Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

duminică, 27 iunie 2010

Tort Stup de albine












Azi, 27 iunie a.c., fiul meu, Tudor, implineste 2 ani.
Si ma gandeam ce tort sa-i fac de ziua lui...vazusem pe un site american un tort in forma unui stup de albine si mi-au ramas pe retina albinute alea mici cu ochii negri.
Asa ca mi-am suflecat manecile si m-am pus pe treaba.
De vineri!
Am facut rapid doua blaturi de tort in forme diferite, una mai mare si una mai mica, am facut crema si sambata dimineata pasta de lapte praf. Si spre pranz incolo a fost gata tortul pentru soarele meu, albinuta mea geniala, Tudor.



Ingrediente pentru blat si modul de preparare il gasiti aici :


Am taiat blaturile in doua si am inceput sa le decupez....



pe urma le-am mai taiat odata si in loc de patru, am obtinut sase blaturi...pe care le-am suprapus dupa ce le-am taiat unele mai mici ca celelalte ...exact ca o piramida...



gata imbracat in crema de branza



Ingrediente crema:

300g branza proaspata de vaci,
200g smantana,
1 pliculet de gelatina,
100g zahar pudra,
1 lingurita suc de lamaie,
coaja rasa de la o lamaie.

Ei, eu am avut aproape 1 kg de branza la congelator, dupa ce am dezghetat-o si pus-o la scurs, a mai ramas aproape 900 g...totusi, am pus 400 g smantana si am folosit doua pliculete de gelatina in 150 ml apa. Si vreo 300 g zahar...

Reteta am gasit-o la un Tort cu branza dulce din rev. Click pt. femei si o redau ca atare.
Branza se bate cu mixerul, se adauga smantana, zaharul, sucul si coaja de lamaie. Se prepara gelatina cum scrie pe ambalaj si apoi se toarna imediat in branza.
Eu am pus putin colorant alimentar galben, sa fie in ton cu "amabalajul" ;-)
Se pune umplutura de branza pe blat si se niveleaza. Se da la rece sa se inchege.

Ingrediente pentru pasta de lapte praf si modul de preparare atat a pastei, cat si al albinutelor si florilor, le gasiti aici:



Doar cu scobitori au stat atat de frumos pe tort...am rupt o scobitoare in doua si le-am facut picioruse...unele au avut nevoie de vreo 6...

Intrarea in stup am facut-o dintr-o bucata de pasta alba pe care am vopsit-o cu ciocolata...




doua felii delicioaseeeee...







Va dati seama ca Tudor a avut treaba cu albinutele ;-) Apoi i-am pus doua stelute lumanari pe tort si a avut de lucru cu ele.



A mancat o felie intreaga si mi-a cerut sa-i dau si din feliuta mea, pe urma a fugit la tati sa-i dea si din feliuta lui. Albinuta noastra :-)) La multi ani, Tudor!

O zi cu soare va doresc, ca lumina mea, Tudor!

sâmbătă, 26 iunie 2010

Pasta de lapte praf

Made by Liana


Ingrediente:

125 g zahar tos,
100 ml apa,
250 g lapte praf,
o lingura de ulei.

Zaharul se fierbe cu apa cateva minute pana cand da intr-un clocot si devine un sirop.




Se lasa la racit, dar nu de tot, cand este inca putin calduta se adauga uleiul si laptele praf, lingurita cu lingurita.



Mie de fiecare data mi-a trebuit mai mult de 250 g lapte praf, dar mereu am avut la indemana lapte praf de-al copilului sau cand n-am avut, am pus pur si simplu zahar praf pana cand compozitia, asemeni aluatului, se intareste si se poate modela.

Pe masa de lucru se intind folii alimentare peste care punem pasta si cu sucitorul o intindem cat avem nevoie.

Prima data am facut pentru tortul lui Tudor, Zbor de fluturi, cand a implinit un an.

Aici fluturasi -facuti cu forma de fursecuri-si floricele



Floricelele le-am facut din bilute pe care le-am aplatizat si le-am crestat cu un cutitas.



