Aperitivul meu preferat: Tort aperitiv festiv

Made by Liana

Nu stiu ce as alege la aperitiv  intre briosele, checurile aperitiv,covrigeii sau diversele clatite sarate, salate sau feluri sofisticate cu somon afumat. Intr-un final m-am decis!
A fost cel mai bun, a fost cu de toate, a fost suprem: Tortul aperitiv de Revelion pe care l-am preparat acum doi ani, e aperitivul meu preferat.
Un aperitiv de sarbatoare care m-a lasat pe mine, in primul rand, muta de uimire, apoi pe baietii mei si pe musafirii pe care i-am avut.

Mi-as dori sa gasesc acest tort aperitiv si-n paradis, in alta viata, sau in viata aceasta pe pamant, la Brasov, la  Restaurant Paradis.

Chiar daca toata lumea zicea ca e deja satula, nu s-a lasat pana cand nu a devorat toata felia de tort. Ba unii dintre ei, nu spun cine! au mancat chiar doua felii!!! ;-))

Detalii si poze in pasi aici.


Ingrediente pentru blat:

250g faina,
50g masline negre tocate,
1 linguta boia de ardei dulce,
1 lingurita condimente uscate(cimbru, rozmarin si oregano),
2 catei de usturoi,
20g drojdie,
150 ml apa calduta,
1/2 lingurita zahar,
3 linguri ulei de masline,
1 lingurita sare.

1. Amesteci toate ingredientele de la blat si framanti un aluat potrivit de tare, pe care il lasi la dospit o ora. Tapetezi o forma de tort unsa cu hartie de copt, pui aluatul intins si mai lasi la crescut 20 de minute. Coci timp de 30 de minute, lasi sa se raceasca si il tai in doua.

Pentru umplutura:

200g unt,
500g branza telemea,
1 lingura patrunjel verde tocat,
200g branza telemea,
150g felii subtiri pastrama de pui,
250g carnati uscati,
2 rosii,
150g felii subtiri salam cu masline,
50g masline verzi,
3 rosii cherry galbene,
50 branza de oi uscata,
sare.

Omogenizezi untul moale cu branza de vaci. Pastrezi 1/4 din ea, iar restul o amesteci cu sare, dupa gust, si patrunjel verde.
Eu n-am pus decat 100 de unt, 100 de cascaval si vreo 3 linguri de smantana, pentru ca nu am avut branza telemea. Si nici patrunjel n-am pus, ca erau destul de multe verdeturi in blat.

Pui jumatate pe primul blat , asezi felii de telemea- eu de cascaval, ungi cu o cantitate mica de crema si pui feliile de pastrama- eu sunca de Praga.


Ungi cu crema din nou si asezi a doua jumatate de blat.

Il imbraci cu crema de branza si asezi pe laturile tortului felii de carnat taiate subtiri.
Eu am avut trei feluri de salam uscat, am taiat feliile in doua si le-am suprapus frumos pe marginea tortului.


Acoperi cu felii de rosii alternativ cu cele de salam cu masline.

Eu am pus inca un rand de sunca de Praga, apoi am ornat cu salam Chorizo si cu cele trei feluri de salam uscat( cu cascaval, cu boia si cu piper).
Am pus in centru o tartina cu unt si cu icre rosii si am decorat cu o frunza de patrunjel.
 Am taiat bastonase de ardei verde si rosu si le-am pus printre feliile de salam.
Faci cu un pos floricele de branza oprita si decorezi cu felii de carnati rulate- eu am folosit Chorizo.

Si sectiunea mult-asteptata...







Delicios a fost!!! Nici nu stiu cand s-a topit...mi-e dor de el...cred ca o sa-l mai fac o data in curand! 
Poate ca la Restaurantul Paradis voi gasi si acest tort aperitiv, cum de altfel mi-as dori sa gasesc si celelalte feluri de mancare preferate ale mele, prajitura Petre Roman si Gasca cu sos de portocale. Doar de aceea se numeste Paradis, sa gaseasca fiecare ce-i doreste inimioara, nu-i asa? ;-)