Rulada cu cartofi si carnati

Made by Liana

Aperitiv sau fel principal de mancare? De ce sa fim asa de restrictivi? Placinta poate fi si una si alta! O poti prepara cu carne sau, daca doresti, o poti face mai usurica, in variante cu legume.
Eu am ales varianta combinata, adica si cu legume, si cu carne ;-)
Dupa o reteta din revista Click Pofta Buna nr.2/2011.

Pregatire: 40'
Prajire: 10'
Coacere: 45'

Ingrediente:
Pentru aluatul de placinta:

400g faina,
75g unt,
20g drojdie,
200ml lapte,
1 lingurita sare,
1 lingura seminte de susan,
1 lingurita busuioc si rozmarin(uscate).

Pentru umplutura:

2 cartofi fierti,
200g carnati,
1 fir de praz(partea alba),
2 ciuperci,
1 ardei gras rosu,
2 linguri de ulei de masline,
200g cascaval,
sare,
piper,
1 galbenus pt. uns deasupra.

Mod de preparare:

1. Amesteci drojdia cu doua linguri de faina, doua linguri de lapte si lasi la dospit 30 de minute.

Amesteci maiaua cu restul de faina, unt, sare, lapte si framanti un aluat omogen.
La final, adaugi busuioc, rozmarin, framanti din ou si lasi sa creasca 20 de minute.

In timpul acesta tai feliute carnatul si-l prajesti putin intr-o tigaie fara grasime

2. Tai prazul rondele si-l calesti impreuna cu ardeiul gras taiat cuburi si cu ciuperci tocate marunt.

Pui sare si piper, dupa gust.Dupa ce se racesc legumele, adaugi cascavalul si cartofii taiate cuburi.

3. Intinzi aluatul intr-o foaie mai groasa, asezi umplutura pe mijlocul foii,

pui cateva frunze de busuioc si rulezi foaia.

4. Asezi placinta intr-o tava unsa si tapetata. Ungi placinta cu galbenusul batut cu o lingura de apa, presari semintele de susan

Si pentru ca am considerat ca e prea mult aluat, am pus si in unica mea cocota, achizitionata de la Cluj, de-o placinta mica ;-)

Introduci in cuptorul preincalzit, circa 45 de minute.

....si proaspat scoasa din cuptor...

si prima taiata si mancata ;-)))

Dar, sa nu uitam de placinta...o bunaciuneeee

Rulada de pui cu ciuperci

 

O rulada de pui cu ciuperci si, in plus, cateva feliute de sunca cruda afumata pentru o aroma mai bogata ;-)
 

 

Ingrediente: 500g piept de pui,
250g ciuperci proaspete champignon,
50 ml vin alb,
1 morcov,
1 ardei gras rosu,
1 ceapa,
8-10 felii de sunca cruda afumata,
sare si piper.

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui in felii subtiri. Pe un tocatar se pune folie alimentara, se pune un fileu, se acopera cu o alta folie(ca sa nu stropim) si se bate cu un ciocan de lemn, pentru fragezime.
Dupa ce am fragezit toate fileurile, le-am asezonat cu sare, piper si vin alb.

Pentru o ora le-am lasat la frigider.

In timpul acesta am spalat si curatat ciupercile, morcovul, ardeiul, ceapa-le-am tocat marunt.
Am incins wokul, am turnat putin ulei, apoi am pus ciupercile si le-am lasat pana a scazut apa lasate de ele si s-au inmuiat, apoi celelalte legume. Cand  s-au distuit,

am asezonat cu sare si piper, si am tras wokul de pe foc.

 Pe o folie de aluminiu am asezat vreo 6 fileuri de pui, le-am suprapus, astfel incat sa nu ramana loc gol, am asezat niste bastonase de ardei verde si rosu,

am pus umplutura de ciuperci racorita 

 

 

si am rulat odata cu folia rulada, strangand la capete.

