Fursecuri Oameni de Zăpadă

Totul a pornit de la o poză de pe net cu aceste fursecuri. Mi-au plăcut și am zis să le fac și eu. Aluatul e de la Biscuiții fragezi cu unt și vanilie, adaptat fără cacao. Desigur că puteți să-l faceți și cu cacao, dacă doriți, dar nouă ne plac fără :-)
 
Ingrediente:
440g faina,
200g unt,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana/iaurt,
1 lg esenta de vanilie.


Glazura:
2 albușuri,
1/2 zeamă de lămâie,
200g zahăr pudră,
colorant pudră roșu și negru.
 


Mod de preparare: 
Untul moale se freacă cu zahărul, până la topirea acestuia. Se adaugă smântâna, gălbenușurile, vanilia și se amestecă bine.
Se frământă o bilă de aluat care se dă la rece pentru o oră.
Aveți poze în pași aici.

Se întinde o foaie dintr-un aluat si cu trei forme rotunde de fursecuri, de mărimi diferite,  decupam cercuri. Refacem aluatul până îl terminăm. Atenție! Se usucă rapid, e bine sa împărțiti aluatul în două, trei părți și să-l țineți la frigider până terminați prima bucata. Dacă e prea uscat și se fărâmă ușor, mai adăugați o lingură de smântână sau iaurt.

Așezăm cercurile în tăvile pregătite cu hârtie de copt.

 Se dau tăvile la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C și se lasă 10-15 de minute până se auresc puțin.

Glazura: Albușurile se bat spumă tare cu zeama de lămâie. Se adaugă treptat zahărul pudră. Când bezeaua stă ferm pe bețele mixerului, e gata.  Se împarte în trei părți, dar nu egale, o parte mai mare albă-cu care vom acoperi fiecare fursec, una mai mică ce va fi amestecată cu colorantul pudră roșu-cu care vom face nasurile și pălăriile- și o altă parte mică ce va fi amestecată cu colorantul pudră negru-cu care vom desena ochii, gura, mâinile și nasturii.
Punem fiecare glazură în pungi separate, pe urmă când lucrăm cu ele, tăiem foarte puțin vârful pungii.

Alegem cele trei fursecuri  de mărimi diferite și glazurăm cu flazură albă fiecare fursec în parte.

 Nu așteptăm să se usuce, ci îi punem imediat unul peste celălalt

 Nu le punem unul în mijlocul celuilalt, ci într-o parte, toate în așa fel încât să se vadă că-s mărimi diferite.

După ce-am glazurat toate fursecurile, le lăsăm să se usuce.

Apoi, cu glazura neagră facem ochii, gura și nasturii omului. Și pălării, dacă vreți.
Iar, la final, nasul roșu. Nu am avut portocaliu, din păcate și nici galben, ca să combin culorile.

Din aluatul rămas am făcut niște steluțe mici pe care de asemenea le-am glazurat.

Tudor a fost foarte încântat de oamenii de zăpadă!!

Ești fericit când copilul tău e fericit ;-) Iar Tudor a fost super fericit!!

E adevărat că trebuie să mănânci trei fursecuri deodată, de aceea am făcut doar 6 oameni de zăpadă, asta însemnând 18 fursecuri. Restul le-am lăsat simple.

Le-am avut de Crăciun, dar nu am reușit să le postez, din păcate. Partea bună e că și Moș Crăciun s-a ospătat din ele ;-)

Bile cu rom

In fiecare anotimp, Dr. Oetker ne provoaca cu retete dulci. Si de fiecare data e generos si ne trimite daruri multe. Nu numai pentru mine, ci si pentru voi. Daca vreti sa preparati aceasta reteta, va rog sa-mi scrieti pe facebook, ca sa va pot face o invitatie in aplicatie. Acolo va trebui sa urcati o poza cu bilele cu rom preparate de voi. Iar Dr.Oetker  ne va premia pe amandoua, daca ii va placea ce-am facut ;-)

Mai puteti castiga si alte premii de la Dr. Oetker daca veti participa la concursul sezonului Iarna asta, dorintele tale se implinesc!

