Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

marți, 29 aprilie 2014

Salata de mozzarella









Dupa Sarbatorile pascale am simtit nevoia unei salate.
Iar aceasta salata de mozzarella mi-a placut maxim!!
Mi-au cazut ochii pe aceasta reteta din revista Secretele bucatariei nr.3/2014.

Preparare:10'

Ingrediente:
150g mozzarella,
300ml smantana,
1/2 ardei gras rosu,
coaja de lamaie taiata fasii,
sare si piper din rasnita Kotanyi,
frunze de maghiran/telina.

Sosul citronette:
(=sos de lamaie)
Ingrediente:
1 lamaie (zeama),
4 linguri de ulei de masline extravirgin,
ierburi aromatice, dupa gust( salvie, cimbru,dafin, maghiran),
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Stoarce lamaia si strecoara zeama printr-o sita fina.
Adauga jumatate de lingurita de sare, un praf de piper si amesteca pana cand se dizolva complet sarea. Toarna treptat uleiul de masline, batand cu furculita sau cu un tel micut.

Toaca ierburile aromatice-eu am folosit doar telina si adauga-le in emulsia obtinuta.

Acest sos de lamaie l-am folosit si in reteta Salata cu pastrama de pui si sos citronette.





Mod de preparare:

Se taie bulgarele de mozzarella felii (al meu a avut 125g) si se aseaza pe un platou.



Se repartizeaza deasupra smantana, se presara fasii subtiri de ardei gras rosu si coaja de lamaie taiata fasii subtiri, dupa ce eliminatati partea alba.



Cu putin timp inainte de servire se stropeste cu sosul citronette. Eu am pus sosul deoparte si am stropit salata exact cand am servit-o.

Se presara frunze de maghiran-eu am folosit telina si am taiat marunt o tulpina de telina si am presarat-o peste salata.

Am rasnit piper din rasnita Kotanyi si am servit-o imediat.







E deosebita si v-o recomand cu drag ;-)

duminică, 27 aprilie 2014

Pastrav cu bacon en papillote










Nu am gatit niciodata pastrav, Nu am avut niciodata pastrav.
Pana acum ;-) O punga cu patru pastravi, chiar!!

Semipreparatele din peste de la Ocean Fish, fructele de mare  si peste congelat sau afumat sunt de o calitate recunoscuta. Situata in comuna Afumati, Ilfov, pe o suprafata de 6000 mp., compania poseda o fabrica moderna, utilata la cele mai inalte standarde internationale. Firma are o capacitate de productie de 100 t lunar. Intregul proces de productie are loc sub sistem HACCP, avand si licenta de export F306EC.

 Am fost tare mandra cand am aflat ca Ocean Fish s-a numarat printre cele mai puternice 34 de branduri din Romania care au fost premiate in cadrul Galei Superbrands-Romania on Stage, din luna marcandu-se astfel finalizarea ediţiei 2013/2014 a Programului Superbrands, dedicat recunoasterii performantei exceptionale in branding.
Mai multe informatii aici.

Gasiti pagina Ocean Fish si pe facebook

Am mai gatit Cod en papillote cu dovlecel si morcov.

Ingrediente:
2 pastravi congelati Ocean Fish,
150g bacon,
1 morcov,
2 lamai,
crengute de salvie,
 piper cu lamaie rasnita Kotanyi,
1/2 lgta condimente pt. peste, Nouvelle Cuisine, Kotanyi
sare.

Mod de preparare:

O punga cu pastravi congelati de la Ocean Fish contine patru bucati.


Acum am gatit doi, ceilalti doi ii las pentru o alta reteta ;-)



Si ce bine ca sunt gata eviscerati, deci nu mi-am batut capul decat cu curatarea solzilor.

I-am sters, i-am sarat si am rasnit piper cu lamaie din rasnita Kotanyi. In interior am presarat condimente pentru peste, gama Nouvelle Cuisine de la Kotanyi.


Tot in interior am pus cate trei feliute de lamaie si o frunza de salvie, spalata si stearsa.
Am pus si deasupra, pe piele, cate o feliuta de lamaie si o frunza de salvie.



Apoi i-am infasurat in cate cinci felii de bacon fiecare.


In spate, am prins feliile de bacon cu doua scobitori, ca sa nu desfaca in timpul coacerii.
Morcovul se spala, se curata si se taie felii.

Am asezat fiecare pastrav pe o foaie de copt, pe un pat de felii subtiri de morcov, iar deasupra am pus bucati de unt.


Am inchis bine hartia si am dat tava la cuptor pentru 10-15 minute la 180 de grade C.


Dupa acest timp, am desfacut hartiile si am lasat inca 10 minute ca se devina baconul putin mai crocant.


Si dupa 10 minute



Serviti, va rog! :P

Orice mancare gatita in hartie de copt, en papillote, se serveste exact asa:


Nu se da jos de pe hartie!! Desigur ca puteti pune hartia cu peste pe o farfurie ;-)


Rau a fost pastravul asta!


Dar buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuun!!!!!