 Intr-o tava cu putina apa am asezat rulada, si am dat la 180 de grade in cuptorul preincalzit.
Dupa 15 minute am desfacut folia si am pus niste felii de sunca cruda afumata peste rulada.
Cand s-au rumenit feliile de sunca, (aprox.10 minute),am stins focul si am scos tava.
Pentru aceasta rulada gustoasa am pregatit drept garnitura un orez cu verdeturi uscate (patrunjel, telina, busuioc) si am ornat cu cateva feliute de ciuperci.

Pofta buna!

Platou festiv de Sfanta Maria

Made by Liana






http://www.blogger.com/img/blank.gif
La multi ani tuturor Mariilor, Marianelor, Marioarelor si Marianilor!
La multi ani, Miriam!La multi ani, Corina! Te pupam si te iubim :* <3

O idee pentru aperitiv ar fi Rulada aperitiv cu branza si sunca



si Minibriosele cu crema de branza si somon



Recunosc ca nici rulada, nici minibriosele nu se fac cat ai bate din palme, dar ambele sunt cu branza si foarte satioase, nu mai e nevoie de nimic altceva...zic eu.





Sa aveti o zi binecuvantata!

Rulada aperitiv cu branza si sunca

Made by Liana









In luna mai a.c. am participat la concursul Bloggospodina organizat de Laura Laurentiu, cu doua retete dulci: Tort Malaga si Tort cu mousse de capsuni. M-am clasat pe locul 13 din 60 si am castigat Cutia de retete a Laurei.



Toate retetele-s minunate, prajiturile de vis, dar pentru prima data am zis sa incerc aceasta rulada aperitiv care e foarte potrivita atunci cand ai musafiri si e foarte satioasa.
Multumesc, Laura Laurentiu!

Servire: 12 portii
Preparare: 50'
Racire: 3h
Dificultate: medie


Ingrediente:

Pt.blat:
4 oua,
100g smantana,
6 linguri de faina,
1 lingurita praf de copt,
putina sare.

Pt.umplutura:
500g telemea de vaca Hochland,
100g smantana,
1/2 ceapa
1 lingurita rasa de paprika dulce,
200g sunca,
1 rosie,
sare.

Mod de preparare:

Galbenusurile se amesteca cu smantana intr-un castron.



Faina se amesteca cu praful de copt, iar albusurile se bat spuma impreuna cu sarea intr-un vas separat.



Atat faina, cat si albusurile se adauga peste crema de galbenusuri. Se omogenizeaza compozitia cu miscari de jos in sus,



apoi se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10 minute.
Atentie, blatul nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, imediat ce trece testul scobitorii(care, infipta in blat, trebuie sa iasa curata) se scoate din cuptor.
Se desprinde blatul de hartia de copt cu un cutit lung, apoi se ruleaza in aceeasi hartie.



Se lasa sa se raceasca.

Umplutura:

Se pune in blender smantana si telemeaua, ceapa taiata marunt, sare si paprika. Se mixeaza pana cand compozitia devine cremoasa.



Crema se amesteca cu sunca taiata marunt-eu am pus doar 100g.
In loc de rosie, pentru ca nu o suport, am folosit ardei gras rosu, aproape treisferturi din unul mare de tot-pe care l-am taiat cuburi.



Cine foloseste rosie, e bine sa o opareasca 2-3 minute in apa clocotita, apoi sa o decojeasca si sa o taie bucati, eliminand semintele si partea zemoasa.

Blatul se desface, se unge cu crema de branza in care am amestecat ardeiul si sunca



si se ruleaza strans si se infasoara in folie alimentara sau de aluminiu.
Se da la frigider 3 ore inainte de servire, cand se taie in felii de 1 cm grosime cu un cutit bine ascutit.
Se decoreaza cu cascaval ras, patrunjel uscat/verde si felii de ardei.

Rulada de porc cu alune si fistic

MADE BY LIANA







O "specialitate exotica" dupa o reteta din revista Libertatea Retete nr.11/2010.

