Minipizza Margherita

Chiar daca ai frigiderul plin de mancare, cand copilul tau iti cere pizza, iti sufleci manecile si te apuci sa framanti aluatul. Parca ai avea de ales, nu-i asa? :P

 M-am hotarat sa fac minipizza, deoarece am avut niste copiii in vizita. Si cum stim cat de mofturosi sunt unii, m-am decis sa prepar una simpla  si  gustoasa!!Pizza Margherita!!

Pentru ca nu eram sigura ca se scrie Margherita sau Marguerita, m-am informat si am aflat ca aceasta pizza  poarta numele reginei Margherita, sotia regelui Umberto I al Italiei, de cand, intr-o calatorie prin tara, in 1889, a vazut oamenii de rand mancand paine plata cu putine ingrediente deasupra si a cerut si ea. Brutarul Esposito i-a pregatit trei feluri de pizza reginei, dar ei i-a placut cel mai mult cea cu ingrediente colorate care intruchipau steagul Italiei: rosii, mozzarella si busucioc. Si uite asa, aceasta pizza ii poarta numele. ;-)

Cu aceasta reteta particip la  Provocarea Dulce Romanie, gazduita in aceasta luna de Diana de la Disturbingly Delicious, avand ca tema Rosia si Arome de vacanta, arome de vara.


Ingrediente pentru aluat:

400g faina alba 000,
200ml apa calda,
1/2 cub de drojdie de bere sau 1 plic drojdie uscata,
3 linguri ulei de masline extravirgin,
1 lingurita de zahar,
sare.

Pentru umplutura:
kechup,
250g baby mozzarella,
250g rosii cherry,
oregano,
15 frunze de busuioc.

Mod de preparare:

Aluatul:
 Dizolva drojdia sfaramata in apa calduta. Adauga un praf de sare, zaharul si uleiul de masline; amesteca energic cu o lingura si toarna peste faina asezata in forma de fantana.
Framanta bine aluatul, strange-l in forma de bila, presara-l cu faina si pune-l intr-un castron tapetat cu faina. Lasa-l circa 2 ore sa creasca, apoi imparte-l in numarul de portii dorite. Modeleaza-le si pe acestea in forma de bila,-eu am facut patru-acopera-le cu un servet si lasa-le sa mai creasca o ora.

Dintr-o bila de aluat iese un blat cu diametrul 22cm, cat are tava mea de pizza.

De data aceasta, dintr-o bila, am facut alte trei mici, pentru minipizza. Cu celelalte trei bile am facut trei pizza mari, cu diferite umpluturi.

Bilele mici de aluat le-am aplatizat cu mainile, le-am facut si marginile si nu au depasit masura palmei mele. Toate trei au incaput intr-o tava normala pentru cuptor. Ah, trebuie sa va spun ca am stropit hartia de copt cu ulei de masline, apoi am asezat cele trei blaturi.

Am pus kechup-facut de soacra-mea peste blat, apoi cate patru bucati de baby mozzarella si inca o jumatate in centrul fiecarei pizze si cate patru rosii cherry pe fiecare pizza.
Am presarat oregano si am dat tava la cuptorul incins la 220 de grade, pentru 20 de minute.

Proaspat scoase din cuptor!!! Fierbinti!! Am pus frunze de busuioc -spalate si sterse- pe ele si s-au oparit dragele de ele, asa ca le-am dat jos si am astepat sa se raceasca pizzele, culmea, ca sa pun alte frunze proaspete. Noroc ca aveam, mi-a cumparat sotul meu o tufa de busuioc foarte bogata!

Prima pizza pentru soarele meu, Tudor, doar el a dat ordinul :P

Aceste minipizza sunt foarte potrivite pentru petrecerile cu copii sau pentru copiii veniti in vizita. Sunt atat de fericiti!!
Vreti si voi? ;-)

Limonada de lamaie cu menta

Ce poate fi ma racoritor pe vremea aceasta calduroasa si sufocanta, decat un pahar rece de limonada de lamaie si menta, huh?
Alunga si pofta de mancare, te energizeaza si te simti proaspat ca o adiere de primavara.
Deci, zic sa alungam canicula cu un pahar rece de limonada, care se face rapid ;-)
Mi-a placut mult si reteta de limonada a lui Edith, dar am preferat sa sar peste siropul de zahar, si sa folosesc zahar pudra. Am salvat timp ;-)


Ingrediente:
5-6 lamai,
1 lime,
200g zahar pudra,
coaja rasa de lamaie,
zahar,
1,5l apa minerala,
20 frunze de menta.

Mod de preparare:

Spalam si stergem lamaile. Le dam pe toate pe razatoarea mica. Amestecam cu zahar, cat sa acopere cojile de lamaie, si dam la rece.
 Coaja de lamaie rasa amestecata cu zahar se pune in forme pentru gheata, o lingurita pentru fiecare "inimioara". Adaugam apa plata. Dam la congelator.

 Stoarcem lamaile

In sticla cu apa minerala slab carbogazoasa am turnat sucul de lamaie, cu tot cu pulpa.

