Fursecuri cu pasta de fructe uscate

MADE BY JANET











Dintre prajiturelele ce le-am facut de Craciun,se numara si aceste minunate fursecuri,alaturi de Scutecele lui Isus,bezele,cozonac si bomboane din fructe uscate.




Ingrediente:

-250 gr unt la temperatura camerei(eu am folosit margarina Rama}
-200 gr zahar pudra
-2 oua
-un praf de sare
-coaja rasa de lamaie si portocala
-esenta de rom
-500-600 gr faina alba
-fructe uscate
-ciocolata menaj
-bomboane colorate



Mod de lucru:

Se freaca untul sau margarina cu zagarul,pana devine o crema.





Se adauga ouale,coaja rasa de portocala si lamaie si apoi se incorporeaza faina cernuta si un praf de sare.Se framanta bine si se lasa la rece pentru 2 ore.









Dupa ce aluatul a stat la rece,se pune pe masa de lucru,presarata cu faina si se intinde intr-o foaie,nu prea subtire,pe care o decupam cu diferite forme.In cazul meu,stelute si flori.





Dupa ce le-am decupat,se pun intr-o tava cu hartie de copt,sau foarte putin unsa cu unt si se dau la cuptorul de dinainte incins,la foc mijlociu,cam 20 de minute.Avem grija sa nu se rumeneasca,sa ramana albe.



Cand le-am terminat de copt,le lasam sa se raceasca si le vom lipi cate doua,cu o pasta facuta din fructe uscate.Se pun fructele la rehidratat in apa,apoi le vom da prin blender pana devin o pasta,iar pentru aroma daugam ,o esenta de rom.






Dupa ce le-am imperecheat pe toate,le imbracam cu ciocolata topita si le punem pe un gratar.Ca sa le dau un pic de culoare,le-am atasat un "mot" din bomboane colorate.






Le lasam sa se usuce,iar a doua zi,sant grozave!Fursecul se fragezeste de la pasta de fructe si pur si simplu se topeste in gura!

Craciun fericit!

Cine este Mos Craciun?
Este iubirea ce o purtam celor dragi , este painea oferita saracilor, este dragostea indreptata catre copiii orfani, …este zambetul ce ne lumineaza chipul,pentru cei din jurul nostru........Mos Craciun suntem noi.
Sarbatori Fericite!

Prajitura cu jeleu de fructe de padure

MADE BY JANET












Ingrediente pentru o tava de 20\28:

pentru blatul de biscuite:

-150 gr faina
-35 gr zahar pudra
-4 linguri de amidon
-150 gr unt
-o lingura de cacao
-un strop de sare



pentru crusta de portocala:

-180 ml suc proaspat de portocale
-250 gr zahar
-6 oua
-coaja rasa de la 2 portocale
-100 gr faina



pentru jeleul de fructe de padure:

-200 gr de zmeura+fragute
-un plic de gelatina
-100 gr zahar
-180 ml de apa




Mod de lucru:

Pentru inceput,se pregateste blatul de biscuite:se amesteca faina cu cacao,amidonul si praful de sare.(cacao,nu apare la ingrediente,pentru ca,m-am gandit mai apoi sa o adaug,pentru contrast)



untul se topeste si se adauga peste ingredientele uscate.



se amesteca si v-a rezulta un aluat vartos,care se framanta cu mana.




Intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina,se pune aluatul si cu degetele se intinde cat mai uniform pe toata suprafata tavii.Se inteapa cu furculita,din loc in loc si se da tava la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,ca 15 min.




Cat tava este la cuptor se pregateste crusta de portocale.Intr-un vas se sparg cele 6 oua,se adauga zaharul si se mixeaza,pana iese ca o spuma.





sucul stors proaspat si coaja rasa de la 2 portocale,se adauga peste spuma de oua.
(eu am pus sucul,cu tot cu resturile de portocala,ce au cazut in el)




se pune si faina si se mixeaza bine.




Intre timp,blatul de biscuite,este aproape facut(nu trebuie sa se faca de tot),se scoate din cuptor si peste,se toarna amestecul de oua cu suc de portocale.



se da iarasi la cuptor, pentru inca 20 de min.Cand este gata(se face proba cu scobitoarea),se lasa sa se raceasca si peste se pune jeleul de zmeura cu fragute.



Cum pregatim jeleul:

Gelatina se pune la inmuiat cu 5 linguri de apa.Intr-o cratita se pune apa,zaharul si fructele de padure.



se pune vasul pe foc mic si se amesteca cu grija,fara sa se farme fructele,pana se topeste zaharul(nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere).Cand zaharul s-a topit,se adauga gelatina,se amesteca,iarasi cu grija,pana cand s-a topit si gelatina.Se trage,apoi vasul de pe foc si cand aproape s-a racit se pune deasupra prajiturii.Se pune la frigider prajitura si se taie a doua zi sau dupa cateva ore.Cand jeleul s-a intarit bine.

