Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

vineri, 31 mai 2013

Budinca picanta de spaghete





Ploua, ploua, ploua ce melancolie...

Sa aprindem cuptoarele, zic! Si sa ne incalzim cu un pahar de vin rosu si un preparat la cuptor. Nu zic bine? :P

Niste spaghete la cuptor erau tot ce-mi doream, astfel incat m-am pus pe treaba.

Dupa o idee din revista Click pentru femei, Capitolul 233.

Ingrediente:

150g broccoli,
2 morcovi potriviti,
100g mazare,
100g porumb,
2-3 fire de ceapa verde,
1/2 ardei gras verde,
400g spaghete,
3 rosii sau pasta de tomate,
75g unt,
250g cascaval Delaco,
2-3 oua,
200g smantana,
condimente pentru legume Nouvelle Cuisine Kotanyi,
condimente pentru paste Kotanyi,
sare si piper.

Cum se preapara:

1. Cureti, speli, rupi broccoli buchetele mici, ardeiul cubulete, iar morcovii ii tai felioare subtiri. Eu mi-am cumparat o noua scula multifunctionala si am folosit-o.Am taiat direct morcovul cu ea si au iesit aceste felii:





Pui morcovii si broccoli intr-o craticioara cu apa si le dai in cateva clocote.



Scoti legumele intr-o sita si le lasi cateva minute sa se scurga de apa.

Topesti untul intr-o tigaie/wok si  calesti cepele verzi taiate marunt cu ardeiul, adaugi morcovii si brocoli, pui si  mazarea si porumbul-am folosit din conserva, gata fierte.


Am asezonat cu o lingura de condimente pentru legume din gama  Nouvelle Cuisine de la Kotanyi.


 si am adaugat pasta de tomate...se pot folosi rosii descojite si taiate bucatele.



Pui apa la fiert cu o lingurita de sare pentru spaghete. Cand a dat in clocot, adaugi in oala spaghetele, le lasi 8-10 minute si le pui la scurs.

 Bati ouale spuma intr-un bol, adaugi smantana si cascavalul Delaco ras


 adaugi si o lingura de condimente pentru paste de la Kotanyi


 si le amesteci bine.

Sotul meu a vazut doar legumele si a zis ca el nu mananca...asa ca rapid am taiat niste sunca afumata, am tras-o ultrarapid in tigaie si am amestecat-o cu spaghetele. A mancat si el, dar a zis ca a fost prea putina carne...hm, cum era de asteptat...la ce sa te astepti din partea unui carnivor?? :P

Ungi cu unt un vas termorezistent si adaugi amestecul de paste cu legume si deasupra torni amestecul de oua cu cascaval,




apoi introduci spaghetele in cuptorul preincalzit timp de 10-20 de minute, pana cand prind o crusta frumoasa aurie.

Servesti pastele calde, ornate cu frunze proaspete de busuioc sau ceapa verde, cum am avut eu ;-)




Aratau foarte bine, dar a trebuit sa o incep, cum ar veni, ca sa fac portii


Bine ca a ajuns la toată lumea ;-)

miercuri, 29 mai 2013

La Bunica pe terasa, cu muzica live si-o aniversare frumoasa

S-a deschis terasa de la Restaurantul Casa Bunicii 2 din Timisoara!

Vremea-i buna, terasa e spatioasa si chiar daca ploua, sunt umbrele mari de gradina care nu permit ploii sa-i ude oaspetii ;-)

Iar Bunica e foarte generoasa, deoarece fiecarui "musafir" care-si sarbatoreste ziua de nastere, la ea acasa, ii daruieste un voucher de 100 de ron!!

Asadar, am profitat de acest cadou si intr-o zi cu soare ne-am facut un hatar si ne-am zis cum altfel sa ne petrecem dupa-masa aceea mai frumos, daca nu impreuna cu prietenii nostri si sa-l sarbatorim pe sotul meu, ca doar a fost ziua lui de nastere.
L-am luat prin surprindere, pentru ca trecuse ziua lui, si am ales o zi de joi, atunci cand e muzica life pe terasa Bunicii. Si prietenii nostri au venit la invitatia mea, tocmai ca sa-l surprindem cat mai placut pe sotul meu. Si a fost surprins, intr-adevar, nu se astepta sa-i gaseasca acolo pe prietenii nostri!