Am taiat marunt frunzele de menta, spalate si sterse, apoi le-am adaugat in sticla si am agitat.

Zaharul pudra l-am turnat in sticla cu ajutorul unei palnii si am agitat bine.
Am dat la rece.

Cand au inghetat inimioarele cu coaja de lamaie, in aproximativ o ora, am turnat limonada in pahare si am pus doua inimioare in fiecare pahar. Plus doua, trei feliute de lamaie.

Am ornat cu felii de lamaie si lime.

Va servesc? ;-)

Piept de pui marinat in iaurt si curry

 


O zi de sambata potrivita pentru gratar. 

Doar vara se poarta gratarele si mesele usoare. Cred ca pieptul de pui la gratar e alegerea perfecta. 
Putin aromat si condimentat, putin mai altfel, mai diferit, pieptul de pui marinat in iaurt si curry va deveni vedeta gratarului. 

Dupa o reteta din revista Femeia de azi. 

Ingrediente:

 o caserola de piept de pui fasii (600-800g),
375g iaurt,
1 lingura rasa curry Koyanyi,
1 lingura usturoi granulat Kotanyi,
2 lamai,
mustar picant cu boabe de piper,
ceapa verde,
boabe de piper roz,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Amestecati iaurtul cu zeama de la o lamaie, usturoiul granulat, curry si putina sare si piper din rasnitele Kotanyi. Lasati o ora la rece.

Spalati  pieptul de pui si tamponati-l cu prosoape de bucatarie din hartie. Stoarceti peste fasii sucul de la o  lamaie. Lasati la marinat o ora la rece. Eu pieptul de pui il cumpar gata taiat fasii de la Deliciosul de Vaslui.  

Turnati marinata de iaurt si curry peste bucatile de pui si amestecati bine, sa fie acoperita toata carnea. Lasati la marinat la frigider minim 1 ora, maxim o zi. Eu am lasat peste noapte la frigider.

Scoateti pieptul de pui din marinata, treceti bucatile prin betisoare ude de frigarui, lasate in apa rece cca 15 minute-ca sa nu ia foc pe gratar- si asezati-le pe grill sau gratar. Eu am folosit tigaia grill de la Delimano.

Cand sunt facute pe o parte, 3-5 minute, intoarceti-le sa se prajeasca si pe cealalta parte.

Cand s-au racorit, puneti pe fiecare frigaruie, jumatate de lingurita de mustar picant cu boabe de piper.

Am servit cu  orez  simplu si porumb fiert si am ornat cu ceapa verde si boabe de piper rosu.

Pofta buna de /la gratar ;-)

Cocktail de pepene verde cu Angelli Fructe de padure

 Ai,ai, ie, CRBL da megapetrecere!! Distrati-va, simtiti-va liberi, vara e a voastra si participati la concursul organizat de Angelli, deoarece va asteapta sute de premii!!! Aveti timp pana pe 15 septembrie a.c.

Angelli a scos pe piata un sortiment nou de bautura, arome fine, de tip aperitiv frizzant, in trei variante: Angelli Orange Bitter, Angelli Cherry Pink si Angelli Fructe de padure. Bauturile se servesc reci, cu cuburi de gheata.

Angelli Fructe de Padure este un aperitiv frizzant, menit sa dea culoare petrecerilor pe plaja sau in gradina, cu gust atragator de fructe de padure.

Prima data am  preparat un desert,  Crumble cu cirese scaldate in Angelli Cherry Pink, si a fost grozav!
Puteti face orice reteta vreti, atat timp cat aveti inspiratie sau daca aveti pe cineva care va inspira ;-))

 Dupa o reteta -modificata- din revista Click pentru femei, Capitolul 247.

Pregatire: 30'
Fierbere:12'
Dificultate: mica

Portii: 4

Ingrediente:

200ml Angelli Fructe de padure,
350g pepene verde pulpa,
1-2 lamai verzi sau galbene.

Pentru siropul de zmeura:
200g zmeura,
100ml apa,
100g zahar,
zeama de la 1/2 lamaie.

Pentru decor:
8 cubulete potrivite de pepene verde,
4 buc. zmeura,
4 rondele de lamaie verde sau galbena.

Cum se prepara:

Siropul de zmeura: Pune apa la fiert cu zaharul. Cand zaharul s-a topit, adauga zmeura zdrobita si lasa pana scade si se ingroasa siropul. Cand a scazut suficient, adauga si zeama de lamaie si amesteca. Strecoara siropul de seminte si da-l la rece.

Pepenele verde, fara samburi paseaza-l la blender.
Adauga Angelli Fructe de padure. Amesteca bine.

Pui in pahare de cocktail-daca ai, eu nu am avut si am servit in niste cupe mici de inghetata:P-important e sa aiba gura larga. Paharele!-deci, pui in pahare cateva bucatele de lamaie,

 pe care le storci putin inainte. Torni un deget de sirop de zmeura

si adaugi pepenele verde cu Angelli.

