Cupcakes cu ciocolata si sos de cafea

Cu aceasta reteta particip la provocarea lansata de Ramona, de pe blogul Piri piri e canela , care sarbatoreste doi ani de blog si care ne-a rugat, ca in aceasta luna, sa preparam retete in care sa folosim ardeiul iute rosu, adica piri piri in portugheza, si cafea.
Am preparat o reteta vegetariana cu piri piri, Frigarui de legume cu cuscus aromat, acum e randul retetei cu cafea.Si m-am gandit la niste cupcakes de  cafea si cu ciocolata, plus un sos de cafea, asta ca sa fie aroma si mai puternica.

Reteta, cu multe modificari,  e din cartea Delicii in bucatarie, Deserturi cu ciocolata, Ed.Adevarul, 2011.

Ah, si cred ca e prima reteta gresita...zicea la ingrediente ca se foloseste 700ml lapte...cat? la 100g faina?? asa ca am pus lapte cu lingura, treptat, pana cand mi-am dat seama ca e compozitia buna. Si mai scria de 30g ciocolata topita, cand efectiv se pune cate un patrat de ciocolata in aluat...no, cel putin, m-am descurcat ;-)

 Pregatire: 25'
Preparare: 30'
Dificultate: medie
Calorii: 417

Ingrediente pentru 4 bucati:

100g faina,
1 lingura praf de copt,
60g unt,
15g zahar brun,
4 patratele de ciocolata neagra,
10g cacao neagra,
1 ou,
1 plic de cafea solubila,
1 plic zahar vanilat,
70 ml lapte.

Pentru sos:
1 lingura esenta de cafea Dr.Oetker,
1 lingura whisky cream,
1 galbenus,
3-4 linguri de zahar pudra.

Preparare:

1. Amesteca untul cu zaharul brun

pana cand obtii o crema.
2. Bate oul cu zaharul vanilat si cafeaua solubila.

3. Incorporeaza totul in crema de unt, adauga putin cate putin faina si cacaua cernute,

alternand cu lapte caldut. Eu am incalzit o cana cu lapte si am pus treptat, cate o lingura, pana am numarat 7 linguri si mi-am dat seama ca e gata compozitia, pentru ca v-am spus la inceput, in reteta era trecut gresit 700ml lapte.

 Amesteca pana capata o consistena omogena.

4. Unge cu unt pe interior 4 forme si umplele pe trei sferturi  cu compozitia de mai sus. Mi-am folosit pentru prima data vasele de ceramica pentru minisufleuri cumparate cu 1 leu/bucata de la Auchan ;-)
5. Asaza cate un patratel de ciocolata-Schogetten e cea mai potrivita, patratelele sunt gata rupte :P-  in mijlocul cupcakesului.

6. Pune formele in cuptorul reglat la 190 de grade pentr aproximativ 20 de minute.

Buna-i ciocolata, nici macar nu s-a topit...

7. Intre timp, amesteca galbenusul cu zaharul, esenta de cafea si lichiorul,

 pana cand devine spumos.
8. Scoate prajiturile din forme, presara-le cu zahar pudra si cafea solubila sau cacao si serveste-le cu sosul de cafea.

Eu am scos o singura prajitura din forma, pe celelalte le-am lasat si am turnat sos peste ele...s-au inmuiat si au fost delicioase, cu arome puternice de cafea si crema de whisky ;-)
Pana la urma, am turnat sos de cafea si peste asta scoasa din forma, prin toate crapaturile :P :D

Doar patru au fost...prea putine...data viitoare voi dubla cantitatile, ca sa ne saturam si noi ;-)