Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

marți, 30 octombrie 2012

Tort cu vin rosu si pere

Made by Liana












La multi ani cu sanatate, tati!
O ocazie speciala si un tort pe gustul sarbatoritului si...al meu ;-) Tatal meu e Scorpion ca si mine, deci a fost ziua lui de nastere, si ii place tare mult vinul rosu fiert cu scortisoara si alte arome. Numai bine am gasit aceasta reteta in cartea de dulciuri Dr.Oetker, Retete de succes, special ca sa ne satisfaca gusturile amandorura. 
Sa nu va mai spun ca sotul meu a cerut doua felii de tort consecutive, desi el e amator de...bere. L-am convertit, ha!

Cu aceasta reteta particip la concursul Violetei Postolache, Arome de toamna, concurs organizat de Pastai de vanilie si Caietul cu retete.
Mai aveti timp sa va inscrieti pana maine, 31 octombrie ;-)


Ingrediente:
Pentru aluat:
200g unt,
125g zahar,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker,
4 oua,
250g faian,
2 lingurite rase praf de copt Dr.Oetker,
3 lingurite cacao Dr.Oetker,
1 lingurita rasa scortisoara macinata,
100 ml vin rosu,
100g ciocolata neagra rasa,
100g migdale/nuci macinate.

Pentru crema:

400ml frisa lichida,
1 cutie de crema de branza cu smantana Delaco(140g)
25g zahar pudra Dr.Oetker,
1 plic gelatina Dr.Oetker,
o jumatate de para fiarta in vin rosu.

Pentru orant:
6 pere Abate mijlocii,
300 ml vin rosu,
75g zahar,
1 baton de scortisoara,
1 anason stelat.

Pentru decor:

1 plic Tort-gelee transparent/rosu Dr.Oetker,
1 lingurita zahar,
250 ml suc de pere/vin rosu/apa.


Mod de preparare:


1.Pentru aluat: se amesteca untul cu mixerul la viteza maxima, pana se obtine o crema omogena. Se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat. Se adauga ouale pe rand,



cate unul la jumatate de minut.

2. Se amesteca faina cu praful de copt, cacaoa, scortisoara si se incorporeaza in amestecul obtinut anterior.



 Se adauga vinul rosu, ciocolata rasa si migdalele/nucile macinate.



Aluatul se toarna intr-o forma de copt cu diametrul de 26 cm, unsa si tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptor, la 180 de grade pentru cca 35 de minute.



3. Blatul se desprinde de forma si se lasa la racit  pe un gratar pentru prajituri. Apoi se taie o data blatul pe orizontala.

4. Pentru ornat se decojesc perele, se taie jumatati, se scot samburii si se incrusteaza de mai multe ori cu cutitul pe partea incovoiata. Vinul rosu se fierbe intr-un vas cu zaharul, -eu am folosit wokul Delimano, foarte incapator-


batonul de scortisoara si anasonul stelat, se adauga jumatatile de pere si se calesc aproximativ 10 minute, intorcandu-le din cand in cand...dar cu grija, ca-s fragile, sa nu le stricati. Eu le-am lasat mai mult de jumatate de ora la foc mic, ca sa se patrunda bine si sa nu fiu nevoita sa le intorc de prea multe ori.Se ia vasul de pe foc si se lasa perele sa se raceasca in lichidul in care au fiert.

5.Perele se scurg intr-o sita, se strange lichidul si se pastreaza 250ml pentru prepararea tort-gelee-ului...mie mi-au mai ramas doar 100ml, dar am adaugat vin rosu proaspat, cum ar veni ;-) Sau puteti folosi suc de pere sau chiar si apa. Daca folositi apa, va recomand sa utilizati un tort-gelee rosu ;-)

6.Pentru crema: se dizolva gelatina, conform instructiunilor de pe ambalaj. Se bate foarte bine frisca lichida, se adauga crema de branza cu smantana, Ceva fin, pufos de la Delaco,


zaharul si gelatina in fir subtire si se amesteca continuu.
Se da la rece pentru un sfert de ora, ca sa se intareasca putin si ca sa se poata intinda pe blat.
Trei linguri de crema se pun deoparte intr-un sprit.

7. O jumatate de para fiarta in vin rosu se taie cubulete si se inglobeaza in restul de crema.



8. Blatul de jos se aseaza pe un platou de tort. Crema de frisca cu branza se distribuie deasupra acestuia si se netezeste. Se pune deasupra a doua jumatate de blat si se preseaza usor. Jumatatile de pere crestate se pun deasupra cu varfurile inspre interior.

9. Se prepara Tort-gelee cu vinul rosu/sucul de pere/apa, conform instructiunilor de pe ambalaj si se distribuie peste pere. Se lasa sa se intareasca cca 30 minute.


Tortul se decoreaza cu crema de frisca pastrata.





Eu am uitat initial sa-l decorez cu frisca, asa ca am facut o serie fara frisca.
Apoi, cand mi-am dat seama, am luat-o de la capat cu pozele :P




Si o felie de la sarbatorit, ca am venit cu ea in brate, acoperind-o si aparand-o ca sa pot sa-i fac o fotografie aleasa ;-)










Vin rosu am mancat, tort am baut, veniti sa va pup, hac! :D :D


29 de comentarii :

  1. tort cu vin?interesant,arata bine,trebue incercat ,ce gust are?o zi buna

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Dap, tort cu vin! Are un gust excelent, o aroma deosebita si un parfum anume ;-)

      Ștergere
  2. Sa-ti traiasca tatal si sa traiesti si tu, multi ani cu sanatate si fericire! Si la mine e aceeasi combinatie de scorpioni tata-fiica :).
    Arata apetisant tortul tau.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc la fel! La multi ani atunci cu drag si tatalui tau si tie, cu multa sanatate, fericire si noroc! Am mai discutat noi, stiam ca esti scorpion :P puup

      Ștergere
  3. Arata tare bine, numai bun pentru un concurs...iar daca are si vin, e si mai bine, o sa amesteasca putin juriul ;))) Pupici

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Exact asa mi-a zis si tata!! oh my God!!si da, chiar l-am bagat intr-un concurs, doar ca sa-ti fiu alaturi ;-)) puup

      Ștergere
  4. La multi ani tatului tau! Super delicioasa combinatia aleasa!

    RăspundețiȘtergere
  5. Un desert nemaipomenit de bun...deosebit ...brava! La multi ani cu sanatate tatalui tau!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc frumos pt. urari si pt. aprecieri, Nico, te pup :*

      Ștergere
  6. Baftă la concurs! Și eu m-am înscris. Poți să te înscrii și la bucătar maniac, fiindcă ai folosit Delaco.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc la fel! Da,da, ai dreptate, merci ;-)

      Ștergere
  7. la multi ani tatalui tau sanatate si felicitari pentru tortulet

    RăspundețiȘtergere
  8. La multi ani! tatalui tau.Tortul arata foarte apetisant!Pup!

    RăspundețiȘtergere
  9. la multi ani !
    si eu...care ma laudam..cu perele mele :)))

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc! Ei, asta e acum, fiecare cu ce are :P

      Ștergere
  10. Super bunatate de tort pentru un eveniment deosebit. La Multi Ani pentru tatal tau!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc mult de tot! L-a apreciat foarte mult, sa stii, nu a mai dat la nimeni, hi,hi

      Ștergere
  11. Sanatate cat cuprinde ! Si nici nu mi-a placut tortul si nu arata nici bine :))))

    RăspundețiȘtergere

A apărut o eroare în acest obiect gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.