Aici am avut nevoie de pasta galbena pt. tortul Stup de albine





Mi-au ramas multe resturi de la blat, asa ca am luat cateva bucati pe care le-am invelit in pasta galbena formand astfel corpul albinutei. Din pasta alba am facut dungi pe care le-am pus pe trup, apoi le-am vopsit cu ciocolata. Aripioarele: doua jumatati de migdala si ochii-caprui ;-) tot de ciocolata.



Florile le-am decupat din pasta alba si am facut o bobita din pasta galbena pe care am pus-o in mijlocul florilor si am turtit-o putin. Am decupat doua stelute si le-am suprapus, lipindu-le cu putin sirop din zahar, astfel dand impresia unei floare de colt, nu-i asa?



Aici am facut un sarpe pentru tortul Cuib de vipere







Daca se lipeste pasta, punem zahar praf.

Daca se sfarama o framantam din nou si mai punem putin ulei pana cand devine elastica si nu se mai rupe.

Cand e buna de modelat puneti colorant alimentar dupa prefereinta sau trebuinta si iar framantati pana cand se omogenizeaza bine culoarea in pasta, devenind uniforma.

Blat de tort

Made by Liana

O reteta simpla de blat, preluata de la Teo, pe care o aplic cand sunt in criza de timp. Creste sigur! si singur ;-)
Este un blat foarte pufos, nu reusesc deloc sa-l tai cu cutitul de taiat torturi-stiti voi, fierastraul ala cu un fir- asa ca mereu imi ascut cutitul inainte de a-l taia.

Ingrediente:

4 oua,
o cana de zahar,
o cana de faina,
1 plic praf de copt,
50 ml apa,
50 ml ulei,
vanilie,
1 plic zahar vanilat borbon,
1 lingura coaja de lamaie.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma tare cu cativa stropi de otet sau zeama de lamaie.Se adauga zaharul vanilat bourbon.

Se fierbe apa cu aharul pana se topeste zaharul si se obtine un sirop. Se lasa sa dea intr-un singur clocot. Se opreste si se amesteca pana se mai racoreste putin, apoi asa cald se toarna in fir subtire peste albusuri. Continuati baterea.

Separat se freaca galbenusurile cu uleiul. Turnati uleiul in fir subtire in timp ce amestecati galbenusurile intr-un singur sens. Ca la maioneza.Cand devin ca o crema, sunt gata.

Stingeti praful de copt cu zeama de lamaie sau doua linguri de lapte caldut.Sau cu otet, daca vreti.

Peste albusurile batute spuma se pun galbenusurile, vanilia,, praful de copt stins,faina praospat cernuta si coaja de lamaie.

Se amesteca bine.

Compozitia astfel obtinuta se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina sau hartie de copt.

Se tine la cuptor 20-25 de min., la 180 de grade. Nu deschideti sub nicio forma usa cuptorului in primul sfert de ora-riscati sa se lasa aluatul.

Eu l-am lasat si jumatate de ora fara sa dechid deloc usa cuptorului si nu mi s-a ars niciodata.
A crescut mare si frumos de fiecare data!

miercuri, 23 iunie 2010

Parcele de legume

Made by Liana







O frumoasa tarta cu legume am vazut in rev. Femeia de azi si mi-am zis sa o prepar, mai ales ca lui Tudor ii place foarte mult...ok, ok, si mie.
In revista poarta numele de Parcele de legume si mi se pare firesc sa pastrez titlul, nu sa inventez un altul.

Portii:6
Calorii: 415
Timp:55 min.
Dificultate:medie
Pret: 14 ron.

Ingrediente:

2 morcovi,
300g branza telemea,
1 dovlecel,
5 oua,
150g iaurt.

Pt. aluat:

150g faina,
100g unt mai gras,
2 galbenusuri,
1 lingurita coaja de lamaie,
sare.

Pt. decor:
frunze de ceapa verde.


Mod de preparare:

1.Framanta faina cu sarea, coaja de lamaie, galbenusurile si untul taiat cubulete.



2. Acopera aluatul cu folie si lasa-l la frigider 2h sau pana a doua zi. Pana a doua zi l-am lasat si eu...



3. Curata morcovii si spala dovlecelul-de data asta am cumparul unul cu coaja verde, zuchinni-, taie legumele cubulete si opareste-le separat in apa cu un praf de sare.
Scoate-le intr-o sita si lasa-le sa se scurga bine.