Dupa ce am schimbat cateva impresii despre intima si eleganta terasa, despre amplasamentul ei departe de strada si de zgomotul masinilor, in spatele Hotelului Iosifin Residence



cu intrare prin demisolul restaurantului si cu o oaza de verdeata amplasata strategic in mijlocul curtii interioare, de fapt,



am rasfoit si meniul, ca doar eram acolo nu doar sa-l sarbatorim pe sotul meu, ci si sa savuram gustoasele preparate ale bunicii.

Am ales pentru inceput, toti, cate o portie de Scoverzi cu carne si  sos brun, adica doua clatite umplute cu carne tocata de vita, stropite din belsug cu sos brun si cu un capac de mozarella, date la cuptor cateva minute pana capata o crusta aurie.



Mmm, au fost delicioase!!



Apoi, la felul principal am zis ca mi-ar place Muschiuletul de porc cu telina...si ce mi-a mai placut!!! Trebuie sa fur reteta bucatarului Chef Ernest Hajdo neaparat!! Bestiala a fost, mi-a placut maxim!!


Sotul meu s-a rasfatat cu Muschi de vita cu pasta din trufe, fulgi de migdale si prosciutto, alaturi de cartofi noi cu rozmarin


 Si cum sa nu fii fericit si relaxat alaturi de cei dragi, cand te incanta suava voce de cristal a Laviniei Raducanu, huh?


Impreuna cu sotul sau, Gabi Muzicas,  formeaza Duo Muzicas, un cuplu cunoscut in lumea muzicala care abordeaza diverse genuri muzicale, de la cea pop a anilor 60-70, la tangouri si la muzica autentica tiganeasca, ea fiind solista si tarafului Rromak.
La vârsta mea nu mai discutăm de talent. Discuţi despre talent până la o anumită vârstă, după care trebuie să începi să munceşti, să desăvârşeşti acest talent. După aceea, proporţiile se inversează, trebuie să fie 99 la sută muncă, doar 1 la sută talent”, a spus Lavinia.

Citeste mai mult: adevarul.ro/locale/timisoara/portret-lavinia-raducanu-ambasadoarea-culturii--romanesti-1_50ad0ca27c42d5a6638df04d/index.html
La vârsta mea nu mai discutăm de talent. Discuţi despre talent până la o anumită vârstă, după care trebuie să începi să munceşti, să desăvârşeşti acest talent. După aceea, proporţiile se inversează, trebuie să fie 99 la sută muncă, doar 1 la sută talent”, a spus Lavinia.

Citeste mai mult: adevarul.ro/locale/timisoara/portret-lavinia-raducanu-ambasadoarea-culturii--romanesti-1_50ad0ca27c42d5a6638df04d/index.html
La vârsta mea nu mai discutăm de talent. Discuţi despre talent până la o anumită vârstă, după care trebuie să începi să munceşti, să desăvârşeşti acest talent. După aceea, proporţiile se inversează, trebuie să fie 99 la sută muncă, doar 1 la sută talent”, a spus Lavinia.

Citeste mai mult: adevarul.ro/locale/timisoara/portret-lavinia-raducanu-ambasadoarea-culturii--romanesti-1_50ad0ca27c42d5a6638df04d/index.html
Lavinia e o fire sensibila de artist care transmite sentimente, stari, care te atinge cu vocea ei cristalina si te face sa traiesti cantecul...si sa uiti de tine...sau sa devii brusc melancolic sau pur si simplu, fericit!



Ne-a fost tare drag sa o ascultam...acum stim ca Duo Muzicas vor canta live la Restaurantul Casa Bunicii 2 in fiecare joi, vineri, sambata si duminica de la 8 la 10 seara.

