...Am folosit bulion facut de soacra-mea.

Se decoreaza cu semirondele de lamaie, patrunjel si trandafir de rosii- tot la revista zice, - eu am facut un trandafir de lamaie si stelute de smantana. Parca-s floricele, nu?




Unitatea noastra va doreste: "Pofta buna"!:-)

Cu aceasta reteta am castigat premiul II la editia a 3-a a concursului Gatesc cu gust, organizat pe ardei-iute.ro. Premiul consta intr-un medalion de aur in forma de ardei iute ;-))))))))