Supa cu "taietei" din legume

Made by Liana






O supa faina de toamna cu legume multe si putina carnita, pentru ala micu'. ;-)


Ingrediente:

4-5 morcovi,
1 telina,
2 pastarnac,
1 ardei gras verde,
2 patrunjei radacina,
2 pulpe de pui,
1 ceapa rosie,
patrunjel uscat,
vegeta,
piper alb.

Se spala, se curata si se rad toate legumele "franjuri" sau cu o scula speciala ca a mea ;-) Ardeiul gras n-a mers, deci am fost nevoita sa tai fasiile cu cutitul ;-(



Am pus putin ulei in oala, am adaugat "taieteii" de legume, le-am distuit un pic, am adaugat vegeta si piper, apoi am adaugat apa si ceapa intreaga.


Dupa ce da un clocot, se adauga pulpitele de pui.



Cand sunt fierte se opreste focul si se arunca ceapa.

Pulpitele le-am dezosat, pielea am pus-o deoparte pentru ajutorul de bucatar ;-) si am taiat carnea fasii, la fel ca legumele.

Am turnat in farfurie, am presarat putin patrunjel uscat deasupra, ca proaspat n-am avut...



Eu am servit si cu o salata de ardei iuti cu otet si marar, deci pot sa zic ca am facut-o ciorba ;-)

Supa de varza si carnati (Kapustnica)

MADE BY LIANA




Kapustnica este supa traditionala a Slovaciei, o tara cu o bucatarie gustoasa de te lingi pe degete, dar cu multe calorii.
Reteta am gasit-o in rev. Bucataria de azi si um aveam niste varza murata, mi-am zis ca ar fi pacat sa nu o incerc.

Ingrediente: 1kg varza acra, 2 cuisoare, un sfert lingurita nucsoara, 50 g ciuperci uscate, 200-300 g carne de porc afumata, 2-3 carnati afumati, 1 ceapa, 2 mere mici, 2 catei de usturoi, piper, chimion, paprica.

1. Scurge si toaca varza.


Asta a cazut in sarcina ajutorului de bucatar :P



Pune-o intr-o oala cu un litru de apa si apoi pe foc potrivit. Curata usturoiul, zdrobeste-l si adauga-l peste varza. Amesteca incet.

2. Adauga pe rand, amestecand de fiecare data, piperul si chimionul-eu am pus o lingura, cele doua cuisoare, un sfert de lgta de nucsoara, doua frunze de dafin si ciupercile uscate-eu am pus din borcan-ceapa si merele intregi,



carnea de porc taiata cubulete-eu am avut oase de porc afumate.



3. Lasa sa fiarba 25 de minute si adauga niste apa, ca toate ingredientele sa fie bine acoperite si sa se patrunda. Intre timp, taie felii carnatii si rumeneste-i intr-o tigaie fara grasime.



Am avut si eu patru buc. de carnati, dar am uitat sa-i spun ajutorului de bucatar sa uite de ei, si astfel m-am trezit cu o sgra bucata...
Adauga-i in supa groasa dupa cele 25 de minute.

4. Pune paprica (dulce sau iute, dupa gust)-eu am pus o lingura de piri-piri :P , acopera si lasa sa fiarba 30 de minute.




Scoate merele si ceapa. Serveste-o alaturi de crutoane de paine. Eu am trecut crutoanele prin margarina, apoi prin verdeata uscata(telina, patrunjel si cimbru).







Am avut o poftaaa... :laugh: ...sper sa aveti si voi! ;)

Supa crema de dovleac

Am primit un dovleac special pentru ala micu', sa-i fac o supa. Nu sunt fan dovleac si n-am mai facut niciodata, asadar pentru prima data am ales sa fac o supa-crema de dovleac.

Ingrediente:
-un dovleac 1-1.5 kg,



1l de lapte,
1 ceapa,
1 morcov,
1 ardei  gras galben,
3 catei de usturoi,
sare si piper,
smantana pentru ornat.


Pregătire:

Se spala, se decojeste, se taie si se curata de samburi dovleacul.

Apoi se taie in bucati mici si se pune la fiert intr-un litru de lapte.




Dovleacul se inmoaie imediat, e foarte fraged si in 15 min. e gata! Iar laptele ii da o aroma...unica!
Separat se pune la fiert morcovul si ardeiul taiate bucati, usturoiul si ceapa.




Rasturnam dovleacul intr-o strecuratoare si-l lasam sa se scurga bine-bine de tot laptele.

Apoi l-am pus in blender si s-a facut crema! Am mai turnat din supa de legume peste ea, ca sa o mai subtiez putin.

Am "blenduit" apoi si legumele, in afara de ceapa, pe care am aruncat-o, le-am amestecat cu crema de dovleac, "blenduindu-le" impreuna inca o data!

A iesit o super supa crema de dovleac, foarte aromata si dulce si n-am mai pus deloc sare si nici piper.

Am pus supa crema intr-o farfurie, am trasat cercuri din smantana, apoi cu o scobitoare, "am spart" cercurile spre exterior!

Supa crema de broccoli

MADE BY LIANA



O capatana de brocoli, un sfert de telina, doi morcovi subtirei, un cartof, un dovlecel, o ceapa, un catel de usturoi au stat frumos la poza sub titlul de Ingrediente.




Prima data am pus la fiert telina, morcovii, cartoful intreg si ceapa, i-am lasat sa dea un clocot, apoi la foc mic, mic de tot vreo jumatate de ora.



Am desfacut brocoli in buchetele, dovlecelul feliute, "catelusul" de usturoi :-) si le-am adaugat in supa.



Am asezonat cu doua linguri de vegeta.
Dupa 10 min. de fierbere, le-am pus in blender in doua ture toate legumele



mai putin ceapa, pe care am aruncat-o, apoi am subtiat crema cu supa ramasa.
Bine ca am pastrat cateva buchetele de brocoli pt. decor si am facut floricele din smantana cu varful unui cutit ascutit.



Am servit cu paine neagra.
Pofta buna!