Macar intruna din aceste zile sa mergeti sa-i ascultati pentru ca sunt extrem de talentati, de profesionisti si veti fi absolut incantati si fericiti ca m-ati urmat sfatul ;-)

Noi i-am ascultat  fericiti si ne-am continuat entuziasmati mica noastra petrecere.

Prietena noastra si-a ales Frigarui de pui ca-n Basarabia, iar Marius, elegantul nostru ospatar, a facut show!! P.S. Ati vazut ospatar mai frumos?  Sa stiti ca e si foarte dedicat, prompt si interesat de nevoile "musafirilor" bunicii.












Platoul final: Frigarui de pui basarabene si cartofi cu rozmarin



Prietenul nostru a hotarat ca doar Ceafa banateana e pe gustul lui, cu legume la gratar, ca atare a si primit


Si un asa ospat se cerea stins cu o bere nefiltrata de la Clinica de bere


Noi, doamnele, am baut sampanie ;-)

Desertul ne-a fost  permis sa-l aducem de acasa, fiind vorba despre un eveniment special, asadar  Tortul de cafea cu krantz de alune, in care cine putea sa sufle, daca nu soarele nostru, Tudor :D


Nu, nu am avut foc de artificii si nici confetti, dar ne-am simtit extrem de bine si am fost foarte multumiti ca ne-am putut petrece o zi obisnuita de joi in compania prietenilor nostri, am fost fericiti ca i-am facut o surpriza placuta sotului meu, dar cel mai incantat a fost Tudor care a strabatut toata curtea interioara de zeci de ori, plus holurile restaurantului de la subsol :P Nu a avut stare, pur si simplu! Nu stiu daca a reusit sa stea 5 minute cu noi, la masa, cat sa ia o imbucatura de mancare...dar, asa-s copiii, ei trebuie sa exploreze locurile noi prin toate ungherele ;-)))

 El a fost si privilegiat, ca sa zic asa, ca s-a distrat si in camera de joaca din restaurant cu animatorul Alex, care i-a facut baloane sub diferite forme si s-au distrat de minune.

Si uite asa o zi obisnuita s-a transformat intr-o zi nemaipomenita!
Totul a fost fantastic!

Saru-mana, bunica pentru masa, sa stii ca negresit vom mai veni la dumneata, pe terasa!



luni, 27 mai 2013

Pizza calzone cu miez de lapte







Calzone, calzone, pizza calzone. O singura data in viata mea am mancat...si parca i-am dus dorul.
Asa ca m-am mobilizat si am zis ca de data asta trebuie sa fac si eu calzone. Si am facut!
Reteta aluatului de pizza e din cartea Delicii in bucatarie, Pizza si focaccia, Ed.Adevarul, 2011.

Ingrediente pentru aluat:

400g faina alba 000,
200ml apa calda,
1/2 cub de drojdie de bere sau 1 plic drojdie uscata,
3 linguri ulei de masline extravirgin,
1 lingurita de zahar,
sare.

Pentru umplutura:

o cutie de Miez de lapte Delaco,
400g bacon,
400ml kechup,
condimente pentru pizza Kotanyi.

Mod de preparare:

Dizolva drojdia sfaramata in apa calduta. Adauga un praf de sare, zaharul si uleiul de masline; amesteca energic cu o lingura si toarna peste faina asezata in forma de fantana.
Framanta bine aluatul, strange-l in forma de bila, presara-l cu faian si pune-l intr-un castron tapetat cu faina. Lasa-l circa 2 ore sa creasca, apoi imparte-l in numarul de portii dorite-eu am facut 4. Modeleaza-le si pe acestea in forma de bila, acopera-le cu un servet si lasa-le sa mai creasca o ora.

Baconul se taie fasii si se trage usor la tigaie.


O bucata de Miez de lapte se taie felii-o cutie are trei cutiute, deci am folosit o cutiuta pentru o pizza.
Kechup facut in casa de soacra-mea :P

Am uns o tava de pizza cu ulei de masline, am intins cu degetele o bucata de aluat, am uns cu ketchup jumatate de foaie,




am pus feliile de miez de lapte,



apoi am presarat aprox. 100g de bacon si condimente pentru pizza de la Kotanyi



Am tras foaia de aluat peste jumatatea umpluta si am strans bine marginile.