Este o prajitura cu un gust puternic de portocala si zmeura!Pana s-a terminat prajitura,frigiderul meu,mirosea a zmeura,de ziceai ca acum am cules-o!Diferenta dintre blaturi,cel cu cacao,care este crocant,ccel cu suc de portocale,care este pufos si cel matasos al jeleului,este grozava!Prajitura am pregatit-o pentru un eveniment din familia mea!

Prajitura cu pere si scortisoara

Made by Liana

Doamne, atat e de bine cand e bucataria inmiresmata si cand se raspandeste pe sub usi parfumul scortisoarei, aducand buluc pofticiosii in pragul usii si facandu-i sa intrebe cu ochii stransi si gura uscata: "Inca nu e gata??"
"Mai putin"-le raspund si le zambesc sagalnic, trimitandu-i de pe teritoriul meu, pana la noi ordine, desigur :P

Am caietele de retete de la Dr.Oetker. In cel cu nr.23, am gasit aceasta minunata prajitura, fiind prima din cea care "Imbogateste aromele toamnei!".
Nu am rezistat sa nu o fac pe data ;-)

Ingrediente:

200g unt,
150g zahar,
1 plic zahar vanilat,
2 oua,
150 ml lapte,
250g faina,
1/2 plic praf de copt cu sofran Dr.Oetker.

Pentru umplutura:

5-6 pere(650g),
250ml vin alb,
100g zahar,
1 lingurita rasa de scortisoara,
1 lingurita esenta de portocala,
1 plic Vege Gel/Gelatina,
200ml apa rece,
1 plic budinca de vanilie.

Pentru decor:

200g zahar praf
4 plicuri zahar vanilat,
1 plic de scortisoara.

Mod de preparare:

1. Se bate spuma cu mixerul untul/margarina, zaharul, zaharul vanilat, laptele si ouale. Se adauga faina amestecata cu praful de copt.

Eu nu am avut cu sofran, dar am avut sofran separat, de la Kotanyi si l-am folosit pe acela. Nu a schimbat cu nimic, nici gustul, nici culoarea...
Se toarna aluatul intr-o tava (30x40cm) acoperita cu hartie de copt.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 20 de inute.

2. Blatul fierbinte se rastoarna peste o hartie tapetata cu zahar pudra, iar hartia de copt se sterge cu putina apa rece si se trage usor de pe blat.
Eu nu am facut asa, am lasat blatul sa se raceasca cu hartie de copt cu tot. Nu am avut nicio problema.
Dupa ce se raceste, se taie blatul pe latime in 2 parti egale.

3. Se curata perele, se scot samburii si se taie bucatele mici. Se amesteca bine cu telul vinul cu Vege Gel-eu am folosit Gelatina, se adauga zaharul si scortisoara si se pun pe foc pana la primul clocot. Se adauga perele si se lasa sa clocoteasca timp de 2 minute amestecand continuu.

Se amesteca continutl plicului de budinca cu apa si se adauga in compozitia de mai sus. Se lasa sa dea un clocot, amestecand continuu, se adauga 1 lingurita esenta de portocale si apoi se trage de pe foc.

4.Se toarna umplutura peste blat si se acopera cu cealalta jumatate de blat.

Se lasa la frigider timp de 3 ore.

5. Se amesteca zaharul pudra cu cel vanilat si se pudreaza prajitura.Eu am cernut zaharul.
Pe o coala A4 am desenat o para, am decupat-o lasand o margine de vreo 3-4 cm, apoi am decupat-o in interior. Cu sablonul astfel realizat am facut pere cu scortisoara pudra.

In reteta, in loc de zaharul pudra era frisca, dar io nu-s prietena cu frisca si nu stiu daca as mai fi reusit sa fac perele din scortisoara asa de bine.Si in loc de scortisoara era cacao, dar nici asta nu-mi place.
Eu zic ca zaharul cu scortisoara sunt mai bune decat frisca si cacao, plus ca am facut aceasta prajitura pe gustul meu...adica pe al nostru ;-)

Bomboane din fructe uscate,trase in ciocolata

MADE BY JANET










Ingrediente:

-fructe uscate:smochine,curmale,caise
stafide,cirese,kiwi,banane
-coaja rasa de lamaie
-esenta de rom
-ciocolata de lapte/ciocolata alba.




Mod de lucru:

Toate fructele,in afara de curmale, se pun la rehidratat,in apa cu esenta de rom.



Curmalele se curata de samburi si impreuna cu celelalte fructe,rehidratate,se dau prin blender,cat mai marunt.






Peste pasta de fructe gata formata,se adauga coaja rasa de lamaie si esenta de rom. Se amesteca si se framanta apoi cu mana,rezultand,un "aluat" usor de modelat.






Cu mainele usor umede se fac bilute pe care le tragem in ciocolata.







Se pun la scurs pe un gratar si cand s-a intarit ciocolata neagra,se fac dare cu ciocolata alba.






Sunt de-a dreptul delicioase! Si foarte usor de facut!