4. Intinde aluatul si aseaza-l intr-o forma unsa cu unt.
Aici se vede cam in ceata, ce-i drept, si poza din revista...



Pune un rand de cuburi de morcovi, apoi branza taiata cubulete -eu am folosit cascaval de vaca si oaie-o combinatie reusita si foarte consistenta-si dovlecelul.

5. Bate ouale cu iaurtul si un praf de sare. Toarna totul peste legume si branza si lasa la cuptor cam 30 min.

Coaja de lamaie i-a dat aluatului o aroma speciala...ma bucur ca am folosit-o.

Nu stiu cate legaturi de ceapa am avut, ca mi-a adus mama de la sat...in orice caz multe de tot...le-am pus pe o tava si peste ele am asezat tarta racita.





Si o felie delicioasaaaa...

luni, 21 iunie 2010

Ciocanele umplute cu masline

Made by Liana







Am cumparat o caserola de ciocanele mici si ma gandeam sa le dau drumul pur si simplu in tava alaturi de cartofi cand am descoperit aceasta reteta in rev. Click pentru femei.
Aveam si masline si migdale si mi-am zis ca n-ar fi rau sa incerc ceva nou. Si n-am regretat nicio secunda, va asigur!

Ingrediente:

1 ceapa rosie,
20 masline negre,
50 g miez de nuca,
50 g migdale,
2 catei de usturoi,
2 linguri pasta de rosii,
2 linguri ulei de masline,
4 ciocanele de pui mai mari (800g),
1 lingura de unt,
sare,
piper.

1. Se toaca marunt ceapa, maslinele, nucile, migdalele, usturoiul si patrunjelul.
Eu n-am avut patrunjel verde, ci uscat... Se pun toate in castron, se amesteca cu pasta de rosii-eu am folosit kechup facut de soacra-mea- si cu o lingura de ulei. Se condimenteaza cu sare si piper.



2. Ciocanele se spala si se usuca cu prosoape absorbante din hartie. Eu am avut 6 ciocanele mai mici si mi-a ajuns la fix umplutura. Cu ajutorul unui cutit ascutit, se face un buzunar intre carne si piele.



3. Se umplu buzunarele ciocanelelor cu amestecul de masline si se prind cu scobitori deasupra, pt. a nu iesi umplutura.

4. Se unge un vas cu unt, se aseaza ciocanelele, se stropesc cu ulei si se adauga putina apa. Eu am introdus si cartofi taiati rondele si am pus ciocanelele peste ei.




Se introduc in cuptorul preincalzit pt. 25-30 de min. La jumatatea timpului se intorc.

Dupa ce le-am scos din cuptor...



Se pot servi cu legume proaspete, paine sau cu cartofi.

Noi am servit cu cartofi, alaturi de o salata de rosii cu usturoi verde. Si un pahar de vin rose, Sange de taur.

Am ornat cu rondele de usturoi verde...






Si o sectiune delicioasaaaa...mmmmm, a fost neasteptat de bun!

miercuri, 16 iunie 2010

Inghetata de capsuni pe bat

Made by Liana






Am facut inghetata de capsuni. Pe bat! O sa vedeti voi ce fel de bat am folosit...Am vazut reteta in rev. Femeia de azi de-acum mai multi ani.

Ingrediente:

500g capsuni,
100g frisca batuta,
5 oua,
500 ml lapte,
250g zahar,
1 lingurita cu esenta de vanilie.

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui mixer bate ouale cu zaharul si laptele.
Fierbe compozitia astfel obtinuta la bain-marie, pana incepe sa se ingroase.
Dupa ce s-a racit, adauga frisca, esenta de vanilie si capsunile.
Amesteca din nou cu mixerul.

Mie mi-a iesit compozitia foarte galbena de la galbenusurile oualelor de la tara...Astfel incat inghetata mea de capsuni a iesit de un roz pal...asta e singurul meu regret.

Toarna compozitia in paharele mici.

Eu n-am paharele mici...astfel incat m-am gandit ca ar fi o idee buna sa umplu tavita de gheata cu forme de inimioare.

Infinge in fiecare paharut-in cazul meu, inimioara ;-) cate un bat de inghetata.