Ungeti cu ulei de masline daca mai e necesar, dar tava mea era unsa deja, deci nu am mai uns.
Am lasat calzone in tava de pizza rotunda si am dat la cuptor pentru 10 minute la 220de grade.



 Si e atat de frig afara, incat am dat drumul si la centrala...si atat de frumos mirosea pizza, incat ne-am trezit si cu un pahar de vin rosu in mana...ne-am incins, nu gluma :P




sâmbătă, 25 mai 2013

Prajitura Tosca










Am pus ochii demult pe aceasta prajitura.

Si exact de Sfantul Constantin si Elena m-am hotarat sa o prepar, deoarece mi-am zis sa-i fac o surpriza dulce dirigintei mele din scoala generala, Elena, pe care o iubesc mult.

Am cautat mai multe retete, m-am documentat, am cercetat si cred ca am ales cea mai buna varianta, si-anume reteta Bucatareselor Vesele, a lui Lory, in speta. Recunosc ca am schimbat putin cantitatile, dar asta nu a modificat decat aproape imperceptibil prajitura.
Si particip cu aceasta reteta la concursul lor, Retetele noastre, in varianta voastra.

Desi multe fete din blogosfera au numit-o simplu: prajitura cu mac si crema de vanilie, altele au numit-o in functie de biscuitii alesi, Picnic, dar majoritatea o cunosc drept prajitura Tosca.

Numele prajiturii Tosca m-a fascinat si m-a atras intocmai ca numele prajiturilor Petre Roman, Greta Garbo sau Pavlova. Numele unor personalitati marcante din istoria filmului, dansului sau a clasei politice definesc un desert. De ce nu si a muzicii de opera?
Au fost cofetari fascinati de aceste personalitati, ca atare au inventat un desert si i-a dat numele idolului lor.

Tosca e o opera dramatica, in trei acte, de Giacomo Puccini, in care personajele mor. Iubitul personajului principal femin este ucis, iar Tosca se sinucide.
In scena finala a operei, in rolul Floriei Tosca, o puteti vedea pe Angela Gheorghiu, aici.

Prajitura Tosca e atat de buna, incat chiar te face sa te "sinucizi"dupa ea....


Ingrediente:

 Pentru Blat:
8 albusuri,
100g mac,
50g nuca de cocos, 
160g zahar praf,
4 linguri de faina,
1 lingurita rasa praf de copt.

 Pentru Crema:
8 galbenusuri,
160g zahar praf,
700ml lapte,
100g amidon,
225g unt,
un baton vanilie /esenta vanilie.


Pentru Decor:
25 biscuiti-Petit Beurre,
o ceasca de cafea espresso indulcita,
200g ciocolata,
100 ml frisca lichida,
50g unt. 


Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile le batem spuma cu zaharul praf, pana se intaresc.
Adaugam peste bezea semintele de mac-eu le-am macinat- , nuca de cocos




 si amestecam usor, de jos in sus, dupa care adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Turnam compozitia de blat intr-o tava (20/35 cm cu aproximatie), tapetata cu hartie de copt -eu am Delimano, deci nu e necesar,



si dam la cuptorul preincalzit pentru circa 25 de minute la foc potrivit.  Pe cel electric la 180 grade.


In timpul acesta pregatim crema.

Galbenusurile  se amesteca bine cu zaharul praf si se mixeaza pana cand compozitia devine o crema. 

Din cei 700 ml lapte, folosim 200ml de lapte rece pe care-l punem intr-o cana impreuna cu amidonul-treptat, cate o lingurita- si se amesteca continuu pana se incorporeaza tot amidonul in laptele rece.

Restul de lapte se pune la fiert, intr-un vas cu peretii grosi sau intr-un vas Delimano, impreuna cu semintele din batonul de vanilie dar si cu batonul in sine.

Cand laptele da in fiert, inlaturam batonul si turnam laptele cu amidonul, amestecand continuu. Cand se ingroasa si devine ca o budinca, incorporam galbenusurile batute cu zaharul si amestecam bine de tot.