Foarte buuun!!! Si s-a desprins carnea de pe oase cu mare usurinta, doar in hartie se coace ca pe aburi ;-)


Si ce gust minunata a avut...mmmm!!
Urmatorul!!

vineri, 25 aprilie 2014

Salata cu pastrama de piept de pui si sos citronette









Aceasta salata face parte din ciclul "Ce sa facem cu ouale de Paste", in cazul in care ne-au mai ramas si ne-am saturat de ele.

Iar pastrama de pui puteti sa nu o folositi, daca v-ati saturat de carne si vreti ceva mai usor.

Salata este dupa o reteta din revista Click pentru femei, Capitolul 282, iar Sosul citronette e din cartea Sosuri si Conserve, din colectia Delicii in bucatarie, Ed.Adevarul, 2011.

 Ingrediente pentru salata:
250g pastrama piept de pui,
1 legatura de ridichi,
1 salata verde,
2 oua fierte,
1 ardei rosu,
1 castravete,
2-3 fire de ceapa verde,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Speli salata verde si tamponezi fiecare foaie cu un servet absorbant pentru indepartarea surplusului de apa.
Le asezi intr-un bol,-sau platou- rupi cu mana frunzele de salata si potrivesti de sare si piper.



Tai castravetele, ardeiul, ouale fierte, ceapa verde, ridichile-cu o forma speciala-care cresteaza ridichile in forma de floare-



 si pastrama felii.



Torni sosul citronette si amesteci sau servesti separat sosul.


Fiecare invitat se serveste cu o portie de salata si presara sos dupa gustul lui ;-)




Citronette(=sos de lamaie)
Ingrediente:
1 lamaie (zeama),
4 linguri de ulei de masline extravirgin,
ierburi aromatice, dupa gust( salvie, cimbru,dafin, maghiran),
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:
Stoarce lamaia si strecoara zeama printr-o sita fina.
Adauga jumatate de lingurita de sare, un praf de piper si amesteca pana cand se dizolva complet sarea. Toarna treptat uleiul de masline, batand cu furculita sau cu un tel micut.

Toaca ierburile aromatice-eu am folosit doar salvie-


 si adauga-le in emulsia obtinuta.



Ierburile aromatice se aleg in functie de felul de mancare la care vei folosi sosul: mararul este indicat la realizarea marinatelor pentru peste, in timp ce salvia, patrunjelul, rozmarinul, cimbrul sunt ideale pentru carnea alba.

Foarte gustos si aromat a fost sosul!! Si cu salata de pui a mers excelent!!




joi, 24 aprilie 2014

Cozonac de Paste cu Nutella









Hristos a Inviat!!

Sper ca ati avut sarbatori fericite si binecuvantate si ca sunteti bine, sanatosi.
Eu am cozonacit mult si bine ;-) Patru cozonaci, doi cu mac, doi cu nuca si unul cu Nutella. Doi i-am facut pentru o prietena de-a mea, trei pentru noi :P
Acesta cu Nutella il aveam demult pe lista si uite ca, in sfarsit, am reusit sa-l prepar acum. 
Reteta aluatului acestui cozonac este aceeasi ca la Cozonac cu nuca si mere.


Ingrediente:
Pentru aluat:


 600g faina,
1 cub de drojdie,
100g zahar,
4 oua,
100ml lapte,
150g unt,
1 esenta de vanilie,
coaja rasa de la o lamaie/portocala,
1 praf de sare.

Pentru umplutura:

200g Nutella.

Pentru decor:

1 ou pentru uns,
 fulgi/bucatele de migdale,
1 lingura zahar brun.

Mod de preparare:


1. Freci drojdia cu o lingura de zahar, adaugi laptele caldut si doua linguri de faina si faci o maia pe care o lasi sa creasca 15-20 de minute.
Amesteci cu restul ingredientelor si framanti timp de 20-30 de minute, pana cand pocnesc bulele de aer din aluat. Trebuie sa obtii un aluat elastic, pe care-l lasi la loc cald, sa dospeasca, circa o ora.
Dupa ce a crescut, l-am framantat si l-am cantarit.




Pe o planseta, imparti aluatul in trei bile de coca egale-eu le-am cantarit.



Intinzi fiecare bila de aluat in foaie, pui deasupra Nutella, cate 4-5 linguri pline



 si rulezi. Procedezi la fel si cu celelalte doua bile de aluat si vei obtine trei rulouri pe care le impletesti.




Ungi o forma de guguluf cu unt, o infainezi si asezi ruloul impletit.
Ungi cu ou batut, presari bucatelele de migdale, zaharul brun




si o lasati la crescut inca 20-30 de minute.





Introduci forma in cuptorul bine incins pentru 35-45 de minute.

Il mai lasati in forma 10 minute, apoi il scoateti sa se raceasca.

In mijlocul cozonacului puneti oua fierte vopsite si astfel il veti prezenta pe masa de sarbatoare.






O felie delicioasa cu o cana de lapte


Si pufoasa ;-)


Cu Nutella!!! Mmmmm!!



Am mai facut si doi cozonaci, unul cu mac, migdale si amaretti si unul cu nuca, mar si scortisoara.



S-au papat toti, pana la ultima firimitura!!
A apărut o eroare în acest obiect gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.