De unde bat de inghetata? Am improvizat: cate 3 scobitori pe cate un staniol colorat de la niste ciocolatici, le-am infasurat strans de tot si gata batul de inghetata!...Deci 9 scobitori si 3 stanioluri...



Lasa la rece cel putin 3-4 ore.

Am folosit un bol albastru,din setul primit de la soacra-mea, am varsat o punga de cuburi de gheata in el si am pus trei inimioare de inghetata de capsuni.
Pe urma am rasfirat cateva jumatati de bilute colorate de la o jucarie de-a lui Tudor.



A iesit mai fain ca-n revista decorul meu, zau!



Se mananca mai multe inimioare deodata ;-)))))))))))))))))))))))))

sâmbătă, 12 iunie 2010

Tarta cu mac

Made by Liana











Aceasta tarta cu mac e preferata mea!
Am reteta din rev. Numai pentru tine, stiti deja, din anul de gratie 96-97. Ei bine, cred ca nu a existat an in care sa nu o fac.
Acum, fiindca si aranjamentul conteaza foare mult in realizarea unei fotografii culinare perfecte, am decis sa "devastez" un lan de maci...hi,hi,hi.
Am venit acasa cu ditamai buchetul...dar pana am facut eu tarta, saracii maci si-au cam pierdut petalele...

Ceea ce m-a uimit a fost invazia melcilor. N-am putut sa pun piciorul in lan, fara sa dau peste niste melci indragostiti si iubareti nevoie mare, desi melcii cica-s hermafroditi...plus ca erau "cocotati" pe fiecare fir de iarba, grau, mac, mar, plop s.a.;-)
Si mi-am amintit de bancul ala tare cu ardeleanu...

"Un ardelean vrea sa se ia la intrecere cu varu-su din strainatate la prins de melci.
Se duc in padure si isi dau intalnire intr-o ora, sa compare prada.
La timpul stabilit, verisorul se intoarce cu doua cosuri pline de melci in timp ce ardeleanul vine cu cosul gol.
- Ce-ai facut, mai, vere? il intreaba pe ardelean.
- Apai si melcii astia... cand sa te apleci sa-i iei de jos, ei tzusti! printre picioare... raspunde ardeleanul dezamagit".

Asa, sa revenim la macii nostri...la tarta mea de mac, de fapt. Excelenta!

Timp de preparare: cca 2h

O portie contine cca 420 de calorii

Ingrediente:

300 ml lapte,
200g mac,
150g zahar,
1 plic zahar vanilat,
375 g faina,
200g margarina Unirea,
1 ou,
1 lingurita praf de copt,
coaja rasa de la o lamaie,
100g migdale,
1 plic de budinca vanilie,
1 galbenus pt. uns.




Mod de preparare:

Se fierbe laptele.
Se adauga macul-eu il macin intotdeauna in masina de zahar-50g zahar si zaharul vanilat,



se amesteca bine, apoi se lasa sa se raceasca.

Se amesteca faina, margarina- restul zaharului, oul, praful de copt si coaja de lamaie



pana cand se obtine un aluat consistent.



Se pune la rece pt. 30 de min.

Se intinde 1/3 din aluat pe fundul...ups! sorry...unei forme cu diametrul de cca 26 cm. Alta 1/3 din aluat se ruleaza si se asaza pe marginile formei.
Eu am dat-o la cuptor pt. ca prima data cand am facut tarta, nu a fost prea copt aluatul, si-atunci il las inaite la cuptor cam 15 min. pana vad ca prinde putina culoare.

Se adauga praful de pudinca




si migdalele la compozitia de mac si se amesteca bine.
Eu de cele mai multe ori am pus nuca macinata cu stafide. Acum am avut migdale si ar fi trebuit sa le tai in bucati mici, dar n-am mai avut rabdare, asa ca le-am macinat...



Se intinde compozitia pe aluat.



Din ultima bucata de aluat se taie fasii si se asaza in forma de gratii peste compozitia de mac.



Se freaca galbenusul cu putina apa si se intinde pe fasii.

Se pune tarta in cuptorul incins si se coace cca 45-50 de min.

Se lasa sa se raceasca si se serveste cu frisca. Noi, ca de fiecare data, am spus "pas", deci fara.

O sectiune delicioasaaaa...





O feliuta pt. fiecare...







A apărut o eroare în acest obiect gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.