Se lasa budinca la racit si  se acopera cu o folie alimentara ca sa nu prinda pojghita. 
Untul se mixeaza pana devine spumos si se adauga treptat cate o lingura de budinca racita si se asmesteca.



Peste blatul copt si racit intindem crema, iar deasupra ei un rand de biscuiti 



pe care ii stropim cu cafeaua gata preparata. Dupa ce cafeaua a patruns in biscuiti, dam la rece. 

Am topit la bain-marie ciocolata, apoi cand aceasta era fluida am adaugat untul si am amestecat, apoi frisca lichida, din nou am amestecat pana cand s-a incorporat.  

Cand devine fluida(fara a da in fiert) o turnati peste prajitura.

Cu ajutorul unei pieptene de bucatarie am trasat dungi peste ciocolata.



Cu pozele a fost mai greu...aveam niste trandafiri de gradina, romanesti, de-ai nostri, atat de frumosi si parfumati, ca nu m-am indurat sa-i las in vaza. I-am folosit drept decor.







joi, 23 mai 2013

Castigatorii concursului Prepara briose si castiga o tava pentru ele





La concursul Prepara briose si castiga o tava pentru ele, am  avut 18 participante si 21 de fotografii ale retetelor incercate de catre acestea, dupa retetele preparate de mine.

Mi-a fost greu sa jurizez...am tinut cont de felul in care aratau briosele, dar si de aranjament, originalitate si de fotografie.

Pentru ca nu am vrut sa fiu subiectiva, l-am rugat pe bucatarul chef Daniel Cheregi, de la Restaurantul Casa Bunicii 1 din Timisoara,  sa ma ajute sa aleg castigatoarea.

Eu am ales-o pe Cristina Maria drept castigatoare, pentru fotografia frumoasa si pentru Cupcakesurile brownie capuccino preparate de ea, care aratau perfect.

Daniel Cheregi in schimb a ales-o pe Alexandrina, deoarece Briosele ei cu kaizer erau foarte bine crescute si fotografia extraodinar de luminoasa.

Deci, nu ne-am potrivit gusturile si tava nu puteam s-o impart in doua....

Am zis sa mai alegem inca o reteta si sa tragem la sorti, asadar ne-a placut la amandoi Briosele cu iaurt si zmeura ale Laviniei Lacatusu. Plusul de orginalitate dat de formele zmeurii de ciocolata ne-a incantat.

Cine putea sa ma ajute, daca nu soarele meu, Tudor?

Am scris pe trei biletele identice numele celor trei finaliste: Lavinia Lacatusu, Alexandrina si Cristina Maria. Am pus si alte doua biletele goale, ca sa le putem amesteca in bol.



Invartim biletelele







si alegem biletul cu numele castigatoarei: Lavinia Lacatusu!!!



O felicitam pe Lavinia pentru originalitate si o rug sa-mi trimita in 48h un mail la pemasadinbucatarie@yahoo.ro cu datele personale si adresa unde sa-i trimit tava pentru 12 briose.
Daca nu primesc datele in 48h voi face o alta tragere la sorti intre Alexandrina si Cristina Maria.

Tin sa va spun ca nu o cunosc pe Lavinia Lacatusu, nu stiu cine e, in timp ce Alexandrina si Cristina Maria imi sunt prietene si le cunosc de ceva timp. Sper ca Alexandrina si Cristina Maria sa nu se supere pe mine si sa mai participe si la alte concursuri organizate de mine.

Mai am un premiu surpriza pentru prima participanta inscrisa in concurs, Adriana Maria Szerepi: 100 de hartii de briose!



Adriana, astept si de la tine datele personale si adresa, precum si un numar de telefon la adresa de mail de mai sus.

Va felicit din inima pe toate, asa cum am mai zis, imi sunteti prietene si zau ca v-as fi premiat pe toate daca as fi putut, si ma bucur din suflet ca ati participat la concursul meu.

Va astept cu drag si la urmatorul :*


A apărut o eroare în acest obiect gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.