Infingi in tepuse bucatele de pepene, zmeura si rondele de lamaie verzi si decorezi cu ele paharele.

Cine mai vine la Cocktail Angelli party?? Eu va astept ;-) Pregatita! Puteti sa mai aduceti pe cineva drag cu voi, e intrarea libera ;-))

Orez cu lapte cu mere caramelizate si ciocolata

Desertul de duminica, desertul copilariei: orez cu lapte.
Intr-o forma moderna, dupa reteta celor de la  Funky Chefs (AlexPetricean&Bogdan Alexandrescu) din concursul PurParty, dar in varianta mea.
Si cu varianta mea, am castigat Pur pentru un an de zile ;-) Sotul meu e multumit acum :P


Pentru 2 portii

Ingrediente: 
 
250g orez arborio,
1 l lapte,
100g ciocolata neagra 75% cacao,
100ml miere albine,
30g zahar brun,
1 buc. lime/lamaie,
5g scortisoara macinata,
100g fructe de padure,
20g cacao pudra,
3 mere golden,
1buc. portocala,
2ml ulei masline.

Mod de preparare:

Orezul se caleste cu 2 ml in ulei masline pana devine sticlos (aproximativ 2 minute), apoi se adauga laptele, mierea si scortisoara, impreuna cu putina coaja de lime sau lamaie rasa si se lasa la fiert, pana orezul devine pufos. 
Eu am adaugat si un baton de vanilie taiat in doua.

Se scurge excesul de lapte si se pastreaza pentru servire si se scoate batonul de vanilie.

Merele se curata de coaja si cotor, apoi se taie marunt sau se dau pe razatoarea mare.
 Intr-o tigaie adaugam zaharul brun si sucul de la o portocala; cand zaharul se topeste, adaugam merele rase si amestecam pe foc mediu, pana ce sucul scade. 

La sfarsit adaugam fructele de padure si lasam in tigaie. Farfuria se pudreaza cu cacao, asezam orezul iar deasupra radem cicocolata neagra si asezam caramelul de mere impreuna cu fructele de padure.
 Eu am renuntat la fructele de padure , doar am ornat cu o zmeura.

Orezul cu lapte l-am pus intr-o forma de silicon in forma de stea, l-am rasturnat pe o farfurie,iar merele caramelizate le-am aranjat sub forma de coada. Coada stelutei, cometei.
Am presarat ciocolata si gata.

Tarta rustica cu caise si migdale

E vremea caiselor!! Iar eu am constatat ca nu am prajituri cu caise....asadar, o tarta rapida cu caise se impunea.
Particip cu aceasta reteta la Concursul Anti-plictiseala organizat de Diva in bucatarie si Just T. Inscrieti-va si voi cu o reteta de tarta, pana pe 15 august a.c.

Dupa o reteta din revista Libertatea pentru femei nr.29/2013.

Preparare: 15'
Coacere: 40'
Dificultate: medie

Ingrediente:
Pentru aluat:
175g faina,
1 lingura zahar,
110g margarina,
30-60ml apa rece,
un praf de sare.

Pentru umplutura:
200g gem de caise,
600g caise proaspete,
100g zahar,
un praf de sare,
35g fulgi de migdale.

Mod de preparare:

Pentru aluat: Se cerne faina si se amesteca cu zaharul si sarea. Se pune si margarina taiata bucati,

se desface cu degetele si se toarna, apoi, incet, 30ml apa foarte rece.

Se amesteca si daca mai este nevoie, se adauga si restul de apa.

*Daca nu tineti post, folositi unt.

Aluatul se acopera cu o folie de aluminiu si se da la rece pentru o ora.

Caisele spalate si desfacute in doua se amesteca cu zaharul si praful de sare si se lasa asa. Eu pastrez samburii, ii voi folosi pe post de migdale amare ;-)

*Pentru a da un gust mai special , caisele se pot pune la macerat, timp de 2-3 ore in putin lichior de caise sau de migdale.

Aluatul se intinde intr-o foaie subtire-eu nu am folosit sucitorul, l-am intins cu degetele -si se aseaza in tava de tarta, iar marginile se lasa sa cada peste bordura.

Se pune gemul de caise peste aluat,

apoi caisele cu taietura in jos pe toata suprafata tartei, iar aluatul se pliaza peste caise, formand pliuri.

Jumatatea de caisa din mijloc, de deasupra s-a ars putin la cuptor.


Fulgii de migdale se trag usor intr-o tigaie fara grasime, pana cand se rumenesc.

*Daca nu tineti post, puteti unge aluatul cu un galbenus batut cu doua linguri de lapte si sa presarati fulgii de migdale, fara sa-i mai prajiti.

Se da la cuptor la 180 de grade pentru 35-45 de minute, pana ce aluatul devine auriu.

Se lasa sa se raceasca in tava.

Se presara cu fulgii de migdale.

Eu am ornat cu flori si frunze de busuioc ;-)

Se serveste cu un pahar de apa rece ca gheata! ;-)