Tot ce trebuie sa faceti e sa cumparati esentele, ornamentele, plicurile cu pudinca, creme, glazura s.a. cu stikerele promotionale si sa trimiti prin sms sau online codul de pe pachet. Simplu, nu?

Din aplicatia Retete Dr. Oetker de pe facebook,  am ales sa prepar aceste bile cu rom care sunt tare aromate si bune.Si ce conteaza, e ca se fac usor, nu e o reteta dificila ;-)

Pentru  tava de copt (40 x 30 cm):
puțină grăsime
hârtie de copt
Aluat:
4 ouă,
100g zahăr,
1 plic zahăr vanilat Dr. Oetker,
1 plic zahar cu aroma de rom Dr. Oetker,
100g făină,
20g cacao neagră Dr. Oetker,
1 linguriță rasă praf de copt Dr. Oetker.
Bilele cu rom:
1 plic glazură ciocolată neagră Dr. Oetker,
1 lingura esenta rom Dr. Oetker,
100g gem de portocale sau de caise,
Perle (ornamente) de zahăr.

Pasul 1  Mod de preparare: Tava de copt se unge și se tapetează cu hârtie de copt. Marginile hârtiei de copt se îndoaie pe lateralele tăvii. Cuptorul se preîncălzește.
Cuptor electric sau cu gaz:   cca. 200°C
Cuptor cu aer cald:   cca. 180°C
Pasul 2  Aluat: Ouăle se pun într-un vas și se bat spumă, folosind mixerul la viteză mare cca. 1 minut. Amestecând continuu se adaugă treptat, pe durata unui minut, prin presărare, zahărul amestecat cu zahărul vanilat si zaharul cu aroma de rom, apoi se continuă baterea încă 2 minute.

Făina se amestecă cu cacao și cu praful de copt, apoi se încorporează scurt în compoziție,

cu mixerul la viteză mică. Aluatul se toarnă și se întinde în tava de copt.

 Se introduce apoi în cuptor, pe grătarul din mijloc și se coace. Durata de coacere: cca. 10 minute. Blatul se desprinde cu atenție, se răstoarnă direct pe suprafața de lucru și cu tot cu hârtia de copt, se lasă să se răcească.
Pasul 3  Bilele cu rom: 1 plic de glazură ciocolată neagră se pregătește conform indicațiilor de pe ambalaj. Blatul se mărunțește grosier într-un vas, apoi peste el se adaugă esenta de rom, gemul de portocale sau de caise, aroma și glazura topită.

 Se amestecă totul cu mixerul sau cu mana, până ce se obține o masă omogenă.

Se lasă în repaus, la rece,  cca. 1 oră.
Din această compoziție se formează bile de mărimea unor nuci si ies in numar de 28-30 de bucati.

Bilele se păstrează în frigider 1 oră.

Pasul 4  Decor: Plicul de glazură se topește, condorm indicatiilor de pe ambalaj, se toarna intr-un bol, apoi cu ajutorul unor betisoare de lemn care se vor infinge in bile se vor inneca bilele in glazura, apoi se vor aseza pe o hartie de copt ca sa se usuce. Ar fi trebuit sa folosesc doua plicuri de glazura, dar n-am mai avut, asadar am mai topit 50g de ciocolata neagra si am mai varsat ciocolata topita peste bile.

după care se decorează cu ornamentele (perlele) de zahăr. Se lasă pe hârtia de copt ca să se întărească, după care se păstrează la frigider, pentru cel mult două săptămâni.

Si impreuna cu Bilele cu martipan si ciocolata alba

Sarbatori fericite, un Craciun ca-n povesti sa aveti si sa va aduca Mos Craciun tot ce va doriti!!

Minicozonaci de post cu gust de vin fiert

Reteta e aceeasi ca la Cozonac de post cu fructe confiate si martipan  , doar ca de data aceasta am ales sa-l prepar cu gust de vin fiert, sa-l umplu cu stafide trase-n ciocolata amaruie si dulceata de portocale si sa-l glazurez cu suc de struguri si scortisoara.