Ingrediente:

2 kg pulpa de porc,
200g cascaval ras,
200g kaizer,
6 catei de usturoi,
2 linguri de smantana,
4 oua,
4 felii de paine uscata inmuiata in apa,
sare,
ardei gras rosu/verde,
4 linguri de ulei,
piper,
50g alune,
50g fistic,
200 ml bere,
1 lingura de miere,
ardei rosu si castraveti murati pentru decor.

Mod de preparare;

1. Carnea se curata, se spala si se transeaza pe lung, astfel incat sa se poata rula. Se bate uniform ca pentru snitel.

2. Din cascavalul ras, usturoi, smantana, painea inmuiata, oua, sare si piper dupa gust,



se prepara umplutura. Se amesteca bine toate ingredientele, pana se obtine o pasta omogena. Daca este prea moale, se mai poate adauga o lingura de pesmet. Eu n-am mai adaugat...

3. Se intinde umplutura uniform peste foaia de carne. Pe mijlocul foii, pe lung, se asaza bastonase de kaizer si ardei rosu/verde.



Se ruleaza si se leaga din loc in loc, daca e cazul. Eu am pus-o in folie de aluminiu...de fapt, mi-au iesit doua rulade.



In tava mai apare si alte doua bucati infoliate, e tot friptura de porc invelita in bacon, ca aici.

4. Intr-o tigaie se pun la incins 2 linguri de ulei. Se pune rulada in tigaie, cate un minut pe fiecare parte, la foc iute, ca sa se rumeneasca. Eu am sarit peste operatiunea asta...Am lasat o ora la cuptor, pe urma am dat folia jos si am
tavalit rulada prin alune si fistic pisate.




Am adaugat mierea in bere,




am amestecat bine si am turnat in tava cu rulada.
Am mai lasat jumatate de ora si am stropit din cand in cand cu sosul din tava.

Se orneaza cu felii de castraveti verzi/murati cu ardei rosu/sfecla sau ridichi.

Rulada de pui cu omleta

Made by Liana








Am mai facut rulada asta de vreo cateva ori, dar o data am pierdut pozele ca mi-a fost stricat computerul si nu au fost salvate in D!!!, altadata, nu am avut baterii la aparatul foto...eh, se mai intampla...
Acum m-am asigurat ca totul e in regula si am purces la treaba.

Ingrediente:

un piept de pui mare,
oregano,
ulei de masline,
zeama de la o 1/2 lamaie,
3 oua,
vegeta,
ardei gras verde,
ardei capia rosu.


Metoda de lucru e la fel ca la Rulada de pui cu bacon si cascaval, dar o mai scriu o data...

Am taiat pieptul de pui in felii subtiri, le-am asezonat, le-am acoperit cu folie alimentara sa nu stropesc peretii proaspat zugraviti ;-) si le-am batut cu ciocanul de snitele, usor si metodic.



Vi se pare ca am stofa de sadica? Cine raspunde afirmativ, inseamna ca n-a folosit in viata lui ciocanul de snitele!!

Cum le-am asezonat? Am presarat sare, putin piper alb, oregano, ulei de masline adus din Creta, zeama de lamaie



si le-am lasat la frigider pana am pregatit omleta.

Am batut rapid cele trei oua-frateee, da'sunt sadica rau de tot, bat tot ce prind...prin bucatarie ;-)))am asezonat cu vegeta si-am trantit-o in tigaia incinsa cu putin ulei. Am intors-o frumos si pe partea cealalta, ca pe o clatita si cand a fost gata, iar am trantit-o peste feliile din piept de pui, asezate unele langa altele pe folie de aluminiu.

Peste omleta am pus bastonase de ardei gras verde si ardei capia rosu.



Am strans bine de tot si frumos cu folia si rulada astfel obtinuta




am pus-o intr-o tava la cuptor in putina apa cu ulei vreo jumatate de ora.
Apoi am desfacut si am lasat-o sa se raceasca.

Am servit-o pe un pat de salata cu cartofi aurii la cuptor si am presarat cateva firicele de salata pe ici-colo.



Foarte bun, da'putin rau de tot ;-(