Mirosea in toata casa a vin fiert, de a inceput sa sune si alarma centralei!! Undeva, dupa 2 noaptea :P N-am stiut ce sa trag din priza mai intai. Am aerisit si s-a mai distilat aerul, dar dimineata, sotul meu m-a intrebat daca am facut vin fiert. 

Nu, n-am facut, decat acesti minicozonaci cu gust de vin fiert ;-) Plus ca nu-mi place sa beau singura, mai ales vinul fiert imi place sa-l impart ;-)

Dar, sa trecem la treaba! ;-)


Particip cu aceasta reteta la provocarea Dulce Romanie, gazduita in aceasta luna de Kadia, care a propus doua teme: supele- crema si scortisoara.

Ingrediente:

          500 de grame de faina Boromir 000, 

• 40 g drojdie de bere proaspata Dr. Oetker,
• 250ml  de suc carbogazos Mirinda de struguri,
• 80ml de ulei,
• 60g zahar,
• 1 lingura de esenta de vanilie/ 1 plic de zahar vanilat cu scortisoara,
• 1 lingura de scortisoara bio Kotanyi,
• 1/2 lingura de nucsoara Kotanyi,
• 2 plicuri cu condimente pentru vin fiert Kotanyi,
• coaja rasa de portocala,
• 1 praf de sare
• dulceata de portocale,
• stafide trase-n ciocolata amaruie

Pentru glazura:

suc de struguri Mirinda,
100g zahar pudra,
1 plic de zahar vanilat cu scortisoara.

Preparare:

Am sfaramat drojdia, jumatate din cantitatea de zahar si 3-4 linguri de suc, apoi am amestecat.  Am ales Mirinda de struguri.

Sucul sa fie tot la temperatura camerei, ca toate ingredientele, nu rece. Am amestecat pana cand drojdia s-a dizolvat.
Am pus bolul pe aragaz si am asteptat aproximativ o ora sa creasca maiaua.

Dupa o ora, am adaugat restul de suc, uleiul, zaharul ramas, zaharul vanilat cu scortisoara (de la Kaufland), scortisoara, nucsoara, cele doua plicuri de condimente pentru vin fiert,(un plic are 1,5g si contine: scortisoara (71,5%), cuisoare (11%), mere bucati, macese, coji de portocala, ghimbir, pudra de vanilie, sarea si coaja de portocala.

le-am amestecat bine si am framantat  aluatul pana cand am auzit basicile de aer din interior spargandu-se (aproximativ 15-20 minute).
Am uns bolul cu ulei, am pus aluatul in el,

l-am acoperit si l-am lasat pe aragaz cu cuptorul pornit mai bine de doua ore, pana cand si-a triplat volumul.

Am rasturnat aluatul pe masa unsa cu ulei, l-am mai framantat putin si l-am impartit in douasprece bile, pentru cele toua tavi de briose.

Fiecare bila a  avut aproximativ 85g si am impartit-o in doua. Am infainat putin o planseta si am intins cele doua bucati de aluat. Intr-una am pus stafidele trase-n ciocolata si in cealalta, dulceata de portocale.

Am rulat, apoi pe cele doua rulouri le-am infasurat unul dupa celalalt,

apoi capetele le-am lasat in interior. Am procedat la fel cu toate.

Am uns cu unt formele de briose, le-am infainat si am pus cozonaceii.

 I-am lasat la crescut o ora, apoi i-am uns cu putin suc de struguri.

Am bagat tavile in cuptorul incins la 190 de grade pentru 10 minute, apoi am redus la 170 de grade si l-am lasat 40 de minute. In timpul acesta, am simtit ca miroase deja si i-am vazut bronzat la suprafata, astfel incat l-am  acoperit cu o hartie de copt umezita si l-am lasat pana cand au trecut cele 40 de minute initiale.

Testul scobitorii a fost trecut cu brio, asa ca i-am scos si i-am lasat la racit.

Glazura:   Zaharul pudra se amesteca cu 1-2 linguri de suc, se adauga si zaharul cu scortisoara si se amesteca. Daca trebuie, mai adaugati o lingura de suc, glazura trebuie  sa fie destul fluida.

Se toarna cu o lingurita peste minicozonacei si se serveste.

O minunatie!!!

Pofta buna si post usor!!!

Se vad si stafidele-n ciocolata amaruie si dulceata de portocale

Si cat e de pufos se vede, daaa? ;-)
N-a iesit mov aluatul, precum speram, dar e atat de aromat, parfumat si inmiresmat incat zici ca bei vin fiert, zau!

Fursecuri dovleci de Halloween

Made by Liana&Tudor

Buhuhuuu...v-ati speriat?
Nuu? Buhuhuuu again. No'amu' v-ati speriat?
De ce?? Dovlecii sunt pasnici si dulci, pe bune.
Numai cand a trebuit sa ung fata dovlecilor cu glazura din zahar portocalie, lui Tudor i s-a facut frica...si n-a mai vrut sa ma ajute...:(
Dovleci de groaza, ce mai, am speriat bietul copil, la colt cu mine, in genunchi pe coji de nuca...hi,hi.


Pentru mai multe poze cu Tudor si prepararea fursecurilor in etape, vizitati-l pe Micii bucatari ;-)

Reteta de fursecuri am luat-o din cartea Retete de succes de la Dr.Oetker, dar acolo erau Fursecuri cu lamaie, ei bine, eu le-am facut cu portocala ;-)


Ingrediente:

150g unt/margarina,
100g zahar pudra,
1 albus,
250g faina,
1 varf de cutit cu praf de copt,
1 lingura de coaja de portocala.


Pentru umplutura:

dulceata de caise cu pere.

Pentru glazura:

100g zahar pudra,
colorant alimentar portocaliu,
3-4 linguri apa rece.

Mod de preparare:

1.Pentru aluat se amesteca untul, zaharul pudra si albusul

cu mixerul la viteza maxima pana se obtine o crema omogena.

2.Se amesteca faina cu praful de copt si coaja de portocala

si se incorporeaza in amestecul obtinut anterior. Se framanta totul cu mana, pana cand se obtine un aluat uniform. Se infasoara in folie si se lasa cateva ore la rece.

3. Se framanta aluatul pe suprafata de lucru si se intinde(grosime de aproximativ 3 mm). Cu ajutorul unei forme speciale sau rotunde, ca a mea, se taie cercuri, care se decupeaza sub forma de dovleac cu codita ;-)

Numaram cercurile sa fie cu sot si pe un cerc il casapim: ii facem ochi, nas si gura cu doi dinti-unul sus si celalalt jos. Eu m-am ajutat de un cutitas si de o scobitoare. Ferice de cei care au sablon sau forme.

4.Dovlecii se pun la copt intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit 10 minute, pana devin aurii pe margine.

Cand s-au racit, pe dovlecii intregi, care vor fi baza, punem o lingura de dulceata de caise cu pere, - am facut inca o tura de dulceata, dar fara alune-iar fursecul decupat il ungem cu glazura de zahar portocalie(zaharul pudra se amesteca cu colorant alimentar, cateva picaturi, apoi cu 3-4 linguri de apa rece si amestecam pana cand devine omogen) cu grija si fara a-i acoperi cavitatile, sau i le curatam dupa,

apoi il apasam bine de tot, pana ii iese dulceata prin ochi, nas si gura...hi,hi,hi :P

Aveam si o glazura de cacao, cu care am uns alte fetze de dovleci de groaza si am umplut fursecurile cu crema de ciocolata cu aroma de capuccinno.

Sau, dupa ce m-am cocosat decupand ochi, nasuri si guri, mi-am dat seama ca peste glazura portocalie, puteam pur si simplu sa le trasez/desenez cu ciocolata/glazura.

Prea tarziu...mi-au mai ramas doar vreo 6 fursecuri de decorat...

buhuhuuu...ne dati sau nu ne dati? Spiderman a inceput sa planga pentru ca nu voia sa-i fac poze cu cagula pe fatza...:(

Pentru mai multe poze cu Tudor si prepararea fursecurilor in etape, vizitati-l pe Micii bucatari ;-)